JP2011250953A

JP2011250953A - 電気加熱調理器

Info

Publication number: JP2011250953A
Application number: JP2010126221A
Authority: JP
Inventors: Takafumi Nakano; 崇文中野
Original assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Current assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Priority date: 2010-06-01
Filing date: 2010-06-01
Publication date: 2011-12-15
Anticipated expiration: 2030-06-01
Also published as: JP5663966B2

Abstract

【課題】中央の貫通穴から下方の受皿に肉汁を落とし込む方式を踏襲しながら、受皿に受けた肉汁が調理盤裏面やヒータを汚したり、発煙を抑制したり発火するのを防止できるようにする。
【解決手段】調理盤の低くした中央に貫通穴２を設け、調理盤１を加熱調理のために載置するヒータ３下で、貫通穴２からの肉汁を受けるように、本体ケース１０内に着脱できるように装備される受皿４を備え、調理盤１の裏面側の、貫通穴２の外まわり近傍にほぼ同心に配したヒータ３と、貫通穴２の口縁２ａとの間の位置に、調理盤１側と受皿４側とで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有して、受皿４側からヒータ３側への空気の流通を制限する通気制限路５を形成して、上記の目的を達成する。
【選択図】図２

Description

本発明は、電気加熱調理器に関し、詳しくは、調理盤をヒータ上に載置して加熱し加熱調理を行う電気加熱調理器に関する。

この種の電気加熱調理器は、下記特許文献１〜４に見られるように、本体ケース内に収容されたヒータの上に調理盤を載置して加熱し調理を行う。調理盤は焼き肉用において、特許文献１、２、４が開示するように周辺を残した範囲を調理部とし、特許文献２が開示するように周辺部や特許文献２、４が開示するように凸条間の谷間に肉汁などを落とす貫通穴を設けてそれらの下方に位置する受皿で受けるもののほか、特許文献３が開示するように中央に向けて傾斜させた調理部の中央に貫通穴を設けて肉汁など流動物(以下、肉汁で代表記載する)を貫通穴下方の受皿で受けるようにしたものもある。

特開平８−５２０６８号公報特開２０００−２３８５６号公報特開２００１−６１６７２号公報特開２００４−２０９０７０号広報

しかし、特許文献１に開示の調理盤のように貫通穴のないものは受皿の設置を省略でき、また、焼き肉をするのに肉を載置している凸条２の間に肉汁を落として調理盤の周辺に流し去って、肉に肉汁が付着し続けるのを避けられるが、ドーム状で低くした周辺で保温や野菜を調理するのに、そこに溜まる肉汁が過剰で調理物をべたつかせる問題がある。

一方、特許文献２〜４に開示の調理盤のように、貫通穴を通じて下の受皿に落とし込むと、上記のような肉汁による問題はないが、特許文献２、４に開示のドーム状でない平坦な調理盤のように凸条間の谷間に設けた貫通穴から落ちる肉汁を受ける受皿は、調理盤の貫通穴配設域に対応する大きさのものが必要となり、コスト高、お手入れ面積の増大に繋がる。

また、特許文献３の開示の中央に限った貫通穴に対応する受皿は調理盤の調理域よりも小さくてよく、コスト面、お手入れ性に有利であるが、受皿に水を張って肉汁を受けることにより冷やし、ヒータからの熱で受けた肉汁が発煙したり発火するのを防止しようとしても、発煙は防止しきれない。これは、肉汁が中央の小さな貫通穴に集合して、小さな受皿に落とし込まれるので、その時々に落ちる肉汁のボリュームが大きく、受皿内の水面に受けられてもしばらく盛り上がったままで、上部が冷却されにくくヒータや調理盤からの輻射熱によって昇温しやすいために、油の蒸発分や油煙がヒータに触れて焼かれ、油煙化したり発火する。また、油の蒸気や油煙の調理盤下やヒータへの回り込みはそれらを汚してお手入れ性を低下させるし、特許文献３に開示の調理面の直径に対し、貫通穴はほぼ１／１０弱、受皿はほぼ１／６と小さいと、調理量によっては落ちた肉汁が盛り上がりやすいし、肉汁が水面を覆って盛り上がることもあるので、油煙が多発しやすく発火することもある。

本発明は、このような問題に鑑み、中央の貫通穴から下方の受皿に肉汁を落とし込む方式を踏襲しながら、受皿に受けた肉汁が調理盤裏面やヒータを汚したり、発煙を抑制したり発火するのを防止できる電気加熱調理器を提供することを目的とする。

上記の目的を達成するために、本発明の電気加熱調理器は、調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、調理盤を加熱して調理を行うのに調理盤を載置するヒータの下で、貫通穴からの肉汁を受けるように、本体ケース内に着脱できるように装備される受皿を備えた電気加熱調理器において、調理盤の裏面側の、貫通穴の外まわり近傍にほぼ同心に配したヒータと、貫通穴の口縁との間の位置に、調理盤側と受皿側とで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有して、受皿側からヒータ側への空気の流通を制限する通気制限路を形成したことを１つの特徴している。

