JP2007084535A5 - - Google Patents

Claims (7)

1. グルコシノレートを前駆体とする辛味成分を含有しないワサビの含水溶媒抽出物を有効成分とする脂肪蓄積抑制用組成物を、前駆脂肪細胞の分化抑制作用または脂肪分解作用を発揮する有効量含む食品。
2. グルコシノレートを前駆体とする辛味成分が、アリルイソチオシアネート、ｎ−ブチルイソチオシアネート、３−ブテニルイソチオシアネート、４−ペンテニルイソチオシアネート、５−ヘキセニルイソチオシアネート、ω―メチルチオアルキルイソチオシアネートおよびω−メチルスルフィニルアルキルイソチオシアネートである、請求項１に記載する食品。
3. ワサビの含水溶媒抽出物に含まれる分子量３０００以下の画分を有効成分とする請求項１または２に記載する食品。
4. 飲料、サプリメントまたはガムの形態を有する請求項１乃至３のいずれかに記載する食品。
5. ワサビの植物体を１００℃以上の高温条件で熱水抽出する工程を有する、請求項１に記載する脂肪蓄積抑制用組成物を調製する方法。
6. さらに、上記で得られるワサビの熱水抽出物から分子量３０００以下の画分を分画取得する工程を有する、請求項５に記載する調製方法。
7. ワサビの植物体が、ワサビの根茎、葉柄及び葉から選択される少なくとも１つである、請求項５または６に記載する調製方法。