JP2004520073A - ダイエットまたは減カロリー飲料および食品におけるエリスリトールおよびｄ−タガトースの使用 - Google Patents
ダイエットまたは減カロリー飲料および食品におけるエリスリトールおよびｄ−タガトースの使用 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2004520073A JP2004520073A JP2002584723A JP2002584723A JP2004520073A JP 2004520073 A JP2004520073 A JP 2004520073A JP 2002584723 A JP2002584723 A JP 2002584723A JP 2002584723 A JP2002584723 A JP 2002584723A JP 2004520073 A JP2004520073 A JP 2004520073A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- beverage
- tagatose
- drink
- diet
- sugar alcohol
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 50
- 230000037213 diet Effects 0.000 title claims abstract description 50
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 title claims abstract description 46
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims description 83
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims description 24
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 title claims description 24
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 title claims description 23
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 title claims description 23
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 title claims description 23
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims abstract description 38
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 21
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000019533 nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 17
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 10
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 9
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 8
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000020548 fortified fruit juice Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 7
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 claims description 6
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 5
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 5
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 5
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 5
- 235000020535 bottled fortified water Nutrition 0.000 claims description 5
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 5
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 5
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 5
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 claims description 4
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 4
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims description 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 4
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims description 4
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims description 4
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 4
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims description 4
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 3
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 3
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012839 cake mixes Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 3
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 3
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims description 3
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims description 3
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 3
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 3
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 3
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 12
- 235000021490 Caloric beverage Nutrition 0.000 abstract description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 239000000047 product Substances 0.000 description 12
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 4
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 4
- -1 erythritol Chemical class 0.000 description 3
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 2
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 2
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N D-Threitol Natural products OC[C@@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000000337 buffer salt Substances 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 235000019527 sweetened beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000002123 temporal effect Effects 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 229940046001 vitamin b complex Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/37—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せを用いて、天然甘味ダイエット飲料または食品を作成する。また、糖アルコールとＤ−タガトースとを、1以上の栄養性甘味料と共に用いて、完全カロリー飲料の味を保持したままで、そのカロリーを減らすことができる。
