JP2009264693A

JP2009264693A - 加熱装置

Info

Publication number: JP2009264693A
Application number: JP2008116822A
Authority: JP
Inventors: Hisahiro Nishitani; 久弘西谷; Koji Kanzaki; 浩二神崎
Original assignee: Panasonic Corp
Current assignee: Panasonic Corp
Priority date: 2008-04-28
Filing date: 2008-04-28
Publication date: 2009-11-12
Also published as: EP2264371A4; WO2009133681A1; US8258436B2; CN102016424A; US20110036825A1; EP2264371A1

Abstract

【課題】グリルヒータや、オーブンヒータ、および循環ファンを有する加熱装置を小さくすること。
【解決手段】加熱室２と、グリルヒータ２０と、オーブンヒータ９と、循環ファン８と、駆動モータ１３と、回転載置皿３０とを備え、グリルヒータ２０を加熱室２の上部の一部に斜めに配置することにより、グリルヒータ２０を少なくできるとともに、オーブンヒータ９と循環ファン８を加熱室２の上部に配置して加熱装置本体１を小さくできるので、カウンタに設置しやすくなり、厨房や台所の調理スペースを広くすることができる。
【選択図】図２

Description

本発明はヒータや高周波により被加熱物を加熱する加熱装置に関するものである。

従来、この種の加熱装置は、加熱室上部に配置したグリルヒータを、ほぼ加熱室全体に輻射熱が輻射されるように、矩形の加熱室に複数本配置している（例えば、特許文献１参照）。

図４は、特許文献１に記載された従来の加熱装置を示すものである。図４に示されるように、本体１と、加熱室２と、循環ファン８と、オーブンヒータ９と、駆動モータ１３と、グリルヒータ２０とから加熱装置が構成されている。
特開平７−１１９９７３号公報

しかしながら、従来の構成では、被加熱物を均一に加熱するために、グリルヒータで加熱室のほぼ全体を加熱する必要があるので、多数のグリルヒータを加熱室上部の広い範囲に配置しており、オーブンヒータや循環ファンは加熱室の側壁部あるいは後壁部に配置せざるを得ず、その為、加熱装置が大きくなり、狭いカウンタに設置できない、厨房や台所の調理スペースが狭くなるなどの課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、グリルヒータとオーブンヒータおよび循環ファンを備えた加熱装置をコンパクトにまとめ、狭い厨房室や台所でも場所をとらずに省スペースで使い勝手のよい加熱装置を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱装置は、加熱室上部にグリルヒータと、加熱室底部に食品を載置する回転載置皿とを備え、グリルヒータを加熱室上部の一部に斜めに配置したものである。

これによって、グリルヒータの配置空間が縮小され、オーブンヒータと循環ファンを加熱室上部の空いたスペースに配置して、加熱装置本体を小さくできるので、カウンタに設置しやすくなり、厨房や台所の調理スペースを広くすることができる。

本発明の加熱装置は、加熱装置本体を小さく出来るので、カウンタに設置しやすくなり、狭い厨房や台所の調理スペースを確保して使い勝手を向上することができる。

第１の発明は、加熱室を加熱する為のオーブンヒータと、オーブンヒータの熱を加熱室に熱風として供給する為の循環ファンと、循環ファンを駆動する駆動モータと、加熱室の上部にグリルヒータと、加熱室底部に食品を載置する回転載置皿とを備え、グリルヒータは、加熱室上部の一部に斜めに配置されるものである。

これにより、グリルヒータを加熱室上部の広い範囲に多数配置することなく、回転載置皿が回転することで被加熱物全体を均一に加熱することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明の加熱室内に、高周波を供給する高周波発振器を備えたものである。これにより、被加熱物を加熱する手段としてオーブンヒータとグリルヒータに加え、グリルヒータを少なくすることで生じた余分な電力で高周波を同時に利用できるようになり、加熱手段を複合化してより速く被加熱物を加熱でき、多様な加熱手段による特徴を生かした加熱方法を提供することができる。

第３の発明は、特に、第１または第２の発明の、グリルヒータの一部を回転載置皿の略中央部の上方に配置するものである。これにより、回転載置皿が回転することで被加熱物の周囲よりも中心をより強く加熱することができる。

第４の発明は、特に、第１または第２の発明の、グリルヒータの一部を回転載置皿の略中央部の上方には配置しないものである。これにより、回転載置皿が回転した場合に被加熱物の中心部分が集中的に周囲よりも強く加熱されることを防ぐことができる。

第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか１つの発明のグリルヒータを、加熱室の外側に配置し、グリルヒータの熱を前記加熱室に輻射する為の複数の輻射孔を加熱室上壁に有し、輻射孔はグリルヒータの長手方向と同一方向で、かつ、加熱室上壁に斜めに配するものである。

