JP2005518421A5

JP2005518421A5 -

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Publication number: JP2005518421A5
Application number: JP2003564064A
Authority: JP
Filing date: 2003-01-30
Publication date: 2006-03-30

Claims

食用油および／または食用脂肪中に溶解または分散させた少なくとも一つのジアシルグリセロールおよび少なくとも一つのフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む物質の組成物。
食用油および／または食用脂肪中に溶解または分散させた１〜９９重量％のジアシルグリセロールおよび１〜９９重量％のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む、請求項１記載の物質の組成物。
モノグリセリドをさらに含む、請求項１または２記載の物質の組成物。
１〜９９重量％、好ましくは３〜５０重量％のジアシルグリセロール、１〜９９重量％、好ましくは７〜４８重量％のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステル、０〜５０重量％のモノグリセリドおよび１〜９９重量％、好ましくは２〜９０重量％のトリアシルグリセロールを含む、請求項２または請求項３記載の物質の組成物。
前記フィトステロールがβシトステロール、カンペステロール、スチグマステロールおよびブラシカステロールからなる群から選択され、そして前記フィトスタノールがスチグマステロール、カンペスタノールおよびシトスタノールからなる群から選択される、請求項１〜４のいずれか一項記載の物質の組成物。
前記フィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルがＣ_１４〜Ｃ_２２、好ましくはＣ_１６〜Ｃ_１８の飽和もしくは不飽和脂肪酸エステルである、請求項１〜５のいずれか一項記載の物質の組成物。
前記脂肪酸がオレイン酸、リノール酸、リノレン酸、パルミチン酸およびステアリン酸からなる群から選択される、請求項６記載の物質の組成物。
ジアシルグリセロールが１，３−ジ−脂肪酸アシルグリセロールである、請求項１〜７のいずれか一項記載の組成物。
食用油が亜麻仁油、ナタネ油、トウモロコシ油、オリーブ油、カカオ脂、米糠油、大豆油、パーム油、核油、ヒマシ油、綿実油、ヤシ油、ピーナッツ油、ヒマワリ油、アボカド油、ベニバナ油および魚油からなる群から選択され、そして食用脂肪がバター脂および動物脂肪、特に豚脂からなる群から選択される、請求項１〜８のいずれか一項記載の組成物。
請求項１〜９のいずれか一項記載の物質の組成物を含む栄養補助食品または健康食品。
請求項１に規定した物質の組成物を調製する工程であって、前記工程が油および／または脂肪中のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルおよびジグリセリドからなる生成物（混合物Ａと呼ぶ）を生じさせるために、油および／または脂肪中のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールをエステル化するステップを含み、このとき前記生成物が主として不飽和脂肪酸のジアシルグリセロール、トリアシルグリセロールおよびフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む油画分および主として飽和脂肪酸のジアシルグリセロール、トリアシルグリセロールおよびフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含むペースト状画分である二つの明白に別個の画分を含む工程。
前記油画分が重量で約１０〜２０％の主として不飽和脂肪酸のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含有し、そして前記ペースト状画分が重量で約３０〜３５％の主として飽和脂肪酸のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含有する、請求項１１記載の工程。
前記フィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルがＣ_１４〜Ｃ_２２、好ましくはＣ_１６〜Ｃ_１８の飽和もしくは不飽和脂肪酸エステルである、請求項１１または１２のいずれか一項記載の工程。
前記脂肪酸がオレイン酸、リノール酸、リノレン酸、パルミチン酸およびステアリン酸からなる群から選択される、請求項１３記載の工程。
前記フィトステロールがβシトステロール、カンペステロール、スチグマステロールおよびブラシカステロールからなる群から選択され、そして前記フィトスタノールがカンペスタノールおよびシトスタノールからなる群から選択される、請求項１１〜１４のいずれか一項記載の工程。
飽和もしくは不飽和脂肪酸を含むフィトステロールおよび／またはフィトスタノールのエステルを含有する生成物を入手するための工程であって、前記工程が（ａ）第一生成物（混合物Ａと呼ぶ）を生じさせるために油および／または脂肪中のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールをエステル化するステップであって、前記第一生成物が二つの明白に別個の画分を含み、第一分画が主として不飽和脂肪酸のジアシールグリセロ−ル、トリアシルグリセロールおよびフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む油画分であり、そして第二分画が主として飽和脂肪酸のジアシルグリセロール、トリアシルグリセロールおよびフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含むペースト状画分であるステップと；
および
（ｂ）主として飽和脂肪酸のジグリセリド、トリグリセリドおよびフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む第一生成物（混合物Ｂと呼ぶ）と、主として不飽和脂肪酸のジアシルグリセロール、トリアシルグリセロールおよびフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む第二生成物（混合物Ｃと呼ぶ）とを生じさせるために、前記混合物Ａの二つの画分を好ましくは遠心分離によって分離するステップとを含む工程。
混合物Ｂ中のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルの含量が、重量で少なくとも５０％の主として飽和脂肪酸のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む生成物（混合物Ｂ１と呼ぶ）を形成するためにさらに強化される、講求項１６記載の工程。
前記混合物Ｂがヘキサン処理によって富化される、請求項１７記載の工程。
前記混合物Ｂが主として飽和脂肪酸の実質的に純粋なフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステル（重量で少なくとも９８％）（混合物Ｂ２と呼ぶ）を生じさせるためにトルエン処理によって強化される、請求項１８記載の工程。
前記混合物Ｃ中のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルの含量が、重量で少なくとも２５％の主として不飽和脂肪酸のフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む生成物（混合物Ｃ１と呼ぶ）を生じさせるためにさらに強化される、請求項１９記載の工程。
前記混合物Ｃがアセトン処理によって富化される、請求項２０記載の工程。
前記混合物Ｃが、主として不飽和脂肪酸の純粋なフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステル（重量で少なくとも９５％）（混合物Ｃ２と呼ぶ）を生じさせるためにトルエン処理によって強化される、請求項２０記載の工程。
請求項１６および１７の工程により入手された混合物Ｂ。
請求項１８および１９の工程により入手された混合物Ｂ１。
請求項２０の工程により入手された混合物Ｂ２。
請求項１６および１７の工程により入手された混合物Ｃ。
請求項１６および１７の工程により入手された混合物Ｃ１。
請求項１６および１７の工程により入手された混合物Ｃ２。
主として不飽和脂肪酸のジアシルグリセロール、トリアシルグリセロールおよびフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む、栄養食品または栄養補助食品。
主として飽和脂肪酸のジアシルグリセロール、トリアシルグリセロールおよびフィトステロールおよび／またはフィトスタノールエステルを含む、栄養食品または栄養補助食品。
モノアシルグリセロールをさらに含む、請求項２９または３０のいずれか一項記載の栄養食品または栄養補助食品。
単位剤形、好ましくは錠剤またはカプセル剤である、請求項２９または３０のいずれか一項記載の栄養食品または栄養補助食品。
低コレステロールバター、カカオ脂、無水乳脂肪、アイスクリーム、コーヒー用粉末ミルクおよびクリーム、特別にはチーズのような乳製品、およびその他のコレステロール含有食品のうちのいずれか一つである、請求項２９または３０のいずれか一項記載の栄養食品。