Description
【技術分野】
【０００１】
本発明は、様々なダイエットまたは減カロリー飲料および食事における糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せの使用に関する。さらに詳細には、本発明は、糖アルコールとＤ−タガトースのみを用いて甘味をつけた、天然甘味のゼロまたは低カロリー飲料および食品、ならびにそれらを作成する方法に関する。また、本発明は、天然甘味の完全カロリー(full-calorie)飲料および食品に類似の味を有する、糖アルコールと、Ｄ−タガトースと、少なくとも１つの栄養性甘味料とを用いて甘味をつけた、減カロリー飲料および食品に関する。さらに、本発明は、そのような減カロリー飲料および食品を作成する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ゼロまたは低カロリー飲料および食品は非常に人気がある。そのようなダイエット製品は、通常、例えばアスパルテーム、アセスルファム−Ｋ、サッカリン、スクラロース、およびチクロ(シクラメート)のような非栄養性甘味料を単独でまたは混合して含む。消費者は、そのようなダイエット製品においてカロリーを気にする必要は無いが、一部の消費者は、天然甘味のゼロおよび低カロリー飲料または食品を好むであろう。しかしながら、米国で使用が承認されている、天然の強い甘味料はない。したがって、味のよい、天然甘味のダイエットまたは減カロリー飲料または食品を作成することは困難である。ソルビトールおよびマンニトールは、天然の低強度の低カロリー甘味料の例示である。低カロリー加糖飲料または食品を作るのに単にソルビトールまたはマンニトールを使用すると、胃腸の問題は別にしても、完全カロリーの天然甘味製品とは異なる質を有する製品をもたらす。同様に、そのような低強度の天然甘味料による部分的置換は、天然甘味の完全カロリー対応物と比較して、特定事項を欠く減カロリー製品をもたらす。それら製品の全ては十分甘くなく、味が悪く、または特定の風味と配合できない場合がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
したがって、質のよい、天然甘味ダイエットまたは減カロリー飲料および食品に対する必要性がある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明は、糖アルコールとＤ−タガトースのみを用いて甘味をつけたダイエット飲料に関する。
【０００５】
また、本発明は、糖アルコールと、Ｄ−タガトースと、少なくとも１つの栄養性甘味料とを用いて甘味をつけた減カロリー飲料に関する。ある好ましい実施形態では、少なくとも１つの栄養性甘味料は、フルクトース、スクロース、デキストロース、マルトース、トレハロース、ラムノース、コーンシロップ、およびフラクトオリゴ糖より成る群から選択される。
【０００６】
本発明の好ましい実施形態では、エリスリトールが最終飲料の質量に基づき約０.１％から約３.５％の量で用いられ、かつＤ−タガトースが最終飲料の質量に基づき約０.１％から約１.０％の量で用いられる。
【０００７】
本発明のダイエットまたは減カロリー飲料は、清涼飲料、湧き水飲料(fountain beverage)、冷凍レディ・トゥ・ドリンク(frozen ready-to-drink)飲料、コーヒー飲料、お茶、粉末清涼飲料、液体濃縮物、風味水（フレーバードウォーター）(flavored water)、強化水、フルーツジュースおよびフルーツジュース風味飲料、スポーツ飲料、およびアルコール飲料より成る群から選択されてよい。本発明のダイエットまたは減カロリー食品は、菓子、乳製品、ゼラチン、プディング、ケーキミックス、シリアル、シリアル−ベースの製品、および焼き製品から選択できる。
【０００８】
さらに、本発明は、糖アルコールと、Ｄ−タガトースと、必要に応じて少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む、ダイエットまたは減カロリー飲料および食品を作成する方法に関する。
【０００９】
また、本発明は、糖アルコールと、Ｄ−タガトースと、必要に応じて少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む甘味料組成物に関する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
本発明者は、２つの天然の低強度の甘味料、すなわちエリスリトールのような糖アルコールとＤ−タガトースとを混合することによって、糖様の甘味を与える甘味料組成物が得られることを発見した。さらに、糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せを用いて甘味をつけた飲料または食品中に後味が無く、さらに分かっている風味の相性の問題も無い。したがって、そのような糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せを単独で用いて、ゼロまたは低カロリー飲料または食品を提供することができ、あるいは少なくとも１つの栄養性甘味料を共に用いて、完全カロリー製品の味を維持しながら、完全カロリー飲料または食品のカロリー含量を減らすことができる。
【００１１】
本明細書で用いられている「味」の用語は、甘味覚、甘味覚の時間的効果すなわち開始および期間、例えば苦味や舌を刺すような味のような不十分な味、残留知覚（後味）、ならびに例えばボディおよび濃さのような触覚の組合せを称する。本明細書で用いられている「ゼロカロリー」の用語は、一杯当たり（例えば飲料に関して８ｏｚ当たり）５カロリー未満を有することを意味する。本明細書で用いられている「低カロリー」の用語は、一杯当たり（例えば飲料に関して８ｏｚ当たり）４０カロリー以下を有することを意味する。本明細書で用いられている「ダイエット」の用語は、「ゼロカロリー」または「低カロリー」のいずれかを称する。また、「減カロリー」の用語は、完全カロリー対応物と比較して、減じたカロリー数を有することを意味し；さらに詳細には、「減カロリー」は通常、一杯当たり（例えば飲料に関して８ｏｚ当たり）のカロリーにおいて、２５％以上の減少を有することを意味する。
【００１２】
本発明の第１の実施形態に基づき、ダイエットまたは減カロリー飲料は、（ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースとを用いて甘味がつけられている。第２の実施形態によると、ダイエットまたは減カロリー飲料は、（ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料とを用いて甘味がつけられている。
【００１３】
飲料として、限定はされないが、炭酸清涼飲料、湧き水飲料、冷凍レディ・トゥ・ドリンク飲料、コーヒー飲料、お茶、粉末清涼飲料、ならびに液体濃縮物、風味水、強化水、フルーツジュースおよびフルーツジュース風味飲料、スポーツ飲料、ならびにアルコール製品が挙げられる。飲料は炭酸飲料であっても非炭酸飲料であってもよい。本発明の好ましい実施形態において、飲料は、風味水、強化水、炭酸コーラ−風味清涼飲料、または冷凍炭酸飲料（ＦＣＢ）である。
【００１４】
本発明での使用に適した糖アルコールとして、限定はされないが、ソルビトール、マンニトール、ラクチトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトール、およびそれらの組合せが挙げられる。通常、糖アルコールは、最終飲料の質量に対して約０.１％から約３.５％の量で含まれる。エリスリトール、すなわち、メソ−エリスリトールは、本発明において使用するのに特に好ましい。通常、エリスリトールは、最終飲料の約０.１％から約３.５％、より好ましくは最終製品の約０.２％から約２.５％の量で含まれる。エリスリトールは、Cerestar(Hammond, Indiana)から得ることができ、ほぼ全くカロリーを作り出さない(０.２カロリー／ｇ)ことが報告されている。
【００１５】
Ｄ−タガトースは、最終飲料の質量に対して約０.１％から約１.０％、より好ましくは最終製品の質量に対して約０.２％から約０.９％、さらに最も好ましくは最終製品の質量に対して約０.３％から約０.６％の量で含まれる。Ｄ−タガトースは、Arla Foods(Union, New Jersey)から得ることができ、約１.５カロリー／ｇをもたらすことが報告されている。
【００１６】
任意の栄養性甘味料が使用に適している；本明細書で用いられている「栄養性」甘味料は、通常の使用量でかなりのカロリー含量、すなわち一杯当たり（飲料に関して８ｏｚ．当たり）約１カロリーより多くのカロリーを提供する甘味料である。適切な栄養性甘味料として、限定はされないが、フルクトース、スクロース、デキストロース、マルトース、トレハロース、ラムノース、コーンシロップ、およびフラクトオリゴ糖が挙げられる。本分野の当業者は、栄養性甘味料を様々な割合で配合して、本発明での使用に適した栄養性甘味料混合物を作成できることに容易に気づくであろう。栄養性甘味料の正確な割合は、所定の混合物で用いられる甘味料の組合せ、および所定の適用のために望ましい全体の甘味に依存する。当業者は、適切な割合を容易に特定できる。
【００１７】
当業者はまた、最終飲料中の栄養性甘味料または栄養性甘味料混合物の適切な量が、例えば所定の適用のために望ましい全体の甘さのような、様々な因子に依存することも容易に理解するであろう。当業者は適切な量を容易に特定できる。
【００１８】
糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せを用いて、甘味または味を損なうこと無く、完全カロリー飲料中の栄養性甘味料の一部を容易に置き換えることができる。このことは、本発明の減カロリー飲料の予測できない効果である。
【００１９】
