JP2012501179A5 - - Google Patents
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Claims (10)
- （ａ）二糖炭水化物；
（ｂ）エリトリトール；
（ｃ）レバウジオシドＡ；及び
（ｄ）味を改良する量のセルロース；
を含む甘味料組成物。 - 甘味料粒子が、約５０ミクロン〜約１２５０ミクロンの平均粒径を有する、請求項１に記載の甘味料組成物。
- （ａ）複数の第１甘味料粒子であって、その第１甘味料粒子が（ｉ）エリトリトールコア、（ｉｉ）レバウジオシドＡ及びセルロースを含む第１エリトリトールコア−コーティング層、及び（ｉｉｉ）二糖炭水化物を含む第２エリトリトールコア−コーティング層を有し、しかも該第２エリトリトールコア−コーティング層が、該第１エリトリトールコア−コーティング層の外側にある、上記第１甘味料粒子；及び
（ｂ）複数の第２甘味料粒子であって、その第２甘味料粒子が（ｉ）二糖類コア、（ｉｉ）レバウジオシドＡ及びセルロースを含む第１二糖類コア−コーティング層及び（ｉｉｉ）二糖炭水化物を含む第２二糖類コア−コーティング層を有し、しかも該第２二糖類コア−コーティング層が、該第１二糖類コア−コーティング層の外側にある、上記第２甘味料粒子；
を含む甘味料組成物。 - 複数の第１甘味料粒子及び複数の第２甘味料粒子が、約５０ミクロン〜約１２５０ミクロンの平均粒径を有する、請求項３に記載の甘味料組成物。
- （ａ）流動床コーティング装置を用意し；
（ｂ）該流動床コーティング装置に、乾燥二糖炭水化物、乾燥エリトリトール、乾燥レバウジオシドＡ及び乾燥セルロース粉末を導入し；
（ｃ）該流動床コーティング装置に、乾燥成分の実質的に全てを装入し；
（ｄ）該流動床コーティング装置中に、コーティング溶液を噴霧してコーティングされた甘味料粒子を形成し；そして
（ｅ）コーティングされた甘味料粒子を乾燥する；
ことを含む甘味料組成物を製造する方法。 - （ａ）流動床コーティング装置を用意し；
（ｂ）乾燥二糖炭水化物、乾燥エリトリトール及び乾燥レバウジオシドＡを該流動床コーティング装置に導入し；
（ｃ）該流動床コーティング装置中に乾燥成分の実質的に全てを装入し；
（ｄ）該流動床コーティング装置中にコーティング溶液を噴霧してコーティングされた甘味料粒子を形成し；
（ｅ）噴霧工程中、該流動床コーティング装置に乾燥セルロース粉末を導入し；
（ｆ）コーティングされた甘味料粒子を乾燥する：
ことを含む甘味料組成物の製造方法。 - （ａ）請求項１〜４のいずれか１項に記載の甘味料組成物を用意し；
（ｂ）甘味がつけられるべき消耗性製品に該甘味料組成物を導入する；
ことを含む、甘味料組成物を使用する方法。 - 混合物として、レバウジオシドＡ及び味を改良する量のセルロースを含む甘味料組成物であって、該混合物が（ａ）エリトリトールコアを有する粒子及び（ｂ）二糖類コアを有する粒子を含む、上記甘味料組成物。
- （ａ）約３０重量パーセント〜約４３重量パーセントのイソマルツロース；
（ｂ）約５０重量パーセント〜約７０重量パーセントのエリトリトール；
（ｃ）約０．７５重量パーセント〜約１．７５重量パーセントのレバウジオシドＡ；
及び
（ｄ）約０．５重量パーセント〜約１．５重量パーセントのセルロース；
又は、
（ａ）約３８重量パーセント〜約４３重量パーセントのイソマルツロース；
（ｂ）約５０重量パーセント〜約６０重量パーセントのエリトリトール；
（ｃ）約０．７５重量パーセント〜約１．７５重量パーセントのレバウジオシドＡ；
及び
（ｄ）約０．５重量パーセント〜約１．５重量パーセントのセルロース；
又は、
（ａ）約３０重量パーセント〜約３８重量パーセントのイソマルツロース；
（ｂ）約５５重量パーセント〜約６５重量パーセントのエリトリトール；
（ｃ）約０．７５重量パーセント〜約１．７５重量パーセントのレバウジオシドＡ；
及び
（ｄ）約０．５重量パーセント〜約１．５重量パーセントのセルロース；
を含む、甘味料組成物。 - （ａ）約３０重量パーセント〜約４３重量パーセントのイソマルツロース；
（ｂ）約５０重量パーセント〜約７０重量パーセントのエリトリトール；
（ｃ）約０．７５重量パーセント〜約１．７５重量パーセントのレバウジオシドＡ；
及び
（ｄ）約０．５重量パーセント〜約１．５重量パーセントのセルロース；
又は、
（ａ）約３８重量パーセント〜約４３重量パーセントのイソマルツロース；
（ｂ）約５０重量パーセント〜約６０重量パーセントのエリトリトール；
（ｃ）約０．７５重量パーセント〜約１．７５重量パーセントのレバウジオシドＡ；
及び
（ｄ）約０．５重量パーセント〜約１．５重量パーセントのセルロース；
又は、
（ａ）約３０重量パーセント〜約３８重量パーセントのイソマルツロース；
（ｂ）約５５重量パーセント〜約６５重量パーセントのエリトリトール；
（ｃ）約０．７５重量パーセント〜約１．７５重量パーセントのレバウジオシドＡ；
及び
（ｄ）約０．５重量パーセント〜約１．５重量パーセントのセルロース；
を含む卓上甘味料製品であって、この卓上甘味料製品がスクロースの約４グラム〜約８グラムに等価の甘味度を提供するように約０．８グラム〜約３．５グラムの量で包装されている、上記卓上甘味料製品。
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