このような構成では、調理時に調理物から生じる肉汁が調理盤の限られた中央域の貫通穴に集まって、下方の受皿に落とし込まれるので、調理で生じた肉汁を小さな受皿の水面で受けて冷却することができ、肉汁が水面上に集中落下し、また落下して集中し、盛り上がって、ヒータや調理盤からの輻射熱によって昇温されて油の蒸気や油煙が発生しても、調理盤の裏面側の受皿と貫通穴外まわり近傍のヒータとの間に形成した通気制限路が、調理盤側と受皿側とで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有した、絞り隙間またはおよびラビリンス隙間を形成して受皿側からヒータ側への通気を規制するので、受皿内で発生した油の蒸気分や油煙がヒータに触れて焼かれるのを回避することができるし、それらが調理盤の裏面の広域やヒータに付着するのも防止する。また、通気制限路は調理盤側と受皿側との非接触状態で形成されるので、調理盤から受皿側への熱伝導で受皿が昇温されるのを防止することができる。また、貫通穴外まわりのヒータは貫通穴の大きさに合わせて配置し、貫通穴の大きさ選択の自由度を高められる。

本発明の電気加熱調理器は、また、調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、調理盤を加熱して調理を行うのに調理盤を載置するヒータの下で、貫通穴からの肉汁を受けるように、本体ケース内に着脱できるように装備される受皿を備えた電気加熱調理器において、貫通穴との対応域に通液部を有し、受皿の開口部に着脱できるように被さるカバーを設けたことを別の特徴としている。

このような構成では、調理時に調理物から生じる肉汁が調理盤の限られた中央域の貫通穴に集まって、下方の受皿に落とし込まれるので、調理で生じた肉汁を小さな受皿の水面で受けて冷却することができ、カバーは、受皿内の水面を覆ってヒータや調理盤からの輻射熱が水面側に至るのを少なくとも通液部まわりで遮断して、水面やそこに浮いている肉汁に輻射熱が及ぶのを半減させるし、通液部が多孔や格子構造である場合は調理物の受皿への落下を防止するのに併せ、輻射熱の透過を邪魔して、水面やそこに浮いている肉汁に輻射熱が及ぶのを制限するので肉汁が昇温し油の蒸気や油煙が発生するのを抑制できるし、調理盤の裏面の広域やヒータに付着するのも防止するし、調理物が受皿内に落下するのを防止することができる。また、カバーは、その径方向の広がりによって調理盤からの輻射熱を調理盤側に反射させて調理盤の加熱効率を高められるし、受皿で油の蒸気や油煙が発生しても、カバーによって受皿内でヒータ側に向かう油の蒸気を貫通穴側にＵターンさせられて通液部を通じ貫通穴へ自然上昇させ、受皿の中央部で発生した油の蒸気はそのまま通液部を通じ貫通穴へ自然上昇させるので、発生した油の蒸気分や油煙がヒータに触れて焼かれるのを回避するし、水面に落ちた肉汁が跳ね上がって調理盤に再付着し焼かれることも回避できる。また、油の蒸気や油煙が調理盤の裏面の広域やヒータに付着するのも防止する。貫通穴外まわりのヒータは貫通穴の大きさに合わせて配置し、貫通穴の大きさ選択の自由度を高められる。

本発明の電気加熱調理器は、また、調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、調理盤を加熱して調理を行うのに調理盤を載置するヒータの下で、貫通穴からの肉汁を受けるように、本体ケース内に着脱できるように装備される受皿を備えた電気加熱調理器において、貫通穴との対応域に通液部を有し、受皿の開口部に着脱できるように被さるカバーを設け、調理盤の裏面側の、貫通穴の外まわり近傍にほぼ同心に配したヒータと、貫通穴の口縁との間の位置に、調理盤側と受皿側であるカバーとで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有して、受皿側からヒータ側への空気の流通を制限する通気制限路を形成したことを他の特徴としている。

このような構成では、調理時に調理物から生じる肉汁が調理盤の限られた中央域の貫通穴に集まって、下方の受皿に落とし込まれるので、調理で生じた肉汁を小さな受皿の水面で受けて冷却することができ、また、カバーは、少なくとも通液部まわりで遮断して、水面やそこに浮いている肉汁に輻射熱が及ぶのを半減させるし、通液部が多孔や格子構造である場合は調理物の受皿への落ち込みを防止できるのに併せ、輻射熱の水面側への透過を邪魔して、水面やそこに浮いている肉汁に輻射熱が及ぶのを制限するので肉汁が昇温し油の蒸気や油煙が発生するのを抑制できるし、調理盤の裏面の広域やヒータに付着するのも防止することができる。また、カバーは、その径方向の広がりにより、調理盤からの輻射熱を反射させて調理盤の加熱効率を高められるし、受皿で油の蒸気や油煙が発生しても、カバーによって受皿内でヒータ側に向かう油の蒸気を貫通穴側にＵターンさせて通液部を通じ貫通穴へ自然上昇させられるし、受皿の中央部で発生した油の蒸気はそのまま通液部を通じ貫通穴へ自然上昇させられる上、水面に落ちた肉汁が跳ね上がって調理盤に付着し焼かれることも回避できる。特に、カバーの径方向に広がった調理盤との対向域にて、絞り隙間の延長、複数個所で上下に入り組んだより複雑なラビリンス隙間を持つ通気規制路を形成しやすく、受皿で発生した油の蒸気分や油煙がヒータの側に至るのを阻止しやすいので、受皿で発生した油の蒸気や油煙がヒータに触れて焼かれるのを確実に防止できる。併せ、調理盤の裏面の広域やヒータに油の蒸気や油煙が付着するのも防止する。通気制限路は調理盤側と受皿側との非接触状態で形成されるので、調理盤から受皿側への熱伝導で受皿が昇温されるのを防止することができる。また、貫通穴外まわりのヒータは貫通穴の大きさに合わせて配置し、貫通穴の大きさ選択の自由度を高められる。

