JP2002279042A - オーダエントリ端末およびｐｏｓオーダシステム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 画像によるメニュー一覧と詳細説明により顧
客自身が注文可能とし、オーダ一覧画面により注文内容
を確認可能として注文ミスを少なくする。 【解決手段】 レストランや飲食店などに配設される店
舗内通信回線６と、無線通信端末７と、オーダを受付け
る受付入力手段５２とメニュー品目を記憶する記憶手段
５６とメニュー用画面にメニュー一覧画面を生成するメ
ニュー一覧生成部５３ｂとオーダ用画面に選択したオー
ダ品のオーダ一覧画面を生成するオーダ画面生成部５３
ｃとメニュー品目を配置する画面配置制御部５３ｆと表
示データを生成する表示データ生成部５３ａとからなる
表示制御手段５３と表示手段５４と無線通信制御手段５
５とを備えたオーダエントリ端末５と、オーダを受付け
るオーダ受付手段１１と売上管理手段１３とデータ記憶
手段１４とデータ転送手段１５と通信制御部とを有する
ＰＯＳサーバ１と、ＰＯＳ端末３とで構成する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、大規模飲食店舗用
の設置に適するオーダエントリ端末およびＰＯＳオーダ
システムに係わり、より詳細には、画像によるメニュー
一覧とメニュー品目の詳細説明により内容を解り易く
し、顧客が注文するオーダ一覧を画像表示により内容確
認可能とする注文ミスの少ないオーダエントリ端末およ
びＰＯＳオーダシステムに関する。

【０００２】

【従来の技術】図８に示す従来技術によるＰＯＳオーダ
システムのシステム構成図を用いて、従来技術を説明す
る。大型レストラン、大規模フードセンター等での料理
や飲料品のオーダは、オーダ受付係員がハンディエント
リー端末４を携行して注文を受付ける。顧客の注文品
は、操作入力部４１を用いてメニュー品名、数量、客席
番号、人数などのオーダデータが入力され、内部メモリ
に一時記憶される。一次記憶されたオーダデータは表示
部４２に表示出力される。全ての注文入力が完了すると
その内容を口頭で顧客に確認する。顧客確認が得られる
と、該オーダデータは無線通信制御手段４３により無線
通信端末７およびＬＡＮなどの店舗内通信回線６を経由
して、ＰＯＳサーバ１に送信される。ＰＯＳサーバ１の
オーダ受付手段１１は該オーダデータを受信して受付登
録し、オーダ管理手段１２は該オーダデータをキッチン
端末２に転送する。キッチン端末２のキッチン制御手段
２２は該当オーダデータを表示部２４に表示出力すると
共に図示していない印刷部でオーダ伝票を発行し、在庫
から材料を出して調理を開始する。調理が完了すると、
調理された料理や飲料などのオーダ品は該オーダ伝票を
添えて配膳カウンターに引渡される。配膳係員はオーダ
品にオーダ伝票添付して客席に配膳し、顧客にオーダ品
の漏れや違いが無いかを確認してもらう。

【０００３】 顧客は飲食が終了すると該当オーダ伝票
を精算カウンターに持参して料金の支払を行う。料金デ
ータは、支払伝票の内容をＰＯＳ端末３に操作入力して
計算され、時刻、オーダデータなどが付加された売上デ
ータとしてＰＯＳサーバ１に送信される。売上管理手段
１３は該売上データをデータ記憶手段１４に記憶登録す
る。最新のＰＯＳオーダシステムに於いては、オーダデ
ータの受付登録時にオーダ伝票番号を付与すると共に、
課税、サービス料金などを含む料金計算を行いデータ記
憶手段１４に仮登録し、料金精算時、データ転送手段１
５は仮登録した料金データをＰＯＳ端末３に送信する。
この場合、ＰＯＳ端末３での操作入力はオーダ伝票番号
のみで良く、大変効率の良いシステムを構成している。

【０００４】しかしながら、顧客のオーダ受付とその確
認は口頭で行われるため、注文漏れや注文品の錯誤がし
ばしば発生し、配膳時にトラブルになると云う問題点が
発生する。特に顧客が外国人の場合、お互いに言葉が通
じないと意志の疎通が阻害され、ミスを招いたり顧客に
不安感や不快感を与えるる場合が多い。従来、顧客に提
示するメニューは文字のみで記載されるものがあるが、
文字のみのメニューでは顧客のイメージと実際に配膳さ
れる品物とが異なり、顧客の期待を裏切る場合がある。
写真が貼付されるメニューには、このような問題は減っ
たが、詳細な個々の内容については説明不足であり、必
ずしも顧客の満足を得るものではなかった。特に混雑時
にはウェイターやウェイトレスも忙しく、顧客へ十分な
説明を行ったり、顧客の十分満足のいく正確な注文を受
付けることが困難であった。顧客に対する十分な商品説
明を可能とし、その店舗で推奨する商品や人気商品など
の情報の提示が可能で、オーダーミスのない顧客の十分
な満足を得ることが可能なオーダエントリ端末およびＰ
ＯＳオーダシステムの出現が望まれていた。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】以上に説明した問題点
に鑑み、本発明は客席に持参あるいは設置されたオーダ
エントリ端末を用いて、画像によるメニュー一覧とメニ
ュー品目の個々の詳細な説明により顧客自身が内容確認
を行いながら注文を可能とするとともに、注文品のオー
ダ一覧を画像表示により確認可能とし、注文ミスの少な
いオーダエントリ端末およびＰＯＳオーダシステムの提
供を目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、上記問題点を
解決するため、レストランや飲食店などの注文時に客席
（テーブル）で利用され、顧客が操作入力する操作入力
部により注文を受付けるとともに、注文受付したオーダ
品のオーダデータを出力する受付入力手段と、受付けた
前記オーダデータを記憶し、顧客に提示する画像付のメ
ニュー品目を記憶する記憶手段と、前記メニュー品目を
顧客が選択するためのメニュー用画面にメニュー一覧を
生成するメニュー一覧生成部と顧客が注文予定のオーダ
予定品を表示するためのオーダ用画面に前記オーダ予定
品のオーダ一覧を生成するオーダ画面生成部と前記メニ
ュー用画面および前記オーダ用画面に前記メニュー品目
どうしまたは前記オーダ予定品どうしをそれぞれの画面
に配置する画面配置制御部と前記メニュー用画面および
前記オーダ用画面の表示データを生成する表示データ生
成部とからなる表示制御手段と、生成された前記表示デ
ータを表示出力する表示手段と、ＬＡＮや無線ＬＡＮな
どの店舗内通信回線を介し、ＰＯＳサーバに通信接続す
るための、または前記ＰＯＳサーバとの通信制御を行う
無線通信端末に無線送受信により通信接続するための無
線通信制御手段と、を備え、前記記憶手段から読出した
前記メニュー品目を前記メニュー用画面に画像とともに
メニュー一覧として配置して表示し、前記メニュー用画
面に配置して表示された前記メニュー一覧に基づいて顧
客が希望するメニュー品目を前記受付入力手段により選
択し、同受付入力手段により顧客が選択して受付入力さ
れた前記オーダ予定品を前記オーダ用画面に画像ととも
にオーダ一覧として配置して表示するようにした。

【０００７】前記操作入力部を、表示部表面に付設され
たタッチパネルとする。

【０００８】前記受付入力手段に、オーダ受付係員の呼
出し入力を行う呼出入力部を追加設置する。

【０００９】前記受付入力手段に、メニュー選択のため
の前記メニュー品目毎の詳細なガイダンスを要求するガ
イダンス入力部と、前記表示制御手段に、前記ガイダン
ス入力部からの指示によりガイダンス画面を生成するガ
イダンス画面生成部とを備える。

【００１０】前記受付入力手段に、顧客の希望する洋
食、和食等の料理のジャンルやディッシュ、ドリンク等
の料理の種類などの選択条件を選択入力する条件選択入
力部と、前記表示制御手段に、前記条件選択入力部が選
択入力する選択条件に基づいて顧客の希望する前記料理
のジャンルや料理の種類を表示するように、前記メニュ
ー一覧生成部、前記オーダ画面生成部および前記画面配
置制御部の条件設定を行う表示条件設定部とを備えた。

【００１１】前記条件選択入力部が選択入力する前記選
択条件がお薦めメニューや人気メニューであり、前記メ
ニュー一覧生成部がお薦めメニュー一覧画面や人気メニ
ュー一覧画面を生成する。

【００１２】前記条件選択入力部が選択入力する前記選
択条件がダイエットメニューであり、前記メニュー一覧
生成部がダイエットメニュー一覧画面を生成するととも
に、各メニュー品目毎のカロリー値を表示するようにし
た。

【００１３】前記条件選択入力部が選択入力する前記選
択条件が予算別メニューであり、前記メニュー一覧生成
部が予算別メニュー一覧画面を生成する。

【００１４】前記受付入力手段に顧客の希望する言語を
選択入力する言語選択入力部と、同言語選択入力部が選
択する言語に基づいて、顧客の希望する言語の選択と表
示を行うように制御する言語選択制御部を備えた。

【００１５】音声によるガイダンスを生成して音声出力
する音声出力手段を備えた。

【００１６】前記音声出力手段は、前記言語選択入力部
が選択入力する言語に基づいて、顧客の希望する言語に
よるガイダンスを音声出力するようにした。

【００１７】前記受付入力手段に、前記タッチパネルの
入力制御を行うタッチパネル入力制御部と、前記タッチ
パネルに触れる指の運筆を追跡して所定の運筆を検出す
る運筆検出部とを備え、前記運筆検出部が前記所定の運
筆を検出する場合に、所定の動作を行わせるようにし
た。

【００１８】前記所定の運筆は、前記メニュー用画面に
表示された前記メニュー品目に○印を描くことであり、
前記所定の動作が○印を描かれた前記メニュー品目を注
文選択または追加することである。

【００１９】前記所定の運筆は、前記オーダ用画面に表
示された前記オーダ予定品に×印を描くことであり、前
記所定の動作が前記×印を描かれた前記オーダ予定品を
削除することである。

【００２０】前記所定の運筆は、前記オーダ用画面に表
示された前記オーダ予定品を前記オーダ用画面の外にド
ラッグすることであり、前記所定の動作が前記オーダ用
画面の外にドラッグされた前記オーダ予定品を削除する
ことである。

【００２１】前記所定の運筆は、前記メニュー用画面に
表示されたメニュー品目を前記オーダ用画面の任意の領
域にドラッグすることであり、前記所定の動作が前記メ
ニュー用画面から前記オーダ用画面にドラッグされた前
記メニュー品目を注文選択または追加することである。

【００２２】前記テーブルの所定の複数の場所に、それ
ぞれの場所の位置を識別可能にそれぞれ異なる識別信号
を発信する識別信号発信手段を備え、前記オーダエント
リ端末に、所定の複数の位置に設けられた前記識別信号
発信手段から発信する前記識別信号を検出する識別信号
検出部と、同識別信号検出部が検出する前記識別信号か
ら前記オーダエントリ端末のテーブル上の位置を算出す
る位置算出部とからなるテーブル位置検出手段を設け
た。

【００２３】前記識別信号は微弱電波とするとともに、
前記識別信号発信手段は前記微弱電波を発信する発信器
とし、前記識別信号検出手段は前記微弱電波を検出する
センサコイルを有するとともに、前記位置算出部は複数
の前記センサコイルが検出する前記微弱電波の周波数と
信号の強度とから前記オーダエントリ端末がテーブル上
に置かれた位置を算出するようにした。

【００２４】前記識別信号発信手段は同識別信号発信手
段が配設されている客席を識別するための客席番号を発
信し、発信された前記客席番号を前記識別信号検出部が
検出するようにした。

【００２５】前記メニュー用画面と前記オーダ用画面と
は、同一画面上に分割し並べて配置するか、それぞれ個
別の画面に切り換えて表示するかを選択可能とする。

【００２６】前記表示手段は、液晶やＥＬのような薄型
ディスプレイで構成される。

【００２７】前記表示手段は、いずれかの１辺を折曲自
在に互いに連結した複数の前記薄型ディスプレイからな
る。

【００２８】レストランや飲食店などの店舗内に配設さ
れるＬＡＮ（Local Erea Network）や無線ＬＡＮなどの
店舗内通信回線と、同店舗内通信回線との通信制御を行
う通信制御部と無線送受信を行う無線通信制御手段とを
有する無線通信端末と、注文時に客席（テーブル）で利
用され、顧客が操作入力する操作入力部と同操作入力部
を用いて注文を受付けるとともに、注文受付したオーダ
品のオーダデータを出力するオーダ入力部とからなる受
付入力手段と、受付けた前記オーダデータを記憶し、顧
客に提示する画像付きのメニュー品目を記憶する記憶手
段と、前記メニュー品目を顧客が選択するためのメニュ
ー用画面にメニュー一覧として生成するメニュー一覧生
成部と顧客が注文予定のオーダ予定品を表示するための
オーダ用画面に選択された前記オーダ予定品のオーダ一
覧を生成するオーダ画面生成部と前記メニュー用画面お
よび前記オーダ用画面に前記メニュー品目どうしまたは
前記オーダ予定品どうしをそれぞれの画面に配置する画
面配置制御部と前記メニュー用画面および前記オーダ用
画面の表示データを生成する表示データ生成部とからな
る表示制御手段と、生成された前記表示データを表示出
力する表示手段と、前記無線通信端末に通信接続するた
めの無線通信制御手段と、を備え、前記記憶手段から読
出した前記メニュー品目を前記メニュー用画面に画像と
ともにメニュー一覧として配置して表示し、前記メニュ
ー用画面に配置して表示された前記メニュー一覧に基づ
いて顧客が希望するメニュー品目を前記受付入力手段に
より選択し、同受付入力手段により顧客が選択して受付
入力された前記オーダ予定品を前記オーダ用画面に画像
とともにオーダ一覧として配置して表示するようにした
オーダエントリ端末と、前記店舗内通信回線を経由した
前記オーダエントリー端末からのオーダを受付けるオー
ダ受付部と客席毎のオーダ一覧を登録するオーダ登録部
とを有するオーダ受付手段と、オーダデータを記憶する
オーダファイルを有するデータ記憶手段と、前記オーダ
データを転送するオーダデータ転送部を有するデータ転
送手段と、前記店舗内通信回線と通信接続する通信制御
部とを有するＰＯＳサーバと、顧客のオーダの売上精算
処理を行うＰＯＳ端末と、で構成する。

【００２９】前記ＰＯＳサーバの前記データ記憶手段
に、前記オーダエントリ端末を介して顧客に提供可能な
メニュー品目毎のメニューデータを記憶しているメニュ
ーファイルおよび前記メニュー品目毎のメニューデータ
に対応する画像を記憶しているメニュー画像ファイルを
追加設置する。

【００３０】前記ＰＯＳサーバの前記データ記憶手段
に、前記オーダエントリ端末を介して顧客に提供可能な
メニュー品目毎の音声ガイダンスを音声出力するための
音声データを記憶しているメニュー音声ファイルを追加
設置する。

【００３１】前記ＰＯＳサーバの前記データ記憶手段
に、前記オーダエントリ端末を介して顧客に提供可能な
複数の言語によるメニュー品目毎のガイダンス用の表示
データや音声データを言語毎にそれぞれ記憶するメニュ
ー言語ファイルを追加設置する。

【００３２】前記ＰＯＳサーバの前記データ転送手段
に、前記メニューデータを前記オーダエントリ端末に転
送するメニューデータ転送部を追加設置する。

【００３３】前記ＰＯＳサーバに客席毎の料金を演算す
る料金演算部を備えるとともに、前記データ転送手段
に、前記オーダエントリ端末からの要求により前記料金
演算部が演算出力した料金データを前記オーダエントリ
端末に転送する料金データ転送部を追加設置する。

【００３４】前記ＰＯＳサーバに、各メニュー品目毎に
それぞれ注文された注文数の大小により優先度を検出し
て管理する優先度管理部を備え、同優先度管理部が検出
したメニュー品目毎の優先度に応じ、前記オーダエント
リ端末が前記メニュー用画面のメニュー品目の並べ替え
を行うようにした。

【００３５】前記ＰＯＳサーバに、各メニュー品目毎に
予め設定された在庫数とそれぞれ注文された注文数に応
じて在庫数を検出して管理を行う在庫管理部を備え、同
在庫管理部が在庫なしと検出する前記メニュー品目を、
前記オーダエントリ端末が前記メニュー用画面に表示し
ないようにした。

【００３６】前記ＰＯＳサーバに、時刻に応じて朝食、
ランチ、またはディナーなどの業態を管理する業態管理
部を備え、所定時刻に前記業態管理部からの指示により
前記オーダエントリ端末が前記メニュー用画面を自動的
に切り換えるようにした。

【００３７】前記オーダエントリ端末は、同オーダエン
トリ端末の装置のＩＤを記憶するＩＤメモリを有する。

【００３８】前記テーブルの所定の複数の場所にそれぞ
れの場所の位置を識別可能にそれぞれ異なる識別信号を
発信する識別信号発信手段を備えるとともに、前記識別
信号発信手段は前記テーブルに設けた客席端末にそれぞ
れ接続されて制御され、前記オーダエントリ端末に、所
定の複数の位置に設けられた前記識別信号発信手段から
発信する前記識別信号を検出する識別信号検出部と、同
識別信号検出部が検出する前記識別信号から前記オーダ
エントリ端末のテーブル上の位置を算出する位置算出部
とからなるテーブル位置検出手段を備え、前記位置算出
部が算出したテーブル位置に対応し、選択された前記オ
ーダ予定品を前記オーダ用画面の対応する位置に配置し
て表示する。

【００３９】前記ＰＯＳサーバに、前記位置算出部が算
出した注文選択時のテーブル位置に対応し、注文選択さ
れた前記オーダ品を当該テーブル位置毎に分類してそれ
ぞれの割り勘用の合計金額を算出する割り勘演算部を設
けた。

【００４０】前記客席端末に、前記無線通信端末の機能
を持たせた。

【００４１】

【発明の実施の形態】以下に実施の形態を実施例に基づ
いて説明する。図１は本発明によるＰＯＳオーダシステ
ムの第一の実施例のシステム構成図である。第一の実施
例のＰＯＳオーダシステムは、係員が携行し顧客の希望
する料理メニューや飲料物などのオーダ（注文品）を受
付ける複数台のハンディエントリー端末４と、ハンディ
エントリー端末４と無線通信端末７やＬＡＮなどの店舗
内通信回線６で通信接続され、オーダを受付登録するオ
ーダ受付手段１１と、受付登録した客席毎のオーダ一覧
を受付順に調理指示を出すと共に該オーダの完了を管理
するオーダ管理手段１２と、店舗の売上管理および登録
を行う売上管理手段１３と、オーダデータ、売上登録デ
ータなどを記憶するデータ記憶手段１４と、オーダデー
タを転送するデータ転送手段１５と、店舗内通信回線６
と通信接続する通信制御部１６とを有するＰＯＳサーバ
１と、厨房内に設置され、ＰＯＳサーバ１からの調理指
示を受け、該調理指示を表示部２４に表示出力すると共
に印刷手段２５により印刷出力し、調理の開始および完
了などを操作入力する単独もしくは複数台のキッチン端
末２と、顧客が利用する客席に配備され、顧客が操作す
る操作入力部５１と、操作入力部５１を用いてオーダの
内容一覧などの表示を受付入力する受付入力手段５２
と、オーダ一覧などの表示データを生成して表示する表
示制御手段５３と、該表示データを表示出力する表示手
段５４と、店舗内通信回線６と通信接続する無線通信制
御手段５５とを有する複数台のオーダエントリ端末５と
で基本構成する。

【００４２】図２に示す本発明によるＰＯＳオーダシス
テムの第二の実施例の要部ブロック図、および図３に示
す本発明によるＰＯＳオーダシステムの第三の実施例の
要部ブロック図を用いてオーダエントリ端末およびＰＯ
Ｓオーダシステムの詳細構成を説明する。第二の実施例
及び第三の実施例のＰＯＳオーダシステムは、係員が携
行し顧客の希望する料理メニューや飲料物などのオーダ
（注文品）を操作入力する操作入力部４１と、該オーダ
を受付入力するオーダエントリ制御部と、該オーダを表
示する表示部４２と、オーダエントリ制御部が受付けた
オーダデータを無線送信する無線通信手段４３とを有す
る複数台のハンディエントリー端末４と、ハンディエン
トリー端末４の無線通信手段４３との無線送受信を行う
無線通信制御手段７ｂと、ＬＡＮや無線ＬＡＮなどの店
舗内通信回線６との通信制御を行う通信制御部７ａとを
有する無線通信端末７と、注文時に客席で利用され、顧
客が操作入力するキーボード形式の操作入力部、テンキ
形式の操作入力部もしくは表示部表面に付設されたタッ
チパネルからなる操作入力部５１と、タッチパネルから
の操作入力を制御するタッチパネル入力制御部５２ｂ
と、操作入力部５１を用いて注文を受付けるとともに、
注文受付したオーダ品のオーダデータを出力するオーダ
入力部５２ａとからなる受付入力手段５２と、受付けた
オーダデータを記憶する、および顧客に提示する画像付
きメニュー品目を記憶する記憶手段５６と、メニュー品
目を顧客が選択するためのメニュー用画面にメニュー一
覧として生成するメニュー一覧生成部５３ｂと顧客が注
文予定のオーダ予定品を表示するためのオーダ用画面に
選択されたオーダ予定品のオーダ一覧を生成するオーダ
画面生成部５３ｃとメニュー用画面およびオーダ用画面
にメニュー品目どうしまたはオーダ予定品どうしをそれ
ぞれ所定の位置に並べて配置する画面配置制御部５３ｆ
と同画面配置制御部５３ｆにより配置されたメニュー用
画面およびオーダ用画面の表示データを生成する表示デ
ータ生成部５３ａとからなる表示制御手段５３と、生成
された表示データを表示出力する表示手段５４と、無線
通信端末７と通信接続するための無線通信制御手段５５
とを備えたオーダエントリ端末５と、店舗内通信回線６
を経由したハンディエントリー端末４またはオーダエン
トリ端末５からのオーダを受付けるオーダ受付部１１ａ
と客席毎のオーダ一覧を登録するオーダ登録部１１ｂと
を有するオーダ受付手段１１と、受付登録したオーダ一
覧を受付順に調理指示を出すオーダ管理部１２ａと該オ
ーダ一覧の調理完了後の顧客への配膳を管理する配膳管
理部１２ｂとを有するオーダ管理手段１２と、店舗内の
売上管理データを管理する売上管理部１３ａと該売上管
理データの登録を行う売上登録部１３ｂとを有する売上
管理手段１３と、オーダデータを記憶するオーダファイ
ル１４ｂと売上登録データを記憶する売上管理ファイル
１４ａとを有するデータ記憶手段１４と、オーダデータ
を転送するオーダデータ転送部１５ａを有するデータ転
送手段１５と、店舗内通信回線６と通信接続する通信制
御部１６とを有するＰＯＳサーバ１と、厨房内に設置さ
れ、店舗内通信回線６と通信接続する通信制御部２６
と、ＰＯＳサーバ１からの調理指示を受付けるキッチン
制御手段２２と、表示データを生成する表示データ生成
部２３と、該表示データを表示出力する表示部２４と、
調理指示を印刷出力する印刷手段２５と、調理の開始お
よび完了などの操作を行うキッチン操作手段２１とを有
する単独もしくは複数台のキッチン端末２と、顧客のオ
ーダの売上精算処理を行うＰＯＳ端末３とで構成されて
いる。

【００４３】ＰＯＳサーバ１のデータ記憶手段１４に、
オーダエントリ端末５を介して顧客に提供可能なメニュ
ー品目毎のメニューデータを記憶しているメニューファ
イル１４ｃおよびメニュー品目毎の画像を表示するため
の画像用のメニューデータを記憶しているメニュー画像
ファイル１４ｄを追加設置している。メニューファイル
１４ｃにはメニュー品目毎の品名、価格、カロリー値な
どの基本メニューデータが記憶されている。メニュー画
像ファイル１４ｄには対応するメニュー品目毎の画像デ
ータが基本メニューデータに対応するように記憶されて
いる。それぞれファイルを分離したのは同一品目でも季
節などにより姿が変わる場合があるからである。このた
め、さらに季節毎にそれぞれ対応する画像表示が可能な
ように、メニュー画像ファイル１４ｄは季節毎に備えら
れている。

【００４４】ＰＯＳサーバ１のデータ記憶手段１４に、
オーダエントリ端末５を介して顧客に提供可能なメニュ
ー品目毎の音声ガイダンスを音声出力するための音声用
のメニューデータを記憶しているメニュー音声ファイル
１４ｅを追加設置しているので、主要なメニュー品目に
対する音声ガイダンスの提供を可能としている。また、
ＰＯＳサーバ１のデータ記憶手段１４に、オーダエント
リ端末５を介して顧客に提供可能なメニュー品目毎の複
数の言語によるガイダンス表示用の表示データや複数の
言語による音声ガイダンス用の音声データを各言語用に
それぞれ記憶するメニュー言語ファイル１４ｆを追加設
置しているので、メニュー表示を多言語対応とするとと
もに、ガイダンスも表示と音声とのそれぞれ多言語対応
を可能としている。ＰＯＳサーバ１のデータ転送手段１
５に、これらのメニューデータをオーダエントリ端末５
に転送するメニューデータ転送部１５ｂを追加設置した
ので、大量のメニューデータや画像データをＰＯＳサー
バ１に蓄積可能となり、オーダエントリ端末５の記憶手
段５６での負荷を軽くする。ＰＯＳサーバ１から転送に
より複数のオーダエントリ端末５に対して共通のメニュ
ーデータの一元管理を行うことができる。これらメニュ
ーデータの転送は、必要に応じて随時行う。

【００４５】オーダエントリ端末５の物理的および利用
の形態は、客席に予め配備されているか、もしくは店舗
入店時に貸与されるか、係員に持参され客席で利用され
る。オーダエントリ端末５はＩＤメモリ５６ａに予め客
席番号が記憶登録されているので，テーブルの配置や組
合せを自由に変更することが出来る。ただし、使用時に
は客席番号を入力する必要がある。別の形態として図７
（ｂ）に示すように予め場所が固定されるテーブル埋め
込み型としてもよい。この場合には客席番号に入力は不
要である。本ＰＯＳオーダシステムは従来と同様の係員
が所持するハンディエントリー端末４とも共存可能とし
ており、この場合のオーダ時には客席番号を係員が入力
することになる。

【００４６】図４は本発明のオーダエントリ端末におけ
る基本メニューの例である。図５は基本メニューから呼
び出された、メニュー品目を選択するための選択メニュ
ーの例である。図４および図５のメニュー画面例を用い
てオーダエントリ端末の詳細を説明する。なお、以下の
説明は操作入力部５１として表示画面にタッチパネルを
設けた場合の例とする。顧客が内容確認のために利用す
るオーダエントリ端末５の受付入力手段５２には、オー
ダ受付係員の呼出し入力を行う呼出入力部５２ｄを備
え、操作入力部５１として表示画面に設けたタッチパネ
ルのウェイター・ウェイトレスコールボタン６７の部分
をタッチする操作入力があると、ＩＤメモリ５６ａに記
憶しているＩＤおよび客席番号データを附加してＰＯＳ
サーバ１にオーダ受付係員の呼出し情報を送信する。Ｐ
ＯＳサーバ１は図示していない呼出表示器に呼出表示を
出力し、係員に呼出しがあることを明示する。

【００４７】受付入力手段５２には、メニュー選択のた
めのメニュー品目毎の詳細なガイダンスを要求するガイ
ダンス入力部５２ｅと、表示制御手段５３に、ガイダン
ス入力部５２ｅからの指示によりガイダンス画面を生成
するガイダンス画面生成部５３ｄとを備えており、メニ
ュー用画面８１に表示されたメニュー一覧の希望するメ
ニュー品目８１ａのガイドボタン８１ｂをタッチすると
当該品目の詳細なガイダンスが表示される。オーダエン
トリ端末５が単独で動作する場合、これらのメニューデ
ータやガイダンスデータは記憶手段５６に記憶してもよ
いが、特にガイダンスデータは容量も大きくなるので、
顧客の要求に応じてＰＯＳサーバ１のメニューファイル
１４ｃ、メニュー画像ファイル１４ｄ、メニュー音声フ
ァイル１４ｅ、メニュー言語ファイル１４ｆなどからメ
ニューデータ転送手１５ｂにより、随時転送するように
することで記憶手段５６をコンパクトなものとしてい
る。

【００４８】また、受付入力手段５２には、顧客の希望
する言語を選択入力する言語選択入力部５２ｇと、同言
語選択入力部５２ｇが選択する言語に基づいて、顧客の
希望する言語の選択と表示を行うように制御する言語選
択制御部５８とを備えており、図４の例では画面の言語
選択ボタン６４の希望言語をタッチすることで、４カ国
の言語からいずれかの言語による表示を選択することが
できる。むろん４カ国語以上にも対応可能であり、客層
に合わせて設定するとよい。

【００４９】オーダエントリ端末５には、音声によるガ
イダンスを生成する音声ガイダンス生成部５９ａと、同
音声ガイダンス生成部５９ａが生成するガイダンスを音
声出力するスピーカを備えた音声出力部５９ｂとからな
る音声出力手段５９を備えているので、図５の音声ボタ
ン８１ｃの部分をタッチすることで、表示とともに、音
声によるガイダンスを提供可能としている。また、音声
出力手段５９は、言語選択入力部５２ｇが選択入力する
言語に基づいて、顧客の希望する言語によるガイダンス
を音声出力することも可能としている。この場合、図４
の基本メニューで言語選択ボタン６４で希望言語を選択
しておき、図５の選択メニューで音声ボタン８１ｃをタ
ッチすればよい。なお、音声ガイダンスは音声ガイダン
スボタン６５でオンオフの選択を可能としている。この
ように、例えばメニュー品目の由来、材料、特徴などの
詳細な内容説明を表示ガイダンスおよび音声ガイダンス
を、しかも顧客の希望する言語で行うことにより、目の
不自由な顧客や外国人に対しても満足のいく選択を可能
とするとともに、注文ミスを防止することができる。

【００５０】また、受付入力手段５２に、顧客の希望す
る洋食、和食等の料理のジャンルやディッシュ、ドリン
ク等の料理の種類などの選択条件を選択入力する条件選
択入力部５２ｆと、表示制御手段５３に、条件選択入力
部５２ｆが選択入力する選択条件に基づいて顧客の希望
する料理のジャンルや料理の種類を表示するように、メ
ニュー一覧生成部５３ｂ、オーダ画面生成部５３ｃおよ
び画面配置制御部５３ｆの条件設定を行う表示条件設定
部５３ｅとを備える。例えば、条件選択入力部５２ｆが
選択入力する選択条件がお薦めメニューや人気メニュー
であり、図４の例では画面のお薦めメニューボタン６３
ｆや人気メニューボタン６３ｅをタッチすることで、メ
ニュー一覧生成部５３ｂがお薦めメニュー一覧画面や人
気メニュー一覧画面を生成する。お薦めメニューは店舗
側で提供したいコストパフォーマンスのよい商品であ
り、人気メニューは顧客の好みに最も適するメニューで
あり、これらの情報を提供することで、顧客の満足度を
向上することができる。

【００５１】また、条件選択入力部５２ｆが選択入力す
る選択条件がダイエットメニューであり、図４の例では
ダイエットメニューボタン６３ｃをタッチすることで、
メニュー一覧生成部５３ｂがダイエットメニュー一覧画
面を生成するとともに、各メニュー品目毎のカロリー値
を表示するようにしている。また、条件選択入力部５２
ｆが選択入力する選択条件が予算別メニューであり、図
４の例では予算別おまかせコースボタン６３ｇおよび該
当予算ボタンをタッチする、または安くておいしいメニ
ューボタン６３ｈの該当予算ボタンをタッチすること
で、メニュー一覧生成部５３ｂが予算別メニュー一覧画
面を生成するようにしている。このように、メニューは
様々に分類され、分類毎に階層構造に配置され検索可能
としているので、顧客は希望するメニュー品目を心行く
まで選択することができる。

【００５２】受付入力手段５２に、タッチパネルの入力
制御を行うタッチパネル入力制御部５２ｂを備えるとと
もに、タッチパネルに触れる指の運筆を追跡して所定の
運筆を検出する運筆検出部５２ｃとを備え、運筆検出部
５２ｃが所定の運筆を検出する場合に、所定の動作を行
わせるようにしている。所定の運筆は、例えば図５のメ
ニュー用画面８１に表示されたメニュー品目８１ａの近
辺または周辺に○印を描くことであり、所定の動作が○
印を描かれたメニュー品目を注文選択、または追加する
こととしている。このようにしてメニュー用画面８１で
選択されたメニュー品目８１ａは画面下部のオーダ用画
面８２にコピー表示され、注文予定のオーダ予定品であ
ることを明示する。

【００５３】また、所定の運筆は、オーダ用画面８２に
表示されたオーダ予定品に×印を描くことであり、所定
の動作が×印を描かれたオーダ予定品を削除することで
あるとしている。また、所定の運筆は、オーダ用画面８
２に表示されたオーダ予定品目をオーダ用画面８２の外
にドラッグすることであり、所定の動作がオーダ用画面
外ににドラッグされたオーダ予定品を削除することであ
るとしてもよいし、所定の運筆は、メニュー用画面８１
に表示されたメニュー品目８１ａをオーダ用画面８２内
の任意の領域にドラッグすることであり、所定の動作が
メニュー用画面８１からオーダ用画面８２にドラッグさ
れたメニュー品目を追加または注文選択することである
としてもよい。これらの運筆による操作は、下部に示し
た訂正ボタン８３、取消ボタン８４、追加ボタン８５な
どの通常の操作よる従来と同様の訂正処理より直感的で
わかりやすい。また、オーダ用画面８２内に配置された
オーダ予定品またはオーダ品は、それぞれタッチしたま
まドラッグすることで位置の移動も可能である。これに
より、テーブルを想定するオーダ用画面８２内で座席に
対応するオーダ品やオーダ予定品の配置替えが可能とな
る。

【００５４】以上の入力操作によりオーダ予定品を選択
するとオーダ用画面８２に表示され、画面上で確認後、
図５の注文ボタン８７をタッチすることで注文が完了す
る。なお、注文後においても注文済のオーダ一覧は表示
可能であり、このように注文予定のオーダ予定品、ある
いは注文済のオーダ品が全て画面に画像付きで表示され
るので、間違いがない。また、メニュー品目やオーダ予
定品は画面配置制御部５３ｆによりメニュー用画面８１
やオーダ用画面８２のそれぞれのサイズに合わせて適切
に拡縮し配置して表示される。なお、メニュー用画面８
１とオーダ用画面８２とは、同一画面上に分割し並べて
配置するか、それぞれ個別の画面に切り換えて表示する
かを選択可能としている。通常は上下２画面に分割して
表示するが、図４の注文済一覧ボタン６６をタッチする
と、オーダ用画面８２のみが全面に拡大表示される。

【００５５】ＰＯＳサーバ１の売上管理手段１３に客席
毎の料金を演算する料金演算部１３ｃを備えるととも
に、データ転送手段１５に、オーダエントリ端末５から
の要求により料金演算部１３ｃが演算出力した料金デー
タをオーダエントリ端末５に転送する料金データ転送部
１５ｃを備える。オーダエントリ端末５の料金精算ボタ
ン６９をタッチすると、当該客席の現在注文済のオーダ
予定品の総合計に、データ記憶手段１４に記憶登録され
ている単価データを基に課税、サービス料、割引などを
含む料金計算を行うことが出来る。計算結果の料金デー
タは、料金データ転送部１５ｃによりオーダエントリ端
末５に転送される。なお、単純合計のみを試算するよう
な簡単な演算はオーダエントリ端末５に備えた計算機機
能でも行えるようにもなっている。

【００５６】オーダの取消処理は、オーダエントリ端末
５からの取消操作により取消データはオーダ受付手段１
１のオーダ訂正部１１ｃで受付けられ、オーダ管理部１
２ａに送信され、オーダの更新処理が行われるととも
に、現在ＰＯＳサーバ１のオーダファイル１４ｂに記憶
登録されているオーダデータを書き換える。追加注文
は、オーダエントリ端末５からの追加注文操作により追
加注文データはオーダ受付部１１ａを介してオーダ管理
部１２ａに送信され、オーダの更新処理が行われるとと
もに、現在ＰＯＳサーバ１のオーダファイル１４ｂに記
憶登録されているオーダデータを書換える。この処理は
通常のオーダと同じである。ＰＯＳサーバ１でのこれら
の取消、追加注文の処理はハンディエントリー端末４で
もオーダエントリ端末５でも同一である。

【００５７】図６はオーダエントリ端末のテーブル上の
配置を検出するテーブル位置検出手段を説明するための
テーブルの上面図である。図２を参照して説明する。図
６はテーブルＡに４人分の座席Ｂ、Ｃ・・を備えた例で
あり、テーブルＡの上面中央にはオーダエントリ端末５
が置かれている。テーブルＡの下方背面には、オーダエ
ントリ端末５との無線送受信を行う無線通信制御手段７
ｂと、ＬＡＮや無線ＬＡＮなどの店舗内通信回線６との
通信制御を行う通信制御部７ａと、識別信号を発信する
複数の識別信号発信手段８ｅと、複数の識別信号発信手
段８ｅをそれぞれ識別可能に異なる周波数での発信を制
御する識別制御手段８ｄとを有する客席端末８が配設さ
れている。なお、識別信号は微弱電波であり、識別信号
発信手段８ｅはテーブル上の所定の位置で所定の周波数
の微弱電波を発信する発信器８ｆである。

【００５８】テーブルＡの所定の複数の位置，例えばテ
ーブルＡの裏面の座席Ｂ、Ｃ・・に対応する破線の位置
４カ所にそれぞれ微弱電波を発信する発信器８ｆを設け
るとともに、オーダエントリ端末５の背面には発信器８
ｆが発信する複数の微弱電波を検出する例えばセンサコ
イル５７ｃからなる識別信号検出部５７ａと、同識別信
号検出部５７ａが検出する微弱電波の周波数と強度とか
ら操作時のオーダエントリ端末５が置かれているテーブ
ルＡ上の位置を算出する位置算出部５７ｂとを有するテ
ーブル位置検出手段５７を備えている。テーブルＡに配
置される複数の発信器８ｆは、識別制御手段８ｄにより
それぞれ異なる周波数を発信する。識別制御手段８ｄに
はＩＤメモリ８ｃが接続され、客席を特定する客席番号
データを重畳して変調し、発信器８ｆから発信する。発
信器８ｆにより発信された客席番号はセンサコイル５７
ｃを有する識別信号検出部５７ａにより検出される。

【００５９】客席番号を識別信号検出部５７ａにより検
出して確定する方法により、オーダエントリ端末５は特
定の客席に固定される必要はなく、自由に移動可能とな
る。顧客が途中で客席位置を変えるような場合にも対応
することができる。また、テーブル上の位置を検出する
ことで、選択されたオーダ予定品をその操作時点で入力
されたオーダ用画面の対応する位置に配置して表示する
ことができる。 例えば図５のオーダ用画面８２は座席
Ｂの顧客と座席Ｃの顧客がそれぞれ個別に注文した例で
あり、図に示すように注文した顧客の位置にそれぞれオ
ーダ予定品を対応する座席に合わせて配置することがで
きるので、選択時に間違いがない。この顧客別配置を基
にそれぞれの料金計算も可能であり、個人別に割り勘料
金計算を行うことも可能となる。このため、ＰＯＳサー
バ１の売上管理手段１３に、位置算出部５７ｂが算出し
た所定の操作時のテーブル位置に対応し、選択されたオ
ーダ予定品を当該テーブル位置毎に分類してそれぞれの
割り勘用の合計金額を算出する割り勘演算部１３ｄを設
けた

【００６０】なお、客席端末８は、通信制御部８ａ、無
線通信制御手段８ｂを介してオーダエントリ端末５と通
信接続されるので、客席番号や位置情報は店舗内通信回
線６を経由しても相互に通信可能である。このため、識
別信号発信手段８ｅ、識別制御手段８ｄおよびテーブル
位置検出手段５７とは互いに位置を入れ換えても良い。
また、客席端末８は、通信制御部８ａ、無線通信制御手
段８ｂは無線通信端末７と同じものが使用されており、
ＩＤメモリ８ｃ、識別信号発信手段８ｅ、識別制御手段
８ｄのみが追加された形態であり、客席端末８を無線通
信端末７として共通に使用することも可能である。

【００６１】ＰＯＳサーバ１の売上管理手段１３に、各
メニュー品目毎にそれぞれ注文された注文数の大小によ
り優先度を検出して管理する優先度管理部１２ｄを備
え、同優先度管理部１２ｄが検出したメニュー品目毎の
優先度に応じ、オーダエントリ端末５のメニュー用画面
のメニュー品目の並べ替えを行うようにしている。これ
により、人気のあるメニュー品目から並べられるので、
顧客が選択しやすくなっている。

【００６２】また、ＰＯＳサーバ１の売上管理手段１３
に、各メニュー品目毎に予め設定された在庫数とそれぞ
れ注文された注文数に応じて在庫数を検出して管理を行
う在庫管理部１２ｅを備え、同在庫管理部１２ｅが在庫
なしと検出するメニュー品目を、オーダエントリ端末５
のメニュー用画面に表示しないようにしたので、無い品
目を選択した顧客をがっかりさせたりするミスを防止す
ることができる。

【００６３】ＰＯＳサーバ１の売上管理手段１３に、時
刻に応じて朝食、ランチ、またはディナーなどの業態を
管理する業態管理部１２ｃを備え、所定時刻に業態管理
部１２ｃからの指示によりオーダエントリ端末５のメニ
ュー用画面を自動的に切り換えるようにしたので、同一
のオーダエントリ端末５をいつでも使用することができ
る。この場合もメニュー用画面が自動的に切り替わるの
で、無い品目を選択した顧客をがっかりさせたりするミ
スを防止することができる。

【００６４】図７（ａ）、（ｂ）は本発明のオーダエン
トリ端末のそれぞれ異なる形態例を示す斜視図である。
表示手段５４は、液晶やＥＬのような薄型ディスプレイ
で構成されるので、オーダエントリ端末５も薄型に形成
することができる。図７（ａ）に示すように、表示手段
５４を薄型とし、いずれかの１辺を折曲自在に連結する
ことで、オーダエントリ端末５を折り畳むように構成す
ることができる。これにより、表示画面をより大きくし
て多くのメニューを表示することができ、しかも、不要
時は折り畳むことで収納しやすくすることができる。図
７（ｂ）は前述したオーダエントリ端末５をテーブル埋
め込み型とした例である。

【００６５】

【発明の効果】本発明は以上に説明した内容で実施され
以下に述べる効果を奏する。レストランや飲食店などの
店舗内に配設されるＬＡＮ（Local Erea Network）や無
線ＬＡＮなどの店舗内通信回線と、同店舗内通信回線と
の通信制御を行う通信制御部と無線送受信を行う無線通
信制御手段とを有する無線通信端末と、注文時に客席
（テーブル）で利用され、顧客が操作入力する操作入力
部と同操作入力部を用いて注文を受付けるとともに、注
文受付したオーダ品のオーダデータを出力するオーダ入
力部とからなる受付入力手段と、受付けたオーダデータ
を記憶し、顧客に提示する画像付きのメニュー品目を記
憶する記憶手段と、メニュー品目を顧客が選択するため
のメニュー用画面にメニュー一覧として生成するメニュ
ー一覧生成部と顧客が注文予定のオーダ予定品を表示す
るためのオーダ用画面に選択されたオーダ予定品のオー
ダ一覧を生成するオーダ画面生成部とメニュー用画面お
よびオーダ用画面にメニュー品目どうしまたはオーダ予
定品どうしをそれぞれの画面に配置する画面配置制御部
とメニュー用画面およびオーダ用画面の表示データを生
成する表示データ生成部とからなる表示制御手段と、生
成された表示データを表示出力する表示手段と、無線通
信端末に通信接続するための無線通信制御手段と、を備
え、記憶手段から読出したメニュー品目をメニュー用画
面に画像とともにメニュー一覧として配置して表示し、
メニュー用画面に配置して表示されたメニュー一覧に基
づいて顧客が希望するメニュー品目を受付入力手段によ
り選択し、同受付入力手段により顧客が選択して受付入
力されたオーダ予定品をオーダ用画面に画像とともにオ
ーダ一覧として配置して表示するようにしたオーダエン
トリ端末と、店舗内通信回線を経由したオーダエントリ
ー端末からのオーダを受付けるオーダ受付部と客席毎の
オーダ一覧を登録するオーダ登録部とを有するオーダ受
付手段と、オーダデータを記憶するオーダファイルを有
するデータ記憶手段と、オーダデータを転送するオーダ
データ転送部を有するデータ転送手段と、店舗内通信回
線と通信接続する通信制御部とを有するＰＯＳサーバ
と、顧客のオーダの売上精算処理を行うＰＯＳ端末と、
で構成するので、画像によるメニュー一覧とメニュー品
目の個々の詳細な説明により顧客自身が内容確認を行い
ながら注文を可能とするとともに、注文品のオーダ一覧
を画像表示により確認可能とした、注文ミスの少ないオ
ーダエントリ端末およびＰＯＳオーダシステムを提供す
ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明によるＰＯＳオーダシステムの第一の
実施例のシステム構成図である。

【図２】 本発明によるＰＯＳオーダシステムの第二の
実施例の要部ブロック図である。

【図３】 本発明によるＰＯＳオーダシステムの第三の
実施例の要部ブロック図である。

【図４】 本発明によるオーダエントリ端末における基
本メニューのメニュー画面の例である。

【図５】 本発明によるオーダエントリ端末における選
択メニューのメニュー画面の例である。

【図６】 本発明によるオーダエントリ端末におけるテ
ーブル検出手段を説明するためのテーブルの上面図であ
る。

【図７】 本発明によるオーダエントリ端末の（ａ）は
形態例を示す斜視図、（ｂ）はさらに別の形態例を示す
斜視図である。

【図８】 従来技術によるＰＯＳオーダシステムのシス
テム構成図である。

【符号の説明】

１ ＰＯＳサーバ ２ キッチン端末 ３ ＰＯＳ端末 ４ ハンディエントリー端末 ５ オーダエントリ端末 ６ 店舗内通信回線 ７ 無線通信端末 ７ａ、８ａ、１６、２６ 通信制御部 ７ｂ、８ｂ、５５ 無線通信制御手段 ８ 客席端末 ８ｃ、５６ａ ＩＤメモリ ８ｄ 識別制御手段 ８ｅ 識別信号発信手段 ８ｆ 発信器 １１ オーダ受付手段 １１ａ オーダ受付部 １１ｂ オーダ登録部 １２ オーダ管理手段 １２ａ オーダ管理部 １２ｂ 配膳管理部 １２ｃ 業態管理部 １２ｄ 優先度管理部 １２ｅ 在庫管理部 １３ 売上管理手段 １３ａ 売上管理部 １３ｂ 売上登録部 １３ｃ 料金演算部 １４ データ記憶手段 １４ａ 売上管理ファイル １４ｂ オーダファイル １４ｃ メニューファイル １４ｄ メニュー画像ファイル １４ｅ メニュー音声ファイル １４ｆ メニュー言語ファイル １５ データ転送手段 １５ａ オーダデータ転送部 １５ｂ メニューデータ転送部 １５ｃ 料金データ転送部 ２１ キッチン操作手段 ２２ キッチン制御手段 ２３ 表示データ生成部 ２４ 表示部 ２５ 印刷手段 ４１ 操作入力部 ４２ 表示部 ４３ 無線通信手段 ５１ 操作入力部 ５２ 受付入力手段 ５２ａ オーダ入力部 ５２ｂ タッチパネル入力制御部 ５２ｃ 運筆検出部 ５２ｄ 呼出入力部 ５２ｅ ガイダンス入力部 ５２ｆ 条件選択入力部 ５２ｇ 言語選択入力部 ５３ 表示制御手段 ５３ａ 表示データ生成部 ５３ｂ メニュー一覧生成部 ５３ｃ オーダ画面生成部 ５３ｄ ガイダンス画面生成部 ５３ｅ 表示条件設定部 ５３ｆ 画面配置制御部 ５４ 表示手段 ５６ 記憶手段 ５７ テーブル位置検出手段 ５７ａ 識別信号検出部 ５７ｂ 位置算出部 ５７ｃ センサコイル ５８ 言語選択制御部 ５９ 音声出力手段 ５９ａ 音声ガイダンス生成部 ５９ｂ 音声出力部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｇ０７Ｇ 1/14 Ｇ０７Ｇ 1/14

Claims (35)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 レストランや飲食店などの注文時に客席
   （テーブル）で利用され、 顧客が操作入力する操作入力部により注文を受付けると
   ともに、注文受付したオーダ品のオーダデータを出力す
   る受付入力手段と、 受付けた前記オーダデータを記憶し、顧客に提示する画
   像付のメニュー品目を記憶する記憶手段と、 前記メニュー品目を顧客が選択するためのメニュー用画
   面にメニュー一覧を生成するメニュー一覧生成部と顧客
   が注文予定のオーダ予定品を表示するためのオーダ用画
   面に前記オーダ予定品のオーダ一覧を生成するオーダ画
   面生成部と前記メニュー用画面および前記オーダ用画面
   に前記メニュー品目どうしまたは前記オーダ予定品どう
   しをそれぞれの画面に配置する画面配置制御部と前記メ
   ニュー用画面および前記オーダ用画面の表示データを生
   成する表示データ生成部とからなる表示制御手段と、 生成された前記表示データを表示出力する表示手段と、 ＬＡＮや無線ＬＡＮなどの店舗内通信回線を介し、ＰＯ
   Ｓサーバに通信接続するための、または前記ＰＯＳサー
   バとの通信制御を行う無線通信端末に無線送受信により
   通信接続するための無線通信制御手段と、を備え、 前記記憶手段から読出した前記メニュー品目を前記メニ
   ュー用画面に画像とともにメニュー一覧として配置して
   表示し、前記メニュー用画面に配置して表示された前記
   メニュー一覧に基づいて顧客が希望するメニュー品目を
   前記受付入力手段により選択し、同受付入力手段により
   顧客が選択して受付入力された前記オーダ予定品を前記
   オーダ用画面に画像とともにオーダ一覧として配置して
   表示するようにしたことを特徴とするオーダエントリ端
   末。
2. 【請求項２】 前記操作入力部を、表示部表面に付設さ
   れたタッチパネルとすることを特徴とする請求項１に記
   載のオーダエントリ端末。
3. 【請求項３】 前記受付入力手段に、オーダ受付係員の
   呼出し入力を行う呼出入力部を追加設置することを特徴
   とする請求項１または２に記載のオーダエントリ端末。
4. 【請求項４】 前記受付入力手段に、メニュー選択のた
   めの前記メニュー品目毎の詳細なガイダンスを要求する
   ガイダンス入力部と、前記表示制御手段に、前記ガイダ
   ンス入力部からの指示によりガイダンス画面を生成する
   ガイダンス画面生成部とを備えることを特徴とする請求
   項１ないし３に記載のオーダエントリ端末。
5. 【請求項５】 前記受付入力手段に、顧客の希望する洋
   食、和食等の料理のジャンルやディッシュ、ドリンク等
   の料理の種類などの選択条件を選択入力する条件選択入
   力部と、前記表示制御手段に、前記条件選択入力部が選
   択入力する選択条件に基づいて顧客の希望する前記料理
   のジャンルや料理の種類を表示するように、前記メニュ
   ー一覧生成部、前記オーダ画面生成部および前記画面配
   置制御部の条件設定を行う表示条件設定部とを備えたこ
   とを特徴とする請求項１ないし４に記載のオーダエント
   リ端末。
6. 【請求項６】 前記条件選択入力部が選択入力する前記
   選択条件がお薦めメニューや人気メニューであり、前記
   メニュー一覧生成部がお薦めメニュー一覧画面や人気メ
   ニュー一覧画面を生成することを特徴とする請求項５に
   記載のオーダエントリ端末。
7. 【請求項７】 前記条件選択入力部が選択入力する前記
   選択条件がダイエットメニューであり、前記メニュー一
   覧生成部がダイエットメニュー一覧画面を生成するとと
   もに、各メニュー品目毎のカロリー値を表示するように
   したことを特徴とする請求項５に記載のオーダエントリ
   端末。
8. 【請求項８】 前記条件選択入力部が選択入力する前記
   選択条件が予算別メニューであり、前記メニュー一覧生
   成部が予算別メニュー一覧画面を生成することを特徴と
   する請求項５に記載のオーダエントリ端末。
9. 【請求項９】 前記受付入力手段に顧客の希望する言語
   を選択入力する言語選択入力部と、同言語選択入力部が
   選択する言語に基づいて、顧客の希望する言語の選択と
   表示を行うように制御する言語選択制御部を備えたこと
   を特徴とする請求項１ないし８に記載のオーダエントリ
   端末。
10. 【請求項１０】 音声によるガイダンスを生成して音声
    出力する音声出力手段を備えたことを特徴とする請求項
    ４ないし９に記載のオーダエントリ端末。
11. 【請求項１１】 前記音声出力手段は、前記言語選択入
    力部が選択入力する言語に基づいて、顧客の希望する言
    語によるガイダンスを音声出力するようにしたことを特
    徴とする請求項１０に記載のオーダエントリ端末。
12. 【請求項１２】 前記受付入力手段に、前記タッチパネ
    ルの入力制御を行うタッチパネル入力制御部と、前記タ
    ッチパネルに触れる指の運筆を追跡して所定の運筆を検
    出する運筆検出部とを備え、前記運筆検出部が前記所定
    の運筆を検出する場合に、所定の動作を行わせるように
    したことを特徴とする請求項２ないし１１に記載のオー
    ダエントリ端末。
13. 【請求項１３】 前記所定の運筆は、前記メニュー用画
    面に表示された前記メニュー品目に○印を描くことであ
    り、前記所定の動作が○印を描かれた前記メニュー品目
    を注文選択または追加することであることを特徴とする
    請求項１２に記載のオーダエントリ端末。
14. 【請求項１４】 前記所定の運筆は、前記オーダ用画面
    に表示された前記オーダ予定品に×印を描くことであ
    り、前記所定の動作が前記×印を描かれた前記オーダ予
    定品を削除することであることを特徴とする請求項１２
    に記載のオーダエントリ端末。
15. 【請求項１５】 前記所定の運筆は、前記オーダ用画面
    に表示された前記オーダ予定品を前記オーダ用画面の外
    にドラッグすることであり、前記所定の動作が前記オー
    ダ用画面の外にドラッグされた前記オーダ予定品を削除
    することであることを特徴とする請求項１２に記載のオ
    ーダエントリ端末。
16. 【請求項１６】 前記所定の運筆は、前記メニュー用画
    面に表示されたメニュー品目を前記オーダ用画面の任意
    の領域にドラッグすることであり、前記所定の動作が前
    記メニュー用画面から前記オーダ用画面にドラッグされ
    た前記メニュー品目を注文選択または追加することであ
    ることを特徴とする請求項１２に記載のオーダエントリ
    端末。
17. 【請求項１７】 前記テーブルの所定の複数の場所に、
    それぞれの場所の位置を識別可能にそれぞれ異なる識別
    信号を発信する識別信号発信手段を備え、前記オーダエ
    ントリ端末に、所定の複数の位置に設けられた前記識別
    信号発信手段から発信する前記識別信号を検出する識別
    信号検出部と、同識別信号検出部が検出する前記識別信
    号から前記オーダエントリ端末のテーブル上の位置を算
    出する位置算出部とからなるテーブル位置検出手段を設
    けたことを特徴とする請求項１ないし１５に記載のオー
    ダエントリ端末。
18. 【請求項１８】 前記識別信号は微弱電波とするととも
    に、前記識別信号発信手段は前記微弱電波を発信する発
    信器とし、前記識別信号検出手段は前記微弱電波を検出
    するセンサコイルを有するとともに、前記位置算出部は
    複数の前記センサコイルが検出する前記微弱電波の周波
    数と信号の強度とから前記オーダエントリ端末がテーブ
    ル上に置かれた位置を算出するようにしたことを特徴と
    する請求項１７に記載のオーダエントリ端末。
19. 【請求項１９】 前記識別信号発信手段は同識別信号発
    信手段が配設されている客席を識別するための客席番号
    を発信し、発信された前記客席番号を前記識別信号検出
    部が検出するようにしたことを特徴とする請求項１７に
    記載のオーダエントリ端末。
20. 【請求項２０】 前記メニュー用画面と前記オーダ用画
    面とは、同一画面上に分割し並べて配置するか、それぞ
    れ個別の画面に切り換えて表示するかを選択可能とする
    ことを特徴とする請求項１ないし１７に記載のオーダエ
    ントリ端末。
21. 【請求項２１】 前記表示手段は、液晶やＥＬのような
    薄型ディスプレイで構成されることを特徴とする請求項
    １ないし１８に記載のオーダエントリ端末。
22. 【請求項２２】 前記表示手段は、いずれかの１辺を折
    曲自在に互いに連結した複数の前記薄型ディスプレイか
    らなることを特徴とする請求項２１に記載のオーダエン
    トリ端末。
23. 【請求項２３】 レストランや飲食店などの店舗内に配
    設されるＬＡＮ（Local Erea Network）や無線ＬＡＮな
    どの店舗内通信回線と、 同店舗内通信回線との通信制御を行う通信制御部と無線
    送受信を行う無線通信制御手段とを有する無線通信端末
    と、 注文時に客席（テーブル）で利用され、 顧客が操作入力する操作入力部と同操作入力部を用いて
    注文を受付けるとともに、注文受付したオーダ品のオー
    ダデータを出力するオーダ入力部とからなる受付入力手
    段と、受付けた前記オーダデータを記憶し、顧客に提示
    する画像付きのメニュー品目を記憶する記憶手段と、前
    記メニュー品目を顧客が選択するためのメニュー用画面
    にメニュー一覧として生成するメニュー一覧生成部と顧
    客が注文予定のオーダ予定品を表示するためのオーダ用
    画面に選択された前記オーダ予定品のオーダ一覧を生成
    するオーダ画面生成部と前記メニュー用画面および前記
    オーダ用画面に前記メニュー品目どうしまたは前記オー
    ダ予定品どうしをそれぞれの画面に配置する画面配置制
    御部と前記メニュー用画面および前記オーダ用画面の表
    示データを生成する表示データ生成部とからなる表示制
    御手段と、生成された前記表示データを表示出力する表
    示手段と、前記無線通信端末に通信接続するための無線
    通信制御手段と、を備え、前記記憶手段から読出した前
    記メニュー品目を前記メニュー用画面に画像とともにメ
    ニュー一覧として配置して表示し、前記メニュー用画面
    に配置して表示された前記メニュー一覧に基づいて顧客
    が希望するメニュー品目を前記受付入力手段により選択
    し、同受付入力手段により顧客が選択して受付入力され
    た前記オーダ予定品を前記オーダ用画面に画像とともに
    オーダ一覧として配置して表示するようにしたオーダエ
    ントリ端末と、 前記店舗内通信回線を経由した前記オーダエントリー端
    末からのオーダを受付けるオーダ受付部と客席毎のオー
    ダ一覧を登録するオーダ登録部とを有するオーダ受付手
    段と、オーダデータを記憶するオーダファイルを有する
    データ記憶手段と、前記オーダデータを転送するオーダ
    データ転送部を有するデータ転送手段と、前記店舗内通
    信回線と通信接続する通信制御部とを有するＰＯＳサー
    バと、 顧客のオーダの売上精算処理を行うＰＯＳ端末と、で構
    成することを特徴とするＰＯＳオーダシステム。
24. 【請求項２４】 前記ＰＯＳサーバの前記データ記憶手
    段に、前記オーダエントリ端末を介して顧客に提供可能
    なメニュー品目毎のメニューデータを記憶しているメニ
    ューファイルおよび前記メニュー品目毎のメニューデー
    タに対応する画像を記憶しているメニュー画像ファイル
    を追加設置することを特徴とする請求項２３に記載のＰ
    ＯＳオーダシステム。
25. 【請求項２５】 前記ＰＯＳサーバの前記データ記憶手
    段に、前記オーダエントリ端末を介して顧客に提供可能
    なメニュー品目毎の音声ガイダンスを音声出力するため
    の音声データを記憶しているメニュー音声ファイルを追
    加設置することを特徴とする請求項２３に記載のＰＯＳ
    オーダシステム。
26. 【請求項２６】 前記ＰＯＳサーバの前記データ記憶手
    段に、前記オーダエントリ端末を介して顧客に提供可能
    な複数の言語によるメニュー品目毎のガイダンス用の表
    示データや音声データを言語毎にそれぞれ記憶するメニ
    ュー言語ファイルを追加設置することを特徴とする請求
    項２３に記載のＰＯＳオーダシステム。
27. 【請求項２７】 前記ＰＯＳサーバの前記データ転送手
    段に、前記メニューデータを前記オーダエントリ端末に
    転送するメニューデータ転送部を追加設置することを特
    徴とする請求項２４に記載のＰＯＳオーダシステム。
28. 【請求項２８】 前記ＰＯＳサーバに客席毎の料金を演
    算する料金演算部を備えるとともに、前記データ転送手
    段に、前記オーダエントリ端末からの要求により前記料
    金演算部が演算出力した料金データを前記オーダエント
    リ端末に転送する料金データ転送部を追加設置すること
    を特徴とする請求項２３に記載のＰＯＳオーダシステ
    ム。
29. 【請求項２９】 前記ＰＯＳサーバに、各メニュー品目
    毎にそれぞれ注文された注文数の大小により優先度を検
    出して管理する優先度管理部を備え、同優先度管理部が
    検出したメニュー品目毎の優先度に応じ、前記オーダエ
    ントリ端末が前記メニュー用画面のメニュー品目の並べ
    替えを行うようにしたことを特徴とする請求項２３に記
    載のＰＯＳオーダシステム。
30. 【請求項３０】 前記ＰＯＳサーバに、各メニュー品目
    毎に予め設定された在庫数とそれぞれ注文された注文数
    に応じて在庫数を検出して管理を行う在庫管理部を備
    え、同在庫管理部が在庫なしと検出する前記メニュー品
    目を、前記オーダエントリ端末が前記メニュー用画面に
    表示しないようにしたことを特徴とする請求項２３に記
    載のＰＯＳオーダシステム。
31. 【請求項３１】 前記ＰＯＳサーバに、時刻に応じて朝
    食、ランチ、またはディナーなどの業態を管理する業態
    管理部を備え、所定時刻に前記業態管理部からの指示に
    より前記オーダエントリ端末が前記メニュー用画面を自
    動的に切り換えるようにしたことを特徴とする請求項２
    ３に記載のＰＯＳオーダシステム。
32. 【請求項３２】 前記オーダエントリ端末は、同オーダ
    エントリ端末の装置のＩＤを記憶するＩＤメモリを有す
    ることを特徴とする請求項２３に記載のＰＯＳオーダシ
    ステム。
33. 【請求項３３】 前記テーブルの所定の複数の場所にそ
    れぞれの場所の位置を識別可能にそれぞれ異なる識別信
    号を発信する識別信号発信手段を備えるとともに、前記
    識別信号発信手段は前記テーブルに設けた客席端末にそ
    れぞれ接続されて制御され、前記オーダエントリ端末
    に、所定の複数の位置に設けられた前記識別信号発信手
    段から発信する前記識別信号を検出する識別信号検出部
    と、同識別信号検出部が検出する前記識別信号から前記
    オーダエントリ端末のテーブル上の位置を算出する位置
    算出部とからなるテーブル位置検出手段を備え、前記位
    置算出部が算出したテーブル位置に対応し、選択された
    前記オーダ予定品を前記オーダ用画面の対応する位置に
    配置して表示することを特徴とする請求項２３に記載の
    ＰＯＳオーダシステム。
34. 【請求項３４】 前記ＰＯＳサーバに、前記位置算出部
    が算出した注文選択時のテーブル位置に対応し、注文選
    択された前記オーダ品を当該テーブル位置毎に分類して
    それぞれの割り勘用の合計金額を算出する割り勘演算部
    を設けたことを特徴とする請求項３３に記載のＰＯＳオ
    ーダシステム。
35. 【請求項３５】 前記客席端末に、前記無線通信端末の
    機能を持たせたことを特徴とする請求項３３に記載のＰ
    ＯＳオーダシステム。