KR101489760B1 - 직화구이기 - Google Patents

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KR101489760B1
KR101489760B1 KR20130150324A KR20130150324A KR101489760B1 KR 101489760 B1 KR101489760 B1 KR 101489760B1 KR 20130150324 A KR20130150324 A KR 20130150324A KR 20130150324 A KR20130150324 A KR 20130150324A KR 101489760 B1 KR101489760 B1 KR 101489760B1
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    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0718—Roasting devices for outdoor use; Barbecues with vertical fire box
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  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

본 발명은 철판이 경사지지 않게 철판의 수평상태를 유지하면서 상승시킬 수 있으면서, 철판의 하부가 아래로 쳐지지 않는 평판 상태를 유지시키면서 이송시킬 수 있으며, 이송되는 철판을 소정각도로 회전시키면서 이송시킬 수 있는 직화구이기에 관한 것이다.
본 발명의 특징은, 내부공간이 정면과 상부로 개구되는 구이케이스(10)와, 구이케이스(10)의 내부공간에서 양측에 이격되면서 기립된 상태로 장착되어서 열기를 발산하는 열원수단(20)과, 열원수단(20)들에서 발산되는 열기에 의해 음식재료가 구워지도록 음식재료의 양측을 가압하여 고정한 상태로 구이케이스(10)의 정면으로 삽입되어서 열원수단(20)들의 사이에 위치되고, 구이케이스(10)의 상부에 안착되는 석쇠(30)와, 구이케이스(10)의 상부에 안착된 석쇠(30)의 음식재료에서 발생되어서 흘러내리는 유체가 열원수단(20)에 의해 연소되어서 유해가스를 발생시키지 않도록 유체를 열원수단(20)들의 외측으로 가이드하는 유체가이드(40)를 포함한다.

Description

직화구이기{CHARCOAL FIRE MEAT ROASTER}
본 발명은 석쇠에서 석쇠를 수직으로 세워서 고기를 1차적으로 구울 수 있고, 석쇠를 수평으로 눕혀서 고기를 2차적으로 구울 수 있으며, 석쇠에서 구워지는 음식재료에서 배출되는 유체가 열을 발생시키는 열원에 제공되는 것을 방지할 수 있는 직화구이기에 관한 것이다.
일반적으로 음식점이나 가정에서 숯불을 이용하여 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 육고기와 고등어, 갈치, 조개 등 어폐류와 해산물 등을 익혀 제공하는 숯불 고기구이기는, 화로 내부 하단에 일정한 공간을 확보하고 그 공간에 숯통을 안착시킨 후, 화로의 상단에 석쇠나 불판을 장착시켜 육고기 등을 석쇠나 불판에 올린 후 숯불에서 발열되는 열에 의하여 조리를 하게 된다.
전술한 숯불 고기구이기 중 불판을 사용하는 경우에는 육고기 등에서 배출되는 기름을 별도로 처리하는 구조를 가지고 있는 것도 있으나 숯불의 직화에 의한 요리가 이루어지지 않아 숯불고기의 독특한 맛이 저하되는 경우가 대부분이며, 숯불 고기구이기 중 석쇠를 사용하는 경우에는 숯불의 직화에 의한 요리가 이루어져 숯불고기의 독특한 맛을 유지하기는 하나 육고기 등의 기름이 숯통의 숯에 직접 낙하하여 연소되어 유해가스와 함께 연기와 그을음을 발생시키는 문제점이 있었다.
본 발명의 배경기술은 대한민국 특허청에 실용신안등록공보 20-0318557호가 2003년 06월 19일자로 개시되었다.
본 발명이 해결하고자 하는 과제는, 석쇠를 수직으로 세워서 고기를 1차적으로 구울 수 있고, 석쇠를 수평으로 눕혀서 고기를 2차적으로 구울 수 있으며, 석쇠에서 구워지는 음식재료에서 배출되는 유체가 열을 발생시키는 열원에 제공되는 것을 방지할 수 있는 직화구이기를 제공하고자 하는 것이다.
본 발명의 일실시예에 따른 직화구이기는, 내부공간이 정면과 상부로 개구되는 구이케이스(10)와, 구이케이스(10)의 내부공간에서 양측에 이격되면서 기립된 상태로 장착되어서 열기를 발산하는 열원수단(20)과, 열원수단(20)들에서 발산되는 열기에 의해 음식재료가 구워지도록 음식재료의 양측을 가압하여 고정한 상태로 구이케이스(10)의 정면으로 삽입되어서 열원수단(20)들의 사이에 위치되고, 구이케이스(10)의 상부에 안착되는 석쇠(30)와, 구이케이스(10)의 상부에 안착된 석쇠(30)의 음식재료에서 발생되어서 흘러내리는 유체가 열원수단(20)에 의해 연소되어서 유해가스를 발생시키지 않도록 유체를 열원수단(20)들의 외측으로 가이드하는 유체가이드(40)를 포함하고, 구이케이스(10)는 전방으로 관통되어 석쇠(30)가 삽입되는 제1홀(11)과, 제1홀(11)의 양측에 이격되어서 관통되어 열원수단(20)들이 각각 삽입되는 제2홀(12)과, 제2홀(12)들의 간격만큼의 넓이로 상부에 관통되어 다른 석쇠(30)가 수평으로 안착되는 제3홀(13)이 형성되는 것을 특징으로 한다.
삭제
바람직하게, 구이케이스(10)는 제1홀(11)을 통해 삽입되는 석쇠(30)를 안내하는 제1가이드(15)가 제1홀(11)에 설치되고, 제2홀(12)을 통해 삽입되는 열원수단(20)을 안내하는 제2가이드(16)가 제2홀(12)에 설치되며, 제3홀(13)에 안착되는 다른 석쇠(30)의 테두리를 지지하는 받침턱(17)이 제3홀(13)의 테두리에 설치되는 것을 특징으로 한다.
바람직하게, 열원수단(20)은 내부공간이 상부로 개구되고 측방으로 측방홀(23)이 형성되는 숯통(21)과, 숯통(21)의 내부공간에 수용된 상태로 연소되어서 열을 발생시키는 숯(22)으로 구성되는 것을 특징으로 한다.
바람직하게, 유체가이드(40)는 열원수단(20)의 양측에 기립되는 유체안내부(41)와, 유체안내부(41)들의 상단에 연결되어서 열원수단(20)의 상부에 위치되는 안내턱(42)과, 안내턱(42)에 하단이 연결되면서 경사지는 경사판(43)으로 구성되는 것을 특징으로 한다.
바람직하게, 안내턱(42)은 수평으로 형성되거나 상부로 볼록하게 원호형태로 형성되고, 유체가 흘러넘치는 것을 방지하도록 끝단에 외벽(45)이 더 형성되는 것을 특징으로 한다.
바람직하게, 열원수단(20)들의 사이에서 후방에 설치되어 열원수단(20)들에서 발산되는 열기를 열원수단(20)들의 사이로 반사하는 반사판(60)을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 석쇠를 수직으로 세워서 고기를 1차적으로 구울 수 있고, 석쇠를 수평으로 눕혀서 고기를 2차적으로 구울 수 있어서, 고기를 전반적으로 완전히 익힐 수 있고, 수평상태의 석쇠에서 고기를 육안으로 확인하면서 구울 수 있다.
또한, 유체가이드를 통해 수평상태의 석쇠에서 구워지는 음식재료에서 배출되는 유체가 열을 발생시키는 열원에 제공되는 것을 방지할 수 있어서, 유체에서 기름성분이 열원의 열에 의해 연소되어서 유해가스가 발생되는 것을 방지할 수 있다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 직화구이기의 사시도.
도 2는 본 발명의 분해 사시도.
도 3는 본 발명의 요부를 보인 사시도.
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 의한 열원수단들을 보인 사시도.
도 5는 본 발명의 열원수단들의 사이에 석쇠가 위치된 상태로 구이케이스에 삽입된 상태를 보인 정면도.
도 6은 본 발명의 열원수단들의 둘레를 따라 유체가이드를 따라 기름성분이 흘러내리는 상태를 보인 도면.
도 7은 본 발명의 열원수단들의 후방에 설치된 반사판에 의해 열원수단들의 열기가 반사되는 상태를 보인 평면도.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 대하여 자세히 살펴본다.
도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 본 발명의 일실시예에 따른 직화구이기는, 내부공간이 정면과 상부로 개구되는 구이케이스(10)와, 구이케이스(10)의 내부공간에서 양측에 이격되면서 기립된 상태로 장착되어서 열기를 발산하는 열원수단(20)과, 열원수단(20)들에서 발산되는 열기에 의해 음식재료가 구워지도록 음식재료의 양측을 가압하여 고정한 상태로 구이케이스(10)의 정면으로 삽입되어서 열원수단(20)들의 사이에 위치되고, 구이케이스(10)의 상부에 안착되는 석쇠(30)와, 구이케이스(10)의 상부에 안착된 석쇠(30)의 음식재료에서 발생되어서 흘러내리는 유체가 열원수단(20)에 의해 연소되어서 유해가스를 발생시키지 않도록 유체를 열원수단(20)들의 외측으로 가이드하는 유체가이드(40)를 포함한다.
구이케이스(10)는 함체형태로 형성되면서 전방으로 관통되어 석쇠(30)가 삽입되는 제1홀(11)과, 제1홀(11)의 양측에 이격되어서 관통되어 열원수단(20)들이 각각 삽입되는 제2홀(12)과, 제2홀(12)들의 간격만큼의 넓이로 상부에 관통되어 다른 석쇠(30)가 수평으로 안착되는 제3홀(13)이 형성된다. 그리고, 구이케이스(10)는 제2홀(12)들의 간격만큼의 넓이로 제2홀(12)들의 하부에 전방으로 관통되어 기름받이(50)가 삽입되는 제4홀(14)이 더 형성된다.
따라서, 석쇠(30)가 열원수단(20)들의 사이에 위치된 수직된 상태로 제1홀(11)과 제2홀(12)에 수직으로 삽입됨에 따라 열원수단(20)에서 발생되는 열기에 의해 석쇠(30)에 고정된 음식재료인 고기의 양측이 고르게 익을 수 있다. 즉, 고기가 익어가는 과정에서 고기의 양면을 고르게 익히기 위해 고기를 뒤집지 않아도 된다. 이때, 익혀지는 음식재료인 고기에서 배출되는 기름이 열원수단(20)에 제공되지 않으면서 기름받이(50)로 배출됨에 따라 기름의 연소에 의한 유해가스의 발생을 원천적으로 방지할 수 있다.
더욱이, 열원수단(20)들에서 방출되는 열기가 상승되면서 제4홀(14)을 통해 제4홀(14)에 수평으로 안착된 다른 석쇠(30)에 제공되므로 다른 석쇠(30)에 고정된 음식재료인 고기가 익혀질 수 있다.
이와 같이, 제1홀(11)에 삽입된 석쇠(30)에서 고기가 1차적으로 구워진 후에 제4홀(14)에 안착된 석쇠(30)에서 2차적으로 구워질 수 있다. 즉, 본 발명을 통해서 고기가 초벌구이 및 재벌구이가 이루어질 수 있어서 열효율이 증대될 수 있다.
또한, 구이케이스(10)는 제1홀(11)을 통해 삽입되는 석쇠(30)를 안내하는 제1가이드(15)가 제1홀(11)에 설치되고, 제2홀(12)을 통해 삽입되는 열원수단(20)을 안내하는 제2가이드(16)가 제2홀(12)에 설치되며, 제3홀(13)에 안착되는 다른 석쇠(30)의 테두리를 지지하는 받침턱(17)이 제3홀(13)의 테두리나 후술되는 경사판(43)에 설치된다.
여기서, 제1가이드(15)와 제2가이드(16) 및 받침턱(17)은 서로 나란하게 마주되는 앵글로 구성된다. 따라서, 석쇠(30)와 열원수단(20)의 하부 양측이 제1가이드(15)와 제2가이드(16)에 각각 걸쳐져서 슬라이딩되어서 장착될 수 있고, 다른 석쇠(30)가 받침턱(17)에 수평으로 걸쳐져서 안착될 수 있다.
열원수단(20)은 내부공간이 상부로 개구되고 측방으로 측방홀(23)이 형성되는 숯통(21)과, 숯통(21)의 내부공간에 수용된 상태로 연소되어서 열을 발생시키는 숯(22)으로 구성된다.
숯통(21)은 금속으로 제조되면서 측방으로 측방홀(23)이 형성됨에 따라 숯(22)의 열기가 측방으로 방출될 수 있다.
숯(22)은 숯통(21)에 수용된 상태로 연소됨에 따라 원적외선의 방출될 수 있어서 고기가 타지 않으면서 전체적으로 고르게 익을 수 있다.
한편, 도 4에 도시된 바와 같이 열원수단(20)은 히터나 열선 또는 가스를 이용하여 열기를 발생하도록 구성될 수 있다. 즉, 열원수단(20)은 제2홀(12)을 통해 삽입되어서 장착되는 사각의 함체의 표면에는 내부에 축열물질이 충전된 히터나 도선이나 니크롬선으로 구성되는 열선이 지그재그로 배선되어서 완성될 수 있다. 또는, 사각의 함체의 표면에 가스를 확산시키면서 저압으로 분사하는 가스노즐이 설치되어서 외부에서 공급되는 가스를 전체적으로 고르게 분사함에 따라 점화되는 불꽃에 의해 분사되는 가스가 연소되면서 열기를 발산하게 된다. 이와 같이, 열원수단(20)은 고기를 구울 수 있는 열기를 발산하도록 다양한 형태로 구성되어서 사용될 수 있다.
도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 석쇠(30)는 두 개의 그릴판이 일단에 힌지에 의해 회전가능하게 서로 연결되고, 타단에 링형태의 손잡이가 형성된다. 따라서, 얇게 썬 고기나 개복된 생선이 오므려지는 것을 방지하면서 펼펴진 상태를 유지시킬 수 있어서, 고기나 생선이 빠른 시간에 구워질 수 있으면서 전체적으로 고르게 구어질 수 있다.
유체가이드(40)는 열원수단(20)의 양측에 기립되는 유체안내부(41)와, 유체안내부(41)들의 상단에 연결되어서 열원수단(20)의 상부에 위치되는 안내턱(42)과, 안내턱(42)에 하단이 연결되면서 경사지는 경사판(43)으로 구성된다.
유체안내부(41)는 일단에서 타단까지 유체가 흐르는 홈이 형성되도록 'U'형태의 찬넬이나 일단에서 타단까지 관통된 관으로 구성될 수 있어서, 내부에 형성되는 홈을 따라 유체성분인 고기의 기름이 외부로 이탈되지 않으면서 흘러내리게 된다.
또한, 유체안내부(41)는 외측에 수직되게 고정구(46)가 더 형성될 수 있다. 여기서, 고정구(46)는 찬넬형태로 형성되므로 후술되는 반사판(60)의 일측변이 수직으로 삽입되어서 고정될 수 있다. 즉, 고정구(46)가 열원수단(20)들의 후방에 위치되는 유체안내부(41)들에 마주되는 형태로 구비됨에 따라 반사판(60)의 양측변이 삽입되어서 고정될 수 있다.
안내턱(42)은 수평으로 형성되거나 도 3에서 확대 도시된 바와 같이 상부로 볼록하게 원호형태로 형성될 수도 있다.
또한, 안내턱(42)은 유체가 흘러넘치는 것을 방지하도록 끝단에 외벽(45)이 더 형성될 수 있다.
경사판(43)은 상단이 전술한 받침턱(17)에 연결된다. 즉, 받침턱(17)에 걸쳐진 석쇠(30)에서 흐르는 유체인 기름성분이 받침턱(17)과 경사판(43)의 사이로 유실되는 것이 방지될 수 있다.
또한, 경사판(43)은 양측에 기립되어서 기름성분이 양측으로 유출되는 것을 방지하는 양측벽(44)이 더 형성될 수 있다.
따라서, 도 5 및 도 6에 도시된 바와 같이 받침턱(17)에 걸려서 안착되는 석쇠(30)에서 배출되는 기름성분의 유체가 경사판(43)을 따라 완만하게 흘러내리면서 안내턱(42)에 의해 열원수단(20)의 상부로 침투되지 않는 상태로 유체안내부(41)를 따라 수직으로 흘러내려서 기름받이(50)로 배출될 수 있다.
이와 같이, 유체가이드(40)는 석쇠(30)에서 배출되는 기름성분의 유체가 열원수단(20)에 제공되는 것을 방지하여 열원수단(20)에 의해 연소되어서 유해가스가 발생되는 것을 방지할 수 있다.
한편, 도 2 및 도 7에 도시된 바와 같이 본 발명은 열원수단(20)들의 사이에서 후방에 설치되어 열원수단(20)들에서 발산되는 열기를 열원수단(20)들의 사이로 반사하는 반사판(60)을 더 포함한다. 이러한, 반사판(60)은 스테인리스스틸의 판재가 양측에서 조사되는 빛을 중앙으로 반사하도록 오목하게 형성된다. 또한, 반사판(60)은 전술한 구이케이스(10)의 내측에 고정되거나 전술한 유체안내부(41)들의 외측에 수직되게 각각 형성된 고정구(46)에 양단이 삽입되어서 고정될 수 있다.
따라서, 반사판(60)은 열원수단(20)들에서 발산되는 열기를 다시 석쇠(30)로 반사시켜서 열효율을 증대시킴과 동시에 열손실을 최소화시킬 수 있다.
이와 같이, 본 발명은 열원수단(20)들에서 발산되는 열기에 의해 열원수단(20)들의 사이에 위치되는 석쇠(30)에 고정된 고기의 양측이 고르게 익혀지게 되므로 고기를 굽는 과정에서 고기를 뒤집지 않아도 되는 편리함이 있다.
또한, 1차적으로 구워진 고기를 고정한 석쇠(30)를 열원수단(20)들의 사이에서 상부에 위치시켜서 2차적으로 구울 수 있어서, 고기의 구워진 상태를 육안으로 확인할 수 있을 뿐만 아니라, 전술한 유체가이드(40)의 경사판(43)들의 사이를 통해 열원수단(20)들에서 발산되는 열기가 상부로 제공되므로, 완전히 구워진 고기를 석쇠(30)의 외측으로 이동시키고 상대적으로 덜 구워진 고기를 석쇠(30)의 중앙에 위치시켜서 집중적으로 구울 수 있는 이점도 있다.
따라서, 본 발명은 고기를 구워서 판매하는 음식점이나 가정에서 널리 사용될 수 있는 매우 유용한 발명이라 할 수 있다.
본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해되어야 하고, 본 발명의 범위는 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
10 : 구이케이스 11 : 제1홀
12 : 제2홀 13 : 제3홀
14 : 제4홀 15 : 제1가이드
16 : 제2가이드 17 : 받침턱
20 : 열원수단 21 : 숯통
22 : 숯 23 : 측방홀
30 : 석쇠 40 : 유체가이드
41 : 유체안내부 42 : 안내턱
43 : 경사판 45 : 외벽
50 : 기름받이 60 : 반사판

Claims (7)

  1. 내부공간이 정면과 상부로 개구되는 구이케이스(10)와,
    구이케이스(10)의 내부공간에서 양측에 이격되면서 기립된 상태로 장착되어서 열기를 발산하는 열원수단(20)과,
    열원수단(20)들에서 발산되는 열기에 의해 음식재료가 구워지도록 음식재료의 양측을 가압하여 고정한 상태로 구이케이스(10)의 정면으로 삽입되어서 열원수단(20)들의 사이에 위치되고, 구이케이스(10)의 상부에 안착되는 석쇠(30)와,
    구이케이스(10)의 상부에 안착된 석쇠(30)의 음식재료에서 발생되어서 흘러내리는 유체가 열원수단(20)에 의해 연소되어서 유해가스를 발생시키지 않도록 유체를 열원수단(20)들의 외측으로 가이드하는 유체가이드(40)를 포함하고,
    구이케이스(10)는
    전방으로 관통되어 석쇠(30)가 삽입되는 제1홀(11)과,
    제1홀(11)의 양측에 이격되어서 관통되어 열원수단(20)들이 각각 삽입되는 제2홀(12)과,
    제2홀(12)들의 간격만큼의 넓이로 상부에 관통되어 다른 석쇠(30)가 수평으로 안착되는 제3홀(13)이 형성되는 것을 특징으로 하는 직화구이기.
  2. 삭제
  3. 청구항 1에 있어서, 구이케이스(10)는
    제1홀(11)을 통해 삽입되는 석쇠(30)를 안내하는 제1가이드(15)가 제1홀(11)에 설치되고,
    제2홀(12)을 통해 삽입되는 열원수단(20)을 안내하는 제2가이드(16)가 제2홀(12)에 설치되며,
    제3홀(13)에 안착되는 다른 석쇠(30)의 테두리를 지지하는 받침턱(17)이 제3홀(13)의 테두리에 설치되는 것을 특징으로 하는 직화구이기.
  4. 청구항 1에 있어서, 열원수단(20)은
    내부공간이 상부로 개구되고 측방으로 측방홀(23)이 형성되는 숯통(21)과,
    숯통(21)의 내부공간에 수용된 상태로 연소되어서 열을 발생시키는 숯(22)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 직화구이기.
  5. 청구항 1에 있어서, 유체가이드(40)는
    열원수단(20)의 양측에 기립되는 유체안내부(41)와,
    유체안내부(41)들의 상단에 연결되어서 열원수단(20)의 상부에 위치되는 안내턱(42)과,
    안내턱(42)에 하단이 연결되면서 경사지는 경사판(43)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 직화구이기.
  6. 청구항 5에 있어서, 안내턱(42)은 수평으로 형성되거나 상부로 볼록하게 원호형태로 형성되고, 유체가 흘러넘치는 것을 방지하도록 끝단에 외벽(45)이 더 형성되는 것을 특징으로 하는 직화구이기.
  7. 청구항 1에 있어서, 열원수단(20)들의 사이에서 후방에 설치되어 열원수단(20)들에서 발산되는 열기를 열원수단(20)들의 사이로 반사하는 반사판(60)을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 직화구이기.
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