本発明の電気加熱調理器は、また、調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、貫通穴に流れ落ちる肉汁を受けるように受皿が貫通穴に嵌め合わされて、受皿側からヒータ側への空気の流通を遮断するようにしたことをさらなる特徴としている。

このような構成では、受皿は貫通穴に嵌め合わされて、貫通穴に流れ落ちる肉汁を直接受け入れて水面上に落とし冷やすことができるし、受皿内からヒータ側への空気の流通を遮断しているので、受皿内で油の蒸気や油煙が発生しても調理盤の裏面やヒータ側に回り込むのを防止することができるし、油の蒸気や油煙がヒータに焼かれるのを回避することができる。

本発明の電気加熱調理器は、また、調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、貫通穴に流れ落ちる肉汁を受けるように貫通穴に嵌め合わされて、受皿側からヒータ側への空気の流通を遮断するようにし、受皿の開口に被さって通液を図る通液カバーを設けたことを今１つの特徴している。

このような構成では、受皿は貫通穴に嵌め合わされて、貫通穴に流れ落ちる肉汁を直接受け入れて水面上に落とし冷やすことができるし、受皿内からヒータ側への空気の流通を遮断しているので、受皿内で油の蒸気や油煙が発生しても調理盤の裏面やヒータ側に回り込むのを防止することができるし、油の蒸気や油煙がヒータに焼かれるのを回避することができる。また、受皿の開口に被さる通気カバーによって肉汁の受皿内への流れ込みを許容しながら、水面上に落ちた肉汁が跳ね上がるのを防止し、また、調理物が受皿内に落下するのを防止することができる。

本発明の電気加熱調理器の１つの特徴によれば、調理で生じた肉汁を小さな受皿の水面で受けて冷却しながら、肉汁が昇温されて油の蒸気や油煙が発生しても、調理盤の裏面側の受皿と貫通穴外まわり近傍のヒータとの間に形成した通気制限路が、調理盤側と受皿側との間で絞り隙間またはおよびラビリンス隙間を形成して受皿側からヒータ側への通気を規制して、油の蒸気や油煙がヒータに触れて焼かれるのを回避し、発煙、発火するのを防止できる。また、通気制限路は調理盤側と受皿側との非接触状態で形成されて、調理盤からの熱伝導で受皿が昇温されて、発煙するのはもとより多量に油の蒸気が発生するのを防止することができる。また、油の蒸気や油煙が調理盤の裏面の広域やヒータに付着してそれらが汚れるのを防止できお手入れ性が良くなる。また、貫通穴外まわりのヒータは貫通穴の大きさに合わせて配置し、貫通穴の大きさ選択の自由度を高められるので、受皿を発煙、発火防止に有利な大きさに設定できる。

本発明の別の特徴の電気加熱調理器によれば、調理で生じた肉汁を小さな受皿の水面で受けて冷却しながら、カバーにより受皿内の水面の外周域にヒータや調理盤からの輻射熱が水面側に至るのを遮断し、通液部が多孔や格子構造である場合はそこでも輻射熱の透過を邪魔して、水面や肉汁におよぶ輻射熱を軽減させ、肉汁が昇温するのを抑制するので、発火はもとより、油の蒸気や油煙が発生するのを抑えられる上、カバーの径方向の広がりによって調理盤からの輻射熱を調理盤側に反射させて調理盤の加熱効率を高められるし、受皿で油の蒸気や油煙が発生してもカバーによって受皿内でヒータ側に向かう油の蒸気分や油煙を貫通穴側にＵターンさせられて通液部を通じ貫通穴へ自然上昇させ、受皿の中央部で発生した油の蒸気分はそのまま通液部を通じ貫通穴へ自然上昇させる上、発生した油の蒸気や油煙がヒータに触れて焼かれるのを回避し、発煙、発火するのを防止することができる。また、それらが調理盤の裏面の広域やヒータに付着してそれらが汚れるのを防止できお手入れ性が良くなる。また、貫通穴外まわりのヒータは貫通穴の大きさに合わせて配置し、貫通穴の大きさ選択の自由度を高められるので、受皿を発煙、発火防止に有利な大きさに設定できる。

本発明の他の特徴の電気加熱調理器によれば、調理で生じた肉汁を小さな受皿の水面で受けて冷却することができ、カバーは、受皿内の水面の外周域を覆ってヒータや調理盤からの輻射熱が水面側に至るのを遮断し、通液部が多孔や格子構造である場合はそこでも輻射熱の透過を邪魔して、水面や肉汁に及ぶ輻射熱を軽減させ、肉汁が昇温するのを抑制するので、発火はもとより、油の蒸気や油煙が発生するのをより抑えられる。また、カバーは、調理盤からの輻射熱を反射させて調理盤の加熱効率を高められるし、受皿で油の蒸気や油煙が発生しても、カバーによってヒータ側に向かう油の蒸気分や油煙を貫通穴側にＵターンさせられて通液部を通じ貫通穴へ自然上昇させられ、受皿の中央部で発生した油の蒸気や油煙はそのまま通液部を通じ貫通穴へ自然上昇させられる上、カバーの径方向に広がった調理盤との対向域にて、絞り隙間の延長や、複数個所で上下に入り組によるラビリンス隙間の複雑化を図って受皿で発生した油の蒸気分がヒータの側に至るのを回避しやすく、油の蒸発分や油煙がヒータに触れて焼かれ発煙、発火するのを確実に防止できる。また、調理盤の裏面の広域やヒータに付着してそれらが汚れるのを防止できお手入れ性が良くなる。通気制限路は調理盤側と受皿側との非接触状態で形成されるので、調理盤から受皿側への熱伝導で受皿が昇温されるのを防止し、肉汁が発火するのはもとより、油の蒸気や油煙が発生するのを抑えられる。また、貫通穴外まわりのヒータは貫通穴の大きさに合わせて配置し、貫通穴の大きさ選択の自由度を高められるので、受皿を発煙防止に有利な大きさに設定できる。

本発明のさらなる特徴の電気加熱調理器によれば、受皿が貫通穴に嵌め合わされて貫通穴に流れ落ちる肉汁を直接受け入れ水面上に落とし冷やしながら、受皿内からヒータ側への空気の流通を遮断し受皿内で油の蒸気や油煙が発生しても調理盤の裏面やヒータ側にまわり込まないので、それらに付着して汚すことがないし、油の蒸気や油煙がヒータに焼かれて発煙、発火するのを回避することができる。

本発明の今１つの特徴の電気加熱調理器によれば、受皿が貫通穴に嵌め合わされて貫通穴に流れ落ちる肉汁を直接受け入れ水面上に落とし冷やしながら、受皿内からヒータ側への空気の流通を遮断し受皿内で油の蒸気や油煙が発生しても調理盤の裏面やヒータ側にまわり込まないので、それらに付着して汚すことがないし、油の蒸気や油煙がヒータに焼かれて発煙、発火するのを回避することができる。また、受皿の開口に被さる通気カバーによって肉汁の受皿内への流れ込みを許容しながら、水面上に落ちた肉汁が跳ね上がるのを防止し、また、調理物が受皿内に落下するのを防止することができる。

本発明の実施の形態に係る電気加熱調理器の１つの具体例を長手方向で見て示す断面図。同電気加熱調理器の幅方向で見て示す断面図、要部の拡大断面図。同電気加熱調理器の平面図。同電気加熱調理器の別の具体例の要部を示す２次元断面図、３次元斜視断面図。同電気加熱調理器の他の具体例を示す２次元断面図、３次元断面図、焼き肉調理部の斜視図。同電気加熱調理器に用いる受皿の今１つの具体例を示す平面図、角度を変えてみた２つの斜視図。

本発明の実施の形態に係る電気加熱調理器の幾つかの具体例につき、図１〜図６を参照しながら説明し、本発明の理解に供する。以下の説明は本発明の具体例であって、特許請求の範囲の記載事項を限定するものではない。

本実施の形態に係る電気加熱調理器は、図１〜図３に示す例では図１、図３の組み合わせで示すように、調理盤１の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴２を設け、調理盤１を加熱して調理を行うのに調理盤１を載置するヒータ３の下で、貫通穴２からの肉汁を受けるように、本体ケース１０内に着脱できるように装備される受皿４を備えている。本実施の形態では、そのような基本構成において、調理盤１の裏面側の、貫通穴２の外まわり近傍に図２、図３に示すようにほぼ同心に配したヒータ３と、貫通穴２の口縁２ａとの間の位置に、調理盤１側と受皿４側とで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有して、受皿４側からヒータ３側への空気の流通を制限する通気制限路５を形成した点に１つの特徴を有している。

これにより、調理時に調理物から生じる肉汁が調理盤１の限られた中央域の貫通穴２に集まって、下方の受皿４に落とし込まれるので、調理で生じた肉汁を小さな受皿４の水面で受けて冷却することができ、肉汁が水面上に集中落下し、また落下して集中し、盛り上がって、ヒータ３や調理盤１からの輻射熱によって昇温されて油の蒸気や油煙が発生しても、調理盤１の裏面側の受皿４と貫通穴２外まわり近傍のヒータ３との間に形成した通気制限路５が、調理盤１側と受皿４側とで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有した、絞り隙間１１またはおよびラビリンス隙間１２を形成して受皿４側からヒータ３側への通気を規制するので、受皿４内で発生した油の蒸気分や油煙がヒータ３に触れて焼かれるのを回避することができるし、それらが調理盤１の裏面の広域やヒータ３に付着するのも防止する。また、通気制限路５は調理盤１側と受皿４側との非接触状態で形成されるので、調理盤１から受皿４側への熱伝導で受皿４が昇温されるのを防止することができる。また、貫通穴２外まわりのヒータ３は貫通穴２の大きさに合わせて配置し、貫通穴２の大きさ選択の自由度を高められる。

