RU2334437C2 - Применение эритрита и d-тагатозы в диетических напитках и пищевых продуктах или в напитках и пищевых продуктах пониженной калорийности - Google Patents
Применение эритрита и d-тагатозы в диетических напитках и пищевых продуктах или в напитках и пищевых продуктах пониженной калорийности Download PDFInfo
- Publication number
- RU2334437C2 RU2334437C2 RU2003134373/13A RU2003134373A RU2334437C2 RU 2334437 C2 RU2334437 C2 RU 2334437C2 RU 2003134373/13 A RU2003134373/13 A RU 2003134373/13A RU 2003134373 A RU2003134373 A RU 2003134373A RU 2334437 C2 RU2334437 C2 RU 2334437C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drink
- drinks
- weight
- amount
- tagatose
- Prior art date
Links
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 title claims abstract description 29
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title claims abstract description 16
- 241000360590 Erythrites Species 0.000 title abstract 5
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 title 1
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 claims abstract description 43
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 29
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims description 28
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 24
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 24
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 24
- 235000019533 nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 9
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 9
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 8
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 7
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 5
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims description 5
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 claims description 5
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 4
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims description 4
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims description 4
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 4
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims description 3
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims description 3
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 11
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 19
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 9
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 4
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 4
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 3
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 3
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 3
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 3
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 3
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 3
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 2
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 2
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 2
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 2
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 2
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 2
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 2
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 2
- -1 trialose Natural products 0.000 description 2
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 208000025371 Taste disease Diseases 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 229940095602 acidifiers Drugs 0.000 description 1
- 230000003254 anti-foaming effect Effects 0.000 description 1
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000012820 baking ingredients and mixes Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000019846 buffering salt Nutrition 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 1
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 1
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 1
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 1
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019656 metallic taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 229940046001 vitamin b complex Drugs 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/37—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Диетический напиток содержит эритрит в количестве от 0,1% до около 3,5% от веса готового диетического напитка и D-тагатозу в количестве от 0,1% до около 1,0% от веса готового диетического напитка. Эритрит и D-тагатозу могут использовать в комбинации с одним или несколькими питательными подсластителями. Способ получения диетического напитка предусматривает подслащивание этого напитка эритритом и D-тагатозой. При получении напитка с пониженной калорийностью, безалкогольного кола-напитка и замороженного газированного напитка пониженной калорийности дополнительно вводят по меньшей мере один питательный подсластитель. Для придания пищевому продукту пониженной калорийности естественного сладкого вкуса применяют комбинацию эритрита в количестве от 0,1% до около 3,5% и D-тагатозы в количестве от около 0,1% до около 1,0% от веса готового продукта. Пищевой продукт может дополнительно содержать по меньшей мере один питательный подсластитель. Данное изобретение позволяет снизить калорийность полностью калорийного напитка или пищевого продукта с одновременным сохранением их вкуса. 7 н. и 15 з.п. ф-лы.
Description
Данное изобретение относится к применению комбинации сахарного спирта и D-тагатозы в различных диетических напитках и пищевых продуктах, т.е. в напитках и пищевых продуктах пониженной калорийности. Данное изобретение, в частности, относится к естественно сладким напиткам и пищевым продуктам низкой или нулевой калорийности, подслащенным только сахарным спиртом и D-тагатозой, а также к способам их получения. Данное изобретение также относится к напиткам и пищевым продуктам пониженной калорийности, подслащенным сахарным спиртом, D-тагатозой и по меньшей мере одним питательным подсластителем, вкус которых подобен вкусу натурально подслащенных, полностью калорийных напитков и пищевых продуктов. Изобретение также относится к способам получения указанных напитков и пищевых продуктов пониженной калорийности.
Не содержащие калорий или низкокалорийные напитки и пищевые продукты являются очень популярными. Такие диетические продукты обычно содержат, по отдельности или в смеси, непитательные подсластители, такие как аспартам, ацесульфам-К, сахарин, сукралоза и цикламат. Хотя потребителям не приходится беспокоиться относительно калорийности таких диетических продуктов, некоторые потребители предпочитают естественно сладкие напитки или пищевые продукты с нулевой или пониженной калорийностью. Однако не имеется интенсивных натуральных подсластителей, одобренных для пищевого применения в США. Поэтому трудно получить естественно сладкие диетические напитки или пищевые продукты пониженной калорийности.
Сорбит и маннит являются примерами природных, малоинтенсивных низкокалорийных подсластителей. Использование только сорбита или маннита для получения низкокалорийных подслащенных напитков или пищевых продуктов дает продукты, имеющие другое качество сладости, чем то, которое имеют полностью калорийные естественно сладкие продукты, не говоря уже об их влиянии на желудочно-кишечный тракт. Подобным образом частичная замена такого природного подсластителя с низкой интенсивностью сладости даст продукты пониженной калорийности, которые в некоторых отношениях хуже их полностью калорийных, естественно сладких аналогов. Все эти продукты могут быть недостаточно сладкими, с привкусами, или могут быть несовместимы с некоторыми ароматизаторами. Следовательно, существует потребность в создании высококачественных естественно сладких диетических напитков и пищевых продуктов пониженной калорийности.
Данное изобретение относится к диетическому напитку, подслащенному только сахарным спиртом и D-тагатозой.
Данное изобретение также относится к диетическим напиткам или напиткам с пониженной калорийностью, подслащенным сахарным спиртом, D-тагатозой и по меньшей мере одним питательным подсластителем. В некоторых предпочтительных вариантах указанный по меньшей мере один питательный подсластитель выбирают из фруктозы, сахарозы, декстрозы, мальтозы, трехалозы, рамнинозы, кукурузных сиропов и фруктоолигосахаридов.
В предпочтительных вариантах настоящего изобретения эритрит используют в количестве от около 0,1% до около 3,5% от веса готового напитка, а D-тагатозу используют в количестве от около 0,1% до около 1,0% от веса готового напитка.
Диетические напитки или напитки пониженной калорийности по изобретению могут быть выбраны из безалкогольных напитков, шипучих напитков, готовых к потреблению замороженных напитков, кофейных напитков, чайных напитков, порошкообразных напитков, жидких концентратов, ароматизированной воды, воды с добавками, фруктовых соков и ароматизированных соком напитков, напитков для спортсменов и спиртных напитков. Диетические пищевые продукты или пищевые продукты пониженной калорийности по изобретению могут быть выбраны из кондитерских изделий, молочных продуктов, желе, пудингов, смесей для выпечек, зерновых или продуктов на основе зерновых или выпечных изделий.
Настоящее изобретение, кроме того, относится к способам получения диетических или низкокалорийных напитков и пищевых продуктов, предусматривающим включение в напиток или пищевой продукт сахарного спирта, D-тагатозы и, возможно, по меньшей мере одного питательного подсластителя.
Изобретение также относится к подслащивающей композиции, содержащей сахарный спирт, D-тагатозу и, возможно, по меньшей мере один питательный подсластитель.
Авторы настоящего изобретения обнаружили, что при смешивании двух натуральных малоинтенсивных подсластителей, а именно сахарного спирта, такого как эритрит, и D-тагатозы, образуется подслащивающая композиция, которая придает сахароподобную сладость. Кроме того, в напитках или пищевых продуктах, подслащенных комбинацией сахарного спирта и D-тагатозы, отсутствует послевкусие и, следовательно, не имеется известных проблем совместимости с ароматизатором. Поэтому для обеспечения сладости в некалорийных и низкокалорийных напитках или пищевых продуктах указанная комбинация сахарного спирта и D-тагатозы может использоваться отдельно или в комбинации с по меньшей мере одним питательным подсластителем для снижения содержания калорий в полностью калорийных напитках или пищевых продуктах, сохраняя при этом вкус полностью калорийных продуктов.
Использованный здесь термин «вкус» относится к комбинации восприятия сладости, временных эффектов восприятия сладости, то есть ее наступления и продолжительности, привкусов, например горечи и металлического привкуса, остаточного ощущения (послевкусия) и тактильных ощущений, например плотности и густоты. Использованный здесь термин «некалорийный» означает имеющий менее 5 калорий на порцию, например 8 унций, напитка. Использованный здесь термин «низкокалорийный» означает имеющий 40 или менее калорий на порцию, например 8 унций, напитка. Использованный здесь термин «диетический» относится или к некалорийным или низкокалорийным продуктам. Термин «с пониженной калорийностью» означает продукт, содержащий меньше калорий по сравнению с его полностью калорийным аналогом. Предпочтительно термин «с пониженной калорийностью» обычно означает снижение калорийности порции, например 8 унций, напитка, по меньшей мере, на 25%.
В соответствии с первым вариантом настоящего изобретения диетический напиток или напиток пониженной калорийности подслащивают (а) сахарным спиртом и (в) D-тагатозой. В соответствии со вторым вариантом диетический напиток или напиток пониженной калорийности подслащивают (а) сахарным спиртом, (в) D-тагатозой и (с) по меньшей мере одним питательным подсластителем.
Напитки, без ограничения указанным, включают газированные безалкогольные напитки, шипучие напитки, готовые к потреблению замороженные напитки, кофейные напитки, чайные напитки, порошкообразные напитки, а также жидкие концентраты, ароматизированную воду, воду с добавками, фруктовые соки, ароматизированные соком напитки, напитки для спортсменов и спиртные напитки. Напиток может быть газированным или негазированным. В предпочтительном варианте напиток представляет собой ароматизированную воду, воду с добавками, газированный безалкогольный напиток с кола-ароматизатором или замороженный газированный напиток (FCB).
Сахарные спирты, пригодные для использования в настоящем изобретении, включают, без ограничения указанным, сорбит, маннит, лактит, мальтит, ксилит, эритрит и их комбинации. Обычно сахарный спирт включают в количестве от около 0,1% до 3,5% от веса готового напитка. Эритрит, то есть мезоэритрит, является особенно предпочтительным для использования в настоящем изобретении. Обычно эритрит включают в количестве от около 0,1% до 3,5% от веса готового напитка, предпочтительно от около 0,2% до 2,5% от веса готового напитка. Эритрит может быть получен от фирмы Cerestar (Hammond, Indiana), причем он почти не сообщает калорийности (0,2 калории/г).
D-тагатозу включают в количестве от около 0,1% до 1,0% от веса готового напитка, предпочтительно от 0,2% до 0,9% от веса готового напитка и наиболее предпочтительно от 0,3% до 0,6% от веса готового напитка. D-тагатоза может быть получена от фирмы Arla Foods (Union, New Jersey) и сообщается, что она обеспечивает около 1,5 калорий/г.
Любой питательный подсластитель пригоден для использования; в данном описании термин «питательный подсластитель» означает подсластитель, который обеспечивает значительное содержание калорий в обычно употребляемых количествах, то есть более 1 калории на порцию (для напитков - 8 унций). Пригодные питательные подсластители включают, без ограничения указанным, фруктозу, сахарозу, декстрозу, мальтозу, трегалозу, рамнозу, кукурузные сиропы и фруктоолигосахариды. Специалисту в данной области понятно, что питательные подсластители могут быть объединены в различных соотношениях с образованием смеси питательных подсластителей, пригодной для использования в настоящем изобретении. Точные соотношения питательных подсластителей зависят от комбинации подсластителей, используемых в данной смеси, и от общей сладости, требуемой для данного применения. Соответствующие соотношения могут быть легко определены специалистом в данной области.
Специалисту в данной области понятно, что количество питательного подсластителя или смеси таких подсластителей в готовом напитке будет изменяться в зависимости от различных факторов, таких как общая сладость, требуемая для данного применения. Соответствующие количества могут быть легко определены специалистом в данной области.
Комбинация сахарного спирта и D-тагатозы может быть легко использована для замещения части питательного подсластителя в полностью калорийном напитке без потери сладости или вкуса. Это является неожиданным достоинством напитков пониженной калорийности по изобретению.
Другие варианты выполнения настоящего изобретения относятся к диетическим или низкокалорийным пищевым продуктам, подслащенным комбинацией из (а) сахарного спирта, (в) D-тагатозы и, возможно, (с) по меньшей мере одного питательного подсластителя. Такие пищевые продукты включают, без ограничения указанным, кондитерские изделия, молочные продукты, желе, пудинги, смеси для выпечек, зерновые и продукты на основе зерновых, а также выпечные изделия. Все вышепредставленное обсуждение, относящееся к включению сахарного спирта, D-тагатозы и по меньшей мере одного питательного подсластителя в диетический или низкокалорийный напиток, применимо к диетическим или низкокалорийным пищевым продуктам.
Еще один вариант настоящего изобретения относится к способам получения диетических или низкокалорийных напитков и пищевых продуктов, предусматривающим подслащивание напитков или пищевых продуктов комбинацией из (а) сахарного спирта, (в) D-тагатозы и, возможно, (с) по меньшей мере одного питательного подсластителя. Еще один вариант настоящего изобретения относится к подслащивающей композиции, содержащей: (а) сахарный спирт, (в) D-тагатозу и, возможно, (с) по меньшей мере один питательный подсластитель, указанный выше.
Любые другие ингредиенты, обычно используемые в напитках и пищевых продуктах в соответствующих количествах, также можно включать в диетические или низкокалорийные напитки и пищевые продукты по изобретению.
Специалист в данной области способен определить их содержания для соответствующих применений. Такие ингредиенты включают, без ограничения указанным, ароматизаторы, красители, консерванты, подкислители, буферные соли, кофеин, противовспенивающие и пенообразующие агенты.
Следующие примеры приведены для иллюстрации предпочтительных вариантов изобретения и служат для ограничения изобретения.
ПРИМЕР 1
Эритрит (3% или 30 г на 1 л) и D-тагатозу (0,9% или 9 г на 1 л) растворяли в 0,9 л воды Aquafina®. К раствору добавляли цитрат натрия (0,113 г) и лимонную кислоту (0,13 г). Для получения 1 л готового напитка добавляли дополнительное количество воды. Была получена низкокалорийная вода с естественной сладостью и приятным вкусом.
ПРИМЕР 2
Эритрит (3% или 30 г на 1 л) и D-тагатозу (0,9% или 9 г на 1 л) растворяли в 0,9 л воды Aquafina®. К раствору добавляли цитрат натрия (0,113 г) и лимонную кислоту (0,13 г), и 0,2% фруктового ароматизатора (от веса готового напитка). Для получения 1 л готового напитка добавляли дополнительное количество воды. Была получена естественно сладкая, низкокалорийная вода с приятным вкусом и фруктовым ароматом.
ПРИМЕР 3
Эритрит (3% или 30 г на 1 л) и D-тагатозу (0,9% или 9 г на 1 л) растворяли в 0,9 л воды Aquafina®. К раствору добавляли цитрат натрия (0,113 г) и лимонную кислоту (0,13 г), и 0,2% фруктового ароматизатора (от веса готового напитка), и фруктозу (0,29% или 2,9 г на 1 л). Для получения 1 л готового напитка добавляли дополнительное количество воды. Был получен естественно сладкий, низкокалорийный (10 калорий в 8 унциях) напиток для спортсменов с приятным фруктовым вкусом. Уровень сладости напитка был таким же или даже выше уровня сладости напитка для спортсменов, полученного с использованием только кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (35 калорий в 8 унциях).
ПРИМЕР 4
Сорок процентов кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в кола-напитке плотностью 11 Brix заменили смесью 2% эритрита/0,9% D-тагатозы. Был получен естественно сладкий, низкокалорийный кола-напиток, имеющий такую же сладость и вкус, как и его полностью калорийный аналог.
ПРИМЕР 5
Эритрит (3% или 30 г на 1 л) и D-тагатозу (0,9% или 9 г на 1 л) растворяли в 0,9 л воды Aquafina®. К раствору добавляли цитрат натрия (0,113 г), лимонную кислоту (0,13 г), 0,2% фруктового ароматизатора (от веса готового напитка), комплекс витамина В (10% рекомендованной суточной дозы в готовом напитке) и фруктозу (0,29% или 2,9 г на 1 л). Для получения 1 л готового напитка добавляли дополнительное количество воды. Был получен вкусный, естественно сладкий, низкокалорийный (10 калорий в 8 унциях) напиток для спортсменов с фруктовым ароматом. Уровень сладости напитка был таким же или даже выше уровня сладости напитка для спортсменов, полученного с использованием только кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (35 калорий в 8 унциях).
ПРИМЕР 6
К галлону неподслащенной основы для Diet Mountain Dew® добавляли эритрит (2% от веса готового напитка) и D-тагатозу (0,9% от веса готового напитка) и раствор перемешивали до полного растворения. Затем добавляли фруктозу (3,6% от веса готового напитка) и раствор также перемешивали до полного растворения. Полученный таким образом сироп помещали в морозильный аппарат для газированных напитков (Cornelius, V3, Wisconsin) (1 часть сиропа с 5-ю частями газированной воды). Полученный естественно сладкий низкокалорийный FCB-напиток имел высокую взбитость с диоксидом углерода, гладкое приятное ощущение во рту и прекрасный вкус. Кроме того, для постоянного получения FCB-напитков высокого качества FCB-сироп может непрерывно подаваться в FCB-аппарат.
Для специалистов в данной области очевидны другие варианты и модификации данного изобретения. Поэтому объем изобретения ограничивается только прилагаемой формулой изобретения.
Claims (22)
1. Диетический напиток, содержащий (а) эритрит и (в) D-тагатозу, причем эритрит присутствует в количестве от 0,1% до около 3,5% от веса готового диетического напитка, а D-тагатоза присутствует в количестве от около 0,1% до около 1,0% от веса готового диетического напитка.
2. Диетический напиток по п.1, в котором эритрит присутствует в количестве от около 0,2% до около 2,5% от веса готового диетического напитка.
3. Диетический напиток по п.1, в котором D-тагатоза присутствует в количестве от около 0,2% до около 0,9% от веса готового диетического напитка.
4. Диетический напиток по п.3, в котором D-тагатоза присутствует в количестве от около 0,3% до около 0,6% от веса готового диетического напитка.
5. Диетический напиток по п.1, в котором указанный напиток выбран из группы, состоящей из безалкогольных напитков, шипучих напитков, готовых замороженных напитков, замороженных газированных напитков, кофейных напитков, чайных напитков, порошкообразных напитков, жидких концентратов, ароматизированной воды, воды с добавками, фруктовых соков и ароматизированных соком напитков, напитков для спортсменов и низкокалорийных алкогольных напитков.
6. Диетический напиток по п.1, дополнительно содержащий, по меньшей мере, один питательный подсластитель.
7. Диетический напиток по п.6, в котором указанный по меньшей мере один питательный подсластитель выбран из группы, состоящей из фруктозы, сахарозы, декстрозы, мальтозы, трегалозы, рамнозы, кукурузных сиропов и фруктоолигосахаридов.
8. Способ получения диетического напитка, предусматривающий стадию подслащивания диетического напитка (а) эритритом и (b) D-тагатозой, причем эритрит присутствует в количестве от 0,1% до около 3,5% от веса готового диетического напитка, а D-тагатоза присутствует в количестве от около 0,1% до около 1,0% от веса готового диетического напитка.
9. Способ по п.8, в котором эритрит присутствует в количестве от 0,2% до около 2,5% от веса готового диетического напитка.
10. Способ по п.8, в котором D-тагатоза присутствует в количестве от около 0,2% до около 0,9% от веса готового диетического напитка.
11. Способ по п.10, в котором D-тагатоза присутствует в количестве от около 0,3% до около 0,6% от веса готового диетического напитка.
12. Способ по п.8, в котором напиток выбран из группы, состоящей из безалкогольных напитков, шипучих напитков, готовых к потреблению замороженных напитков, газированных замороженных напитков, кофейных напитков, чайных напитков, порошкообразных напитков, жидких концентратов, ароматизированной воды, воды с добавками, фруктовых соков, ароматизированных соком напитков, напитков для спортсменов и низкокалорийных алкогольных напитков.
13. Способ по п.8, дополнительно включающий стадию подслащивания указанного диетического напитка по меньшей мере одним питательным подсластителем.
14. Способ по п.13, в котором указанный по меньшей мере один питательный подсластитель выбран из группы, состоящей из фруктозы, сахарозы, декстрозы, мальтозы, трегалозы, рамнозы, кукурузных сиропов и фруктоолигосахаридов.
15. Напиток пониженной калорийности, содержащий (а) эритрит в количестве от 0,1 до около 3,5 вес.% от веса готового напитка, (b) D-тагатозу в количестве от около 0,1 до около 1,0 вес.% от веса готового напитка, и (с) по меньшей мере один питательный подсластитель.
16. Способ получения напитка пониженной калорийности, предусматривающий стадию подслащивания указанного напитка (а) эритритом в количестве от 0,1 до около 3,5 вес.% от веса готового напитка, b) D-тагатозой в количестве от около 0,1 до около 1,0 вес.% от веса готового напитка и (с) по меньшей мере одним питательным подсластителем.
17. Безалкогольный кола-напиток пониженной калорийности, содержащий (а) эритрит в количестве от 0,1% до около 3,5% от веса готового напитка, (b) D-тагатозу в количестве от около 0,1% до около 1,0% от веса готового напитка, и (с) по меньшей мере один питательный подсластитель.
18. Безалкогольный кола-напиток по п.17, в котором указанный по меньшей мере один питательный подсластитель представляет собой фруктозу.
19. Замороженный газированный напиток пониженной калорийности, содержащий а) эритрит в количестве от 0,1% до около 3,5% от веса готового напитка, (b) D-тагатозу в количестве от около 0,1% до около 1,0% от веса готового напитка и (с) по меньшей мере один питательный подсластитель.
20. Замороженный газированный напиток по п.19, в котором указанный по меньшей мере один питательный подсластитель представляет собой фруктозу.
21. Применение комбинации эритрита и D-тагатозы в пищевых продуктах пониженной калорийности для придания им естественно сладкого вкуса, при использовании эритрита в количестве от 0,1% до около 3,5% и D-тагатозы в количестве от около 0,1% до около 1,0% от веса готового продукта.
22. Применение по п.21, в котором пищевой продукт дополнительно содержит по меньшей мере один питательный подсластитель.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US28721501P | 2001-04-27 | 2001-04-27 | |
| US60/287,215 | 2001-04-27 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003134373A RU2003134373A (ru) | 2005-02-10 |
| RU2334437C2 true RU2334437C2 (ru) | 2008-09-27 |
Family
ID=23101930
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003134373/13A RU2334437C2 (ru) | 2001-04-27 | 2002-04-23 | Применение эритрита и d-тагатозы в диетических напитках и пищевых продуктах или в напитках и пищевых продуктах пониженной калорийности |
Country Status (20)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1392130B1 (ru) |
| JP (2) | JP4199006B2 (ru) |
| KR (2) | KR100728304B1 (ru) |
| CN (2) | CN101965941B (ru) |
| AR (1) | AR033281A1 (ru) |
| AT (1) | ATE453330T1 (ru) |
| AU (1) | AU2002311837B2 (ru) |
| BR (1) | BR0209406B1 (ru) |
| CA (1) | CA2445473C (ru) |
| DE (1) | DE60234918D1 (ru) |
| EG (1) | EG25813A (ru) |
| ES (1) | ES2335977T3 (ru) |
| HU (1) | HU228942B1 (ru) |
| MX (1) | MXPA03009834A (ru) |
| NO (1) | NO326429B1 (ru) |
| NZ (1) | NZ529197A (ru) |
| PE (1) | PE20021134A1 (ru) |
| PL (1) | PL205620B1 (ru) |
| RU (1) | RU2334437C2 (ru) |
| WO (1) | WO2002087359A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2710598C2 (ru) * | 2014-06-19 | 2019-12-30 | Хальдор Топсеэ А/С | Конверсия с1-3 оксигенатных соединений до с4-оксигенатных соединений, опосредованная кристаллическим микропористым материалом |
Families Citing this family (34)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8465786B2 (en) | 2001-04-20 | 2013-06-18 | The Coca-Cola Company | Non caloric frozen carbonated beverage |
| RU2300988C2 (ru) * | 2001-05-01 | 2007-06-20 | Пепсико, Инк. | Применение эритрита и d-тагатозы в напитках и пищевых продуктах с нулевой или пониженной калорийностью |
| US20060159801A1 (en) * | 2003-02-20 | 2006-07-20 | Kurt Rosenplenter | Use of d-tagatose for improving aroma taste |
| GB2423458B (en) * | 2003-07-24 | 2007-09-05 | Pepsico Inc | Naturally-sweetened reduced-calorie beverages |
| US20050214426A1 (en) * | 2004-03-29 | 2005-09-29 | Katrin Saelzer | Synergistic effects of tagatose and oligosaccharides on mouthfeel and creaminess in dairy products |
| US9107436B2 (en) | 2011-02-17 | 2015-08-18 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US9144251B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-09-29 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with mineral and compositions sweetened therewith |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| US20080226800A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Diet cola beverages |
| US20080226773A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage Sweetened with Rebaudioside A |
| US20080226776A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Tea extracts for reducing off-taste of non-nutritive sweeteners |
| US8277862B2 (en) * | 2007-03-14 | 2012-10-02 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products having steviol glycosides and at least one acid |
| JP4915959B2 (ja) * | 2008-04-14 | 2012-04-11 | 松谷化学工業株式会社 | 砂糖様味質をもつ新規甘味料、その製造法および用途 |
| KR101366404B1 (ko) * | 2009-10-30 | 2014-02-25 | 씨제이제일제당 (주) | Ｄ-타가토스를 이용하여 제조되는 저칼로리 커피믹스 조성물 |
| EP2382870A1 (en) * | 2010-04-30 | 2011-11-02 | Tiense Suikerraffinaderij N.V. | Water ice composition |
| US11690391B2 (en) | 2011-02-17 | 2023-07-04 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
| CA2830625A1 (en) * | 2011-03-24 | 2012-09-27 | Meiji Co., Ltd. | Coffee beverage and process for producing same |
| JP5806549B2 (ja) * | 2011-08-15 | 2015-11-10 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 微結晶セルロースを含有する飲料 |
| KR101490969B1 (ko) * | 2012-12-24 | 2015-02-06 | 씨제이제일제당(주) | 타가토스를 함유하는 떡 조성물, 이를 이용한 떡 및 그 제조 방법 |
| US20140342044A1 (en) | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Compositions and Comestibles |
| US20140342043A1 (en) * | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Rebaudioside Sweetener Compositions and Food Products Sweetened with Same |
| US10952458B2 (en) | 2013-06-07 | 2021-03-23 | Purecircle Usa Inc | Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier |
| CN105899087A (zh) | 2013-09-19 | 2016-08-24 | 谱赛科美国股份有限公司 | 作为风味改良剂的糖基化甜菊醇糖苷 |
| US20150110940A1 (en) * | 2013-10-22 | 2015-04-23 | Pepsico, Inc. | D-Psicose In Zero Or Low Calorie Frozen Beverages |
| KR101584632B1 (ko) * | 2013-12-11 | 2016-01-12 | 한국벡스팜제약 주식회사 | 배변 활동을 향상시키는 커피 조성물 |
| US11230567B2 (en) | 2014-09-02 | 2022-01-25 | Purecircle Usa Inc. | Stevia extracts enriched in rebaudioside D, E, N and/or O and process for the preparation thereof |
| NZ730943A (en) | 2014-09-30 | 2017-12-22 | Suntory Beverage & Food Ltd | Carbonated beverage, syrup used for preparing carbonated beverage, method for manufacturing carbonated beverage, and method for suppressing foaming in carbonated beverage |
| GB201602410D0 (en) * | 2016-02-10 | 2016-03-23 | Tate & Lyle Ingredients | Methods for improving the gastrointestinal tolerance of food and beverage products comprising sweet, low-digestible carbohydrates |
| BR122020008481B1 (pt) | 2015-10-26 | 2022-10-18 | Purecircle Usa Inc | Composição de glicosídeo de esteviol contendo rebaudiosídeo q glicosilado e rebaudiosídeo r glicosilado e método para melhorar o perfil de doçura de um adoçante de estévia |
| RU2764635C2 (ru) | 2015-12-15 | 2022-01-19 | ПЬЮРСЁРКЛ ЮЭсЭй ИНК. | Композиция стевиол гликозида |
| JP6109353B1 (ja) | 2016-01-05 | 2017-04-05 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 飲料、飲料の製造方法、及び飲料の泡立ちを抑制する方法 |
| CN106376637A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-08 | 合肥康桥工贸有限公司 | 一种控糖蛋糕 |
| CN107242425A (zh) * | 2017-07-07 | 2017-10-13 | 许辉良 | 一种固体饮料及其制备方法 |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4786722A (en) * | 1986-08-29 | 1988-11-22 | Biospherics Incorporated | D-tagatose as a low-calorie carbohydrate sweetener and bulking agent |
| WO1997022263A1 (en) * | 1995-12-20 | 1997-06-26 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing d-tagatose |
| GB9604334D0 (en) * | 1996-02-29 | 1996-05-01 | Cerestar Holding Bv | Use of erythritol in soft drinks |
| JP3498502B2 (ja) * | 1996-11-06 | 2004-02-16 | 三菱化学株式会社 | 密封容器入り炭酸飲料 |
| JP3498505B2 (ja) * | 1996-11-21 | 2004-02-16 | 三菱化学株式会社 | 酸性飲料 |
| AR015498A1 (es) * | 1997-12-17 | 2001-05-02 | Nutrasweet Co | Composiciones de edulcorante de mesa. |
| PT1045644E (pt) * | 1998-01-05 | 2003-09-30 | Arla Foods Amba | Utilizacao de d-tagatose como agente sinergico e melhorador do aroma |
| AU774269B2 (en) * | 1999-01-19 | 2004-06-24 | Kellogg Company | RTE cereals and other foods presweetened with D tagatose |
| AU1088901A (en) * | 1999-10-15 | 2001-04-30 | Identical Double, Llc | Sugar substitutes |
-
2002
- 2002-04-23 BR BRPI0209406-1B1A patent/BR0209406B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 CA CA2445473A patent/CA2445473C/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 WO PCT/US2002/012484 patent/WO2002087359A1/en active Application Filing
- 2002-04-23 EP EP02739168A patent/EP1392130B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 KR KR1020037014095A patent/KR100728304B1/ko active IP Right Grant
- 2002-04-23 NZ NZ529197A patent/NZ529197A/en not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 RU RU2003134373/13A patent/RU2334437C2/ru active
- 2002-04-23 HU HU0303949A patent/HU228942B1/hu unknown
- 2002-04-23 DE DE60234918T patent/DE60234918D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 KR KR1020077004194A patent/KR100805223B1/ko active IP Right Grant
- 2002-04-23 CN CN2010102896684A patent/CN101965941B/zh not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 AT AT02739168T patent/ATE453330T1/de not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 ES ES02739168T patent/ES2335977T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 MX MXPA03009834A patent/MXPA03009834A/es active IP Right Grant
- 2002-04-23 JP JP2002584723A patent/JP4199006B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 CN CNA028103696A patent/CN1510992A/zh active Pending
- 2002-04-23 PL PL364645A patent/PL205620B1/pl unknown
- 2002-04-23 AU AU2002311837A patent/AU2002311837B2/en not_active Expired
- 2002-04-26 AR ARP020101555A patent/AR033281A1/es active IP Right Grant
- 2002-04-26 PE PE2002000351A patent/PE20021134A1/es not_active Application Discontinuation
- 2002-04-27 EG EG2002040432A patent/EG25813A/xx active
-
2003
- 2003-10-27 NO NO20034797A patent/NO326429B1/no not_active IP Right Cessation
-
2007
- 2007-09-25 JP JP2007246827A patent/JP2008000147A/ja active Pending
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| КРУГОШИКОВА А. и др. Подслащивающие вещества в пищевой промышленности. - М.: ВО «АГРОПРОМИЗДАТ», 1998, с.8, 145, 147. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2710598C2 (ru) * | 2014-06-19 | 2019-12-30 | Хальдор Топсеэ А/С | Конверсия с1-3 оксигенатных соединений до с4-оксигенатных соединений, опосредованная кристаллическим микропористым материалом |
| US11034713B2 (en) | 2014-06-19 | 2021-06-15 | Haldor Topsoe A/S | Crystalline microporous material mediated conversion of C1-3 oxygenate compounds to C4 oxygenate compounds |
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2334437C2 (ru) | Применение эритрита и d-тагатозы в диетических напитках и пищевых продуктах или в напитках и пищевых продуктах пониженной калорийности | |
| US20060068072A9 (en) | Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages | |
| RU2300988C2 (ru) | Применение эритрита и d-тагатозы в напитках и пищевых продуктах с нулевой или пониженной калорийностью | |
| AU2002311837A1 (en) | Use erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| US8227006B2 (en) | Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| EP1415545B1 (en) | Flavor-improving compositions and application thereof | |
| US20050238779A1 (en) | Low-calorie beverages and sweetener composition with improved palatability | |
| US20080113074A1 (en) | Sweetener Compositions with a Sweetness and Taste Profile Comparable to HFCS 55 | |
| MXPA06000897A (es) | Bebidas reducidas en calorias endulzadas naturalmente. | |
| JP3498502B2 (ja) | 密封容器入り炭酸飲料 | |
| JPH10136952A (ja) | 密封容器入り炭酸飲料 | |
| JP2001333729A (ja) | 甘味料組成物及び該組成物を含有する可食性製品並びに甘味増強方法。 | |
| KR100829828B1 (ko) | 다이어트 식품의 맛을 개선시키는 방법 | |
| AU2007216840A8 (en) | Use of erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products |