JP2014097192A - 卓上載置型加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

【課題】卓上型加熱調理装置上部の開口部が調理プレートで塞がれても、装置内のヒータで熱せられた空気による金属製周壁の高温化が防止でき、またヒータがガスバーナの場合でもバーナの燃焼に必要な新鮮空気が供給できる卓上型加熱調理装置の提供。
【解決方法】上部が開口し、周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、前記周壁部分の空気孔が、横長の長孔が上下に間隔をおいて多数穿設されてなる卓上載置型加熱調理装置。
【選択図】 図１

Description

上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置に関する。

卓上載置型加熱調理装置の多くは、ヒータの上に五徳を介して鍋などの容器を載置して食材を調理するものであって、装置の箱型本体と鍋等の容器とは密着することなく、ヒータで熱せられた空気が箱型本体内に滞留充満して、金属製の周壁部分を高温にするおそれは極めて低く、調理中に前記金属製周壁部分に触れても火傷等の損傷を受けることはほとんどない。
しかし、先に弊社が考案して実用新案登録第３１７３６１３号を得た「無煙炭火焼き器具」のように、コンロの上に肉や魚介類等の食材を焼くためのグリルを載置して上部の開口部を塞ぐ形状の加熱調理装置にあっては、ヒータによって熱せられた空気が箱型本体内に滞留充満することから周壁が高温となり、火傷等の損傷のおそれが高まる。
また、ヒータにガスバーナを使用する加熱調理装置にあっては、ガスの燃焼に必要な空気の供給が不足して不完全燃焼を起こす危険が伴う。
そこで前記「無煙炭火焼き器具」においては、側板（周壁部分）に空気孔を設けてコンロ（箱型本体内）の熱せられた空気の排除とガスバーナの不完全燃焼の防止を図ったが、側板の高温化についてより高い効果を求めて、別途「断熱機能を有する側板を備えたコンロ」についての考案を行い実用新案登録第３１７３６１４号を得た。
そしてその後、前記グリルに被せる蓋を備えた「ガスコンロ」についての意匠登録出願２０１２−０１８１８２を行った。

実用新案登録第３１７３６１３号公報 実用新案登録第３１７３６１４号公報 意願２０１２−０１８１８２

上記弊社の考案になる「無煙炭火焼き器具」等のコンロにおいては、コンロの側板上部にグリルを直接載置するため、高温となったグリルからの熱がコンロ側板に伝達されることになり、これも側板高温化の一因となる。
特にグリルに被せる蓋を備えた「ガスコンロ」においては、グリルに蓋を被せることによって蓋の中に熱が籠もり、オーブンとして使用できる利点がある反面、グリルからの熱の放散が妨げられ、そのグリルの熱がグリルを載置しているコンロの側板に伝達され、前記「無煙炭火焼き器具」や「断熱機能を有する側板を備えたコンロ」の側板に設けた空気孔の縦長の形状では側板の温度上昇の抑制が不十分になる問題が生じた。
本発明は上記問題点に鑑みてなされたもので、前記二つの考案に開示された側板及び断熱仕切板の縦長の空気孔が担っていたコンロ内で高温となった空気の排出と新鮮空気のコンロ内への流入の二役を分離して、ガスバーナの燃焼に必要な新鮮空気を供給して不完全燃焼の防止を図るとともに、コンロ内で熱せられた空気のコンロ外への速やかな排出による周壁部分の温度上昇の抑制とがより効果的に行え、併せてグリルからの熱伝導による側板の高温化を抑止して安全に使用できる卓上載置型加熱調理装置を提供しようとするものである。

本発明者は上記課題を下記の手段により解決した。
（１）上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、
前記周壁部分の空気孔が、横長の長孔が上下に間隔をおいて多数穿設されてなることを特徴とする卓上載置型加熱調理装置。
（２）上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、
前記周壁部分を二重壁で構成し、かつ外側の壁の空気孔は横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されてなり、内側の壁の空気孔は縦長の長孔を隣接して間隔をおいて多数穿設されてなることを特徴とする卓上載置型加熱調理装置。
（３）上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、
前記周壁部分を二重壁で構成し、外壁、内壁の空気孔がともに横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されてなることを特徴とする卓上載置型加熱調理装置。
（４）周壁部分に穿設された空気孔としての横長の長孔が、長方形、小判形、波状形、楕円型、アレイ型、串団子形のいずれか１種又は複数種の組み合わせで穿設されてなることを特徴とする前項（１）〜（３）のいずれか１項に記載の卓上載置型加熱調理装置。
（５）ヒータがガスバーナであることを特徴とする前項（１）〜（４）のいずれか１項に記載の卓上載置型加熱調理装置。

本発明の卓上載置型加熱調理装置によって下記の効果が発揮できる。
〈１〉上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、前記周壁部分の空気孔が、横長の長孔が上下に間隔をおいて多数穿設されているので、
調理プレートによって箱型本体の開口部が開口部が塞がれてもヒータによって熱せられた空気は前記周壁部分の上方部に穿設された横長の長孔から排出され、下方部に穿設された横長の長孔から新鮮空気が供給されるため、箱型本体内の空気の過度の高温化が防止できる。そして、ヒータにガスバーナを使用するものにあっては、ガスの燃焼に必要な新鮮空気が前記周壁部分の下方部に穿設された横長の長孔から供給されることから、不完全燃焼を起こす危険はなく安全な卓上載置型加熱調理装置が提供できる。
〈２〉上記〈１〉の効果に加えて、前記周壁部分に横長の長孔が穿設されて上下方向の熱伝導経路が狭められているため、加熱された調理プレートから周壁上部に伝達された熱も、周壁下方への伝導が抑制され、周壁全面の高温化が抑止でき、周壁部に触れても安全な卓上載置型加熱調理器が提供できる。

〈３〉上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、前記周壁部分を二重壁で構成し、かつ外側の壁の空気孔は横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されてなり、内側の壁の空気孔は縦長の長孔を隣接して間隔をおいて多数穿設されているので、
上記〈１〉、〈２〉の効果に加えて、前記二重壁の内側の壁で高温となった空気の大部分が遮断されて外側の壁に触れないため、手に触れる周壁部分の温度上昇が抑制され、安全な卓上載置型加熱調理装置が提供できる。
また、縦長の長孔を隣接して間隔をおいて多数穿設された内側の壁が、横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されて弱まった外側の壁の上下方向の強度を補強する補強材としての効果を持たらしている。

〈４〉上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、前記周壁部分を二重壁で構成し、外壁、内壁の空気孔がともに横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されているので、
前記二重壁の内側の壁で高温となった空気の大部分が遮断されて外側の壁に触れず、かつ、二重壁の内外の壁に穿設された空気孔がともに横長の長孔であるため、箱型本体内の熱せられた空気の排出と新鮮空気の流入とが円滑に行われ、前記〈１〉、〈２〉の効果をより高めることがき、安全な卓上載置型加熱調理装置が提供できる。

〈５〉周壁の前記排出孔及び流入孔が、それぞれ横長の長方形、小判形、波状形、楕円形、アレイ形、串団子形から選ばれた一種又は複数種の形状で穿設されているので、前記〈１〉〜〈４〉の効果に加えて、周壁のデザイン化が図れ、卓上での使用が楽しくなる卓上載置型加熱調理装置が提供できる。

〈６〉ヒータがガスバーナであるので、前記箱型本体の左右いずれか一方の側面にカセットガスボンベを装着するガス供給部を設けた卓上載置型加熱調理装置として提供することができる。

本発明の卓上載置型加熱調理装置の一実施例の斜視図 本発明の卓上載置型加熱調理装置の斜視図（断熱仕切り板の空気孔が横長の場合） 本発明の卓上載置型加熱調理装置の斜視図（断熱仕切り板の空気孔が縦長の場合） 本発明の卓上載置型加熱調理装置に載置した調理プレートに蓋を被せた場合の斜視図 縦長の長孔を隣接して穿設した金属板（ａ）と横長の長孔を上下、左右に配置穿設した金属板（ｂ）との伝導熱量の比較説明図

本発明の卓上載置型加熱調理装置を実施するための形態を、ヒータにカセットガスボンベからガスを供給するガスバーナを使用する構造の実施例の図に基づいて説明する。
図１は本発明の卓上載置型加熱調理装置の一実施例の斜視図、図２は本発明の卓上載置型加熱調理装置の斜視図（二重壁内側の壁の空気孔が横長の場合）、図３は本発明の卓上載置型加熱調理装置の斜視図（二重壁内側の壁の空気孔が縦長の場合）、図４は図２に示す卓上載置型加熱調理装置に載置した調理プレートに蓋を被せた場合の斜視図である。
図において１０は卓上載置型加熱調理装置、１１は周壁部分、１１ａは周壁上方部に穿設された主に高温空気を排出する空気孔（以下排出孔と記す）、１１ｂは周壁下方部に穿設された新鮮空気を取り入れる空気孔（以下流入孔と記す）、１２は断熱仕切壁（二重壁の内側の壁）、１２ａは断熱仕切壁の空気流通孔、１３はガスバーナ、１４は炭受け、１５はガス供給部、１６はガス点火・供給量調節つまみ、２０は調理プレート、３０は蓋を示す。

本実施例の卓上載置型加熱調理装置１０は、図１〜図３に示すように、左右いずれか一方の側面にカセットガスボンベを装着するガス供給部１５を備え、他の三方の側面（前面、背面ともう一方の側面）は燃焼に必要な空気を流入し、卓上型加熱調理装置１０内の高温となった空気を排出するための空気孔が複数穿設された金属製の周壁１１で構成され、ガス供給部１５からのガスを燃焼させるバーナ１３を内部に収容し、上部にグリル等の調理プレート２０を載置して肉や魚介類等の食材を調理する卓上載置型加熱調理装置１０であって、該卓上型加熱調理装置１０上に前記調理プレート２０を載置することによって卓上型加熱調理装置１０上部の開口部が塞がれて燃焼に必要な空気が不足して不完全燃焼を起こすこと、卓上載置型加熱調理装置１０内部のバーナ１３の燃焼によって熱せられた空気が卓上載置型加熱調理装置１０内に滞留すること、そして熱せられた調理プレート２０から伝わる熱によって前記周壁１１が高温となることを防止するため、前記周壁部分１１に横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設し、上方部に穿設された空気孔をガスバーナ１３で熱せられた高温の空気を排出する排出孔１１ａとし、下方部の空気孔をガスバーナ１３の燃焼に必要な新鮮空気を流入させる流入孔１１ｂとして卓上載置型加熱調理装置１０内の空気の流れを円滑にする構成となされている。

また、周壁１１の空気孔を横長の長孔を上下に間隔おいて多数穿設されたことによって熱せられた調理プレート２０から周壁１１上部に伝わる熱の周壁１１下部への伝達が抑制され、周壁１１の高温化が抑止されている。
熱伝導のフーリエの法則によれば、厚さａ（ｍ）、伝導面積Ａ（ｍ²）の微小空間ａ×Ａ（ｍ³）の断面を通過する総熱量Ｑは、熱伝導率χ、伝導面積Ａ、温度勾配（Ｕ₁−Ｕ₂）／ａと微小時間Δｔに比例するとされている。
ΔＱ＝χＡ〔（Ｕ₁−Ｕ₂）／ａ〕Δｔ
そこで、同一形状の金属片に同一形状の孔を、縦長にして隣接して一定間隔をおいて複数穿設した場合と、横長にして、上下、左右に同一間隔をおいて複数穿設した場合の相違を図５に示した例で考察してみる。図５において熱は上方から下方に向かって流れるものとし、上方の温度をＵ₁、下方の温度をＵ₂とする。したがって熱が流れる距離（フーリエの法則による厚さａ）は金属片の高さｈであり、伝導面積Ａは金属片の上下を結ぶ部分（以下熱伝導路と記す）の幅ｗと金属片の厚みとの積となる。
そうしてみると図５の（ａ）図と（ｂ）図に示す金属片のΔｔ時間における伝導熱総量は、それぞれ金属片の熱伝導路の総面積に比例するものと考えられ、さらに金属片の厚みが同一とすると、前記熱伝導路の幅ｗの総和に比例することとなる。したがって、前記熱伝導路が１２個所ある（ａ）図に対して（ｂ）図では熱伝導路が４個所しかなく、Δｔ時間おける伝導熱総量は（ａ）図の場合の１／３になると考えられる。さらに（ｂ）図においては前記熱伝導路の途中に３個所左右を結ぶ部分が分岐しており、この部分に熱量を送り込むことを考慮すれば、金属板下部に到達する熱量はさらに減じると考えられ、（ａ）図の金属片の温度上昇に比べて、（ｂ）図の金属片の温度上昇は抑制されるものといえよう。

図１〜図３では周壁１１の排出孔１１ａ及び流入孔１１ｂを横長の小判形として表示したが、この形状に限られるものでなく、長方形、楕円形、波状形、アレイ形状、串団子形から選ばれた一種又は複数種を組み合わせで穿設されてよく、また、図においては卓上載置型加熱調理装置１０の正面側周壁１１では前記排出孔１１ａおよび流入孔１１ｂを千鳥格子風に配列して示したが、側面の側板１１に示したように格子状に配列させてもよい。これら排出孔１１ａ及び流入孔１１ｂの形状、配列によって側板１１にさまざまな孔模様が描かれ、卓上での使用が楽しくなる卓上型加熱調理装置１０が得られるので好ましい。
なお、空気孔は、先に列記した形状に限られるものでなく、前記卓上載置型加熱調理装置１０内の空気の流れを円滑にし、かつ周壁１１の温度上昇を抑制できる形状のものであれば使用されてよい。

また、図１〜図３では、前記周壁１１が二重壁で構成されており、二重壁の内側の壁（以下断熱仕切壁と記す）１２によって卓上型加熱調理装置１０の人手に触れる二重壁の外壁（以下外周壁と記す）１１にガスバーナ１３で熱せられた熱せられた卓上型加熱調理装置１０内の空気が直接接触しないようになされている。
なお、前記断熱仕切壁１２は、外周壁１１に着脱可能に装着できるように構成されることも好ましい。
そして図１、図２に示す本発明の卓上型加熱調理装置１０においては、前記断熱仕切壁１２の空気孔１２ａが、横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されており、前記外周壁１１の空気孔と同様に、高温となった空気が上方部の空気孔から排出され、新鮮空気が下方部の空気孔から流入するので、卓上型加熱調理装置１０内の空気の流れが円滑になり、かつ熱せられた調理プレート２０からの熱が断熱仕切壁１２の下方へ伝達するのが抑止され、前記断熱仕切壁１２の温度上昇を抑え、ひいては外周壁１１の温度上昇をより効果的に抑制することができる。
また、図３に示す本発明の卓上型加熱調理装置１０においては、前記断熱仕切壁１２の空気孔１２ａは、縦長の長孔が隣接して間隔をおいて多数穿設されて形成されている。したがって、断熱仕切壁１２の温度上昇は、図２に示した形状のものより多少高まることとなるが、横長形状の空気孔を穿設して弱まった外周壁１１の上下方向の強度を補完する作用をもたらす効果がある。

図４に本発明の卓上型加熱調理装置１０に載置した調理プレート２０に蓋を被せた場合の斜視図を示した。
調理プレート２０に蓋３０を被せると蓋３０の中に熱が籠もり、本発明の卓上型加熱調理装置１０をオーブンとして使用できる利点がある反面、調理プレート２０からの熱の放散が妨げられて調理プレート２０がより高温となり、この熱が調理プレート２０を載置している卓上型加熱調理装置１０の周壁１１部分の上部に伝達され、周壁１１を加熱することになる。この場合、周壁１１に設けた空気孔が縦長の長孔を隣接して間隔をおいて穿設されたものであれば、前記調理プレート２０の熱は周壁１１の下部まで容易にかつ迅速に伝達され周壁１１が高温となるおそれがあるが、本発明の卓上型加熱調理装置では周壁１１又は外周壁１１の空気孔が横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されているので、前記調理プレート２０からの熱の周壁１１、又は外周壁１１の上部から下部への伝達は抑制され、周壁部分１１又は外周壁部分１１の全面が高温化するおそれはなく、前記蓋３０も安心して使用できる。

１０：卓上載置型加熱調理装置
１１：周壁、又は外周壁
１１ａ：排出孔
１１ｂ：流入孔
１２：断熱仕切壁
１２ａ：断熱仕切壁の空気流通孔
１３：バーナ
１４：炭受け
１５：ガス供給部
１６：ガス点火・供給量調節つまみ
２０：調理プレート
３０：蓋

Claims (5)

1. 上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、
   前記周壁部分の空気孔が、横長の長孔が上下に間隔をおいて多数穿設されてなることを特徴とする卓上載置型加熱調理装置。
2. 上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、
   前記周壁部分を二重壁で構成し、かつ外側の壁の空気孔は横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されてなり、内側の壁の空気孔は縦長の長孔を隣接して間隔をおいて多数穿設されてなることを特徴とする卓上載置型加熱調理装置。
3. 上部が開口し、金属製の周壁部分に多数の空気孔が穿設されてなる箱型本体と、その内方に、前記上部開口部に載置される調理プレートを加熱するためのヒータを備えてなる卓上載置型加熱調理装置において、
   前記周壁部分を二重壁で構成し、外壁、内壁の空気孔がともに横長の長孔を上下に間隔をおいて多数穿設されてなることを特徴とする卓上載置型加熱調理装置。
4. 周壁部分に穿設された空気孔としての横長の長孔が、長方形、小判形、波状形、楕円型、アレイ型、串団子形のいずれか１種又は複数種の組み合わせで穿設されてなることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の卓上載置型加熱調理装置。
5. ヒータがガスバーナであることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の卓上載置型加熱調理装置。
   

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