したがって、調理で生じた肉汁を小さな受皿４の水面で受けて冷却しながら、肉汁が昇温されて油の蒸気や油煙が発生しても、調理盤１の裏面側の受皿４と貫通穴２外まわり近傍のヒータ３との間に形成した通気制限路５が、調理盤１側と受皿４側との間で絞り隙間１１またはおよびラビリンス隙間１２を形成して受皿４側からヒータ３側への通気を規制して、油の蒸気や油煙がヒータ３に触れて焼かれるのを回避し、発煙するのを防止できる。また、通気制限路５は調理盤１側と受皿４側との非接触状態で形成されて、調理盤１からの熱伝導で受皿４が昇温されて、発火するのはもとより、多量に油の蒸気や油煙が発生するのを防止することができる。また、調理盤１の裏面の広域やヒータ３に付着してそれらが汚れるのを防止できお手入れ性が良くなる。また、貫通穴２外まわりのヒータ３は貫通穴２の大きさに合わせて配置し、貫通穴２の大きさ選択の自由度を高められるので、受皿４を発火、発煙防止に有利な大きさに設定できる。図示例では、図１に示すように、調理盤１の調理域の長手方向寸法に対し、貫通穴２の径をほぼ１／６強、受皿４の径をほぼ１／３強としてあり、受皿４の径が小さ過ぎて受け入れた肉汁が盛り上がって昇温されやすく、発煙しやすくなるのを回避するのに好適であった。しかし、これに限られることはなく、貫通穴２の径をほぼ１／８〜１／４強、受皿４の径をほぼ１／５〜１／２としてあり、受皿４の径が小さ過ぎて受け入れた肉汁が盛り上がって昇温されやすく、発煙しやすくなるのを回避するのに有効である。

本実施の形態に係る電気加熱調理器は、また、上記基本構成において、貫通穴２との対応域に通液部１３ａを有し、受皿４の開口部に着脱できるように被さるカバー１３を設けた点に別の特徴を有している。これにより、調理時に調理物から生じる肉汁が調理盤１の限られた中央域の貫通穴２に集まって、下方の受皿４に落とし込み水面で受けて冷却しながら、カバー１３は、受皿４内の水面を覆ってヒータ３や調理盤１からの輻射熱が水面側に至るのを少なくとも通液部１３ａまわりで遮断して、水面やそこに浮いている肉汁に輻射熱が及ぶのを半減させるし、通液部１３ａが図６に示す多孔や図３に示す格子構造である場合は輻射熱の水面側への透過を邪魔するので、肉汁が昇温し油の蒸気や油煙が発生するのを抑制できるし、調理盤１の裏面の広域やヒータ３に付着するのも防止するし、調理物が受皿４内に落下するのを防止することができる。また、カバー１３は、その径方向の広がりによって調理盤１からの輻射熱を調理盤１側に反射させて調理盤１の加熱効率を高められるし、受皿４で油の蒸気や油煙が発生しても、受皿４側の圧力がヒータ３側よりも高くなることはなく、カバー１３によって受皿４内でヒータ３側に向かう油の蒸気や油煙を貫通穴２側にＵターンさせられて通液部１３ａを通じ貫通穴２へ自然上昇させ、受皿４の中央部で発生した油の蒸気や油煙はそのまま通液部１３ａを通じ貫通穴２へ自然上昇させるので、発生した油の蒸気分や油煙がヒータ３に触れて焼かれるのを回避するし、水面に落ちた肉汁が跳ね上がって調理盤１に再付着し焼かれることも回避できる。また、油の蒸気が調理盤１の裏面の広域やヒータ３に付着するのも防止する。貫通穴２外まわりのヒータ３は貫通穴２の大きさに合わせて配置し、貫通穴２の大きさ選択の自由度を高められる。

したがって、調理で生じた肉汁を小さな受皿４の水面で受けて冷却しながら、カバー１３により少なくとも受皿４内の水面の外周域にヒータ３や調理盤１からの輻射熱が水面側に至るのを遮断し、通液部１３ａが多孔や格子構造である場合はそこでも輻射熱の透過を邪魔して、水面や肉汁におよぶ輻射熱を軽減させ、肉汁が昇温するのを抑制するので、発煙はもとより油の蒸気や油煙が発生するのを抑えられる上、カバー１３の径方向の広がりによって調理盤１からの輻射熱を調理盤１側に反射させて調理盤１の加熱効率を高められるし、受皿４で油の蒸気や油煙が発生してもカバー１３によって受皿４内でヒータ３側に向かう油の蒸気分や油煙を貫通穴２側にＵターンさせられて通気部１３ａを通じ貫通穴２へ自然上昇させ、受皿４の中央部で発生した油の蒸気分や油煙はそのまま通液部１３ａを通じ貫通穴２へ自然上昇させる上、発生した油の蒸気や油煙がヒータ３に触れて焼かれて、発煙、発火するのを防止することができる。また、調理盤１の裏面の広域やヒータ３に付着してそれらが汚れるのを防止できお手入れ性が良くなる。また、貫通穴２外まわりのヒータ３は貫通穴２の大きさに合わせて配置し、貫通穴２の大きさ選択の自由度を高められるので、受皿４を発火、発煙防止に有利な大きさに設定できる。

