JP2013520247A - 改良型垂直グリル - Google Patents

Abstract

食品材料を調理するための垂直型グリル（１１）が開示される。それは、少なくとも２つの輻射熱エネルギー源（２４）の間に配置された少なくとも１つの垂直グリル領域を含む本体（１２）からなり、前記本体（１２）は、食品の調理中に生成された脂肪及び剥離した固形物を外部開口部位（２２）経由で外部容器（３２）の中に向かわせるように適応されている。これは排出スライド（２８）、（３０）を含めることにより可能となり、排出スライドはグリル（１１）の本体（１２）内に包含され、そしてｙ型組立体に配置され、それにより排出スライド（２８）に落下する食品と脂肪は下方に移動して排出スライド（３０）に集められ、さらに発火の危険のない外部容器（３２）に集められる。
【選択図】図４

Description

本発明は、家庭用及び業務用キッチンで使用される調理器具に関し、特に食品から脂肪を除去するように食品を調理するために使用可能な電気グリルに関する。また特に垂直型電気グリルに関する。

肥満症は心臓病と共に、殆どの肉製品に含まれる飽和脂肪とコレステロールの高消費量と関連付けられてきた。米国心臓協会（ＡＨＡ）は、心臓病と癌のリスクを軽減するため、人々が日々の飽和脂肪とコレステロールの摂取を減らすべきであると推奨している。

輻射調理要素とグリル空間が垂直に配置されるグリルは、調理される肉から脂肪を除去するのに特によく適応されている。食品が調理要素の間に吊るされているため、重力と留め金の圧力が液化した脂肪と油に働き、それらは調理される食品からしたたり落ち、遠ざかる。垂直型グリルは、患者や公衆が従来技術で調理された肉では摂取したであろう飽和脂肪の摂取を減らす助けとなる適切な器具として、心臓医から推奨されて来た。垂直型輻射熱グリル構成は平面な金属、テフロン（登録商標）、又は他の耐火性表面の上で「グリル」する、又はフライにするのと比べて本当のグリルとして公衆から大変好まれた。

しかし、従来技術の垂直型グリルには問題があった。従来の垂直型グリルは１つの内部ドリップ皿を設け、２つの輻射調理要素の間でグリルされる食品から滴り落ちる脂肪と油を保持する。残念ながら内部ドリップ皿を有する従来技術の垂直型グリルは、火が燃え上がりまた煙が出やすい。

その結果、内部ドリップ皿が毎回の使用の前に十分に清掃され、皿の中に可燃の脂肪や固形物が存在しないことが保証されていない場合、皿の内容物が燃焼する可能性が大きい。さらに、使用者は少量の冷水を内部ドリップ皿に加え、皿に蓄積した液化脂肪及び油の揮発性を減ずるように推奨されている。

ドリップ皿が器具の内部にあるため、人によってはドリップ皿の清掃及び／又は水を加える必要性を知らず、そしてその結果、器具が火災を起こす。

火事の危険性の結果として、いくつかの従来技術の垂直型グリルは火災抑制のための有孔金属カバーを備えた内部ドリップ皿を採用した。しかしこの設計には欠点があった。第１に有孔カバーは、実際には内部ドリップ皿のカバーが留置された脂肪や油を見にくくするため、器具の使用者がドリップ皿を空にすることを忘れやすい。内部ドリップ皿が垂直型グリルの本体内で視界から隠れている場合には、留置された脂肪及び油の危険な残留が見過ごされ易い。

さらに有孔金属火災抑制シールドは、上方からの固形のスポイルや燃えさしが落ちてきて火災抑制シールドの上にたまる結果となる。これらの固形物は時には孔を塞ぎ、それにより脂肪と油がその表面に累積し、固形物自体に加えて、燻ぶる燃えさし及び発火した脂肪となって器具の内部空間に入り込み、及び／又は火災抑制シールドの存在下でもドリップ皿内の脂肪を発火させる。塞がれた又は不適切に準備された内部ドリップ皿が燻ぶる燃えさしを発生させ、それが台所の火災報知機を発報させたという苦情が垂直型グリルの使用者からよくある。

