JP2006052171A - Ace阻害剤 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 製麹原料として大豆を使用して得られる大豆紅麹又はその抽出物をアンジオテンシン変換酵素阻害剤の有効成分として使用する。
【選択図】なし
Description
項1. 製麹原料として大豆を使用して得られる大豆紅麹又はその抽出物を有効成分とするアンジオテンシン変換酵素阻害剤。
項2. 大豆が脱脂大豆である、項1に記載のアンジオテンシン変換酵素阻害剤。
項3 大豆を紅麹菌により製麹することを特徴とする、アンジオテンシン変換酵素阻害物質含有紅麹の製造方法。
項4. 項1又は2に記載のアンジオテンシン変換酵素阻害剤を含有することを特徴とする、アンジオテンシン変換酵素阻害用の食品又は医薬品。
<大豆紅麹の調製>
丸大豆に水を添加して、水分含量を40重量%に調整し、これを加熱殺菌して製麹原料とした。次いで、この製麹原料に、モナスカス・ピーロサス(NBRC4520、生物遺伝センターより入手)を植菌し、17日間(30℃で4日間、次いで25℃で13日間)、静置培養を行い、大豆紅麹を製した(実施例1)。また、丸大豆の代わりに、脱脂大豆を使用する以外は、上記実施例1と同様の方法で、大豆紅麹を製した(実施例2)。
上記で得られた大豆紅麹を105℃で20分間加熱処理した。次いで、加熱処理した大豆紅麹を乾燥した後に、粉砕し、これに10倍量(重量比)の水を添加し、室温で、30分間撹拌抽出を行った。抽出処理後、遠心分離により、固形分を除去して、大豆紅麹抽出物含有溶液を得た。
300mM塩化ナトリウム含有0.1Mリン酸カリウム緩衝液(pH8.3)に、4.7mg/mlとなるようにヒプリル−L-ヒスチジル-L-ロイシンを添加して、ヒプリル−L-ヒスチジル-L-ロイシン溶液を調製した。このヒプリル−L-ヒスチジル-L-ロイシン溶液200μlに、上記で得られた大豆紅麹抽出物含有溶液又はその希釈液(以下、「試験サンプル」と表記する)50μlを添加して、37℃で1時間プレインキュベートした。次いで、これに、50μlのACE含有溶液(300mM塩化ナトリウム含有0.1Mリン酸カリウム緩衝液(pH8.3))を添加して、液中のACE量を4.5mUとして、37℃で1時間インキュベートした。その後、1N塩酸を250μl添加し、反応を停止した後、酢酸エチルを1.5ml加え、20秒間撹拌した。次いで、上層の酢酸エチル層を1ml採取し、これを吸引濃縮乾燥した後、蒸留水を1ml添加して、生成した馬尿酸を完全に溶解し、228nmの吸光度を測定した。なお、コントロールとして試験サンプルを添加しなかったもの、及びブランクとして1N塩酸を添加した後にACE含有溶液を添加したものについても、同様に測定した。測定した吸光度の値から、下記式に基づいてACE活性阻害率(%)を算出した。当該ACE活性阻害率(%)から、ACE活性を50%阻害する濃度(IC50)を求めた。
ACE活性阻害率の算出式
ACE活性阻害率(%)={(C−CB)―(S−CS)}×100/(C−CB)
C :コントロールの吸光度
S :試験サンプルの吸光度
CB:コントロールのブランクの吸光度
SB:試験サンプルのブランクの吸光度。
平均粒子径2〜5mm程度に粉砕した丸大豆、及び紅麹菌(モナスカス・ピーロサス、NBRC4520、生物遺伝センターより入手)を用いて下表2に示す条件で製麹し、大豆紅麹を調製した(実施例3−10)。次いで、得られた各種大豆紅麹を上記実施例1−2の欄に記載の「大豆紅麹の水抽出物の調製」及び「ACE阻害活性の評価」と同様の方法で、大豆紅麹の水抽出物を調製し、そのACE阻害活性を評価した。
Claims (4)
- 製麹原料として大豆を使用して得られる大豆紅麹又はその抽出物を有効成分とするアンジオテンシン変換酵素阻害剤。
- 大豆が脱脂大豆である、請求項1に記載のアンジオテンシン変換酵素阻害剤。
- 大豆を紅麹菌により製麹することを特徴とする、アンジオテンシン変換酵素阻害物質含有紅麹の製造方法。
- 請求項1又は2に記載のアンジオテンシン変換酵素阻害剤を含有することを特徴とする、アンジオテンシン変換酵素阻害用の食品又は医薬品。
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