本実施の形態の電気加熱調理器は、また、上記の基本構成において、貫通穴２との対応域に通液部１３ａを有し、受皿４の開口部に着脱できるように被さるカバー１３を設け、調理盤１の裏面側の、貫通穴２の外まわり近傍にほぼ同心に配したヒータ３と、貫通穴２の口縁２ａとの間の位置に、調理盤１側と受皿４側であるカバー１３とで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有して、受皿４側からヒータ３側への空気の流通を制限する通気制限路５を形成した点に他の特徴を有している。

これにより、調理時に調理物から生じる肉汁が調理盤１の限られた中央域の貫通穴２に集まって、下方の受皿４に落とし込まれるので、調理で生じた肉汁を小さな受皿４の水面で受けて冷却しながら、カバー１３は、少なくとも通液部１３ａまわりで遮断し、通液部１３ａが多孔や格子構造である場合はそこでも輻射熱の透過を邪魔して、水面やそこに浮いている肉汁に輻射熱が及ぶのを半減させるし、通液部１３ａが多孔や格子構造である場合は調理物の受皿４への落ち込みを防止できるのに併せ、輻射熱の水面側への透過を邪魔するので、水面やそこに浮いている肉汁に輻射熱が及ぶのを制限し、肉汁が昇温するのを抑制できる。また、カバー１３は、その径方向の広がりにより、調理盤１からの輻射熱を反射させて調理盤の加熱効率を高められるし、受皿４で油の蒸気や油煙が発生しても、カバー１３によって受皿４内でヒータ３側に向かう油の蒸気や油煙を貫通穴２側にＵターンさせて通液部１３ａを通じ貫通穴２へ自然上昇させられるし、受皿４の中央部で発生した油の蒸気や油煙はそのまま通液部１３ａを通じ貫通穴２へ自然上昇させられる上、水面に落ちた肉汁が跳ね上がって調理盤１に再付着し焼かれることも回避できる。特に、カバー１３の径方向に広がった調理盤１との対向域にて、絞り隙間１１の延長、複数個所で上下に入り組んだより複雑なラビリンス隙間１２を持つ通気規制路５を形成しやすく、受皿４で発生した油の蒸気分や油煙がヒータ３の側に至るのを阻止しやすいので、受皿４で発生した油の蒸気や油煙がヒータ３に触れて焼かれるのを確実に防止できる。併せ、調理盤１の裏面の広域やヒータ３に油の蒸気が付着するのも防止する。通気制限路５は調理盤１側と受皿４側との非接触状態で形成されるので、調理盤１から受皿４側への熱伝導で受皿４が昇温されるのを防止することができる。また、貫通穴２外まわりのヒータ３は貫通穴２の大きさに合わせて配置し、貫通穴２の大きさ選択の自由度を高められる。

したがって、調理で生じた肉汁を小さな受皿４の水面で受けて冷却することができ、カバー１３は、少なくとも受皿４内の水面の外周域を覆ってヒータ３や調理盤１からの輻射熱が水面側に至るのを遮断し、通液部１３ａが多孔や格子構造である場合はそこでも輻射熱の透過を邪魔して、水面や肉汁に及ぶ輻射熱を軽減させ、肉汁が昇温するのを抑制するので油の蒸気や油煙が発生するのをより抑えられる。また、カバー１３は、調理盤１からの輻射熱を反射させて調理盤１の加熱効率を高められるし、受皿４で油の蒸気や油煙が発生しても、カバー１３によってヒータ３側に向かう油の蒸気分や油煙を貫通穴２側にＵターンさせられて通液部１３ａを通じ貫通穴２へ自然上昇させられ、受皿４の中央部で発生した油の蒸気や油煙はそのまま通液部１３ａを通じ貫通穴２へ自然上昇させられる上、カバー１３の径方向に広がった調理盤１との対向域にて、絞り隙間１１の延長や、複数個所で上下に入り組むことによるラビリンス隙間１２の複雑化を図って受皿４で発生した油の蒸気分や油煙がヒータ３の側に至るのを回避しやすく、油の蒸発分や油煙がヒータ３に触れて焼かれ発煙、発火するのを確実に防止できる。また、調理盤１の裏面の広域やヒータ３に油の蒸気や油煙が付着してそれらが汚れるのを防止できお手入れ性が良くなる。通気制限路５は調理盤１側と受皿４側との非接触状態で形成されるので、調理盤１から受皿４側への熱伝導で受皿４が昇温されるのを防止することができる。また、貫通穴２外まわりのヒータ３は貫通穴２の大きさに合わせて配置し、貫通穴２の大きさ選択の自由度を高められるので、受皿４を発火、発煙防止に有利な大きさに設定できる。

