JP2007222402A - 加熱容器及び中皿並びに電磁調理器による加熱方法 - Google Patents

Abstract

【課題】液体と固体からなる内容物を適切に加熱すると共に汎用性を高める加熱容器及びその中皿並びに電磁調理器による加熱方法を提供する。
【解決手段】１〜１００μｍのアルミ箔１０を備えた非磁性材の容器本体２と、アルミ箔１０に非接触で容器本体２に配置される中皿３とを備え、液体と固体からなる内容物を容器本体２内に入れて加熱する際には、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔１０を発熱させると共に、内容物のうち固体を中皿３によってアルミ箔１０に対し非接触にするように構成する。
【選択図】図１

Description

本発明は、電磁調理器を用いて内容物等を加熱する加熱容器及び中皿並びに電磁調理器による加熱方法に関するものである。

ガス等の火のない場所では、近年、電磁調理器が使用されるようになっている。而して、電磁調理器は、載置面の下方に設けた磁力発生コイル部に高周波を流して磁力線を発生させることにより載置面上の加熱容器に渦電流を発生させ、加熱容器の電気抵抗によりジュール熱で加熱容器を加熱するものであり、最終的には加熱容器に入れた内容物を電磁作用によって加熱するものである。

このため、電磁調理器を使用できる加熱容器は、容器を表皮抵抗の大きい磁性のステンレスや鉄の素材で構成したもの、又は、非磁性体の容器本体にアルミ箔を備えたものが存在している（例えば、特許文献１参照）。

ここで、アルミ箔を備えた容器本体を用いて水等の液体を加熱する際には、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔を発熱させ、水等の液体を加熱している。
特開２００３−３２５３２７号公報

しかしながら、アルミ箔を備えた樹脂性の容器本体を用いて、おでん等の煮込み物、肉じゃが等の煮物、麺類等の茹で物、雑炊等の粥物のように、液体と固体からなる内容物を加熱調理する場合には、内容物のうち固体の素材が発熱状態のアルミ箔に所定時間接触して内容物の固体の素材を焦がすと共に、耐熱温度を超えて容器本体が溶けてしまうという問題があった。又、容器本体にアルミ箔を配してラミネート加工したものであっても、液体と固体からなる内容物を加熱調理する場合には、内容物の固体の素材がラミネートを介し発熱状態のアルミ箔に所定時間接触して内容物の固体の素材を焦がすと共に、耐熱温度を超えて容器本体及びラミネートが溶けてしまうという問題があった。

本発明は上述の実情に鑑みてなしたもので、液体と固体からなる内容物を適切に加熱すると共に汎用性を高める加熱容器及びその中皿並びに電磁調理器による加熱方法を提供することを目的としている。

本発明は、１〜１００μｍのアルミ箔を備えた非磁性材の容器本体と、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される中皿とを備え、液体と固体からなる内容物を容器本体内に入れて加熱する際には、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔を発熱させると共に、内容物のうち固体を中皿によってアルミ箔に対し非接触にするように構成したことを特徴とする加熱容器、に係るものである。

本発明において、容器本体の底面の一部を露出させるようアルミ箔を本体の底部に備え、中皿に、容器本体の露出した底面に載置し得る載置部を備えることが好ましい。

本発明において、容器本体の周囲面を露出させるようアルミ箔を容器本体の底部に備え、中皿に、容器本体の露出した周囲面に係止し得る対応部を備えることが好ましい。

本発明において、容器本体の外部にアルミ箔が露出しないように構成することが好ましい。

本発明は、１〜１００μｍのアルミ箔を備えた非磁性材の容器本体に使用する中皿であって、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される構成を備え、液体と固体からなる内容物を容器本体内に入れて電磁調理器により加熱する際には、内容物のうち固体をアルミ箔に対し非接触にするように構成したことを特徴とする中皿、に係るものである。

本発明は、容器本体の下方空間と上方空間で気体や液体を流通させる流通孔を備えることが好ましい。

本発明は、１〜１００μｍのアルミ箔を備えた非磁性材の容器本体と、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される中皿とを用いる電磁調理器による加熱方法であって、前記容器本体内に中皿を配置し、液体と固体からなる内容物を容器本体に中皿が浸るように入れ、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔を発熱させ、内容物のうち固体を中皿によってアルミ箔に対し非接触にするように内容物を加熱することを特徴とする電磁調理器による加熱方法、に係るものである。