本発明の目的は、従来技術の垂直型グリルの設計を改良し、及び／又は従来技術の垂直型グリルの欠点の幾つかを大幅に改善することである。

本発明の第１の側面は、食品材料を調理するための電気グリルであって、ここに電気グリルは、少なくとも２つの輻射熱エネルギー源の間に配置された少なくとも１つの垂直グリル領域を含む本体からなり、本体は、食品の調理中に生成された脂肪及び剥離した固形物を調理要素から離れて本体を通過して落下させ、そして外部容器の中に向かわせるように適応されている、ことを特徴とする電気グリルからなる。

好適には、本体は、本体の外部開口部位を経由する外部容器への通路を画定する１つ以上のスライドの手段により、食品の調理中に生成された脂肪及び剥離した固形物を外部容器の中に向かわせるように適応されている。

本発明の第１の側面の第１の実施形態は、本体側面の間に配置される少なくとも２つのスライドと少なくとも２つの輻射熱源を含む本体からなる電気グリルであって、ここにスライドは調理中に生成された脂肪や剥離した固形物を外部開口部位経由で外部容器に仕向ける電気グリルを提供する。

さらにより好適には、２つのスライドはｙ型組立体に配置され、ｙ型組立体の長い方のスライドの下端は外部開口部位の近くで終わっている。

本発明の第１の側面の第２の実施形態は、１つの垂直グリル領域とグリル領域の下に配置された１つの傾斜したスライドを含む本体からなる電気グリルであって、ここに傾斜スライドはその上に落下する脂肪や剥離した固形物を外部開口部位経由で外部容器に向かわせるのに十分な角度で傾斜している電気グリルを提供する。

好適には傾斜スライドは平面であり、垂直型グリルの本体に挿入されかつ取り外されるように適応されている。
さらにより好適には、傾斜スライドは、外部開口部位を備える電気グリルの側面とは反対側の側面の上方部分から挿入されるように適応されている。

或いは、本発明の第１の側面の第３の実施形態では、第２の実施形態の傾斜スライドは外部開口部位経由で本体に挿入されかつ取り外されるように適応されている。

本発明の第１の側面の第４の実施形態では、１つの垂直グリル領域を持つ本体からなる電気グリルが提供され、１つ以上のスライドは本体に挿入された１つのウェッジ（楔型部位）からなり、ウェッジは垂直グリル領域の下方に配置され、そしてウェッジの頂部表面はその上に落下する食品の調理中に生成される脂肪や剥離した固形物を外部開口部位経由で外部容器に向かわせるのに十分な角度で傾斜している。

本発明の第１の側面の第５の実施形態は、少なくとも３つの輻射熱源の間に配置された２つの垂直グリル領域を含む本体からなる電気グリルを提供する。それぞれの垂直グリル領域のそれぞれの側面に少なくとも１つの輻射熱源があり、そして、電気グリルの本体は、食品の調理中に生成された脂肪や剥離した固形物を調理要素から離れて垂直グリル領域を下って通過させ、外部容器に入らせるように適応されている。

好適には、本体は、はね跳んだ脂肪を本体内のある場所から外部容器に向かわせる及び／又は導くスライド手段を包含することにより、食品の調理中に生成された脂肪や剥離した固形物を調理要素から離れて垂直グリル領域を下って通過させ、外部容器に入らせるように適応されている。

好適には、スライド手段は単一の傾斜したスライドからなり、スライドはグリル領域の下方に配置され、そしてその上に落下する食品の調理中に生成された脂肪や剥離した固形物を外部開口部位経由で外部容器に向かわせるのに十分な角度で傾斜している。
さらに好適には、上記の単一の傾斜したスライドは外部開口部位を有する本体の側面とは反対側の本体の側面に形成されたスロット経由で導入される。

好適には、本発明の全ての実施形態に関して、外部容器は外部開口部位と係合するように適応されている。
さらに好適には、外部容器は保護フードで覆われ、または部分的に覆われている。
或いは、電気グリルの本体は保護フードを特徴として有し、そのフードはフードのない外部容器の内容物を少なくとも部分的に覆う。