さらに詳述すると、本体ケース１０は樹脂製であり、図１に示すように、底部開口に金属製の遮熱板２０を設けて、これに必要数のＬ字状のヒータ支持金具１４の取り付け座を溶接付し、上向きに起立する二股状の支持片にシーズタイプのヒータ３の各部を掴持し、または着脱できるように嵌め込んで保持するようにしている。これにより、ヒータ３は安定に支持されるとともに、ヒータ３からの、本体ケース１０がその脚部１５で載置されるテーブルなどへの熱影響を遮熱板２０によって緩和している。本体ケース１０は、ヒータ３の上に載置したアルミニウム製の調理盤１の温度を温度センサ２４で検知してヒータ３を通電制御して加熱調理を行う感熱制御器２５を長手方向の一側から着脱できるように装着してある。ヒータ３は感熱制御器２５に設けられて電源接続端子の本体ケース１０側に一体または着脱できるように接続され、図３に示すように、その接続端子側から焼き肉調理域１ａの両側から反対側に回り込んだ後、金属製の受皿４の外まわりの近傍まで近づき、同じ近づき度で受皿４の外まわりを囲うように配して、受皿４の外まわり近傍と、そのさらに外周りとに二重にヒータ３が位置するようにし、焼き肉調理域１ａとその外まわり周辺の保温域１ｂでの加熱に対応するようにしてある。しかし、ヒータ３の配置形態はこれに限られることはない。カバー１３も金属製で、受皿４とともにかさ低く、丸洗いにも適し、耐熱性、耐久性も十分である。

ここで、通気制限通路５につきさらに具体的に説明する。調理盤１の裏面には、図１、図２に示すように貫通穴２の口縁２ａから下向きに突出した環状のリブ３１、貫通穴２の近傍のヒータ３ａの内周側直近に下向きに、ヒータ３ａよりも下へ突出したリブ３２、リブ３１、３２の間で下向きに突出したリブ３３を形成している。リブ３１は貫通穴２から流れ落ちる肉汁を調理盤１の裏面よりも下に伝わせて早期に、受皿４内に伝い落すいわば油切りの役目を果たす。これにより調理盤１裏面への回り込むことによる裏面汚れや、これにより伝い落ちにくく調理盤１やヒータ３ａからの輻射熱によって長く加熱され油煙や発火の原因になるのを回避することができる。

リブ３２は、図２、図３に示すようにほぼ環状なヒータ３ａの内周側直近でヒータ３ａよりも下に突出していることで、ヒータ３ａからの輻射熱が受皿４の側に及ぶのを回避し、ヒータ３ａからの輻射熱によって受皿４が昇温されて受皿４内に受けている肉汁が昇温し、油煙が多量に発生したり発火するのを防止することができる。また、受皿４の側から万一にも油の蒸気や油煙が及んできても、これをリブ３２で堰き止めて迂回させヒータ３ａに触れて発煙、発火したり、ヒータ３ａに付着して汚れるのを防止することができる。そして、これらのリブ３１〜３３は受皿４側と径方向に対向して上下に入り組むラビリンス隙間１２を形成する通気制限通路５を形成するのに好適であり、受皿４側と調理盤１裏面との近接による絞り隙間１１を形成し、ラビリンス隙間１２と併用する形態にも便利である。

図示例では、受皿４側にカバー１３が装着されているので、このカバー１３と調理盤１裏面との間に、絞り隙間１１を含むラビリンス隙間１２を形成している。具体的には、カバー１３の通液部１３ａは単なる開口であり、この開口縁に形成した上向きに立ち上がって後、内向きに折曲した鉤型の周壁１３ｂをリブ３２の内周近傍で、調理盤１裏面に近接させて形成している。特に、周壁１３ｂの上端に形成した折曲片１３ｃが調理盤１裏面に近接して形成する絞り隙間１１が径方向に長い通路として形成されるので、油の蒸気や油煙の通気に対する阻止機能が極めて高く、その前後を含むラビリンス隙間１２による通気遮断は確実になされる。もっとも、このような絞り隙間１１やラビリンス隙間１２は調理盤１のリブ３１の近傍に形成すれば、調理盤１裏面への油の蒸気や油煙の回り込みを殆ど解消できる利点がある。また、受皿４内とヒータ３ａ側とに圧力差がないことを条件に絞り隙間１１のみによっても十分な通気遮断が達成できる。図４に示す別の例では、受皿４にカバーを装着せず、受皿４の口縁４ａを調理盤１裏面に近接させるだけの絞り隙間１１を形成してあるが、油の蒸気や油煙に対する通気阻止に有効であった。

なお、受皿４のカバー１３は、図１、図２に示すように、前記周壁１３ｂを含む凹凸形状として、ラビリンス隙間１２をより複雑に形成して通気遮断機能をさらに高めてあり、このような凹凸形状は、カバー１３の捻じれ剛性や変形強度を高めるのに有効である。受皿４は遮熱板２０の中央部に形成した窪み２１ａに嵌め合わせて位置決めし、若干ラフな位置決めでヒータ３に載置される調理盤１との間で適正な範囲のラビリンス隙間１２を確保できるようにしている。また、受皿４の底部中央には上方に突出した凸部４ｂを形成してある。この凸部４ｂは受皿４に入れる水の、肉汁に対する冷却に必要な最低水位と同じ高さとしてあり、凸部４ｂが水面に出ているかを貫通穴２を通じ観察して水の適時な補給ができる。

