JP2013121323A - 炭酸感付与剤 - Google Patents
炭酸感付与剤 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2013121323A JP2013121323A JP2011270116A JP2011270116A JP2013121323A JP 2013121323 A JP2013121323 A JP 2013121323A JP 2011270116 A JP2011270116 A JP 2011270116A JP 2011270116 A JP2011270116 A JP 2011270116A JP 2013121323 A JP2013121323 A JP 2013121323A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- carbonic acid
- gum
- beverage
- carbonated
- feeling
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 25
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 title claims description 6
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 9
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims abstract description 9
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims description 30
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims description 16
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims description 9
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims description 8
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims description 6
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims description 6
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims description 2
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims description 2
- 229920000591 gum Polymers 0.000 claims 5
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 claims 2
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 claims 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 2
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 claims 2
- OMDQUFIYNPYJFM-XKDAHURESA-N (2r,3r,4s,5r,6s)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(2r,3s,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-3-[(2s,3s,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]methoxy]oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O[C@H]2[C@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)O1 OMDQUFIYNPYJFM-XKDAHURESA-N 0.000 claims 1
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims 1
- SATHPVQTSSUFFW-UHFFFAOYSA-N 4-[6-[(3,5-dihydroxy-4-methoxyoxan-2-yl)oxymethyl]-3,5-dihydroxy-4-methoxyoxan-2-yl]oxy-2-(hydroxymethyl)-6-methyloxane-3,5-diol Chemical compound OC1C(OC)C(O)COC1OCC1C(O)C(OC)C(O)C(OC2C(C(CO)OC(C)C2O)O)O1 SATHPVQTSSUFFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 1
- 239000001904 Arabinogalactan Substances 0.000 claims 1
- 229920000189 Arabinogalactan Polymers 0.000 claims 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 239000001879 Curdlan Substances 0.000 claims 1
- 229920002558 Curdlan Polymers 0.000 claims 1
- 229920000926 Galactomannan Polymers 0.000 claims 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims 1
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 1
- 244000090599 Plantago psyllium Species 0.000 claims 1
- 235000010451 Plantago psyllium Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004373 Pullulan Substances 0.000 claims 1
- 229920001218 Pullulan Polymers 0.000 claims 1
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 claims 1
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 claims 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims 1
- -1 alginic acid ester Chemical class 0.000 claims 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 claims 1