本発明の別の実施形態は、（ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、必要に応じて（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料との組合せを用いて甘味をつけた、ダイエットまたは減カロリー食品に関する。そのような食品として、限定はされないが、菓子、乳製品、ゼラチン、プディング、ケーキミックス、シリアルおよびシリアル−ベースの製品、ならびに焼き製品が挙げられる。上記の、ダイエットまたは減カロリー飲料中に加えられる糖アルコール、Ｄ−タガトース、および少なくとも１つの栄養性甘味料に関連する全ての記載が、ダイエットまたは減カロリー食品にも適用される。
【００２０】
本発明の別の実施形態は、（ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、必要に応じて（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料との組合せを含有する甘味飲料または食品を含むダイエットまたは減カロリー飲料および食品を作成する方法に関する。
【００２１】
本発明の別の実施形態は、ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、必要に応じて（ｃ）上述した少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む甘味料組成物に関する。
【００２２】
本発明のダイエットまたは減カロリー飲料および食品に、通常飲料および食品において用いられる任意の他の成分を適切な量で含んでいてもよい。当業者は、適切な使用レベルを特定できるであろう。そのような成分として、限定はされないが、香味料、着色料、防腐剤、酸味料、緩衝塩、カフェイン、消泡剤、および発泡剤が挙げられる。
【００２３】
以下の実施例は、本発明の特定の好ましい実施形態を例示することを意図しており、本発明を限定することを意図していない。
【実施例１】
【００２４】
エリスリトール（３％すなわち３０ｇ／１Ｌ）およびＤ−タガトース（０.９％すなわち９ｇ／１Ｌ）を、０.９ＬのAquafina（登録商標）水に溶解させた。クエン酸ナトリウム（０.１１３ｇ）およびクエン酸（０.１３ｇ）をその溶液に加えた。さらに水を添加して、１Ｌの最終飲料を作成した。良好な味の天然甘味低カロリー水が得られた。
【実施例２】
【００２５】
エリスリトール（３％すなわち３０ｇ／１Ｌ）およびＤ−タガトース（０.９％すなわち９ｇ／１Ｌ）を、０.９ＬのAquafina水に溶解させた。クエン酸ナトリウム（０.１１３ｇ）、クエン酸（０.１３ｇ）、および０.２％（最終飲料質量に基づき）フルーツ香味料をその溶液に加えた。さらに水を添加して、１Ｌの最終飲料を作成した。良好な味の天然甘味低カロリーのフルーツ風味水が得られた。
【実施例３】
【００２６】
エリスリトール（３％すなわち３０ｇ／１Ｌ）およびＤ−タガトース（０.９％すなわち９ｇ／１Ｌ）を、０.９ＬのAquafina水に溶解させた。クエン酸ナトリウム（０.１１３ｇ）、クエン酸（０.１３ｇ）、０.２％（最終飲料質量に基づき）フルーツ香味料、およびフルクトース（０.２９％すなわち２.９ｇ／１Ｌ）をその溶液に加えた。さらに水を添加して、１Ｌの最終飲料を作成した。良好な味の天然甘味低カロリー（１０カロリー／８ｏｚ．）のフルーツ風味スポーツ飲料が得られた。飲料の甘味レベルは、高フルクトースコーンシロップのみを用いて作成したスポーツ飲料（３５カロリー／８ｏｚ．）の甘味レベルと同等以上であった。
【実施例４】
【００２７】
11 Brix コーラ飲料の４０％の高フルクトースコーンシロップを、２％エリスリトール／０.９％Ｄ−タガトース混合物で置き換えた。その完全カロリー対応物と同等の甘味および味を有する、減カロリー天然甘味コーラ飲料が得られた。
【実施例５】
【００２８】
エリスリトール（３％すなわち３０ｇ／１Ｌ）およびＤ−タガトース（０.９％すなわち９ｇ／１Ｌ）を、０.９ＬのAquafina水に溶解させた。クエン酸ナトリウム（０.１１３ｇ）、クエン酸（０.１３ｇ）、０.２％（最終飲料質量に基づき）フルーツ香味料、ビタミンＢ複合体（最終飲料に基づき１０％1日当たりの推奨量）、およびフルクトース（０.２９％すなわち２.９ｇ／１Ｌ）をその溶液に加えた。さらに水を添加して、１Ｌの最終飲料を作成した。良好な味の天然甘味低カロリー（１０カロリー／８ｏｚ．）のフルーツ風味スポーツ飲料が得られた。飲料の甘味レベルは、高フルクトースコーンシロップのみを用いて作成したスポーツ飲料（３５カロリー／８ｏｚ．）の甘味レベルと同等以上であった。
【実施例６】
【００２９】
１ガロン（３.７８５Ｌ）の無糖Diet Mountain Dew（登録商標）ベースに、エリスリトール（最終飲料の質量に対して２％）およびＤ−タガトース（最終飲料の質量に対して０.９％）を添加し、完全に溶解するまでその溶液を攪拌した。次に、フルクトース（最終飲料の質量に対して３.６％）を加え、再度完全に溶解するまで溶液を攪拌した。そのようにして調製したシロップを、冷凍炭酸飲料装置に(Cornelius, V3, Wisconsin)、１プラス５スロー(1 plus 5 throw)（１部のシロップと５部の炭酸水）で置いた。得られた天然甘味低カロリーＦＣＢは、良好な炭酸ガス超過、滑らかさ、クリームのような舌触り、および優れた味を有する。さらに、そのシロップをＦＣＢ装置に連続的に通して、高品質のＦＣＢを相次いで得ることができる。
【００３０】
本発明の他の変更および修飾は当業者に明白であろう。本発明は、請求項の記載以外によって限定されない。
【０００１】
本発明は、様々なダイエットまたは減カロリー飲料および食事における糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せの使用に関する。さらに詳細には、本発明は、糖アルコールとＤ−タガトースのみを用いて甘味をつけた、天然甘味のゼロまたは低カロリー飲料および食品、ならびにそれらを作成する方法に関する。また、本発明は、天然甘味の完全カロリー(full-calorie)飲料および食品に類似の味を有する、糖アルコールと、Ｄ−タガトースと、少なくとも１つの栄養性甘味料とを用いて甘味をつけた、減カロリー飲料および食品に関する。さらに、本発明は、そのような減カロリー飲料および食品を作成する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ゼロまたは低カロリー飲料および食品は非常に人気がある。そのようなダイエット製品は、通常、例えばアスパルテーム、アセスルファム−Ｋ、サッカリン、スクラロース、およびチクロ(シクラメート)のような非栄養性甘味料を単独でまたは混合して含む。消費者は、そのようなダイエット製品においてカロリーを気にする必要は無いが、一部の消費者は、天然甘味のゼロおよび低カロリー飲料または食品を好むであろう。しかしながら、米国で使用が承認されている、天然の強い甘味料はない。したがって、味のよい、天然甘味のダイエットまたは減カロリー飲料または食品を作成することは困難である。ソルビトールおよびマンニトールは、天然の低強度の低カロリー甘味料の例示である。低カロリー加糖飲料または食品を作るのに単にソルビトールまたはマンニトールを使用すると、胃腸の問題は別にしても、完全カロリーの天然甘味製品とは異なる質を有する製品をもたらす。同様に、そのような低強度の天然甘味料による部分的置換は、天然甘味の完全カロリー対応物と比較して、特定事項を欠く減カロリー製品をもたらす。それら製品の全ては十分甘くなく、味が悪く、または特定の風味と配合できない場合がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
したがって、質のよい、天然甘味ダイエットまたは減カロリー飲料および食品に対する必要性がある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明は、糖アルコールとＤ−タガトースのみを用いて甘味をつけたダイエット飲料に関する。
【０００５】
また、本発明は、糖アルコールと、Ｄ−タガトースと、少なくとも１つの栄養性甘味料とを用いて甘味をつけた減カロリー飲料に関する。ある好ましい実施形態では、少なくとも１つの栄養性甘味料は、フルクトース、スクロース、デキストロース、マルトース、トレハロース、ラムノース、コーンシロップ、およびフラクトオリゴ糖より成る群から選択される。
【０００６】
本発明の好ましい実施形態では、エリスリトールが最終飲料の質量に基づき約０.１％から約３.５％の量で用いられ、かつＤ−タガトースが最終飲料の質量に基づき約０.１％から約１.０％の量で用いられる。
【０００７】
本発明のダイエットまたは減カロリー飲料は、清涼飲料、湧き水飲料(fountain beverage)、冷凍レディ・トゥ・ドリンク(frozen ready-to-drink)飲料、コーヒー飲料、お茶、粉末清涼飲料、液体濃縮物、風味水（フレーバードウォーター）(flavored water)、強化水、フルーツジュースおよびフルーツジュース風味飲料、スポーツ飲料、およびアルコール飲料より成る群から選択されてよい。本発明のダイエットまたは減カロリー食品は、菓子、乳製品、ゼラチン、プディング、ケーキミックス、シリアル、シリアル−ベースの製品、および焼き製品から選択できる。
【０００８】
さらに、本発明は、糖アルコールと、Ｄ−タガトースと、必要に応じて少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む、ダイエットまたは減カロリー飲料および食品を作成する方法に関する。
【０００９】
また、本発明は、糖アルコールと、Ｄ−タガトースと、必要に応じて少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む甘味料組成物に関する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
本発明者は、２つの天然の低強度の甘味料、すなわちエリスリトールのような糖アルコールとＤ−タガトースとを混合することによって、糖様の甘味を与える甘味料組成物が得られることを発見した。さらに、糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せを用いて甘味をつけた飲料または食品中に後味が無く、さらに分かっている風味の相性の問題も無い。したがって、そのような糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せを単独で用いて、ゼロまたは低カロリー飲料または食品を提供することができ、あるいは少なくとも１つの栄養性甘味料を共に用いて、完全カロリー製品の味を維持しながら、完全カロリー飲料または食品のカロリー含量を減らすことができる。
【００１１】
本明細書で用いられている「味」の用語は、甘味覚、甘味覚の時間的効果すなわち開始および期間、例えば苦味や舌を刺すような味のような不十分な味、残留知覚（後味）、ならびに例えばボディおよび濃さのような触覚の組合せを称する。本明細書で用いられている「ゼロカロリー」の用語は、一杯当たり（例えば飲料に関して８ｏｚ当たり）５カロリー未満を有することを意味する。本明細書で用いられている「低カロリー」の用語は、一杯当たり（例えば飲料に関して８ｏｚ当たり）４０カロリー以下を有することを意味する。本明細書で用いられている「ダイエット」の用語は、「ゼロカロリー」または「低カロリー」のいずれかを称する。また、「減カロリー」の用語は、完全カロリー対応物と比較して、減じたカロリー数を有することを意味し；さらに詳細には、「減カロリー」は通常、一杯当たり（例えば飲料に関して８ｏｚ当たり）のカロリーにおいて、２５％以上の減少を有することを意味する。
【００１２】
本発明の第１の実施形態に基づき、ダイエットまたは減カロリー飲料は、（ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースとを用いて甘味がつけられている。第２の実施形態によると、ダイエットまたは減カロリー飲料は、（ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料とを用いて甘味がつけられている。
【００１３】
飲料として、限定はされないが、炭酸清涼飲料、湧き水飲料、冷凍レディ・トゥ・ドリンク飲料、コーヒー飲料、お茶、粉末清涼飲料、ならびに液体濃縮物、風味水、強化水、フルーツジュースおよびフルーツジュース風味飲料、スポーツ飲料、ならびにアルコール製品が挙げられる。飲料は炭酸飲料であっても非炭酸飲料であってもよい。本発明の好ましい実施形態において、飲料は、風味水、強化水、炭酸コーラ−風味清涼飲料、または冷凍炭酸飲料（ＦＣＢ）である。
【００１４】
本発明での使用に適した糖アルコールとして、限定はされないが、ソルビトール、マンニトール、ラクチトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトール、およびそれらの組合せが挙げられる。通常、糖アルコールは、最終飲料の質量に対して約０.１％から約３.５％の量で含まれる。エリスリトール、すなわち、メソ−エリスリトールは、本発明において使用するのに特に好ましい。通常、エリスリトールは、最終飲料の約０.１％から約３.５％、より好ましくは最終製品の約０.２％から約２.５％の量で含まれる。エリスリトールは、Cerestar(Hammond, Indiana)から得ることができ、ほぼ全くカロリーを作り出さない(０.２カロリー／ｇ)ことが報告されている。
【００１５】
Ｄ−タガトースは、最終飲料の質量に対して約０.１％から約１.０％、より好ましくは最終製品の質量に対して約０.２％から約０.９％、さらに最も好ましくは最終製品の質量に対して約０.３％から約０.６％の量で含まれる。Ｄ−タガトースは、Arla Foods(Union, New Jersey)から得ることができ、約１.５カロリー／ｇをもたらすことが報告されている。
【００１６】
任意の栄養性甘味料が使用に適している；本明細書で用いられている「栄養性」甘味料は、通常の使用量でかなりのカロリー含量、すなわち一杯当たり（飲料に関して８ｏｚ．当たり）約１カロリーより多くのカロリーを提供する甘味料である。適切な栄養性甘味料として、限定はされないが、フルクトース、スクロース、デキストロース、マルトース、トレハロース、ラムノース、コーンシロップ、およびフラクトオリゴ糖が挙げられる。本分野の当業者は、栄養性甘味料を様々な割合で配合して、本発明での使用に適した栄養性甘味料混合物を作成できることに容易に気づくであろう。栄養性甘味料の正確な割合は、所定の混合物で用いられる甘味料の組合せ、および所定の適用のために望ましい全体の甘味に依存する。当業者は、適切な割合を容易に特定できる。
【００１７】
当業者はまた、最終飲料中の栄養性甘味料または栄養性甘味料混合物の適切な量が、例えば所定の適用のために望ましい全体の甘さのような、様々な因子に依存することも容易に理解するであろう。当業者は適切な量を容易に特定できる。
【００１８】
糖アルコールとＤ−タガトースとの組合せを用いて、甘味または味を損なうこと無く、完全カロリー飲料中の栄養性甘味料の一部を容易に置き換えることができる。このことは、本発明の減カロリー飲料の予測できない効果である。
【００１９】
本発明の別の実施形態は、（ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、必要に応じて（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料との組合せを用いて甘味をつけた、ダイエットまたは減カロリー食品に関する。そのような食品として、限定はされないが、菓子、乳製品、ゼラチン、プディング、ケーキミックス、シリアルおよびシリアル−ベースの製品、ならびに焼き製品が挙げられる。上記の、ダイエットまたは減カロリー飲料中に加えられる糖アルコール、Ｄ−タガトース、および少なくとも１つの栄養性甘味料に関連する全ての記載が、ダイエットまたは減カロリー食品にも適用される。
【００２０】
本発明の別の実施形態は、（ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、必要に応じて（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料との組合せを含有する甘味飲料または食品を含むダイエットまたは減カロリー飲料および食品を作成する方法に関する。
【００２１】
本発明の別の実施形態は、ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、必要に応じて（ｃ）上述した少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む甘味料組成物に関する。
【００２２】
本発明のダイエットまたは減カロリー飲料および食品に、通常飲料および食品において用いられる任意の他の成分を適切な量で含んでいてもよい。当業者は、適切な使用レベルを特定できるであろう。そのような成分として、限定はされないが、香味料、着色料、防腐剤、酸味料、緩衝塩、カフェイン、消泡剤、および発泡剤が挙げられる。
【００２３】
以下の実施例は、本発明の特定の好ましい実施形態を例示することを意図しており、本発明を限定することを意図していない。
【実施例１】
【００２４】
エリスリトール（３％すなわち３０ｇ／１Ｌ）およびＤ−タガトース（０.９％すなわち９ｇ／１Ｌ）を、０.９ＬのAquafina（登録商標）水に溶解させた。クエン酸ナトリウム（０.１１３ｇ）およびクエン酸（０.１３ｇ）をその溶液に加えた。さらに水を添加して、１Ｌの最終飲料を作成した。良好な味の天然甘味低カロリー水が得られた。
【実施例２】
【００２５】
エリスリトール（３％すなわち３０ｇ／１Ｌ）およびＤ−タガトース（０.９％すなわち９ｇ／１Ｌ）を、０.９ＬのAquafina水に溶解させた。クエン酸ナトリウム（０.１１３ｇ）、クエン酸（０.１３ｇ）、および０.２％（最終飲料質量に基づき）フルーツ香味料をその溶液に加えた。さらに水を添加して、１Ｌの最終飲料を作成した。良好な味の天然甘味低カロリーのフルーツ風味水が得られた。
【実施例３】
【００２６】
エリスリトール（３％すなわち３０ｇ／１Ｌ）およびＤ−タガトース（０.９％すなわち９ｇ／１Ｌ）を、０.９ＬのAquafina水に溶解させた。クエン酸ナトリウム（０.１１３ｇ）、クエン酸（０.１３ｇ）、０.２％（最終飲料質量に基づき）フルーツ香味料、およびフルクトース（０.２９％すなわち２.９ｇ／１Ｌ）をその溶液に加えた。さらに水を添加して、１Ｌの最終飲料を作成した。良好な味の天然甘味低カロリー（１０カロリー／８ｏｚ．）のフルーツ風味スポーツ飲料が得られた。飲料の甘味レベルは、高フルクトースコーンシロップのみを用いて作成したスポーツ飲料（３５カロリー／８ｏｚ．）の甘味レベルと同等以上であった。
【実施例４】
【００２７】
11 Brix コーラ飲料の４０％の高フルクトースコーンシロップを、２％エリスリトール／０.９％Ｄ−タガトース混合物で置き換えた。その完全カロリー対応物と同等の甘味および味を有する、減カロリー天然甘味コーラ飲料が得られた。
【実施例５】
【００２８】
エリスリトール（３％すなわち３０ｇ／１Ｌ）およびＤ−タガトース（０.９％すなわち９ｇ／１Ｌ）を、０.９ＬのAquafina水に溶解させた。クエン酸ナトリウム（０.１１３ｇ）、クエン酸（０.１３ｇ）、０.２％（最終飲料質量に基づき）フルーツ香味料、ビタミンＢ複合体（最終飲料に基づき１０％1日当たりの推奨量）、およびフルクトース（０.２９％すなわち２.９ｇ／１Ｌ）をその溶液に加えた。さらに水を添加して、１Ｌの最終飲料を作成した。良好な味の天然甘味低カロリー（１０カロリー／８ｏｚ．）のフルーツ風味スポーツ飲料が得られた。飲料の甘味レベルは、高フルクトースコーンシロップのみを用いて作成したスポーツ飲料（３５カロリー／８ｏｚ．）の甘味レベルと同等以上であった。
【実施例６】
【００２９】
１ガロン（３.７８５Ｌ）の無糖Diet Mountain Dew（登録商標）ベースに、エリスリトール（最終飲料の質量に対して２％）およびＤ−タガトース（最終飲料の質量に対して０.９％）を添加し、完全に溶解するまでその溶液を攪拌した。次に、フルクトース（最終飲料の質量に対して３.６％）を加え、再度完全に溶解するまで溶液を攪拌した。そのようにして調製したシロップを、冷凍炭酸飲料装置に(Cornelius, V3, Wisconsin)、１プラス５スロー(1 plus 5 throw)（１部のシロップと５部の炭酸水）で置いた。得られた天然甘味低カロリーＦＣＢは、良好な炭酸ガス超過、滑らかさ、クリームのような舌触り、および優れた味を有する。さらに、そのシロップをＦＣＢ装置に連続的に通して、高品質のＦＣＢを相次いで得ることができる。
【００３０】
本発明の他の変更および修飾は当業者に明白であろう。本発明は、請求項の記載以外によって限定されない。
Claims (37)
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースとを含むダイエット飲料。
- 前記糖アルコールが、ソルビトール、マンニトール、ラクチトール、マルチトール、キシリトール、およびエリスリトールより成る群から選択されることを特徴とする請求項１記載のダイエット飲料。
- 前記糖アルコールがエリスリトールであることを特徴とする請求項２記載のダイエット飲料。
- エリスリトールが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.１％から約３.５％の量で含まれることを特徴とする請求項３記載のダイエット飲料。
- エリスリトールが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.２％から約２.５％の量で含まれることを特徴とする請求項４記載のダイエット飲料。
- Ｄ−タガトースが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.１％から約１.０％の量で含まれることを特徴とする請求項１記載のダイエット飲料。
- Ｄ−タガトースが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.２％から約０.９％の量で含まれることを特徴とする請求項６記載のダイエット飲料。
- Ｄ−タガトースが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.３％から約０.６％の量で含まれることを特徴とする請求項７記載のダイエット飲料。
- 炭酸清涼飲料、湧き水飲料、冷凍レディ・トゥ・ドリンク飲料、コーヒー飲料、お茶、粉末清涼飲料、液体濃縮物、風味水、強化水、フルーツジュースおよびフルーツジュース風味飲料、スポーツ飲料、およびアルコール飲料より成る群から選択されることを特徴とする請求項１記載のダイエット飲料。
- コーラ清涼飲料または冷凍炭酸飲料であることを特徴とする請求項９記載のダイエット飲料
- 少なくとも１つの栄養性甘味料をさらに含むことを特徴とする請求項１記載のダイエット飲料。
- 前記少なくとも１つの栄養性甘味料が、フルクトース、スクロース、デキストロース、マルトース、トレハロース、ラムノース、コーンシロップ、およびフラクトオリゴ糖より成る群から選択されることを特徴とする請求項１１記載のダイエット飲料。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースとを用いて、ダイエット飲料に甘味をつける工程を含む、ダイエット飲料を作成する方法。
- 前記糖アルコールが、ソルビトール、マンニトール、ラクチトール、マルチトール、キシリトール、およびエリスリトールより成る群から選択されることを特徴とする請求項１３記載の方法。
- 前記糖アルコールがエリスリトールであることを特徴とする請求項１４記載の方法。
- エリスリトールが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.１％から約３.５％の量で含まれることを特徴とする請求項１５記載の方法。
- エリスリトールが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.２％から約２.５％の量で含まれることを特徴とする請求項１６記載の方法。
- Ｄ−タガトースが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.１％から約１.０％の量で含まれることを特徴とする請求項１３記載の方法。
- Ｄ−タガトースが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.２％から約０.９％の量で含まれることを特徴とする請求項１８記載の方法。
- Ｄ−タガトースが、最終ダイエット飲料の質量に基づき約０.３％から約０.６％の量で含まれることを特徴とする請求項１９記載の方法。
- 前記飲料が、炭酸清涼飲料、湧き水飲料、冷凍レディ・トゥ・ドリンク飲料、コーヒー飲料、お茶、粉末清涼飲料、液体濃縮物、風味水、強化水、フルーツジュースおよびフルーツジュース風味飲料、スポーツ飲料、およびアルコール飲料より成る群から選択されることを特徴とする請求項１３記載の方法。
- 前記飲料が、コーラ清涼飲料または冷凍炭酸飲料であることを特徴とする請求項２１記載の方法
- 少なくとも１つの栄養性甘味料を用いて前記ダイエット飲料に甘味をつける工程をさらに含むことを特徴とする請求項１３記載の方法。
- 前記少なくとも１つの栄養性甘味料が、フルクトース、スクロース、デキストロース、マルトース、トレハロース、ラムノース、コーンシロップ、およびフラクトオリゴ糖より成る群から選択されることを特徴とする請求項２３記載の方法。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースとを含むダイエット食品。
- 菓子、乳製品、ゼラチン、プディング、ケーキミックス、シリアル、シリアル−ベースの製品、および焼き製品から成る群より選択されることを特徴とする請求項２５記載のダイエット食品。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースとを用いて、ダイエット食品に甘味をつける工程を含む、ダイエット食品を作成する方法。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む減カロリー飲料。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料とを用いて、減カロリー飲料に甘味をつける工程を含む、減カロリー飲料を作成する方法。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む減カロリー食品。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料とを用いて、減カロリー食品に甘味をつける工程を含む、減カロリー食品を作成する方法。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースとを含む甘味料組成物。
- 少なくとも１つの栄養性甘味料をさらに含むことを特徴とする請求項３２記載の甘味料組成物。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む減カロリーコーラ清涼飲料。
- 前記糖アルコールがエリスリトールであり、かつ前記少なくとも１つの栄養性甘味料がフルクトースであることを特徴とする請求項３４記載の減カロリーコーラ清涼飲料。
- （ａ）糖アルコールと、（ｂ）Ｄ−タガトースと、（ｃ）少なくとも１つの栄養性甘味料とを含む減カロリー冷凍炭酸飲料。
- 前記糖アルコールがエリスリトールであり、かつ前記少なくとも１つの栄養性甘味料がフルクトースであることを特徴とする請求項３６載の減カロリー冷凍炭酸飲料。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US28721501P | 2001-04-27 | 2001-04-27 | |
| PCT/US2002/012484 WO2002087359A1 (en) | 2001-04-27 | 2002-04-23 | Use of erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2007246827A Division JP2008000147A (ja) | 2001-04-27 | 2007-09-25 | ダイエットまたは減カロリー飲料および食品におけるエリスリトールおよびｄ−タガトースの使用 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2004520073A true JP2004520073A (ja) | 2004-07-08 |
| JP2004520073A5 JP2004520073A5 (ja) | 2005-12-22 |
| JP4199006B2 JP4199006B2 (ja) | 2008-12-17 |
Family
ID=23101930
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2002584723A Expired - Lifetime JP4199006B2 (ja) | 2001-04-27 | 2002-04-23 | ダイエットまたは減カロリー飲料および食品におけるエリスリトールおよびｄ−タガトースの使用 |
| JP2007246827A Pending JP2008000147A (ja) | 2001-04-27 | 2007-09-25 | ダイエットまたは減カロリー飲料および食品におけるエリスリトールおよびｄ−タガトースの使用 |
Family Applications After (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2007246827A Pending JP2008000147A (ja) | 2001-04-27 | 2007-09-25 | ダイエットまたは減カロリー飲料および食品におけるエリスリトールおよびｄ−タガトースの使用 |
Country Status (20)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1392130B1 (ja) |
| JP (2) | JP4199006B2 (ja) |
| KR (2) | KR100728304B1 (ja) |
| CN (2) | CN1510992A (ja) |
| AR (1) | AR033281A1 (ja) |
| AT (1) | ATE453330T1 (ja) |
| AU (1) | AU2002311837B2 (ja) |
| BR (1) | BR0209406B1 (ja) |
| CA (1) | CA2445473C (ja) |
| DE (1) | DE60234918D1 (ja) |
| EG (1) | EG25813A (ja) |
| ES (1) | ES2335977T3 (ja) |
| HU (1) | HU228942B1 (ja) |
| MX (1) | MXPA03009834A (ja) |
| NO (1) | NO326429B1 (ja) |
| NZ (1) | NZ529197A (ja) |
| PE (1) | PE20021134A1 (ja) |
| PL (1) | PL205620B1 (ja) |
| RU (1) | RU2334437C2 (ja) |
| WO (1) | WO2002087359A1 (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009254242A (ja) * | 2008-04-14 | 2009-11-05 | Matsutani Chem Ind Ltd | 砂糖様味質をもつ新規甘味料、その製造法および用途 |
| JP2010521165A (ja) * | 2007-03-14 | 2010-06-24 | ザ コンセントレイト マニュファクチャリング カンパニー オブ アイルランド | ステビオール配糖体および少なくとも１種類の酸を有する飲料製品 |
| JP2010521162A (ja) * | 2007-03-14 | 2010-06-24 | ザ コンセントレイト マニュファクチャリング カンパニー オブ アイルランド | ダイエットコーラ飲料 |
| JP2010521174A (ja) * | 2007-03-14 | 2010-06-24 | ザ コンセントレイト マニュファクチャリング カンパニー オブ アイルランド | レバウディオサイドａ、エリスリトール、およびｄ−タガトースを用いて甘味付与された飲料 |
| WO2016052659A1 (ja) * | 2014-09-30 | 2016-04-07 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 炭酸飲料、炭酸飲料の調製に用いられるシロップ、炭酸飲料の製造方法、及び炭酸飲料の泡立ちを抑制する方法 |
| JP2016518143A (ja) * | 2013-05-14 | 2016-06-23 | ペプシコ, インコーポレイテッドPepsiCo Inc. | レバウジオシド甘味料組成物及び該レバウジオシド甘味料組成を用いて甘味を付与された食品製品 |
| US11419352B2 (en) | 2016-01-05 | 2022-08-23 | Suntory Holdings Limited | Beverage, method for producing beverage, and method for suppressing foaming of beverage |
Families Citing this family (28)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8465786B2 (en) | 2001-04-20 | 2013-06-18 | The Coca-Cola Company | Non caloric frozen carbonated beverage |
| KR100728305B1 (ko) * | 2001-05-01 | 2007-06-13 | 페푸시코인코포레이팃드 | 무칼로리 또는 저칼로리 음료들 및 식품들에서의에리스리톨 및 디-타가토오스의 이용 |
| AU2004212702A1 (en) * | 2003-02-20 | 2004-09-02 | Nordzucker Innocenter Gmbh | Use of D-tagatose for improving aroma taste |
| GB2423458B (en) * | 2003-07-24 | 2007-09-05 | Pepsico Inc | Naturally-sweetened reduced-calorie beverages |
| US20050214426A1 (en) * | 2004-03-29 | 2005-09-29 | Katrin Saelzer | Synergistic effects of tagatose and oligosaccharides on mouthfeel and creaminess in dairy products |
| US9107436B2 (en) | 2011-02-17 | 2015-08-18 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
| US9144251B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-09-29 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with mineral and compositions sweetened therewith |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| US20080226776A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Tea extracts for reducing off-taste of non-nutritive sweeteners |
| KR101366404B1 (ko) * | 2009-10-30 | 2014-02-25 | 씨제이제일제당 (주) | Ｄ-타가토스를 이용하여 제조되는 저칼로리 커피믹스 조성물 |
| EP2382870A1 (en) * | 2010-04-30 | 2011-11-02 | Tiense Suikerraffinaderij N.V. | Water ice composition |
| US11690391B2 (en) | 2011-02-17 | 2023-07-04 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
| JP5208326B2 (ja) * | 2011-03-24 | 2013-06-12 | 株式会社明治 | コーヒー飲料及びその製造方法 |
| JP5806549B2 (ja) * | 2011-08-15 | 2015-11-10 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 微結晶セルロースを含有する飲料 |
| KR101490969B1 (ko) * | 2012-12-24 | 2015-02-06 | 씨제이제일제당(주) | 타가토스를 함유하는 떡 조성물, 이를 이용한 떡 및 그 제조 방법 |
| US20140342044A1 (en) | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Compositions and Comestibles |
| US10952458B2 (en) | 2013-06-07 | 2021-03-23 | Purecircle Usa Inc | Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier |
| CN105899087A (zh) | 2013-09-19 | 2016-08-24 | 谱赛科美国股份有限公司 | 作为风味改良剂的糖基化甜菊醇糖苷 |
| US20150110940A1 (en) * | 2013-10-22 | 2015-04-23 | Pepsico, Inc. | D-Psicose In Zero Or Low Calorie Frozen Beverages |
| KR101584632B1 (ko) * | 2013-12-11 | 2016-01-12 | 한국벡스팜제약 주식회사 | 배변 활동을 향상시키는 커피 조성물 |
| MX2016016238A (es) * | 2014-06-19 | 2017-03-31 | Topsoe Haldor As | Conversion mediada por material microporoso cristalino de compuestos oxigenados c1-c3 a compuestos oxigenados c4. |
| US11230567B2 (en) | 2014-09-02 | 2022-01-25 | Purecircle Usa Inc. | Stevia extracts enriched in rebaudioside D, E, N and/or O and process for the preparation thereof |
| GB201602410D0 (en) | 2016-02-10 | 2016-03-23 | Tate & Lyle Ingredients | Methods for improving the gastrointestinal tolerance of food and beverage products comprising sweet, low-digestible carbohydrates |
| US11647771B2 (en) | 2015-10-26 | 2023-05-16 | Purecircle Usa Inc. | Steviol glycoside compositions |
| MX2018007241A (es) | 2015-12-15 | 2018-11-09 | Purecircle Usa Inc | Composiciones de glicosido de esteviol. |
| CN106376637A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-08 | 合肥康桥工贸有限公司 | 一种控糖蛋糕 |
| CN107242425A (zh) * | 2017-07-07 | 2017-10-13 | 许辉良 | 一种固体饮料及其制备方法 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63126469A (ja) * | 1986-08-29 | 1988-05-30 | バイオスフエリツクス インコ−ポレ−テツド | 低カロリ−炭水化物甘味料及び増量剤としてのｄ−タガト−ス |
| WO1997022263A1 (en) * | 1995-12-20 | 1997-06-26 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing d-tagatose |
| JPH09322744A (ja) * | 1996-02-29 | 1997-12-16 | Cerestar Holding Bv | ソフトドリンクにエリトリトールを使用する方法 |
| JPH10136953A (ja) * | 1996-11-06 | 1998-05-26 | Mitsubishi Chem Corp | 密封容器入り炭酸飲料 |
| JPH10150958A (ja) * | 1996-11-21 | 1998-06-09 | Mitsubishi Chem Corp | 酸性飲料 |
| WO1999030577A1 (en) * | 1997-12-17 | 1999-06-24 | The Nutrasweet Company | Tabletop sweetener compositions comprising sweetener with extremely high potency |
| WO2000042865A2 (en) * | 1999-01-19 | 2000-07-27 | Kellogg Company | Rte cereals presweetened with d-tagatose |
| JP2002500028A (ja) * | 1998-01-05 | 2002-01-08 | エムディ フーズ エイ．エム．ビィ．エイ． | 相乗剤及びフレーバー強化剤としてのｄ−タガトースの使用 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU1088901A (en) * | 1999-10-15 | 2001-04-30 | Identical Double, Llc | Sugar substitutes |
-
2002
- 2002-04-23 AT AT02739168T patent/ATE453330T1/de not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 AU AU2002311837A patent/AU2002311837B2/en not_active Expired
- 2002-04-23 HU HU0303949A patent/HU228942B1/hu unknown
- 2002-04-23 JP JP2002584723A patent/JP4199006B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 BR BRPI0209406-1B1A patent/BR0209406B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 NZ NZ529197A patent/NZ529197A/en not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 KR KR1020037014095A patent/KR100728304B1/ko active IP Right Grant
- 2002-04-23 WO PCT/US2002/012484 patent/WO2002087359A1/en active Application Filing
- 2002-04-23 RU RU2003134373/13A patent/RU2334437C2/ru active
- 2002-04-23 DE DE60234918T patent/DE60234918D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 PL PL364645A patent/PL205620B1/pl unknown
- 2002-04-23 CA CA2445473A patent/CA2445473C/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 MX MXPA03009834A patent/MXPA03009834A/es active IP Right Grant
- 2002-04-23 CN CNA028103696A patent/CN1510992A/zh active Pending
- 2002-04-23 EP EP02739168A patent/EP1392130B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 CN CN2010102896684A patent/CN101965941B/zh not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 KR KR1020077004194A patent/KR100805223B1/ko active IP Right Grant
- 2002-04-23 ES ES02739168T patent/ES2335977T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-26 AR ARP020101555A patent/AR033281A1/es active IP Right Grant
- 2002-04-26 PE PE2002000351A patent/PE20021134A1/es not_active Application Discontinuation
- 2002-04-27 EG EG2002040432A patent/EG25813A/xx active
-
2003
- 2003-10-27 NO NO20034797A patent/NO326429B1/no not_active IP Right Cessation
-
2007
- 2007-09-25 JP JP2007246827A patent/JP2008000147A/ja active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63126469A (ja) * | 1986-08-29 | 1988-05-30 | バイオスフエリツクス インコ−ポレ−テツド | 低カロリ−炭水化物甘味料及び増量剤としてのｄ−タガト−ス |
| WO1997022263A1 (en) * | 1995-12-20 | 1997-06-26 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing d-tagatose |
| JPH09322744A (ja) * | 1996-02-29 | 1997-12-16 | Cerestar Holding Bv | ソフトドリンクにエリトリトールを使用する方法 |
| JPH10136953A (ja) * | 1996-11-06 | 1998-05-26 | Mitsubishi Chem Corp | 密封容器入り炭酸飲料 |
| JPH10150958A (ja) * | 1996-11-21 | 1998-06-09 | Mitsubishi Chem Corp | 酸性飲料 |
| WO1999030577A1 (en) * | 1997-12-17 | 1999-06-24 | The Nutrasweet Company | Tabletop sweetener compositions comprising sweetener with extremely high potency |
| JP2002500028A (ja) * | 1998-01-05 | 2002-01-08 | エムディ フーズ エイ．エム．ビィ．エイ． | 相乗剤及びフレーバー強化剤としてのｄ−タガトースの使用 |
| WO2000042865A2 (en) * | 1999-01-19 | 2000-07-27 | Kellogg Company | Rte cereals presweetened with d-tagatose |
Cited By (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010521165A (ja) * | 2007-03-14 | 2010-06-24 | ザ コンセントレイト マニュファクチャリング カンパニー オブ アイルランド | ステビオール配糖体および少なくとも１種類の酸を有する飲料製品 |
| JP2010521162A (ja) * | 2007-03-14 | 2010-06-24 | ザ コンセントレイト マニュファクチャリング カンパニー オブ アイルランド | ダイエットコーラ飲料 |