さらに好適には、本発明の第１の側面の全ての実施形態に関して、電気グリルはタイマーを有する。

内部ドリップ皿が本体の中の定位置に配置された従来技術の電気グリルの鳥瞰図である。 従来技術の垂直型電気グリルの分解組立鳥瞰図である。 本発明の第１の側面の第１の実施形態の鳥瞰図である。 本発明の第１の側面の第１の実施形態の分解組立鳥瞰図である。 本発明の第１の側面の第２の実施形態の部分分解正面鳥瞰図である。 本発明の第１の側面の第２の実施形態の部分分解後面鳥瞰図である。 本発明の第１の側面の第４の実施形態の分解組立鳥瞰図である。 本発明の第１の側面の第５の実施形態の分解組立鳥瞰図である。 本発明の第１の側面の第５の実施形態のグリルの接近図である。 本発明の第１の側面の第５の実施形態のさらなる分解組立鳥瞰図である。 本発明の第１の側面の第３の実施形態の鳥瞰図である。

図１と図２は従来技術の垂直型グリル１０を示し、以下の符号が示されている：
１２：本体
１４：熱反射板及び飛び跳ね防止板
１６：食品挟み用ハンドル／グリル
１８：電源スイッチ
２０：内部ドリップ皿
２２：外部開口部位
２４：調理要素
２６：有孔カバー

既存技術の垂直型グリルの主要な欠陥は、飛び跳ねた脂肪と食品の細片をグリルの調理領域の下方の、内部ドリップ皿２０の中又は有孔カバー２６の上のいずれかに直接貯めてしまうことである。これら領域は高輻射熱及び高温にさらされ、その結果、内部ドリップ皿２０の内容物又は有孔カバー２６上にたまった食品及び脂肪が発火し又は大量の煙を発生する。

この欠点を改善する可能な方法は、脂肪と分解した固形物がグリルの本体の外部にある、高熱から離れた容器又はドリップ皿に誘導される電気グリルを提供することである。

本発明の第１の実施形態を図３と４に示す。この実施形態では図１と２の熱反射板及び飛び跳ね防止板１４が多目的排出スライド２８及び３０により代替されている。排出スライド３０は排出スライド２８より長く大きい。排出スライド３０は本体１２の側壁と調理要素２４の間の空間に挿入される。多目的排出スライド２８及び３０はまたｙ型組立体に配置され、排出スライド２８に集められた飛び跳ねた脂肪は排出スライド２８の端から排出スライド３０上に落下し、その後外部開口部位２２に導かれて、外部容器又はドリップ皿３２に集められる。

外部ドリップ皿３２は外部開口部位２２に接続又は乗る小さな部位を有するように適応されている。挿入された場合、排出スライド２８又は３０のどちらかに落下した食品と脂肪は、外部開口部位２２を出て外部ドリップ皿３２の開放頂部に受け取られる。グリップ４２は高温の脂肪を安全に取り扱う能力を提供すると共に、外部ドリップ皿３２が外部開口部２２に入り込み過ぎないようにするための停止機構を提供する。グリップ４２は、外部ドリップ皿３２が本体１２の近くに留まりかつ取り外し容易に留まることを許容する磁力又は他の手段による機構により、外部開口部位２２に係合するように適応されてもよい。

フード付きの外部ドリップ皿３４が図３に示される。このフード付きの外部ドリップ皿３４は外部ドリップ皿３２と類似しており、相違点は外部ドリップ皿３４が、使用者が高温の内容物に触れることを防止するために皿の頂部を覆う傾斜した透明なフード部位３６を有することである。フード部位３６はヒンジ３８経由で枢動可能に外部ドリップ皿ベース３４に接続しており、そして外部開口部位２２と接続する開口４０を特徴として有し、それにより脂肪と食品が皿に入り収集が可能となる。本発明の全ての実施形態に関して、外部ドリップ皿３４は外部ドリップ皿３２が表示されている場合にはいつでも使用可能である。

選択肢として（不図示）、本体１２の側に外部開口部位２２の上方に外部開口部位２２の高温の内容物を覆うように適応されたフードを特徴として有する場合は、フード部位のない外部ドリップ皿３２が使用可能である。

本発明の第２の実施形態を図５と６に示す。この実施形態では図３と４の２つのスライド２８と３０がハンドル５２を備える平面スライド４４により代替される。このスライド４４はある角度で垂直型グリル１１の本体１２の外部開口部位２２を備える側面とは反対側の後側面の中に挿入される。

平面スライド４４はベース要素４８とトップガイド４６との間に挿入され、保持される。その下端５４は外部ドリップ皿３２の頂部端より僅かに高く、平面スライド４４に落下した食品と脂肪が外部ドリップ皿３２に落ち込み、外部ドリップ皿では食品と脂肪は高温にさらされず、従って発火しない。

図１１に示す第３の実施形態は図５と６に示す第２の実施形態に非常に類似している。大きな違いは、平面スライド４４が垂直型グリル１１の本体１２に上向きに挿入され、ベース４８とトップガイド４６の間に位置するのを助ける１組の分離したハンドルを有することである。この実施形態では、分離したハンドル５６と接触する挿入された外部ドリップ皿３２の手段により、平面スライド４４が外部開口部位２２から脱落するのを防止している。

図７に示す第４の実施形態は、図１２に示す第３の実施形態と類似している。違いは、平面スライド４４が外部開口部位２２に挿入される傾斜したウェッジ（楔型部位）５８で代替されていることである。ウェッジ５８が垂直型グリル１１の本体１２へ挿入された後、外部ドリップ皿３２の一部が外部開口部位２２に挿入され、外部ドリップ皿３２は傾斜したウェッジ５８の表面上に集められた全ての食品及び脂肪を受け入れる。

図８−１０は本発明の第５の実施形態を示す。電気グリル１５は、取り出し可能な熱反射板及び飛び跳ね防止板６２で分離された２つの垂直調理領域６４を特徴として有する本体１２からなる。通常より大きな寸法の外部ドリップ皿６０は２つの調理領域が同時に使用される時にも使用できる。これ以外のベース４８、平面スライド４４、トップガイド４６、及び外部開口部位２２の配置は図５及び６と同じである。電気グリル１５は少なくとも３組の調理要素２４（１つは中央の共用調理要素２４）を有するが、好適には、４つの輻射エネルギー源があり、それぞれの調理領域の側面にそれぞれ１組の調理要素２４を有する。

本発明の第６の実施形態（不図示）では、ある角度で挿入される単一の平面スライドが逆Ｖ字型スライドで代替され、それは取り出し可能な熱反射板及び飛び跳ね防止板６２の下方で中央に配置され、それぞれの調理領域６４は逆Ｖ字型スライドの傾斜部分の上方に配置され、その傾斜した部分は飛び跳ねた脂肪や剥離した固形物を垂直型グリルの両側面に配置された２つの外部ドリップ皿に運ぶ。この実施形態では、逆Ｖ字型スライドは一体として形成され、そしてグリルの短い方の側面に形成されたＶ字型スロットを経由して短い方の側面の１つから挿入、取り出しされる。

或いは、逆Ｖ字型スライドは２つの平面スライドを、末端及び長い方の正面側面又は後面側面を含む１つまたはそれ以上の側面から垂直型グリルに入れ込むことにより形成可能である。この実施形態では、トップガイドとベース要素は個々の平面スライドを所定の場所に誘導するために使用可能であり、両方の平面スライドが挿入されるとその場所で逆Ｖ字型構造を形成する。

上記の全ての実施形態は、電源スイッチ１８、及び少なくとも１つの独立したタイマーノブ４２を特徴として有する。調理要素２４により放射された熱は可変抵抗器又は他の類似の要素により制御可能である。第２，３，４及び５の実施形態では、ドア、孔、窪み又は仕切り（不図示）の設置を通じて必要な場合、コード収納スペース５０を特徴として有してもよい。

（産業上の応用可能性）
本発明は製造業及び消費財マーケットにおいて産業上の応用可能性を有する。

Claims (16)

1. 食品材料を調理するための電気グリルであって、
   ここに前記電気グリルは、少なくとも２つの輻射熱エネルギー源の間に配置された少なくとも１つの垂直グリル領域を含む本体からなり、
   前記本体は、食品の調理中に生成された脂肪及び剥離した固形物を調理要素から離れて前記本体を通過して落下させ、そして外部容器の中に向かわせるように適応されている、
   ことを特徴とする電気グリル。
2. 前記本体は、前記本体の外部開口部位を経由する前記外部容器への通路を画定する１つ以上のスライドの手段により、食品の調理中に生成された脂肪及び剥離した固形物を外部容器の中に向かわせるように適応されている、ことを特徴とする請求項１に記載の電気グリル。
3. 前記本体の外部開口部位を経由する前記外部容器への通路を画定する前記１つ以上のスライドは、前記本体の側面と少なくとも２つの前記輻射熱源との間に配置される２つの排出スライドを有する、ことを特徴とする請求項２に記載の電気グリル。
4. 前記２つの排出スライドはｙ型組立体に配置され、前記ｙ型組立体の長い方の前記排出スライドの下方端が前記外部開口部位の近くで終わる、ことを特徴とする請求項３に記載の電気グリル。
5. 前記本体の外部開口部位を経由する前記外部容器への通路を画定する前記１つ以上のスライドは、単一の傾斜したスライドからなり、
   前記単一の傾斜したスライドは、前記垂直グリル領域の下方に配置され、そして、
   前記単一の傾斜したスライドに落下する食品の調理中に生成された脂肪及び剥離した固形物を前記外部開口部位を経由して前記外部容器に向かわせるのに十分な角度で傾いている、
   ことを特徴とする請求項２に記載の電気グリル。
6. 前記単一の傾斜したスライドは、平面であり、そして垂直型グリルの前記本体に挿入されかつ引き出されるように適応されている、ことを特徴とする請求項５に記載の電気グリル。
7. 前記単一の傾斜したスライドは、前記電気グリルの前記外部開口部位を備える側面と反対側の側面の上方部分から挿入されるように適応されている、ことを特徴とする請求項６に記載の電気グリル。
8. 前記単一の傾斜したスライドは、前記外部開口部位経由で前記本体に挿入され、かつ取り出されるように適応されている、ことを特徴とする請求項６に記載の電気グリル。
9. 前記本体の外部開口部位を経由する前記外部容器への通路を画定する前記１つ以上のスライドは、前記本体に挿入されたウェッジからなり、
   前記ウェッジは前記垂直グリル領域の下方に位置し、そして、
   前記ウェッジの頂部表面は、前記ウェッジに落下する脂肪及び剥離した固形物を前記外部開口部位を経由して前記外部容器に向かわせるのに十分な角度で傾斜している、
   ことを特徴とする請求項２に記載の電気グリル。
10. 少なくとも３つの輻射熱源の間に配置された２つの垂直グリル領域を有する、ことを特徴とする請求項２に記載の電気グリル。
11. 前記本体の外部開口部位を経由する前記外部容器への通路を画定する前記１つ以上のスライドは、単一の傾斜したスライドからなり、
    前記単一の傾斜したスライドは、前記グリル領域の下方に配置され、そして、
    前記単一の傾斜したスライドに落下する脂肪及び剥離した固形物を前記外部開口部位を経由して前記外部容器に向かわせるのに十分な角度で傾斜している、
    ことを特徴とする請求項１０に記載の電気グリル。
12. 前記単一の傾斜したスライドは、前記外部開口部位を有する前記本体の側面とは反対側の側面に形成されたスロットから取り込まれる、ことを特徴とする請求項１１に記載の電気グリル。
13. 前記外部容器は前記外部開口部位と係合するように適応されている、ことを特徴とする請求項１−１２のいずれかに記載の電気グリル。
14. 前記電気グリルはタイマーを含み、電気要素により放出される熱は可変抵抗器により制御される、ことを特徴とする請求項１−１２のいずれかに記載の電気グリル。
15. 前記外部容器はさらに、少なくとも部分的に前記外部容器の内容物を覆うように適応されたフードを有する、ことを特徴とする請求項１−１２のいずれかに記載の電気グリル。
16. 前記本体はさらに、少なくとも部分的に前記外部容器の内容物を覆うように適応されたフード部位を有する、ことを特徴とする請求項１−１２のいずれかに記載の電気グリル。