- 235000019312 arabinogalactan Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000305 astragalus gummifer gum Substances 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019316 curdlan Nutrition 0.000 claims 1
- 229940078035 curdlan Drugs 0.000 claims 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims 1
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010408 potassium alginate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000737 potassium alginate Substances 0.000 claims 1
- MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L potassium alginate Chemical compound [K+].[K+].O1[C@@H](C([O-])=O)[C@@H](OC)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](C([O-])=O)O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L 0.000 claims 1
- 235000019423 pullulan Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 1
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 35
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 13
- 230000035807 sensation Effects 0.000 abstract description 7
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000035622 drinking Effects 0.000 abstract description 3
- 235000011089 carbon dioxide Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 abstract 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 20
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 17
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 17
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 11
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 10
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 10
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 8
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 7
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 5
- PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N D-glucono-1,5-lactone Chemical compound OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 4
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000012209 glucono delta-lactone Nutrition 0.000 description 4
- 239000000182 glucono-delta-lactone Substances 0.000 description 4
- 229960003681 gluconolactone Drugs 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 3
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 3
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 3
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 3
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 230000002459 sustained effect Effects 0.000 description 3
- PJVXUVWGSCCGHT-ZPYZYFCMSA-N (2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;(3s,4r,5r)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO PJVXUVWGSCCGHT-ZPYZYFCMSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 230000002688 persistence Effects 0.000 description 2
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 2
- KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N phenolphthalein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1(C=2C=CC(O)=CC=2)C2=CC=CC=C2C(=O)O1 KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M sodium hydroxide Inorganic materials [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 230000003292 diminished effect Effects 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- STZCRXQWRGQSJD-GEEYTBSJSA-M methyl orange Chemical compound [Na+].C1=CC(N(C)C)=CC=C1\N=N\C1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 STZCRXQWRGQSJD-GEEYTBSJSA-M 0.000 description 1