| JP2010521174A (ja) * | 2007-03-14 | 2010-06-24 | ザ コンセントレイト マニュファクチャリング カンパニー オブ アイルランド | レバウディオサイドａ、エリスリトール、およびｄ−タガトースを用いて甘味付与された飲料 |
| JP2012055325A (ja) * | 2007-03-14 | 2012-03-22 | Concentrate Manufacturing Co Of Ireland | レバウディオサイドａ、エリスリトール、およびｄ−タガトースを用いて甘味付与された飲料 |
| JP2012055326A (ja) * | 2007-03-14 | 2012-03-22 | Concentrate Manufacturing Co Of Ireland | レバウディオサイドａ、エリスリトール、およびｄ−タガトースを用いて甘味付与された飲料 |
| JP2012055328A (ja) * | 2007-03-14 | 2012-03-22 | Concentrate Manufacturing Co Of Ireland | レバウディオサイドａ、エリスリトール、およびｄ−タガトースを用いて甘味付与された飲料 |
| JP2012055327A (ja) * | 2007-03-14 | 2012-03-22 | Concentrate Manufacturing Co Of Ireland | レバウディオサイドａ、エリスリトール、およびｄ−タガトースを用いて甘味付与された飲料 |
| JP2009254242A (ja) * | 2008-04-14 | 2009-11-05 | Matsutani Chem Ind Ltd | 砂糖様味質をもつ新規甘味料、その製造法および用途 |
| JP2018019724A (ja) * | 2013-05-14 | 2018-02-08 | ペプシコ, インコーポレイテッドPepsiCo Inc. | レバウジオシド甘味料組成物及び該レバウジオシド甘味料組成を用いて甘味を付与された食品製品 |
| JP2016518143A (ja) * | 2013-05-14 | 2016-06-23 | ペプシコ, インコーポレイテッドPepsiCo Inc. | レバウジオシド甘味料組成物及び該レバウジオシド甘味料組成を用いて甘味を付与された食品製品 |
| JP2019103525A (ja) * | 2013-05-14 | 2019-06-27 | ペプシコ, インコーポレイテッドPepsiCo Inc. | レバウジオシド甘味料組成物及び該レバウジオシド甘味料組成を用いて甘味を付与された食品製品 |
| JPWO2016052659A1 (ja) * | 2014-09-30 | 2017-04-27 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 炭酸飲料、炭酸飲料の調製に用いられるシロップ、炭酸飲料の製造方法、及び炭酸飲料の泡立ちを抑制する方法 |
| US9826769B2 (en) | 2014-09-30 | 2017-11-28 | Suntory Beverage & Food Limited | Carbonated beverage, syrup used for preparing carbonated beverage, method for manufacturing carbonated beverage, and method for suppressing foaming in carbonated beverage |
| WO2016052659A1 (ja) * | 2014-09-30 | 2016-04-07 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 炭酸飲料、炭酸飲料の調製に用いられるシロップ、炭酸飲料の製造方法、及び炭酸飲料の泡立ちを抑制する方法 |
| US9907326B2 (en) | 2014-09-30 | 2018-03-06 | Suntory Beverage & Food Limited | Carbonated beverage, syrup used for preparing carbonated beverage, method for manufacturing carbonated beverage, and method for suppressing foaming in carbonated beverage |
| US11419352B2 (en) | 2016-01-05 | 2022-08-23 | Suntory Holdings Limited | Beverage, method for producing beverage, and method for suppressing foaming of beverage |
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4199006B2 (ja) | ダイエットまたは減カロリー飲料および食品におけるエリスリトールおよびｄ−タガトースの使用 | |
| US20020160090A1 (en) | Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| US8227006B2 (en) | Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| AU2002311837A1 (en) | Use erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| KR100728305B1 (ko) | 무칼로리 또는 저칼로리 음료들 및 식품들에서의에리스리톨 및 디-타가토오스의 이용 | |
| US20050238779A1 (en) | Low-calorie beverages and sweetener composition with improved palatability | |
| MXPA06000897A (es) | Bebidas reducidas en calorias endulzadas naturalmente. | |
| RU2414827C2 (ru) | Напитки пониженной калорийности, содержащие смесь неотама и ацесульфама калия | |
| JP2001321114A (ja) | 甘味組成物及びそれを含有する飲食物 | |
| US20150004298A1 (en) | Low level blend of monatin and rebaudioside a | |
| KR100829828B1 (ko) | 다이어트 식품의 맛을 개선시키는 방법 | |
| AU2007216840A8 (en) | Use of erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| JP2002142710A (ja) | アセスルファムカリウムと転化型液糖よりなる甘味組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20041012 |
|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20041012 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20060801 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20060808 |
|
| A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20061108 |
|
| A602 | Written permission of extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602 Effective date: 20061115 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20070208 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20070529 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20070925 |
|
| A911 | Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20071019 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20080122 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20080421 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20080902 |
|
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20081002 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20111010 Year of fee payment: 3 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 4199006 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20121010 Year of fee payment: 4 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20131010 Year of fee payment: 5 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |