JP2012217743A - 炊飯器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】内鍋10が収納される炊飯器本体1と、炊飯器本体1内に配置され、内鍋10を加熱するヒータ41,42と、炊飯器本体1の上部に開閉自在に取り付けられ、内鍋10を覆うように閉じることが可能な蓋体と、内鍋10内で攪拌位置が上下方向に移動可能な攪拌アーム11と、攪拌アーム11を上下方向に移動させると共に、攪拌アーム11を駆動する攪拌用モータ15とを備える。制御装置は、炊飯時の吸水工程の後の立ち上げ工程において、攪拌用モータ15を制御することにより、内鍋10内の米と水の混合物50の上部領域52に攪拌位置が位置するように攪拌アーム11を移動させて、内鍋10内の米と水の混合物50の上部領域52を攪拌アーム11により攪拌する。
【選択図】図7
Description
米と水の混合物を収納する内鍋と、
上記内鍋が収納される炊飯器本体と、
上記炊飯器本体内に配置され、上記内鍋内に収納された上記米と水の混合物を加熱する加熱手段と、
上記炊飯器本体の上部に開閉自在に取り付けられ、上記内鍋を覆うように閉じることが可能な蓋体と、
上記内鍋内で攪拌位置が上下方向に移動可能な攪拌手段と、
上記攪拌手段を上下方向に移動させると共に、上記攪拌手段を駆動する駆動手段と、
炊飯時の吸水工程の後の立ち上げ工程において、上記駆動手段を制御することにより、上記内鍋内の上記米と水の混合物の上部領域に上記攪拌位置が位置するように上記攪拌手段を移動させて、上記内鍋内の上記米と水の混合物の上部領域を上記攪拌手段により攪拌させる制御装置と
を備えたことを特徴とする。
上記攪拌手段の少なくとも先端側に羽根部が設けられ、
上記羽根部の翼面のうちの上記攪拌手段の回転方向に面する翼面は、上記内鍋内に収納された上記米と水の混合物の上部領域に上記攪拌手段の先端側が位置する状態で、上記攪拌手段が一方の回転方向に回転すると、上記米と水の混合物から下向きの力を受ける形状である。
上記羽根部の翼面のうちの上記攪拌手段の回転方向に面する翼面は、上記内鍋内に収納された上記米と水の混合物内に上記攪拌手段の少なくとも上記先端側が潜り込んだ状態で、上記攪拌手段が上記一方の回転方向と逆の回転方向に回転すると、上記米と水の混合物から上向きの力を受ける形状である。
上記制御装置は、上記立ち上げ工程において、上記駆動手段を制御して、上記内鍋内の上記米と水の混合物の上部領域を上記攪拌手段により攪拌するとき、上記攪拌手段を上記一方の回転方向と逆の回転方向に回転させる。
図1はこの発明の第1実施形態の炊飯器の斜視図を示している。
まず、所定量の米と、洗米のための水とを内鍋10内に入れた後、攪拌制御部200bにより攪拌用モータ15を制御して攪拌アーム11を正方向に回転させることにより米と水の混合物を攪拌して、状態判定部200cにより米の容量を判定する。次に、判定された米の容量に応じて、攪拌制御部200bにより攪拌アーム11を正方向に回転させることにより内鍋10内の米と水の混合物を攪拌して、米粒の表面を初期研磨する。そして、初期研磨が終了すると、攪拌制御部200bにより攪拌アーム11を逆方向に回転させることにより攪拌アーム11を蓋体2側に引き上げて収容する。その後、内鍋10内の水のみを捨てて、新たに適量の水を内鍋10内に入れる水替え作業を行う。
上記<洗い工程>の水替え作業後の<吸水工程>の開始時に、攪拌制御部200bにより攪拌アーム11を正方向に回転させることにより米と水の混合物を攪拌して、状態判定部200cにより米の容量を判定する。
なお、この米粒表面の固形分(主にデンプン質)を水に溶出させる「残す研磨」はなくてもよいが、内鍋10内の米と水の混合物の温度分布を均一化するための攪拌は行う。
次に、<立ち上げ工程>では、内鍋10内の米と水の混合物の上部領域に攪拌アーム11の先端側が位置するように、攪拌制御部200bにより攪拌アーム11を下方向に回動させて攪拌アーム11を逆方向に150rpmで回転させることにより、米と水の混合物の上部領域(内鍋10内の下側に米が沈んでその上側に主に水が存在する領域)を攪拌する。これにより、<立ち上げ工程>において、内鍋10内の米と水の混合物における温度分布が均一化され、温度ムラが少なくなって炊き上げられたご飯の仕上がりが良好になる。
次に、<沸騰持続、炊き上げ工程>では、攪拌アーム11を逆方向に350rpmで回転させることにより蓋体2側に引き上げて上方位置に保持した後、攪拌アーム11を逆方向に400rpmで回転させることによって、炊き上げによって内鍋10内に生じるおねばが、内鍋10内の上空間に溢れても、攪拌アーム11により半径方向外向におねばを飛ばして内鍋10内の下側に戻す(図4の「おねば返し」)。
そして、上記<沸騰持続、炊き上げ工程>後に、炊き上げたご飯を蒸らして美味しくする<蒸らし工程>では、前半の5分間は、攪拌アーム11を逆方向に150rpmで回転させて、<沸騰持続、炊き上げ工程>の「おねば返し」を継続し、その後は攪拌アーム11を回転させない。
次に、上記<蒸らし工程>が終了すると、蓋体2側に引き上げられて上方位置にある状態で攪拌アーム11を逆方向に400rpmで回転させることにより、内鍋10内の米と水の混合物よりも上方の気体を攪拌する。これにより、内鍋10内の急速に温度が低下し、高温下でご飯が劣化するのを防ぐことができる。
図19はこの発明の第2実施形態の炊飯器の攪拌アーム111が上方位置にある状態を示す縦断面図を示している。この第2実施形態の炊飯器は、攪拌アーム111に関わる構成を除いて第1実施形態の炊飯器と同一の構成をしている。
1a…外ケース
2…蓋体
3…表示操作部
4…フックボタン
5…本体ハンドル
6…電源コード
10…内鍋
11…攪拌アーム
11a…基部
11c…係合凸部
11b…羽根部
12,112…回転体
12a…基部
12b…壁部
12c…係合凹部
13,113…軸部
14,114…回転軸
15,115…攪拌用モータ
16,116…攪拌アーム側磁石
17…金属片
18,118…保持用磁石
21,121…外蓋
22,122…内蓋
22a,122a…円盤部
22b,122b…円筒部
22c,122c…環状のフランジ部
30…ロータ
31…蓋体側磁石
32…ロータ駆動部
40,140…内鍋温度センサ
41,42,141,142…ヒータ
50…米と水の混合物
51…下部領域
52…上部領域
60…回転体側磁石
101…炊飯器本体
101a…外ケース
102…蓋体
110…内鍋
111…攪拌アーム
111a…基部
111b…羽根部
111c…軸穴部
130…固定開放部材
130a…大径部
130b…小径部
130c…固定開放部
132…固定開放部材駆動部
135…テーパー面
150…平坦面
160…嵌合部
170…嵌合凹部
200…制御装置
200a…加熱制御部
200b…攪拌制御部
200c…状態判定部
200d…混合物容量判定部
201…消費電流検出部
202…加熱回路
204…磁気センサ
Claims (4)
- 米と水の混合物を収納する内鍋と、
上記内鍋が収納される炊飯器本体と、
上記炊飯器本体内に配置され、上記内鍋内に収納された上記米と水の混合物を加熱する加熱手段と、
上記炊飯器本体の上部に開閉自在に取り付けられ、上記内鍋を覆うように閉じることが可能な蓋体と、
上記内鍋内で攪拌位置が上下方向に移動可能な攪拌手段と、
上記攪拌手段を上下方向に移動させると共に、上記攪拌手段を駆動する駆動手段と、
炊飯時の吸水工程の後の立ち上げ工程において、上記駆動手段を制御することにより、上記内鍋内の上記米と水の混合物の上部領域に上記攪拌位置が位置するように上記攪拌手段を移動させて、上記内鍋内の上記米と水の混合物の上部領域を上記攪拌手段により攪拌させる制御装置と
を備えたことを特徴とする炊飯器。 - 請求項1に記載の炊飯器において、
上記攪拌手段の少なくとも先端側に羽根部が設けられ、
上記羽根部の翼面のうちの上記攪拌手段の回転方向に面する翼面は、上記内鍋内に収納された上記米と水の混合物の上部領域に上記攪拌手段の先端側が位置する状態で、上記攪拌手段が一方の回転方向に回転すると、上記米と水の混合物から下向きの力を受ける形状であることを特徴とする炊飯器。 - 請求項2に記載の炊飯器において、
上記羽根部の翼面のうちの上記攪拌手段の回転方向に面する翼面は、上記内鍋内に収納された上記米と水の混合物内に上記攪拌手段の少なくとも上記先端側が潜り込んだ状態で、上記攪拌手段が上記一方の回転方向と逆の回転方向に回転すると、上記米と水の混合物から上向きの力を受ける形状であることを特徴とする炊飯器。 - 請求項3に記載の炊飯器において、
上記制御装置は、上記立ち上げ工程において、上記駆動手段を制御して、上記内鍋内の上記米と水の混合物の上部領域を上記攪拌手段により攪拌するとき、上記攪拌手段を上記一方の回転方向と逆の回転方向に回転させることを特徴とする炊飯器。
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