図５に示す他の例の本発明の電気加熱調理器は、調理盤１の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴２を設け、貫通穴２に流れ落ちる肉汁を受けるように受皿４が貫通穴２に嵌め合わされて、受皿４側からヒータ３側への空気の流通を遮断するようにした点に別の特徴を有している。これにより、受皿４は貫通穴２に嵌め合わされて、貫通穴２に流れ落ちる肉汁を直接受け入れて水面上に落とし冷やすことができるし、受皿４内からヒータ３側への空気の流通を遮断しているので、受皿４内で油の蒸気や油煙が発生しても調理盤１の裏面やヒータ３側に回り込むのを防止することができるし、油の蒸気や油煙がヒータ３に焼かれるのを回避することができる。従って、受皿４が貫通穴２に直接嵌め合わされる簡単な構造にて貫通穴２に流れ落ちる肉汁を直接受け入れ水面上に落とし冷やしながら、受皿４内からヒータ３側への空気の流通を遮断し受皿４内で油の蒸気や油煙が発生しても調理盤１の裏面やヒータ３側にまわり込まないので、それらに付着して汚すことがないし、油の蒸気や油煙がヒータ３に焼かれて発煙、発火するのを回避することができる。

そのために、受皿４は、その口縁に外向きフランジ４ｃを形成し、これを貫通穴２の口縁２ａに僅かな載置代にて載置し、調理盤１からの熱伝導少なく保持されるようにしている。しかし、油煙や発火防止に問題のある場合は、フランジ４ｃをセラミックなど断熱材を介して口縁２ａに載置してもよいし、受皿４自体を熱伝導性の低いセラミックなどで形成したものとして対応することもできる。また、図示するように、貫通穴２ないしや受皿４の開口には、多孔や格子構造を有した通液カバー４１を設けておくと、通液カバー４１によって肉汁の受皿内への流れ込みを許容しながら、水面上に落ちた肉汁が跳ね上がるのを防止することができる。

本発明は、電気加熱調理器に実用して、調理盤の貫通穴から肉汁を落として受皿で受け冷却するのに、受けた肉汁が昇温して油の蒸気や油煙が発生するのを抑制し、また、発生した油蒸気や油煙が調理盤裏面やヒータまわりに流れて汚したり、ヒータに触れて焼かれ油煙や発火の原因になるのを回避できる。

１調理盤
２貫通穴
３、３ａヒータ
４受皿
５通気制限路
１０本体ケース
１１絞り隙間
１２ラビリンス隙間
１３カバー
１３ａ通液部
３１、３２、３３リブ
４１通液カバー

Claims

調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、調理盤を加熱して調理を行うのに調理盤を載置するヒータの下で、貫通穴からの肉汁を受けるように、本体ケース内に着脱できるように装備される受皿を備えた電気加熱調理器において、調理盤の裏面側の、貫通穴の外まわり近傍にほぼ同心に配したヒータと、貫通穴の口縁との間の位置に、調理盤側と受皿側とで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有して、受皿側からヒータ側への空気の流通を制限する通気制限路を形成したことを特徴とする電気加熱調理器。
調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、調理盤を加熱して調理を行うのに調理盤を載置するヒータの下で、貫通穴からの肉汁を受けるように、本体ケース内に着脱できるように装備される受皿を備えた電気加熱調理器において、貫通穴との対応域に通液部を有し、受皿の開口部に着脱できるように被さるカバーを設けたことを特徴とする電気加熱調理器。
調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、調理盤を加熱して調理を行うのに調理盤を載置するヒータの下で、貫通穴からの肉汁を受けるように、本体ケース内に着脱できるように装備される受皿を備えた電気加熱調理器において、貫通穴との対応域に通液部を有し、受皿の開口部に着脱できるように被さるカバーを設け、調理盤の裏面側の、貫通穴の外まわり近傍にほぼ同心に配したヒータと、貫通穴の口縁との間の位置に、調理盤側と受皿側であるカバーとで少なくとも１か所が上下方向の近接、またはおよび、径方向に対向し合った上下の入り組み、を有して、受皿側からヒータ側への空気の流通を制限する通気制限路を形成したことを特徴とする電気加熱調理器。
調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、貫通穴に流れ落ちる肉汁を受けるように受皿が貫通穴に嵌め合わされて、受皿側からヒータ側への空気の流通を遮断するようにしたことを特徴とする電気加熱調理器。
調理盤の調理面を中央側に低くしてその中央に貫通穴を設け、貫通穴に流れ落ちる肉汁を受けるように貫通穴に嵌め合わされて、受皿側からヒータ側への空気の流通を遮断するようにし、受皿の開口に被さって通液を図る通液カバーを設けたことを特徴とする電気加熱調理器。