これにより、加熱室上壁のほぼ全体に輻射孔を設けなくてもよくなり、加熱室上壁の強度低下を防ぐことができる。また、輻射孔が少なくなるので、加熱室から熱気が加熱室外に移動するのを防ぎ、加熱室の保温性能が増すので熱効率が向上する。

第６の発明は、特に、グリルヒータの配置空間が縮小されたのに伴い、第１〜５のいずれか１つの発明のオーブンヒータと循環ファンを加熱室上部の空いたスペースに配置するものである。

これにより、加熱室側壁部あるいは後壁部の循環ファンとオーブンヒータの設置空間が不要になるので、加熱装置本体を小さくできて、狭いカウンタにも設置できるし、厨房や台所の調理スペースを広く使うことができる。

第７の発明は、特に、第１〜６のいずれか１つの発明の駆動モータを、循環ファンの同軸上に配置せず、循環ファンに結合したプーリＡ、駆動モータに結合されたプーリＢと、プーリＡとＢに接合された駆動ベルトを介して循環ファンを駆動するものである。これにより、さらに加熱装置本体を小さくできるので、狭いカウンタへの設置性が向上し、厨房や台所の調理スペースをさらに広く使うことができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明にかかる第１の実施の形態における加熱装置の要部上面図（一部断面）を示すものである。

図１に示されるように、加熱装置本体１は、被加熱物を収容する加熱室２と、加熱室２を加熱する為のオーブンヒータ９と、オーブンヒータ９の熱を加熱室２に熱風として供給する為の循環ファン８と、循環ファン８を駆動する駆動モータ１３と、加熱室２の上部にグリルヒータ２０と、加熱室２の底部に食品を載置する回転載置皿（ターンテーブル）３０とを備えている。

グリルヒータ２０は、加熱室２の上部の一部に斜めに配置したものであり、高周波発振器１５と有機的に関連して輻射熱、対流熱、高周波エネルギーにより被加熱物を加熱する加熱装置を構成している。

以上のように構成された加熱装置について、以下その動作、作用を説明する。

まず、オーブンヒータ９で発生した熱は、駆動モータ１３により高速回転する循環ファン８により加熱室２の内部に吹き出され、被加熱物（図示せず）を加熱した後に、循環ファン８の中央部より吸い込まれて、引き続きオーブンヒータ９の熱を加熱室２内部に吹き出す熱風循環システムを構成している。

また、加熱室２の上部のグリルヒータ２０より輻射される輻射熱は、加熱室上壁２１に設けられた輻射孔２２より加熱室２の内部に輻射されて被加熱物を過熱する。加熱室２の底部の食品を載置する回転載置皿３０は、被加熱物を載せて回転することにより、グリルヒータ２０を加熱室２の上部の一部に斜めに配置したものでも被加熱物の全体が過熱される。

以上のように、本実施の形態においては、被加熱物を載せて回転載置皿３０が回転することにより、グリルヒータ２０を加熱室２の上部の一部に斜めに配置しても被加熱物の全体が過熱されることにより、グリルヒータ２０を加熱室２の上部の広い範囲に多数配置することなく、被加熱物全体を均一に加熱することができる。

また、加熱室２内に、高周波を供給する高周波発振器１５を備えることにより、被加熱物を加熱する手段としてオーブンヒータ９とグリルヒータ２０に加え、高周波を同時に利用できるようになり、加熱手段を複合化してより速く被加熱物を加熱でき、多様な加熱手段による特徴を生かした加熱方法を提供することができる。

また、本実施の形態では、グリルヒータ２０の一部を回転載置皿３０の略中央部の上方に配置しないことにより、回転載置皿３０が回転した場合に被加熱物の中心部分が集中的に周囲よりも強く加熱されることを防ぐことができるし、被加熱物の中央部分をより強く加熱したい場合には、グリルヒータ２０の一部を回転載置皿３０の略中央部の上方に配置することにより回転載置皿３０の略中央部の被加熱物が集中的に過熱され、回転載置皿３０が回転した場合には被加熱物の周囲よりも中心をより強く加熱することができる。

これは、被加熱物の中央を強く加熱するか、均一に過熱するかをその用途・目的に合わせてグリルヒータ２０の配置方法により選択できることを意味している。

また、本実施の形態では、グリルヒータ２０を加熱室２の外側に配置し、グリルヒータ２０の熱を加熱室２の内部に輻射する為の複数の輻射孔２２を加熱室上壁２１に有し、輻射孔２２はグリルヒータ２０の長手方向と同一方向で、かつ、加熱室上壁２１に斜めに配することにより、従来例のように加熱室上壁２１のほぼ全体に輻射孔２２を設けなくてもよくなり、加熱室上壁２１の強度低下を防ぐことができる。

また、輻射孔２２が少なくなるので、加熱室２から熱気が加熱室２外に移動するのを防ぎ、加熱室２の保温性能が増すので熱効率が向上する。

（実施の形態２）
図２、図３はそれぞれ、本発明にかかる第２の実施の形態における加熱装置の上面図、横断面図である。

図２、図３において、グリルヒータ２０の配置空間が縮小された加熱室２の上部にオーブンヒータ９と、オーブンヒータ９の熱を加熱室２に熱風として供給する為の循環ファン８を配置している。駆動モータ１３は循環ファン８の同軸上に配置せず、循環ファン８に結合したプーリＡ３１と、駆動モータ１３に結合されたプーリＢ３２と、プーリＡ３１とプーリＢ３２に接合された駆動ベルト３３を介して循環ファン８を駆動している。

まず、オーブンヒータ９で発生した熱は、駆動モータ１３により高速回転する循環ファン８により加熱室２の内部に加熱室２の上部の吹き出し孔３５から吹き出され、被加熱物を加熱した後に、循環ファン８の中央部の吸い込み孔３４より吸い込まれて、引き続きオーブンヒータ９の熱を加熱室２の内部に吹き出す熱風循環システムを構成している。

また、加熱室２の上部のグリルヒータ２０より輻射される輻射熱は、加熱室上壁２１に設けられた輻射孔２２より加熱室２の内部に輻射されて被加熱物を過熱する。

加熱室２の底部の食品を載置する回転載置皿３０は、被加熱物を載せて回転することにより、グリルヒータ２０を加熱室２の上部の一部に斜めに配置したものでも被加熱物の全体が過熱される。

以上のように、本実施の形態においては、被加熱物を載せて回転載置皿３０が回転することにより、グリルヒータ２０を加熱室２の上部の一部に斜めに配置しても被加熱物の全体が過熱されることになり、グリルヒータ２０を加熱室２の上部の広い範囲に多数配置することなく、被加熱物全体を均一に加熱することができる。加熱室２の上部の空いた空間にオーブンヒータ９と、循環ファン８を配置することもできる。

また、本実施の形態では、駆動モータ１３を、循環ファン８の同軸上に配置せず、循環ファン８に結合したプーリＡ３１、駆動モータ１３に結合されたプーリＢ３２と、プーリＡ３１とプーリＢ３２に接合された駆動ベルト３３を介して循環ファン８を駆動することにより、さらに加熱装置本体１を小さくできるので、狭いカウンタへの設置性が向上し、厨房や台所の調理スペースをさらに広く使うことができる。

以上のように、本発明にかかる加熱装置は、加熱装置本体を小さくできて、狭いカウンタにも設置でき、厨房や台所の調理スペースを広く使うことが可能となるので、大きな厨房設備を有しないコンビニエンスストアやファストフード店においても、グリルヒータやオーブンヒータ、あるいは高周波加熱を用いた多様な調理方法で食材を提供する高速調理機器の用途にも適用できる。

本発明の実施の形態１における加熱装置の上面図（一部断面）本発明の実施の形態２における加熱装置の上面図本発明の実施の形態２における加熱装置の横断面図従来の加熱装置の断面図

符号の説明

１加熱装置本体
２加熱室
８循環ファン
９オーブンヒータ
１３駆動モータ
１５高周波発振器
２０グリルヒータ
２１加熱室上壁
２２輻射孔（パンチング孔）
３０回転載置皿（ターンテーブル）
３１プーリＡ
３２プーリＢ
３３駆動ベルト
３４吸い込み孔
３５吹き出し孔

Claims

被加熱物を収容する加熱室と、前記加熱室を加熱する為のオーブンヒータと、前記オーブンヒータの熱を前記加熱室に熱風として供給する為の循環ファンと、前記循環ファンを駆動する駆動モータと、前期加熱室の上部にグリルヒータと、加熱室底部に食品を載置する回転載置皿とを備え、前期グリルヒータは、前記加熱室上部の一部に斜めに配置された加熱装置。
加熱室内に高周波を供給する高周波発振器を備えた請求項１に記載の加熱装置。
グリルヒータの一部が回転載置皿の略中央部の上方に配置された請求項１または２に記載の加熱装置。
グリルヒータが回転載置皿の略中央部の上方には配置されない請求項１または２に記載の加熱装置。
グリルヒータが加熱室の外側に配置され、前記グリルヒータの熱を前記加熱室に輻射する為に加熱室上壁に輻射孔を有し、前記輻射孔が前記グリルヒータの長手方向と同一方向で、かつ、加熱室上壁に斜めに配された請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱装置。
オーブンヒータと循環ファンを加熱室の上部に配置した請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱装置。
駆動モータが、循環ファンの同軸上に配置されず、前記循環ファンに結合したプーリＡと、駆動モータに結合されたプーリＢと、前記プーリＡとプーリＢに接合された駆動ベルトを介して前記循環ファンを駆動する請求項１〜６のいずれか１項に記載の加熱装置。