本発明は、１〜１００μｍのアルミ箔を備えた非磁性材の容器本体と、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される中皿とを用いる電磁調理器による加熱方法であって、前記容器本体内に中皿を配置し、中皿に蒸し材料を配置すると共に容器本体の底部に液体を入れ、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔を発熱させ、蒸し材料を蒸すことを特徴とする電磁調理器による加熱方法、に係るものである。

本発明によれば、液体と固体からなる内容物を容器本体内に入れ、アルミ箔の発熱により加熱する場合であっても、内容物のうち固体を中皿によってアルミ箔に対し非接触にするので、内容物の固体や容器本体を焦がすことなく、液体と固体からなる内容物を適切に加熱することができる。又、中皿は、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される構成を備えるので、中皿や容器本体を焦がすことなく、液体と固体からなる内容物を適切に加熱することができる。更に、中皿に蒸し材料を配置すると共に容器本体の底部に液体を入れ、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔を発熱させると、蒸し材料を蒸すので、様々な用途に利用することができる。

以上、述べたように、本発明の加熱容器及び中皿並びに電磁調理器による加熱方法によれば、内容物のうち固体を中皿によってアルミ箔に対し非接触にするので、液体と固体からなる内容物を適切に加熱することができると共に、汎用性を高めるという優れた効果を奏し得る。

以下、本発明の実施の形態を図面を参照しつつ説明する。

図１〜図１１は本発明を実施する形態の加熱容器及びその中皿並びに電磁調理器による加熱方法を示すものである。

加熱容器１は、電磁調理器Ａの配置面ａに配置するものであって、おでん等の煮込み物、肉じゃが等の煮物、麺類等の茹で物、雑炊等の粥物のように、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を内部に溜める容器本体２と、容器本体２の内部に配置される中皿３とを備えている。

容器本体２は、底面４を形成する底部５と、底部５より延在して周囲面６及び水平な支持面７を形成する周囲部８と、周囲部８の支持面７から外方に位置する縁部９とを備え、ポリプロピレン系、ＰＥＴ系、スチレン系の合成樹脂等のプラスチック容器のような非磁性の材質で構成されている。ここで、容器本体２は、底部５の厚さを、０．１ｍｍ〜１２．０ｍｍ、好ましくは１．０ｍｍ〜７．０ｍｍで構成すると共に、周囲部８の厚さを、底部５と略同様な厚さで形成している。なお、容器本体２は、合成樹脂等のプラスチック容器に限らず、紙の容器、銅の容器、セラミックスの容器、非磁性のステンレスの容器、土鍋、陶磁器等でも良く、非磁性の素材ならば特に限定されるものではない。又、容器本体２に対するアルミ箔の着接は、内容物に影響を与えないならば、接着剤による着接、アルミニウム蒸着、容器本体２の突起による掛止、絞り加工等どのようなものでも良い。

容器本体２の内面には、１〜１００μｍ、好ましくは１〜７０μｍ、特に好ましくは１５μｍ〜５０μｍの厚さのアルミ箔１０を着接している。ここで、アルミ箔１０は、１００％アルミニウム、アルミニウム９９．３％以上のアルミニウム合金（日本工業規格の合金番号１Ｎ３０）、アルミ箔１０の厚さの範囲内で１００％アルミニウム（もしくはアルミニウム合金）の側面もしくは両面に、耐熱ポリプロピレン（ＰＰ）、耐熱ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）等の樹脂フィルムを備えたもののいずれかが好ましい。

又、アルミ箔１０は、容器本体２の底部５の中央及び容器本体２の周囲面６を樹脂面として露出させ、且つ電磁調理器Ａの渦電流が作用するよう、容器本体２の底面４に所定幅の環状（ドーナツ形状）で形成されている。ここで、アルミ箔１０の形状は、中皿３を非接触にする配置を備え、且つ電磁調理器Ａの渦電流が作用するならば特に形状は限定されるものではないが、底部５の中央を樹脂面として露出させる中抜けの多角形状、底部５の周囲のみを樹脂面として露出させる円盤形状及び多角形状、底面の中途位置を樹脂面として露出させるライン形状及びスポット形状でも良い。更に、アルミ箔１０の組成及び構成等は上記のものに限定されるものではない。

容器本体２の内面には、アルミ箔１０をラミネート１１で覆うように全面にラミネート加工が施されており、ラミネート１１及び容器本体２の樹脂自体は、アルミ箔１０の発熱に耐える耐熱性を備えている。又、容器本体２の外面には、アルミ箔１０が露出しないように構成されている。なお、アルミ箔１０の形状や構成によっては、図５に示す如く、ラミネート加工を無しにしても良い。

一方、中皿３は、略水平な平板面１２を形成する平面部１３と、平面部１３の中央で下方へ突出する凸状の載置部１４と、平面部１３から延在する壁面状の第一対応部１５と、第一対応部１５の上端から外方へ水平に延在する縁状の第二対応部１６とを備え、ポリプロピレン系、ＰＥＴ系、スチレン系の合成樹脂等のプラスチック容器のような非磁性の材質で一体成形されている。なお、中皿３の厚さは特に限定されるものでなく、材質も合成樹脂等のプラスチック容器に限らず、紙、銅、セラミックス、非磁性のステンレス、陶磁器等でも良く、非磁性の素材ならば特に限定されるものではない。

平面部１３は、平板面１２に、上方と下方で気体や液体Ｓ１を流通させる複数の流通孔１７を形成している。ここで、流通孔１７の径や形状は、内容物の固体Ｓ２の素材が通過できない大きさや形状ならば、特に限定されるものではない。

凸状の載置部１４は、平面部１３の平板面１２から下方に延在する円柱部１８と、円柱部１８の下端で所定の面積を有して形成される水平な載置面１９とを備え、中皿３を容器本体２に配置した際に、容器本体２の底面４の中央で露出した樹脂面へ、載置面１９を接地させるようになっている。ここで、容器本体２の底面で露出した樹脂面が他の位置にある場合には、凸状の載置部１４を樹脂面へ対応させるように他の位置で形成されている。

壁面状の第一対応部１５は、容器本体２の内側の周囲面６に合致して係止し得るようになっており、又、縁状の第二対応部１６は、容器本体２の内側の支持面７に載置するようになっている。ここで、第一対応部１５と第二対応部１６の両方が、容器本体２に対応して中皿３を支持するようにしても良いし、第一対応部１５と第二対応部１６のいずれか一方が、容器本体２に対応して中皿３を支持するようにしても良い。

又、中皿３は、図８に示す如く、第一対応部１５及び第二対応部１６を無くし、平面部１３と、複数の載置部１４，１４ａで構成されても良く、更に、図９に示す如く、載置部１４を無くし、平面部１３と、第一対応部１５と、第二対応部１６とで構成されても良い。更に又、中皿３は、容器本体２に配置されるならば、載置部１４を無くし、平面部１３と、第一対応部１５の第二対応部１６いずれか一方との構成でも良いし、平面部１３のみの構成でも良い。

以下、本発明の電磁調理器による加熱方法を実施する形態例を説明する。

本発明の形態例の一例としては、図１０に示す如く、おでん等の煮込み物、肉じゃが等の煮物、麺類等の茹で物、雑炊等の粥物のように、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を電磁調理器Ａにより加熱するものがある。具体的には、予め、容器本体２内に中皿３をアルミ箔１０と非接触で配置し、次に、中皿３を配置した容器本体２に、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を入れて、固体Ｓ２を中皿３の上方（容器本体２の上方空間）に位置させ、且つ液体Ｓ１を中皿３の上下（容器本体２の上下空間）に存在させるようにし、続いて、内容物を入れた容器本体２を、電磁調理器Ａの配置面ａに載置し、電磁調理器Ａの磁力線で生じる渦電流により容器本体２のアルミ箔１０を発熱させ、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を加熱するものである。

この時、内容物のうち液体Ｓ１の素材は、アルミ箔１０により加熱されて中皿３の流通孔１７を介し容器本体２の上下空間を循環し、他方の固体Ｓ２の素材は、中皿３によってアルミ箔１０と非接触になると共に、循環する液体Ｓ１により加熱される。

本発明の形態例の二例としては、図１１に示す如く、茶碗蒸し等の蒸し物のように、蒸し材料Ｓ３を電磁調理器Ａにより蒸すものがある。具体的には、予め、容器本体２内に中皿３をアルミ箔１０と非接触で配置し、次に、中皿３に蒸し材料Ｓ３を配置すると共に、中皿３に液体Ｓ１が浸らないよう容器本体２の底部５に液体Ｓ１を入れ、蒸し材料Ｓ３及び液体Ｓ１を入れた容器本体２を、電磁調理器Ａの配置面ａに載置し、電磁調理器Ａの磁力線で生じる渦電流により容器本体２のアルミ箔１０を発熱させ、液体Ｓ１の蒸気を介して、蒸し材料Ｓ３を蒸すものである。

このように、本発明の形態例の容器本体２又は中皿３によれば、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を容器本体２内に入れ、アルミ箔１０の発熱により加熱する場合であっても、内容物のうち固体Ｓ２の素材を中皿３によってアルミ箔１０に対し非接触にするので、異常な発熱を抑制し、内容物の固体Ｓ２の素材、容器本体２、ラミネート１１を焦がすことなく、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を適切に調理加熱することができる。又、中皿３は、アルミ箔１０に非接触で容器本体２に配置される構成を備えるので、異常な発熱を抑制し、中皿３、容器本体２、ラミネート１１を焦がすことなく、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を適切に調理加熱することができる。

本形態例において、容器本体２の底面の一部を露出させるようアルミ箔１０を本体の底部５に備え、中皿３に、容器本体２の露出した底面４に載置し得る載置部１４を備えると、中皿３をアルミ箔１０に非接触で容器本体２に安定的に配置するので、液体Ｓ１の対流や沸騰による中皿３のズレや浮き上がりを抑制し、固体Ｓ２や中皿３がアルミ箔１０に接触することを防ぎ、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を適切に調理加熱することができる。

本形態例において、容器本体２の周囲面６を露出させるようアルミ箔１０を容器本体２の底部５に備え、中皿３に、容器本体２の露出した周囲面６に係止し得る第一対応部１５及び第二対応部１６を備えると、中皿３をアルミ箔１０に非接触で容器本体２に安定的に配置するので、液体Ｓ１の対流や沸騰による中皿３のズレや浮き上がりを抑制し、固体Ｓ２や中皿３がアルミ箔１０に接触することを防ぎ、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を適切に調理加熱することができる。

本形態例において、中皿３に、載置部１４、第一対応部１５、第二対応部１６を備えると、中皿３をアルミ箔１０に非接触で容器本体２に極めて安定的に配置するので、液体Ｓ１の対流や沸騰による中皿３のズレや浮き上がりを抑制し、固体Ｓ２や中皿３がアルミ箔１０に接触することを防ぎ、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を最適に調理加熱することができる。

本形態例において、容器本体２の外部にアルミ箔１０が露出しないように構成すると、内容物を入れた容器本体２を電子レンジで加熱可能にし得るので、電磁調理器Ａのみならず、電子レンジでも使用可能にし、汎用性を高めることができる。なお、アルミ箔１０が容器本体２の外部に露出する場合には電子レンジの加熱時にスパークする虞がある。

本形態例において、容器本体２の下方空間と上方空間で気体や液体Ｓ１を流通させる流通孔１７を備えると、蒸気を容器本体２の上方空間へ放出したり、液体Ｓ１を容器本体２の下方空間と上方空間で循環させることが可能となるので、汎用性を高めることができる。

本形態例の電磁調理器による加熱方法において、容器本体２内に中皿３を配置し、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を容器本体２に中皿３が浸るように入れ、電磁調理器Ａから生じる渦電流によりアルミ箔１０を発熱させ、内容物のうち固体Ｓ２を中皿３によってアルミ箔１０に対し非接触にするように内容物を加熱すると、おでん等の煮込み物、肉じゃが等の煮物、麺類等の茹で物、雑炊等の粥物のように、液体Ｓ１と固体Ｓ２からなる内容物を、焦がすことなく、適切に調理加熱し、結果的に汎用性を高めることができる。

本形態例の電磁調理器による加熱方法において、容器本体２内に中皿３を配置し、中皿３に蒸し材料Ｓ３を配置すると共に容器本体２の底部５に液体Ｓ１を入れ、電磁調理器Ａから生じる渦電流によりアルミ箔１０を発熱させ、蒸し材料Ｓ３を蒸すと、蒸し材料Ｓ３を容易に蒸し得るので、様々な用途に利用し、結果的に汎用性を高めることができる。

なお、本発明の加熱容器及び中皿並びに電磁調理器による加熱方法は、上述の図示例にのみ限定されるものではなく、内容物は食物に限定されるものではないこと、中皿は容器本体にアルミ箔と非接触で配置されるならば他の形状でも良いこと、その他、本発明の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更を加え得ることは勿論である。

本発明を実施する形態例の加熱容器を示す断面図である。 容器本体を示す平面図である。 図２のＩＩＩ−ＩＩＩ方向の矢視図である。 容器本体の左側底部を示す拡大図である。 容器本体の左側底部においてラミネート加工を無くした状態を示す拡大図である。 中皿を示す平面図である。 図６のＶＩＩ−ＶＩＩ方向の矢視図である。 中皿の構造とアルミ箔の位置を変更した例を示す断面図である。 中皿の構造とアルミ箔の位置を変更した他の例を示す断面図である。 電磁調理器による加熱方法において加熱容器の状態の一例を示す断面図である。 電磁調理器による加熱方法において加熱容器の状態の二例を示す断面図である。

符号の説明

１ 加熱容器
２ 容器本体
３ 中皿
４ 底面
５ 底部
６ 周囲面
１０ アルミ箔
１４ 載置部
１４ａ 載置部
１５ 第一対応部（対応部）
１６ 第二対応部（対応部）
１７ 流通孔
Ａ 電磁調理器
Ｓ１ 液体
Ｓ２ 固体
Ｓ３ 蒸し材料

Claims (8)

1. １〜１００μｍのアルミ箔を備えた非磁性材の容器本体と、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される中皿とを備え、液体と固体からなる内容物を容器本体内に入れて加熱する際には、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔を発熱させると共に、内容物のうち固体を中皿によってアルミ箔に対し非接触にするように構成したことを特徴とする加熱容器。
2. 容器本体の底面の一部を露出させるようアルミ箔を本体の底部に備え、中皿に、容器本体の露出した底面に載置し得る載置部を備えたことを特徴とする請求項１記載の加熱容器。
3. 容器本体の周囲面を露出させるようアルミ箔を容器本体の底部に備え、中皿に、容器本体の露出した周囲面に係止し得る対応部を備えたことを特徴とする請求項１記載の加熱容器。
4. 容器本体の外部にアルミ箔が露出しないように構成したことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の加熱容器。
5. １〜１００μｍのアルミ箔を備えた非磁性材の容器本体に使用する中皿であって、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される構成を備え、液体と固体からなる内容物を容器本体内に入れて電磁調理器により加熱する際には、内容物のうち固体をアルミ箔に対し非接触にするように構成したことを特徴とする中皿。
6. 容器本体の下方空間と上方空間で気体や液体を流通させる流通孔を備えたことを特徴とする請求項５記載の中皿。
7. １〜１００μｍのアルミ箔を備えた非磁性材の容器本体と、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される中皿とを用いる電磁調理器による加熱方法であって、前記容器本体内に中皿を配置し、液体と固体からなる内容物を容器本体に中皿が浸るように入れ、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔を発熱させ、内容物のうち固体を中皿によってアルミ箔に対し非接触にするように内容物を加熱することを特徴とする電磁調理器による加熱方法。
8. １〜１００μｍのアルミ箔を備えた非磁性材の容器本体と、アルミ箔に非接触で容器本体に配置される中皿とを用いる電磁調理器による加熱方法であって、前記容器本体内に中皿を配置し、中皿に蒸し材料を配置すると共に容器本体の底部に液体を入れ、電磁調理器から生じる渦電流によりアルミ箔を発熱させ、蒸し材料を蒸すことを特徴とする電磁調理器による加熱方法。

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