- 229940012189 methyl orange Drugs 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
【解決手段】メジアン径で300μm以下である、口中で知覚できない程度の微細な増粘安定剤のゲルを添加することで、炭酸飲料の味やフレーバーそのものを変化させずに、炭酸飲料において炭酸感を増強し、また口中において炭酸ガスの刺激が持続する。また、コップ等に注いだ後も炭酸の抜けにくい。
【選択図】なし
Description
本発明においての炭酸感とは炭酸飲料を飲用時に口中で感じられる炭酸ガスの刺激をさす。本発明において感じられる良好な炭酸感は通常の炭酸飲料において高ガス圧で得られる強い感覚に加え、口中を通過後も口中及びのどに炭酸の爽快感が持続するものである。
以下の処方に従い増粘安定剤の微細なゲルを作成した。
アルギン酸Na粉末 20g
水 980g
グルコノデルタラクトン 25g
水 475g
炭酸カルシウム粉末 2.5g
水 597.5g
炭酸カルシウム2.5gを597.5gの水に分散させ、0.5%炭酸カルシウム分散液を作成した。
グルコノデルタラクトン25gを水475gに溶解し5%グルコノデルタラクトン溶液を作成した。
2%アルギン酸ナトリウム溶液に0.5%炭酸カルシウム溶液を添加し攪拌混合した後、調整直後の5%グルコノデルタラクトン溶液を添加し、攪拌混合した。その後6時間静置し、ゲル化させ、出来上がったゲルをミキサーで破砕した後、ホモミキサーで粉砕してアルギン酸Caの微細なゲル(本発明品1)を得た。
得られたゲルを粒度分布測定装置(Beckman coulter社製)にて測定したところメジアン径で75.68μmであった。
下記配合にてアルギン酸Naを水に攪拌溶解し、アルギン酸Na1%溶液を作成して、これを比較品として用いた。(比較品1)
アルギン酸Na 1g
水 99g
ブドウ糖果糖液糖(Bx75°)1.25kgに水8.75kgを加えて溶解し、飲料原液を作成した。
上記飲料原液に対し、実施例1及び比較例1で調製した本発明品1、及び比較品1を無添加、0.1%、0.3%、0.5%、1.0%、3.0%添加したものを作成し、さらにそれぞれの調整液をペットボトルに入れて炭酸ガスを圧入し、ボトル内の圧力を5℃において1kg/cm2、2kg/cm2にて密封し、炭酸飲料を製造した。
調製した炭酸飲料の炭酸感について、熟練したパネル5名により官能評価を行った。
評価基準は炭酸感の強さ及び口中での持続性について行い、無添加を基準(評点0)として、−3〜+3の7段階の評価とた。評価点の平均を表1に示す。
非常に強く感じる:3点
強く感じる :2点
若干強く感じる :1点
変わらない :0点
若干弱く感じる :−1点
弱く感じる :−2点
非常に弱く感じる:−3点
水に本願発明品1を1.0%添加したもの、及び無添加のものを作成し、さらにそれぞれの調製液をペットボトルに入れて炭酸ガスを圧入し、ボトル内の圧力を5℃において3kg/cm2にて密封し、炭酸水を製造した。
上記炭酸水を開封し、200mlビーカーに100ml静かに注ぎ、35℃の恒温槽に静置した。ビーカーに加えた直後、及び30分後、60分後にピペットを用いて5ml炭酸水を採取し、6N−NaOH0.3mlの入ったチューブに静かに加えて、チューブを静かに振盪した。これにより炭酸ガスを炭酸ナトリウム及び炭酸水素ナトリウムに変換し、フェノールフタレインとメチルオレンジを用いて塩酸による2段階滴定にて溶存炭酸ガス含有量を求めた。測定結果を表2に示す。
以下の処方に従い増粘安定剤の微細なゲルを含有した炭酸飲料を調製した。
脱アシル型ジェランガム 5g
乳酸カルシウム 1.5g
水 493.5g
コーン油 499.5g
乳化剤 0.5g
乳酸カルシウムを水に分散し90度まで加温して溶解し、70℃で保温した。
コーン油にW/O型乳化剤を分散し、70度まで加温した。
上記コーン油をホモミキサーで攪拌しながら徐々に脱アシル型ジェランガム溶液を添加し乳化した。乳化液に対して乳酸カルシウムを徐々に加えて再び乳化した。
上記で作成した乳化液を30℃以下まで冷却し乳化液の水部をゲル化させ後に遠心分離して微細なゲル(本発明品2)を得た。
得られたゲルを粒度分布測定装置(Beckman coulter社製)にて測定したところメジアン径で147.5μmであった。
下記配合にて脱アシル型ジェランガムの1%溶液を作成し、これを比較品2として用いた。
脱アシル型ジェランガム 1g
水 99g
上記を加熱溶解し、冷却する
ブドウ糖果糖液糖(Bx75°)1.25kgに水8.75kgを加えて溶解し、飲料原液を調製した。
上記飲料原液に本発明品2及び比較品2を無添加、0.1%、0.3%、0.5%、1.0%添加したものを作成し、さらにそれぞれの調整液をペットボトルに入れて炭酸ガスを圧入し、ボトル内の圧力を5℃において2kg/cm2にて密封し、炭酸飲料を製造した。
上記にて作成した炭酸飲料の炭酸感について、熟練したパネル5名により官能評価を行った。評価基準は炭酸感の強さ及び口中での持続性について行い、無添加を基準(評点0)として、−3〜+3の7段階の評価とた。評価点の平均を表3に示す。
Claims (3)
- 炭酸飲料の炭酸感を改善する成分として、メジアン径で300μm以下の増粘安定剤の微細なゲルを含有することを特徴とする炭酸感付与剤。
- 増粘安定剤がゼラチン、寒天、カラギナン、ジェランガム、キサンタンガム、ローカストビーンガム、ペクチン、アルギン酸ナトリウム、アルギン酸カリウム、ガラクトマンナン、グルコマンナン、グァガム、タマリンドシードガム、サイリウムシードガム、アラビアガム、カラヤガム、アルギン酸、アルギン酸エステル、プルラン、カードラン、トラガントガム、ガッティガム、アラビノガラクタン、セルロース、カルボキシメチルセルロース及び大豆水溶性多糖類からなる群より選ばれる少なくとも1種以上の多糖類であることを特徴とする炭酸感付与剤。
- 請求項1又は2に記載の炭酸感付与剤を0.1〜5重量%含有することを特徴とする炭酸飲料。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011270116A JP5956145B2 (ja) | 2011-12-09 | 2011-12-09 | 炭酸感付与剤 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011270116A JP5956145B2 (ja) | 2011-12-09 | 2011-12-09 | 炭酸感付与剤 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2013121323A true JP2013121323A (ja) | 2013-06-20 |
JP5956145B2 JP5956145B2 (ja) | 2016-07-27 |
Family
ID=48773715
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2011270116A Active JP5956145B2 (ja) | 2011-12-09 | 2011-12-09 | 炭酸感付与剤 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5956145B2 (ja) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5468168B1 (ja) * | 2013-09-03 | 2014-04-09 | アサヒ飲料株式会社 | 炭酸飲料 |
JP2015062389A (ja) * | 2013-09-25 | 2015-04-09 | 青葉化成株式会社 | 炭酸ガス含有食品およびその製造方法 |
JP2016165251A (ja) * | 2015-03-10 | 2016-09-15 | アサヒビール株式会社 | 容器詰め飲料 |
JP2021010353A (ja) * | 2019-07-09 | 2021-02-04 | 太陽化学株式会社 | アルコール含有炭酸飲料の炭酸感増強剤 |
CN115590135A (zh) * | 2022-10-12 | 2023-01-13 | 恒枫食品科技有限公司(Cn) | 一种香精及其应用、含该香精的碳酸饮料 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP4699562B1 (ja) * | 2010-09-17 | 2011-06-15 | 株式会社 伊藤園 | 粒子含有炭酸飲料及びその製造方法 |
JP2011182665A (ja) * | 2010-03-05 | 2011-09-22 | Sansho Kk | 擬似微細気泡を含む飲料とその製造方法 |
-
2011
- 2011-12-09 JP JP2011270116A patent/JP5956145B2/ja active Active
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2011182665A (ja) * | 2010-03-05 | 2011-09-22 | Sansho Kk | 擬似微細気泡を含む飲料とその製造方法 |
JP4699562B1 (ja) * | 2010-09-17 | 2011-06-15 | 株式会社 伊藤園 | 粒子含有炭酸飲料及びその製造方法 |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5468168B1 (ja) * | 2013-09-03 | 2014-04-09 | アサヒ飲料株式会社 | 炭酸飲料 |
JP2015047139A (ja) * | 2013-09-03 | 2015-03-16 | アサヒ飲料株式会社 | 炭酸飲料 |
JP2015062389A (ja) * | 2013-09-25 | 2015-04-09 | 青葉化成株式会社 | 炭酸ガス含有食品およびその製造方法 |
JP2016165251A (ja) * | 2015-03-10 | 2016-09-15 | アサヒビール株式会社 | 容器詰め飲料 |
JP2021010353A (ja) * | 2019-07-09 | 2021-02-04 | 太陽化学株式会社 | アルコール含有炭酸飲料の炭酸感増強剤 |
CN115590135A (zh) * | 2022-10-12 | 2023-01-13 | 恒枫食品科技有限公司(Cn) | 一种香精及其应用、含该香精的碳酸饮料 |
CN115590135B (zh) * | 2022-10-12 | 2024-04-26 | 恒枫食品科技有限公司 | 一种香精及其应用、含该香精的碳酸饮料 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP5956145B2 (ja) | 2016-07-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5956145B2 (ja) | 炭酸感付与剤 | |
CN107950853A (zh) | 一种椰汁饮品的乳化稳定剂及其制备方法 | |
JP6046336B2 (ja) | 固形分高含有ゼリー飲料 | |
TWI515292B (zh) | Alcoholic beverage containing jelly and its manufacturing method | |
MX2009011084A (es) | Composicion de bebidas con componente generador de espuma. | |
JPWO2011148761A1 (ja) | 精油含有飲料 | |
JP2011229440A (ja) | 増粘剤造粒物及びその製造方法 | |
US11793226B2 (en) | Method for the preparation of spherical capsules of aqueous substances and capsules obtained by said method | |
JPH053773A (ja) | 粒状食品入り飲料の製造法 | |
JP5411996B1 (ja) | 固形分含有容器詰飲料およびその製造方法 | |
WO2015025898A1 (ja) | 生姜入り液体飲料 | |
JP2008237051A (ja) | 分散安定剤及びその応用 | |
JP4705487B2 (ja) | ジェランガム含有食品用組成物の製造方法 | |
JP2011120538A (ja) | 増粘剤造粒物及びその製造方法 | |
JPWO2014034176A1 (ja) | 咀嚼・嚥下困難者向け食品用造粒物の製造方法及び咀嚼・嚥下困難者向け食品の製造方法 | |
JP2012000096A (ja) | ゼリー飲料の製造方法 | |
JP6724218B1 (ja) | アルコール含有炭酸飲料の炭酸感増強剤 | |
CN104387476B (zh) | 高纯度食品级较高粘度羧甲基纤维素钠的制备方法 | |
JP6186202B2 (ja) | 液体に微粒子状グルコマンナン・ゲルが分散してなる組成物の製造方法 | |
JP5374201B2 (ja) | 果実ピューレを含有するアルコール飲料 | |
JP4933479B2 (ja) | 密閉容器入り炭酸ガス含有ソフトゼリー状飲料の製造方法 | |
WO2018117081A1 (ja) | リモネン含有炭酸飲料 | |
JP5333071B2 (ja) | コラーゲンペプチドを配合した炭酸ガス含有ゼリー飲料の製造方法 | |
JP2001017129A (ja) | こんにゃく粒子含有飲料 | |
WO2019022126A1 (ja) | ゼリー、容器入りゼリー、ゼリーの製造方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20141205 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20150929 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20151019 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20151216 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20160518 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20160616 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5956145 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |