JP2003310452A

JP2003310452A - 撹拌装置

Info

Publication number: JP2003310452A
Application number: JP2002126835A
Authority: JP
Inventors: Akira Matsuoka; 章松岡; 泉 ▲よし▼田; Izumi Yoshida
Original assignee: Matsushita Refrigeration Co
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2002-04-26
Filing date: 2002-04-26
Publication date: 2003-11-05

Abstract

(57)【要約】【課題】固く、かつ大きな食材を粉砕混合することが
できる撹拌装置を提供する。【解決手段】昇降軸１６の一端に設けた複数のワイヤ
ー２７で枠体を形成した撹拌補助部材２３と、前記昇降
軸１６内に設けた回転軸１７の先端に撹拌翼２４を設
け、撹拌補助部材２３に対して撹拌翼２４が相対的に回
転するが、撹拌補助部材２３が食材の塊を押さえ、撹拌
翼２４が撹拌補助部材２３の下面で回転して粉砕するの
で、食材の共回り、浮き上がりを防止できる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ジュース状又は半
固形状の食品を製造する撹半装置に関するものである。
また特に本発明の撹拌装置は、客の嗜好等に合わせて個
別に食材を選択して撹拌する販売形態に適するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】ミックスジュースや、シェーク食品の様
な青果物が入った冷たい食品は、喫茶店やハンバーガー
ショップあるいはコンビニエンスストアの定番商品とし
て広く普及している。

【０００３】従来技術においては、これらの青果物が入
った冷たい飲料は、バナナやいちご等の青果物を生の状
態でミキサーにかけて製造していた。

【０００４】また従来技術においては、ミキサーの撹拌
翼は、常に一定の位置で回転させていた。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、近年環
境問題や健康問題が大きな関心ごととなり、特に食物に
関してある種のこだわりを持つ者が増えた。

【０００６】そこで、この傾向を鑑み、従来に無い、新
規の商品及び新規の販売形態を考えついた。この新規の
商品は、来客の健康状態や嗜好に応じて、個別の食材を
選択し、客の目前でこれらを撹拌して提供するものであ
る。また使用する食材は、歩留りや食感を考慮して完全
に冷凍された青果物を使用し、且つ個々が相当の大きさ
を持つものを使用することとした。尚、原則として撹拌
の際に水や氷を添加しない。

【０００７】ところが、この商品を具体的に店舗展開す
るに際し、従来には無かった新たな問題に直面した。

【０００８】すなわち完全に冷凍され、かつ相当の大き
さを持つ食材を撹拌容器に投入し、従来の様に撹拌翼を
撹拌開始から連続的に高速回転すると、撹拌翼が食材に
食い込んで回らなくなってしまう。

【０００９】すなわち本発明者らが食材として選択した
冷凍青果物食材は、通常のジュースに使用する生の青果
物に比べて固く、かつ大きいので、撹拌翼が食材に食い
込み、回転が停止してしまう。そのため、所望の食品を
製造することができないばかりか、撹拌翼を回転させる
モーターが焼けついて故障が生じる懸念がある。また従
来技術のミキサーを使用すると、食材がブロック状であ
り、且つ固いため、食材が撹拌翼と共回りしてしまう。
また逆に従来技術のミキサーを使用すると冷凍青果物が
撹拌翼から逃げ、上方に浮き上がってしまうことも多
い。そのため粉砕や撹拌が十分に行われず、ブロック状
の冷凍青果物が残ってしまうという欠点があった。

【００１０】本発明は、上記した新規の商品を実現する
ことを目的とし、固く、且つ大きな食材を粉砕混合する
ことができる撹拌装置を提供することを目的とする。

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１に記載
の発明は、上端部に補強部を有するカップを使用し、カ
ップ内の食材を撹拌する撹拌装置であって、カップの補
強部と当接する昇降可能な上部当接部材と、カップを固
定する下部当接部材と、昇降軸の一端に設けた撹拌補助
部材と、前記昇降軸の一端で昇降軸内に設けた回転軸の
先端に撹拌翼を設け、前記上部当接部材と前記下部当接
部材の間でカップの補強部を挟んで当着させ、撹拌補助
部材と撹拌翼をカップ内に挿入してカップ内の食材を撹
拌するものであり、食材は撹拌翼により粉砕されながら
撹拌補助部材に押さえられ、食材の共回りもしないし、
食材の浮き上がりも阻止される。

【００１２】請求項２に記載の発明は、請求項１に記載
の発明に、さらに、撹拌補助部材は複数のワイヤーで枠
体を形成し、撹拌翼は、撹拌補助部材より下方に位置
し、撹拌補助部材に対して撹拌翼が相対的に回転するよ
うにしたものであり、撹拌翼が撹拌補助部材の下方で回
転して食材を加工するので食材を撹拌翼に接触させ易く
し、食材を細かく粉砕できる。

【００１３】請求項３に記載の発明は、請求項１乃至２
に記載した発明に、さらに、中空状の昇降軸と、前記昇
降軸の中に挿通された回転軸を有し、前記回転軸の先端
に着脱可能な撹拌翼が取り付けられるようにしたもので
あり、撹拌装置は、昇降軸と回転軸を同時に昇降させる
ことができ、撹拌補助部材が昇降軸側に取り付けられて
いるので、撹拌補助部材は回転せず、食材の回転を阻止
する能力が高い。また、撹拌翼は回転軸の先端に取り付
けられているので着脱が容易である。

【００１４】請求項４に記載の発明は、請求項１乃至３
に記載した発明に、さらに、撹拌時において撹拌補助部
材と、撹拌翼がカップ内で昇降するようにしたものであ
り、そのため冷凍された食材でも円滑に粉砕・撹拌する
ことができる。すなわち固く大きい食材は、撹拌翼が食
い込んだり、踊ったり、逃げたりする場合が多い。そこ
で本発明の撹拌装置では、撹拌時に撹拌翼を昇降させ、
撹拌翼の食い込みや、食材の踊り、逃げを回避してい
る。

【００１５】請求項５に記載の発明は、請求項１乃至４
に記載した発明に、さらに、昇降軸の外周に水切り部材
が設けられ、撹拌補助部材が昇降する際には昇降軸の外
面が前記水きり部材によって拭われるようにしたので、
昇降軸に付着した食材が装置の内部に入ることはない。

【００１６】請求項６に記載の発明は、請求項１乃至５
に記載した発明に、さらに、上部当接部材は、開口した
両端にオーリングとシールパッキンを設けたので、上部
当接部材とカップは密封され、撹拌による食材の吹きこ
ぼれが防止でき、また着脱可能により撹拌翼の交換など
が容易にできる。

【００１７】請求項７に記載の発明は、請求項１乃至６
に記載した発明に、さらに、下部当接部材は、開口した
一端にカップ上端の外周面を保持する上端部を有し、カ
ップの全高より短く形成したので、下部当接部材にカッ
プが収納され、撹拌装置にセットされている時は上端部
で保持され、撹拌装置から外してテーブル等に置いた時
は、下部当接部材よりカップの上部が抜き出ているため
カップを簡単に取り出せる、また着脱可能により本体か
らカップと一体での取り出しが容易にできる。

【００１８】また、請求項８に記載の発明は、請求項１
乃至７に記載した発明に、さらに、水を噴出するノズル
を有し、上部当接部材がカップ保持部まで降下し、略遮
断空間が形成され、略遮断空間内にノズルから水が噴射
されるようにしたので、食材の撹拌により撹拌補助部材
と撹拌翼及び、上部当接部材内に付着した残りかすを都
度簡単に洗浄できる。

【００１９】

【発明の実施の形態】以下、本発明による撹半装置の実
施の形態について、図面を参照しながら説明する。

【００２０】（実施の形態１）図１は、本発明の実施の
形態１による撹拌装置の部分側面断面図であり、図２
は、同実施の形態による撹拌装置の外観斜視図であり、
図３は、同実施の形態による撹拌装置の側面断面図であ
る。図４は、同実施の形態１による撹拌装置の部品の外
観斜視図である。図５は、同実施の形態１による撹拌装
置の部品の外観斜視図である。図６は、同実施の形態１
による撹拌装置の部品の側面断面図である。図７は、同
実施の形態１による撹拌装置の内部部分斜視図である。
図８は、同実施の形態１による撹拌装置の洗浄時を示す
側面断面図である。

【００２１】図１から図８において、１は撹拌装置の本
体で、箱体２から構成されている。箱体２は、底に位置
するカップ支持部３と、上部の機構内蔵部４と、後方の
機構保持内蔵部５を有し各面のパネル２ａによって形成
され、カップ支持部３の上部と、機構内蔵部４の下部に
空間部６を形成し、側面から見て略「コ」字の形状をし
ている。

【００２２】前記カップ支持部３は、中央部が円形に窪
んでおり、段部７が形成されている。さらに段部７の中
央には、座部８が形成されている。また座部８の中心部
は、さらに窪んでいて排水枡９が形成されている。そし
て排水枡９には配水管１０が接続されている。また排水
枡９には、ノズル１１が設けられている。ノズル１１
は、上方に向かって水を吹き出す複数の孔１１ａが開い
ており、他端に給水管１２が接続されている。そして、
段部７に嵌合する下部当接部材１３を着脱可能に載置し
ている。前記下部当接部材１３は、カップ１４を収納出
来、下部当接部材１３の上端部１３ａは、カップ１４の
上端の補強部１４ａと当接する。そして、下部当接部材
１３の下端部１３ｂは、フランジ１３ｃを形成し前記段
部７に嵌合して、フランジ１３ｃにより前記カップ支持
部３に載置する。尚、下部当接部材１３の全高は、カッ
プ１４より短く、前記カップ支持部３に下部当接部材１
３を載置した時、カップ１４の下端部１４ｂは、段部７
と座部８の空間に位置する。尚、１３ｄは取っ手であ
る。また下部当接部材１３は、透明で、内部を可視でき
るのも良い。

【００２３】前記機構内蔵部４は、昇降・回転機構を内
蔵しており、上方に昇降支持部１５を設け、その昇降支
持部１５に垂設する昇降軸１６と、昇降軸１６内に回転
軸１７とを設けている。回転軸１７は、昇降軸１６の両
端でベアリング１８にて支持されている。そして、昇降
軸１６の外周と嵌合する昇降板１９を設け、昇降板１９
を可動に支持する複数の可動軸２０と、昇降板１９を加
圧する圧縮バネ２１を昇降支持部１５との間に介在して
いる。また、昇降軸１６と昇降板１９の嵌合部には水切
り部材２２を設けている。そして、昇降軸１６の下端に
は撹拌補助部材２３を設け、また、回転軸１７の先端に
撹拌翼２４を着脱可能に設けている。そして、昇降板１
９の下面には着脱可能な上部当接部材２５を設けてい
る。

【００２４】また、図４において、２３は撹拌補助部材
で、保持部２６と複数のワイヤー２７で成り、ワイヤー
２７は保持部２６に周設している。ワイヤー２７は保持
部２６で下側に伸び、保持部２６との境界部分で斜め下
方向に拡径している。そしていずれも中間部分で折り曲
げられており、折り曲げ部よりも先端は垂直下側に向い
ている。そして撹拌補助部材２３の下面側は開放されて
いる。

【００２５】また、図５において、２４は撹拌翼で、保
持部２８と複数の羽根２９で成り、羽根２９は保持部２
８の下面に固定されており複数の水平羽根２９ａと単独
あるいは複数で上方に傾斜する傾斜羽根２９ｂを形成し
ている。尚、水平羽根２９ａと傾斜羽根２９ｂの先端外
周径は、撹拌補助部材２３の外周径より小である。ま
た、水平羽根２９ａは、撹拌補助部材２３より下方に位
置し、傾斜羽根２９ｂは、撹拌補助部材２３内に介在し
ている。

【００２６】また、図６において、上部当接部材２５
は、円筒形状で上部に上フランジ３０ａを形成し、取り
付け用の穴３０ｂとシール用の溝３０ｃを設け、溝３０
ｃにはオーリング３１を嵌合させている。また、下部に
下フランジ３０ｄを形成し下フランジ３０ｄを覆うよう
にシールパッキン３２を設けている。尚、上部当接部材
２５の内部に、前記撹拌翼２４と撹拌補助部材２３が位
置し撹拌補助部材２３の外周径との間に隙を設け、撹拌
翼２４と撹拌補助部材２３を内蔵している。また上部当
接部材２５は、透明で内部を可視できるのも良い。

【００２７】また、図７において、機構保持内蔵部５
は、昇降・回転機構を内蔵しており、撹拌用モーター３
３と昇降用モーター３４を設けている。上方に前記機構
内蔵部４より連架する昇降支持部１５の他端に撹拌用モ
ーター３３を設け、撹拌用モーター３３の回転軸先端に
設けた主プーリー３５と、前記撹拌翼２４の回転軸１７
の他端に設けた従プーリー３６をタイミングベルト３７
で懸架している。また、本体１の上部に横架された上固
定板３８から垂設する送りネジ軸３９と昇降ガイド用の
支柱４０を設け、本体１の中央部に横架された下固定板
４１に昇降ガイド用の支柱４０を固定している。また、
送りネジ軸３９の他端はカップリング４２を介して昇降
用モーター３４に連動している。

【００２８】尚、本体１の機構内蔵部４の正面のパネル
２ａ部は操作パネル４３となっている。また、機構保持
内蔵部５には図示しない制御装置が内蔵されている。

【００２９】また図８は洗浄時を示しており、降下した
上部当接部材２５は、前記カップ支持部３の段部７に当
接する。尚、上部当接部材２５と連動した撹拌補助部
材２３と撹拌翼２４も同様に下降し、上部当接部材２５
内は略遮断空間４４が形成されている。

【００３０】以上のように構成された撹拌装置につい
て、以下にその動作を説明する。

【００３１】まず最初に、食材の入ったカップ１４を下
部当接部材１３に挿入し、下部当接部材１３をカップ支
持部３の段部７にセットする。操作パネル４３で指示さ
れ運転モードに入ると、昇降用モーター３４が駆動し送
りネジ軸３９が回転して撹拌翼２４、撹拌補助部材２
３、上部当接部材２５が降下する。また、昇降軸１６を
中心として圧縮バネ２１が取付けられているので昇降板
１９は常時下方向に押圧されている。昇降板１９に取付
けられた上部当接部材２５は、追従しながら降下しカッ
プ１４に当接し、シールパッキン３２で密封される。

【００３２】上部当接部材２５は、カップ１４に当接し
て動作が止まるが、昇降軸１６と回転軸１７さらには撹
拌補助部材２３と撹拌翼２４が共にさらに降下し、カッ
プ１４内の食材に到達し、撹拌モーター３３が駆動を始
め主プーリー３５、タイミングベルト３７、従プーリー
３６、回転軸１７と回転力が伝達され撹拌翼２４が回転
し、撹拌しながらさらに降下する。但し昇降軸１６と撹
拌補助部材２３は回転しない。

【００３３】撹拌翼２４が指定（上端及び下端に検知リ
ミットスイッチを備えるが図示しない）された下端に到
達することで回転及び降下が停止し、昇降軸１６、回転
軸１７、撹拌翼２４、撹拌補助部材２３、上部当接部材
２５が上昇する。尚、回転軸１７、撹拌翼２４の回転は
停止状態である。そして指定された上端に到達すると全
機能が停止し、撹半サイクルを終了する。

【００３４】また、操作パネル４３で指示され洗浄モー
ドに入ると、昇降用モーター３４が駆動し送りネジ軸３
９が回転して撹拌翼２４、撹拌補助部材２３、上部当接
部材２５が降下する。上部当接部材２５は、カップ支持
部３の座部８に到達し、一旦動作が止まりノズル１１か
ら洗浄用の水が上方に噴射される。そして、撹拌モータ
ー３３が逆駆動を始め主プーリー３５、タイミングベル
ト３７、従プーリー３６、回転軸１７と回転力が伝達さ
れ撹拌翼２４が逆回転し、略遮断空間４４内で洗浄が行
われる。洗浄後、撹拌翼２４、撹拌補助部材２３、上部
当接部材２５が上昇する。そして指定された上端に到達
すると全機能が停止し、洗浄サイクルを終了する。

【００３５】これにより、食材の撹拌により撹拌補助部
材２３と撹拌翼２４及び、上部当接部材２５内に付着し
た残りかすを都度簡単に洗浄できる。

【００３６】また、攪拌部材２４自体を着脱可能にして
いるため、外しての洗浄も可能となり、より清潔に衛生
的に維持できる。さらに、撹拌翼２４の交換などメンテ
ナンスも容易である。

【００３７】なお上記した実施の形態では、撹拌翼２４
が回転しつつ、降下するので、撹拌翼２４は内部の食材
と接触し、食材を粉砕・撹拌する。ここで容器たるカッ
プ１４は、撹拌翼２４の回転力を受けるが、本実施の形
態の撹拌装置では、カップ１４の補強部１４ａが上部当
接部材２５の下端と、下部当接部材１３の上端部１３ａ
によって挟まれ、圧縮バネ２１で強く押圧されているの
で、カップ１４は回転しない。

【００３８】さらに本実施の形態では、撹拌翼２４の周
囲に撹拌補助部材２３があり、当該撹拌補助部材２３が
ブロック状の食材を押さえるので、ブロック状の食材も
回転しない。すなわち前記した様に撹拌補助部材２３
は、昇降軸１６に取り付けられており、回転軸１７から
は回転力を受けないので回転しない。また撹拌補助部材
２３は、枠状であって下部が開口しており、ブロック状
の食材は、下部から撹拌補助部材２３の枠内に入る。そ
して本実施の形態では、撹拌補助部材２３は、線材で作
られており、多くの隙間があるから食材の一部がこの隙
間に引っ掛かり、回転が阻止される。従って食材は、殆
ど回転することなく、撹拌翼２４によって粉砕され、さ
らに撹拌される。また、撹拌補助部材２３は金属製のワ
イヤー２７で形成されているため、強度的にも強く耐久
性に優れる。

【００３９】また撹拌翼２４等を引き上げる際、昇降軸
１６の周囲が、水切り部材２２によって拭われ、昇降軸
１６の周囲に付着した食材等が掻き落とされる。

【００４０】

【発明の効果】以上説明したように請求項１に記載の発
明は、上部当接部材と下部当接部材の間でカップの補強
部を挟んで密着させ、撹拌補助部材と撹拌翼をカップ内
に挿入してカップ内の食材を撹拌する様に構成したの
で、冷凍青果物の踊りや逃げが生じず、固く凍結し且つ
相当に大きな食材であっても円滑に粉砕混合することが
できる効果がある。そして、カップ内を密封状態にした
ので吹きこぼれがなく、シャーベツト状又はジュース状
の食品を製造することができる。

【００４１】また、請求項２に記載の発明は、請求項１
に記載の発明に加えて、撹拌補助部材は下面が開放され
た枠体であるため、食材に覆いかぶさり食材の回転を効
率的に抑えることができ、撹拌翼が冷凍青果物へ食い込
まない効果がある。また、撹拌補助部材が昇降軸側に取
り付けられているので、撹拌補助部材は回転せず、材料
の回転を阻止する能力が高い。

【００４２】また、請求項３に記載の発明は、請求項１
及び２に記載の発明に加えて、回転軸の先端に着脱可能
に撹拌翼を取付けたので洗浄やメンテナンスが容易にで
きる。

【００４３】また、請求項４に記載の発明は、請求項１
乃至３に記載の発明に加えて、撹拌時において撹拌補助
部材と撹拌翼が昇降するので、冷凍された食材でも円滑
に粉砕・撹拌することができる。

【００４４】また、請求項５に記載の発明は、請求項１
乃至４に記載の発明に加えて、昇降軸の外周に水切り部
材が設けられているので、軸に付着した食材が装置の内
部に入ることがなく、清潔である。

【００４５】また、請求項６に記載の発明は、請求項１
乃至５に記載の発明に加えて、両端にオーリングとシー
ルパッキンを設けたので、撹拌による食材の吹きこぼれ
が防止でき、また着脱可能により撹拌翼の交換などが容
易にできる。

【００４６】また、請求項７に記載の発明は、請求項１
乃至６に記載の発明に加えて、カップの全高より短く形
成したので、テーブル等に置いた時は、カップの上部が
抜き出ているためカップを簡単に取り出せる、また着脱
可能により本体からカップと一体での取り出しが容易に
できる。

【００４７】また、請求項８に記載の発明は、請求項１
乃至７に記載の発明に加えて、略遮断空間が形成され、
略遮断空間内にノズルから水が噴射されるので、食材の
残りかすを都度簡単に洗浄できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明による撹拌装置の実施の形態１の部分側
面断面図

【図２】同実施の形態の撹拌装置の外観斜視図

【図３】同実施の形態の撹拌装置の側面断面図

【図４】同実施の形態の撹拌装置の部品の外観斜視図

【図５】同実施の形態の撹拌装置の部品の外観斜視図

【図６】同実施の形態の撹拌装置の部品の側面断面図

【図７】同実施の形態の撹拌装置の内部部分斜視図

【図８】同実施の形態の撹拌装置の洗浄時の動作位置の
部分側面断面図

【符号の説明】

３カップ支持部１１ノズル１３下部当接部材１３ａ上端部１３ｃフランジ１４カップ１４ａ補強部１６昇降軸１７回転軸１９昇降板２２水切り部材２３撹拌補助部材２４撹拌翼２５上部当接部材２７ワイヤー３０ｄ下フランジ３１オーリング３２シールパッキン４４略遮断空間

フロントページの続きＦターム(参考） 4B053 AA01 BA02 BA14 BB01 BC01 BC12 BD13 BE14 BF03 BF14 BG02 BG06 BK32 BL02 BL03 CB02 CB03 4G037 DA21 EA04 4G078 AA13 AB09 BA05 DA04 DA28 DB08 EA08

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】上端部に補強部を有するカップを使用
し、前記カップ内の材料を撹拌する撹拌装置であって、
カップの補強部と当接する昇降可能な上部当接部材と、
カップを固定する下部当接部材と、昇降軸の一端に設け
た撹拌補助部材と、前記昇降軸の一端で昇降軸内に設け
た回転軸の先端に撹拌翼を設け、前記上部当接部材と前
記下部当接部材の間でカップの補強部を挟んで当着さ
せ、撹拌補助部材と撹拌翼をカップ内に挿入してカップ
内の食材を撹拌することを特徴とする撹拌装置。
【請求項２】撹拌補助部材は複数のワイヤーで枠体を
形成し、撹拌翼は、撹拌補助部材より下方に位置し、前
記撹拌補助部材に対して撹拌翼が相対的に回転すること
を特徴とする請求項１に記載の撹拌装置。
【請求項３】中空状の昇降軸と、前記昇降軸の中に挿
通された回転軸を有し、前記回転軸の先端に着脱可能な
撹拌翼が取り付けられていることを特徴とする請求項１
に記載の撹拌装置。
【請求項４】撹拌時において、撹拌補助部材と撹拌翼
がカップ内で昇降することを特徴とする請求項１に記載
の撹拌装置。
【請求項５】昇降軸の外周に水切り部材が設けられ、
撹拌補助部材が昇降する際には昇降軸の外面が前記水切
り部材によって拭われることを特徴とする請求項１に記
載の撹拌装置。
【請求項６】上部当接部材は、円筒状で撹拌待機時に
撹拌補助部材と撹拌翼を収納し、上部の昇降板とオーリ
ングで密封し、下フランジの周囲にシールパッキンを形
成して成り、上部当接部材は着脱可能なことを特徴とす
る請求項１に記載の撹拌装置。
【請求項７】下部当接部材は、円筒状で開口した上端
にカップ上端の補強部を保持する上端部を有し、カップ
の全高より短く形成し、下端に下部当接部材がカップ支
持部と嵌合するフランジを形成して成り、下部当接部材
は着脱可能なことを特徴とする請求項１に記載の撹拌装
置。
【請求項８】水を噴出するノズルを有し、上部当接部
材の降下によって略遮断空間が形成され、前記略遮断空
間内にノズルから水が噴射されることを特徴とする請求
項１に記載の撹拌装置。