JP2001120227A - ダイエット食品 - Google Patents
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 低カロリー、高蛋白、高栄養で栄養的にバラ
ンスのとれた、栄養調整あるいは栄養補助用の食品とし
て優れ、特に肥満者の代替食品として日常生活、臨床の
いずれの場合においても優れたダイエット食品の提供。 【解決手段】 乾燥固形成分中、ムコ多糖蛋白、乳蛋
白、脱脂粉乳、大豆分離蛋白、コーン蛋白及び／又は可
溶化コラーゲン、卵白末及び大豆ペプチドからなるプロ
テイン混合物，マッシュルーム、そば及び大麦粉からな
る炭水化物，魚油、粉末油脂、大豆レシチン、又は魚
油、粉末油脂、大豆レシチン、ジシアルグリセリン及び
／又は中鎖脂肪酸グリセリドからなる脂質，抗便秘剤，
ビタミン及びミネラル類からなる。
ンスのとれた、栄養調整あるいは栄養補助用の食品とし
て優れ、特に肥満者の代替食品として日常生活、臨床の
いずれの場合においても優れたダイエット食品の提供。 【解決手段】 乾燥固形成分中、ムコ多糖蛋白、乳蛋
白、脱脂粉乳、大豆分離蛋白、コーン蛋白及び／又は可
溶化コラーゲン、卵白末及び大豆ペプチドからなるプロ
テイン混合物，マッシュルーム、そば及び大麦粉からな
る炭水化物，魚油、粉末油脂、大豆レシチン、又は魚
油、粉末油脂、大豆レシチン、ジシアルグリセリン及び
／又は中鎖脂肪酸グリセリドからなる脂質，抗便秘剤，
ビタミン及びミネラル類からなる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、特に効果が顕著な
成分及び組成のダイエット食品（栄養補助品）に関す
る。
成分及び組成のダイエット食品（栄養補助品）に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】肥満者等が、日常的に食することにより
有効なダイエット効果が得られる成分と組成を有するダ
イエット食品の提供を目的として、例えば食物繊維や漢
方薬等の活用を含めて多くの試みがなされているが未だ
顕著な効果を有するものは得られていない。
有効なダイエット効果が得られる成分と組成を有するダ
イエット食品の提供を目的として、例えば食物繊維や漢
方薬等の活用を含めて多くの試みがなされているが未だ
顕著な効果を有するものは得られていない。
【０００３】最近の栄養学においては個体差はあるが、
１７歳以上の成人が一日に食べる常食の栄養基準は、蛋
白質が７５〜８５g、糖質が４００ｇ、脂肪が４０〜５
０g、総カロリー２３００〜２４００Ｃalと言われてお
り、これに所要量の各種のビタミンと微量金属類を同時
に摂取する。実際に日常生活ではこの基準量程度を食べ
ていれば、肥満しない可能性が高いが、満腹感をより感
じようとして、これ以上の量を食していまう場合が多
い。
１７歳以上の成人が一日に食べる常食の栄養基準は、蛋
白質が７５〜８５g、糖質が４００ｇ、脂肪が４０〜５
０g、総カロリー２３００〜２４００Ｃalと言われてお
り、これに所要量の各種のビタミンと微量金属類を同時
に摂取する。実際に日常生活ではこの基準量程度を食べ
ていれば、肥満しない可能性が高いが、満腹感をより感
じようとして、これ以上の量を食していまう場合が多
い。
【０００４】肥満の食事療法の基本は摂取エネルギーの
制限とされるが、ダイエットを目標に栄養標準以下の食
事に終始したり、絶食のような極端なエネルギー制限で
は体脂肪の減少だけでなく、体蛋白質の崩壊も同時に起
こる可能性がある。そこで、以上の背景の下に、肥満者
等が日常の食事でカロリーを制限した場合でも蛋白質が
不足しないようにすることが望ましく、自然に無理なく
ダイエット効果が期待できるダイエット食品の開発が望
まれている。
制限とされるが、ダイエットを目標に栄養標準以下の食
事に終始したり、絶食のような極端なエネルギー制限で
は体脂肪の減少だけでなく、体蛋白質の崩壊も同時に起
こる可能性がある。そこで、以上の背景の下に、肥満者
等が日常の食事でカロリーを制限した場合でも蛋白質が
不足しないようにすることが望ましく、自然に無理なく
ダイエット効果が期待できるダイエット食品の開発が望
まれている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら本発明者
らが検討したところによれば、食事の全量を減らしたダ
イエットでは蛋白質の摂取量は極端に低下する恐れが強
く、また大抵の蛋白質が不足しないようにと考えられた
低カロリー食でも確実に体蛋白質を維持し得ると保証で
きるものは少なかった。
らが検討したところによれば、食事の全量を減らしたダ
イエットでは蛋白質の摂取量は極端に低下する恐れが強
く、また大抵の蛋白質が不足しないようにと考えられた
低カロリー食でも確実に体蛋白質を維持し得ると保証で
きるものは少なかった。
【０００６】しかして本発明者らは栄養バランスを考慮
しつつ、多数の成分組成を組み合わせてダイエット食品
を試作し、その効果を調べてみた。その結果、ダイエッ
ト食においては動物性及び植物性プロテインを併用し、
しかも総蛋白質の配合比率を高めることがダイエット中
の体調維持に対して非常に有効であることをが判明し
た。またダイエット中には便が硬くなったり、便秘を伴
う傾向があり体調維持に悪影響を及ぼすのでマイルドな
整腸剤及び抗便秘剤の併用も非常に有効であることが判
明した。
しつつ、多数の成分組成を組み合わせてダイエット食品
を試作し、その効果を調べてみた。その結果、ダイエッ
ト食においては動物性及び植物性プロテインを併用し、
しかも総蛋白質の配合比率を高めることがダイエット中
の体調維持に対して非常に有効であることをが判明し
た。またダイエット中には便が硬くなったり、便秘を伴
う傾向があり体調維持に悪影響を及ぼすのでマイルドな
整腸剤及び抗便秘剤の併用も非常に有効であることが判
明した。
【０００７】そこで本発明は低カロリー、高蛋白、高栄
養で栄養的にバランスのとれた、栄養調整あるいは栄養
補助用の食品として優れ、特に肥満者の代替食品として
日常生活、臨床のいずれの場合においても優れたダイエ
ット食品を提供することを目的とする。
養で栄養的にバランスのとれた、栄養調整あるいは栄養
補助用の食品として優れ、特に肥満者の代替食品として
日常生活、臨床のいずれの場合においても優れたダイエ
ット食品を提供することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】前記目的を達成するた
め、本発明のダイエット食品（栄養補助品）は、乾燥固
形成分中、ムコ多糖蛋白、乳蛋白、脱脂粉乳、大豆分離
蛋白、コーン蛋白及び／又は可溶化コラーゲン、卵白末
及び大豆ペプチドからなるプロテイン混合物，マッシュ
ルーム、そば及び大麦粉からなる炭水化物，魚油、粉末
油脂、大豆レシチン、又は魚油、粉末油脂、大豆レシチ
ン、ジシアルグリセリン及び／又は中鎖脂肪酸グリセリ
ドからなる脂質，抗便秘剤，ビタミン及びミネラル類か
らなる。
め、本発明のダイエット食品（栄養補助品）は、乾燥固
形成分中、ムコ多糖蛋白、乳蛋白、脱脂粉乳、大豆分離
蛋白、コーン蛋白及び／又は可溶化コラーゲン、卵白末
及び大豆ペプチドからなるプロテイン混合物，マッシュ
ルーム、そば及び大麦粉からなる炭水化物，魚油、粉末
油脂、大豆レシチン、又は魚油、粉末油脂、大豆レシチ
ン、ジシアルグリセリン及び／又は中鎖脂肪酸グリセリ
ドからなる脂質，抗便秘剤，ビタミン及びミネラル類か
らなる。
【０００９】さらに、特にダイエット食の乾燥固形成分
中、体蛋白質の維持における必須成分として、総配合量
が約５６±１０質量％のムコ多糖蛋白（例えば牛由
来）、乳蛋白、脱脂粉乳、大豆分離蛋白、コーン蛋白及
び／又は可溶化コラーゲン、卵白末及び大豆ペプチド等
を併用することからなるプロテイン混合物、糖質の供給
源としての総配合量が約２９±１０質量％のマッシュル
ーム、そば及び大麦粉等の併用からなる炭水化物混合
物、脂肪分としての総配合量が約３±１質量％の魚油、
粉末油脂、大豆レシチン、又は魚油、粉末油脂、大豆レ
シチン、ジシアルグリセリン及び／又は中鎖脂肪酸グリ
セリドの併用からなる脂質混合物、マイルドな整腸剤及
び抗便秘剤としての総配合量が約３±２質量％のキトサ
ン、グアーガム及びマンナン等の食物繊維、及び／又は
オリゴ糖等の抗便秘剤からなる混合物、並びに残が正常
な代謝を維持するための約９±１質量％の必須栄養とし
てのビタミン及びミネラル類からなることが好適であ
る。又カロリーが１００〜２００Ｃalであることが好適
である。
中、体蛋白質の維持における必須成分として、総配合量
が約５６±１０質量％のムコ多糖蛋白（例えば牛由
来）、乳蛋白、脱脂粉乳、大豆分離蛋白、コーン蛋白及
び／又は可溶化コラーゲン、卵白末及び大豆ペプチド等
を併用することからなるプロテイン混合物、糖質の供給
源としての総配合量が約２９±１０質量％のマッシュル
ーム、そば及び大麦粉等の併用からなる炭水化物混合
物、脂肪分としての総配合量が約３±１質量％の魚油、
粉末油脂、大豆レシチン、又は魚油、粉末油脂、大豆レ
シチン、ジシアルグリセリン及び／又は中鎖脂肪酸グリ
セリドの併用からなる脂質混合物、マイルドな整腸剤及
び抗便秘剤としての総配合量が約３±２質量％のキトサ
ン、グアーガム及びマンナン等の食物繊維、及び／又は
オリゴ糖等の抗便秘剤からなる混合物、並びに残が正常
な代謝を維持するための約９±１質量％の必須栄養とし
てのビタミン及びミネラル類からなることが好適であ
る。又カロリーが１００〜２００Ｃalであることが好適
である。
【００１０】１００〜２００Ｃalにカロリーを減らせば
カロリーを補うために人体がもとからもっている体脂肪
を燃やすことになり脂肪が減ることになるが、その反面
体力が弱まることになる。又蛋白質、ミネラル、ビタミ
ン等の補給が平行して減量されてはさらに体力が弱ま
り、その上皮膚等のつやが悪くなる等の弊害が生じる。
しかし蛋白質等を補給すればこのような弊害が生じなく
なるものである。
カロリーを補うために人体がもとからもっている体脂肪
を燃やすことになり脂肪が減ることになるが、その反面
体力が弱まることになる。又蛋白質、ミネラル、ビタミ
ン等の補給が平行して減量されてはさらに体力が弱ま
り、その上皮膚等のつやが悪くなる等の弊害が生じる。
しかし蛋白質等を補給すればこのような弊害が生じなく
なるものである。
【００１１】なお各成分の配合質量比はほぼ、上記の中
央値で良いが、製品におけるカロリーの幅を調整するた
めに各々上限及び加減値（±）を設定した。本発明は以
上の知見に基づいて完成されたものである。
央値で良いが、製品におけるカロリーの幅を調整するた
めに各々上限及び加減値（±）を設定した。本発明は以
上の知見に基づいて完成されたものである。
【００１２】本発明のダイエット食品は、形態が４５±
５グラム程度の質量の粉末状であり約２５０〜４００ml
の水に分散溶解することによって食べ易くしたものであ
る。
５グラム程度の質量の粉末状であり約２５０〜４００ml
の水に分散溶解することによって食べ易くしたものであ
る。
【００１３】キトサンについては、粉末のままで配合す
ると口の中がいがらっぽくなり食味を害するので任意の
賦形剤を用いた粒状製剤、クルトン又はパン等の形態に
して配合することにした。
ると口の中がいがらっぽくなり食味を害するので任意の
賦形剤を用いた粒状製剤、クルトン又はパン等の形態に
して配合することにした。
【００１４】更に食後により満腹感を与える目的で、野
菜や果物、たとえばアルファルファ、リンゴ等の乾燥片
を加えること、又炭水化物や植物繊維のかわりに野菜や
果物の乾燥片を加えることとしても良い。
菜や果物、たとえばアルファルファ、リンゴ等の乾燥片
を加えること、又炭水化物や植物繊維のかわりに野菜や
果物の乾燥片を加えることとしても良い。
【００１５】本発明のダイエット食品には各種の香料、
香辛料、調味料、甘味料等を加えて、例えば果物味、抹
茶味、スープ、コーヒー、アーモンド、ココア、ピーチ
等の風味に調整し、さらに甘味料としてアスパルテーム
を入れても良い。
香辛料、調味料、甘味料等を加えて、例えば果物味、抹
茶味、スープ、コーヒー、アーモンド、ココア、ピーチ
等の風味に調整し、さらに甘味料としてアスパルテーム
を入れても良い。
【００１６】本発明のダイエット食品は、オリゴ糖や乳
酸菌を配合することによりダイエット中の便秘に対応す
るものであり、又炭水化物としてマッシュルーム、そ
ば、大麦粉の混合物があるが、さらに蔗糖、小麦粉、三
温糖を加えても良いが、その混合物は食品全量の２９±
１０質量％程度配合するものである。
酸菌を配合することによりダイエット中の便秘に対応す
るものであり、又炭水化物としてマッシュルーム、そ
ば、大麦粉の混合物があるが、さらに蔗糖、小麦粉、三
温糖を加えても良いが、その混合物は食品全量の２９±
１０質量％程度配合するものである。
【００１７】本発明のダイエット食品における食物繊維
として、水溶性又は非水溶性の食物繊維が使用でき、そ
の例としては植物性食物繊維としてマンナン、グルコマ
ンナン、グアーガム、セルロース、ヘミセルロース、リ
グニン、カンテン、コンニャクマンナン、コンブ末、ア
ルギン酸とその塩類、カラギーナン、ペクチン、キサン
タンガム、プルラン、マルチトール、ガラクトオリゴ
糖、乾燥オカラ及び大豆皮が挙げられ、動物性食物繊維
としてはキチン、キトサン等、合成食物繊維としてはポ
リデキストロースやカルボキシメチルセルロース等が挙
げられ、その配合量は処方全量の約３±２質量％程度で
ある。
として、水溶性又は非水溶性の食物繊維が使用でき、そ
の例としては植物性食物繊維としてマンナン、グルコマ
ンナン、グアーガム、セルロース、ヘミセルロース、リ
グニン、カンテン、コンニャクマンナン、コンブ末、ア
ルギン酸とその塩類、カラギーナン、ペクチン、キサン
タンガム、プルラン、マルチトール、ガラクトオリゴ
糖、乾燥オカラ及び大豆皮が挙げられ、動物性食物繊維
としてはキチン、キトサン等、合成食物繊維としてはポ
リデキストロースやカルボキシメチルセルロース等が挙
げられ、その配合量は処方全量の約３±２質量％程度で
ある。
【００１８】また、本発明のダイエット食品における蛋
白質として、可溶化コラーゲン（０．５質量％程度）、
ムコ多糖蛋白（例えば牛由来０．２５質量％程度）又は
乳蛋白、脱脂粉乳、大豆分離蛋白、コーン蛋白及び／又
は可溶化コラーゲン、卵白末、大豆ペプチド（５質量％
程度）が挙げられ、さらにこれらに牛乳カゼイン、小麦
グルテン、骨ゼラチンを加えても良い。そしてこれらの
蛋白質の混合物の配合量はダイエット食品全量の約５６
±１０質量％である。
白質として、可溶化コラーゲン（０．５質量％程度）、
ムコ多糖蛋白（例えば牛由来０．２５質量％程度）又は
乳蛋白、脱脂粉乳、大豆分離蛋白、コーン蛋白及び／又
は可溶化コラーゲン、卵白末、大豆ペプチド（５質量％
程度）が挙げられ、さらにこれらに牛乳カゼイン、小麦
グルテン、骨ゼラチンを加えても良い。そしてこれらの
蛋白質の混合物の配合量はダイエット食品全量の約５６
±１０質量％である。
【００１９】本発明のダイエット食品における脂質とし
て、魚油、粉末油脂、大豆レシチン、ジシアルグリセリ
ン及び／又は中鎖脂肪酸グリセリドが挙げられるが、さ
らに大豆油、コーン油、菜種油、マーガリン、大豆胚芽
油等の植物油脂、卵黄油、バター等を加えても良い。そ
してそれらの混合物の食品全量に対する配合量は３±１
質量％である。
て、魚油、粉末油脂、大豆レシチン、ジシアルグリセリ
ン及び／又は中鎖脂肪酸グリセリドが挙げられるが、さ
らに大豆油、コーン油、菜種油、マーガリン、大豆胚芽
油等の植物油脂、卵黄油、バター等を加えても良い。そ
してそれらの混合物の食品全量に対する配合量は３±１
質量％である。
【００２０】本発明のダイエット食品における必須ミネ
ラルとして、塩化物、リン酸塩又は炭酸塩の形で例えば
クロム（３０〜７０μg）、銅（０．５〜３mg）、亜鉛
（１０〜２０mg）、マグネシウム（２００〜４００m
g）、マンガン（２００〜４００μg）、モリブデン（４
〜８μg）、セレン（２０〜３０μg）、カルシウム（５
００〜７００mg）、カリウム（２０００〜２２００m
g）、鉄（１０〜１４mg）、リン（４０〜５０mg）、ヨ
ウ素（１０〜３０μg）等が挙げられる。（ ）内は
１包中の配合量。
ラルとして、塩化物、リン酸塩又は炭酸塩の形で例えば
クロム（３０〜７０μg）、銅（０．５〜３mg）、亜鉛
（１０〜２０mg）、マグネシウム（２００〜４００m
g）、マンガン（２００〜４００μg）、モリブデン（４
〜８μg）、セレン（２０〜３０μg）、カルシウム（５
００〜７００mg）、カリウム（２０００〜２２００m
g）、鉄（１０〜１４mg）、リン（４０〜５０mg）、ヨ
ウ素（１０〜３０μg）等が挙げられる。（ ）内は
１包中の配合量。
【００２１】本発明のダイエット食品におけるビタミン
自体又は当該ビタミン含有物として、例えばビタミンＡ
／３000IU、ビタミンＢ2・1.5mg、パントテン酸・５〜
7.5ｍｇ、ビタミンＢ12・2.5mg、ビタミンＣ・300mg、
ビタミンＢ1・1.5mg、ナイアシン（ニコチン酸アミド）
・21mg、ビタミンＢ6・1.1〜2.1mg、葉酸・200μg、ビ
タミンＤ・200IU、ビタミンＥ（150μg）、ビタミンＡ
（2000〜4000IU）、ビタミンＢ2（1〜2mg）、パントテ
ン酸（5〜7.5mg）、ビタミンＢ12（２〜３mg）、ビタミ
ンＣ（200〜400mg）、ビタミンＢ1（１〜２mg）、ナイ
アシン（ニコチン酸アミド）（15〜30mg）、ビタミンＢ
6（１.1〜２.1mg）、葉酸・（150〜250μg）、ビタミン
Ｄ（150〜250IU）、ビタミンＥ（100〜200μg）等が挙
げられる。（ ）内は１包中の配合量。
自体又は当該ビタミン含有物として、例えばビタミンＡ
／３000IU、ビタミンＢ2・1.5mg、パントテン酸・５〜
7.5ｍｇ、ビタミンＢ12・2.5mg、ビタミンＣ・300mg、
ビタミンＢ1・1.5mg、ナイアシン（ニコチン酸アミド）
・21mg、ビタミンＢ6・1.1〜2.1mg、葉酸・200μg、ビ
タミンＤ・200IU、ビタミンＥ（150μg）、ビタミンＡ
（2000〜4000IU）、ビタミンＢ2（1〜2mg）、パントテ
ン酸（5〜7.5mg）、ビタミンＢ12（２〜３mg）、ビタミ
ンＣ（200〜400mg）、ビタミンＢ1（１〜２mg）、ナイ
アシン（ニコチン酸アミド）（15〜30mg）、ビタミンＢ
6（１.1〜２.1mg）、葉酸・（150〜250μg）、ビタミン
Ｄ（150〜250IU）、ビタミンＥ（100〜200μg）等が挙
げられる。（ ）内は１包中の配合量。
【００２２】本発明のダイエット食品には各種の香料及
びソルビトール、マルチトール、ステビア等の甘味料を
添加しても良い。
びソルビトール、マルチトール、ステビア等の甘味料を
添加しても良い。
【００２３】
【実施例】次に本発明のダイエット食品について、その
成分・組成の実施例をあげて具体的に説明する。
成分・組成の実施例をあげて具体的に説明する。
【００２４】
【実施例１】Ｖ型混合機に、キトサンを含むパンの乾燥
物を除く下記の組成の総量500kgを仕込み、30分間回転
し混合する。次に25メッシのふるいで混合物の全量を篩
過し、均一な混合粉体とする。この混合粉体にキトサン
を含むパンの乾燥物とを均一に混合し、一包当たり45g
ずつ、両面メタルパッケージし製品とする。 炭水化物（そば、マッシュルーム、大麦、果汁粉末） 11質量％ 蛋白質〔大豆ペプチド（5質量％）、可溶化コラーゲン（0.5質量％）、 ムコ多糖蛋白（0.25質量％）、コーン蛋白、乳蛋白、 卵白末、脱脂粉乳、大豆分離蛋白〕 56質量％ 水溶性食物繊維（グアーガム、マンナン、コンブ粉末） 1質量％ 動物性食物繊維（キトサンを10質量％含む大麦と小麦粉をベースと した任意の組成のパンを調製し、これを切断して ３〜５mm角に切断して乾燥したもの。） 20質量％ 脂質 （粉末油脂、大豆レシチン、魚油） 3質量％ ミネラル（クロム・50μg、銅・1mg、亜鉛・15mg、マグネシウム・300mg、 マンガン・300μg、モリブデン・6μg、セレン・25μg、カルシウ ム・600mg、カリウム・2100mg、ナトリウム・50mg、鉄・12mg、 リン・45mg、ヨウ素・20μg） ビタミン（酵母エキス・100mg、ビタミンＡ・3000IU、ビタミンＢ2・1.5mg、 パントテン酸・５〜7.5ｍｇ、ビタミンＢ12・2.5mg、ビタミンＣ・ 300mg、ビタミンＢ1・1.5mg、ナイアシン（ニコチン酸アミド）・ 21mg、ビタミンＢ6・1.1〜2.1mg、葉酸・200μg、ビタミンＤ・ 200IU、ビタミンＥ・（150μg） 香料 （コーヒー粉末、ココアエキスを適量） 甘味料 （アスパルテーム500mg）
物を除く下記の組成の総量500kgを仕込み、30分間回転
し混合する。次に25メッシのふるいで混合物の全量を篩
過し、均一な混合粉体とする。この混合粉体にキトサン
を含むパンの乾燥物とを均一に混合し、一包当たり45g
ずつ、両面メタルパッケージし製品とする。 炭水化物（そば、マッシュルーム、大麦、果汁粉末） 11質量％ 蛋白質〔大豆ペプチド（5質量％）、可溶化コラーゲン（0.5質量％）、 ムコ多糖蛋白（0.25質量％）、コーン蛋白、乳蛋白、 卵白末、脱脂粉乳、大豆分離蛋白〕 56質量％ 水溶性食物繊維（グアーガム、マンナン、コンブ粉末） 1質量％ 動物性食物繊維（キトサンを10質量％含む大麦と小麦粉をベースと した任意の組成のパンを調製し、これを切断して ３〜５mm角に切断して乾燥したもの。） 20質量％ 脂質 （粉末油脂、大豆レシチン、魚油） 3質量％ ミネラル（クロム・50μg、銅・1mg、亜鉛・15mg、マグネシウム・300mg、 マンガン・300μg、モリブデン・6μg、セレン・25μg、カルシウ ム・600mg、カリウム・2100mg、ナトリウム・50mg、鉄・12mg、 リン・45mg、ヨウ素・20μg） ビタミン（酵母エキス・100mg、ビタミンＡ・3000IU、ビタミンＢ2・1.5mg、 パントテン酸・５〜7.5ｍｇ、ビタミンＢ12・2.5mg、ビタミンＣ・ 300mg、ビタミンＢ1・1.5mg、ナイアシン（ニコチン酸アミド）・ 21mg、ビタミンＢ6・1.1〜2.1mg、葉酸・200μg、ビタミンＤ・ 200IU、ビタミンＥ・（150μg） 香料 （コーヒー粉末、ココアエキスを適量） 甘味料 （アスパルテーム500mg）
【００２５】
【実施例２】Ｖ型混合機に、キトサンを含むパンの乾燥
物を除く下記の組成の総量500kgを仕込み、30分間回転
し混合する。次に25メッシのふるいで混合物の全量を篩
過し、均一な混合粉体とする。この混合粉体にキトサン
を含むパンの乾燥物とを均一に混合し、一包当たり45g
ずつ、両面メタルパッケージし製品とする。 炭水化物（そば、マッシュルーム、大麦粉、リンゴの果肉乾燥片、ニンジン乾燥 片） 21質量％ 蛋白質〔大豆ペプチド（5質量％）、可溶化コラーゲン（0.5質量％）、 ムコ多糖蛋白（0.25質量％）、コーン蛋白、乳蛋白、卵白末、 脱脂粉乳、大豆分離蛋白〕 56質量％ 水溶性食物繊維（グアーガム、マンナン、コンブ粉末） 1質量％ 動物性食物繊維（キトサンを20質量％含む大麦と小麦粉をベースと した任意の組成のパンを調製し、これを切断して ３〜５mm角に切断して乾燥したもの。） 20質量％ 脂質 （粉末油脂、大豆レシチン、魚油） 3質量％ ミネラル（クロム・50μg、銅・1mg、亜鉛・15mg、マグネシウム・300mg、 マンガン・300μg、モリブデン・6μg、セレン・25μg、カルシウ ム・600mg、カリウム・2100mg、ナトリウム・50mg、鉄・12mg、 リン・45mg、ヨウ素・25μg） ビタミン（酵母エキス・100mg、ビタミンＡ・3000IU、ビタミンＢ2・1.5mg、 パントテン酸・５〜7.5ｍｇ、ビタミンＢ12・2.5mg、ビタミンＣ・ 300mg、ビタミンＢ1・1.5mg、ナイアシン（ニコチン酸アミド）・ 21mg、ビタミンＢ6・1.1〜2.1mg、葉酸・200μg、ビタミンＤ・ 200IU、ビタミンＥ・150μg） 香料 （ピーチフレーバーを適量） 甘味料 （アスパルテーム 500mg）
物を除く下記の組成の総量500kgを仕込み、30分間回転
し混合する。次に25メッシのふるいで混合物の全量を篩
過し、均一な混合粉体とする。この混合粉体にキトサン
を含むパンの乾燥物とを均一に混合し、一包当たり45g
ずつ、両面メタルパッケージし製品とする。 炭水化物（そば、マッシュルーム、大麦粉、リンゴの果肉乾燥片、ニンジン乾燥 片） 21質量％ 蛋白質〔大豆ペプチド（5質量％）、可溶化コラーゲン（0.5質量％）、 ムコ多糖蛋白（0.25質量％）、コーン蛋白、乳蛋白、卵白末、 脱脂粉乳、大豆分離蛋白〕 56質量％ 水溶性食物繊維（グアーガム、マンナン、コンブ粉末） 1質量％ 動物性食物繊維（キトサンを20質量％含む大麦と小麦粉をベースと した任意の組成のパンを調製し、これを切断して ３〜５mm角に切断して乾燥したもの。） 20質量％ 脂質 （粉末油脂、大豆レシチン、魚油） 3質量％ ミネラル（クロム・50μg、銅・1mg、亜鉛・15mg、マグネシウム・300mg、 マンガン・300μg、モリブデン・6μg、セレン・25μg、カルシウ ム・600mg、カリウム・2100mg、ナトリウム・50mg、鉄・12mg、 リン・45mg、ヨウ素・25μg） ビタミン（酵母エキス・100mg、ビタミンＡ・3000IU、ビタミンＢ2・1.5mg、 パントテン酸・５〜7.5ｍｇ、ビタミンＢ12・2.5mg、ビタミンＣ・ 300mg、ビタミンＢ1・1.5mg、ナイアシン（ニコチン酸アミド）・ 21mg、ビタミンＢ6・1.1〜2.1mg、葉酸・200μg、ビタミンＤ・ 200IU、ビタミンＥ・150μg） 香料 （ピーチフレーバーを適量） 甘味料 （アスパルテーム 500mg）
【００２６】結果 20〜40歳台の肥満型女性10名に、本発明の実施例１、２
の製品の１包を水250mlに溶解したものを１日の通常食
３食のうち、１食又は２食を食事替りに、毎日食させた
ところ、日常の便通は良好で皮膚の状態が極めて良く６
ヶ月後には体重の減少が顕著であった。
の製品の１包を水250mlに溶解したものを１日の通常食
３食のうち、１食又は２食を食事替りに、毎日食させた
ところ、日常の便通は良好で皮膚の状態が極めて良く６
ヶ月後には体重の減少が顕著であった。
【００２７】
【発明の効果】本発明は以上の構成を有するので、低カ
ロリー、高蛋白、高栄養で栄養的にバランスのとれたダ
イエット食品として、栄養調整あるいは栄養補助用の食
品として優れたものであり、特に肥満者の代替食品とし
て日常生活、臨床のいずれの場においても有用なもので
ある。
ロリー、高蛋白、高栄養で栄養的にバランスのとれたダ
イエット食品として、栄養調整あるいは栄養補助用の食
品として優れたものであり、特に肥満者の代替食品とし
て日常生活、臨床のいずれの場においても有用なもので
ある。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） // Ａ６１Ｐ 3/04 Ａ６１Ｐ 3/04 Ｆターム(参考） 4B018 LB01 LE02 MD04 MD05 MD17 MD20 MD23 MD24 MD25 MD26 MD31 MD33 MD37 MD40 MD41 MD46 MD47 MD49 MD71 MD72 MD82 ME01 ME11 MF02 4B036 LC07 LE01 LH02 LH03 LH11 LH13 LH15 LH17 LH18 LH22 LH29 LH35 LH37 LH40 LH41 4C086 AA01 AA02 DA41 MA03 MA06 MA43 MA52 NA10 ZA70 ZA73 ZC75 4C087 AA01 AA02 BB29 BB39 BB61 CA07 CA16 CA17 CA19 MA02 MA43 MA52 NA10 ZA70 ZA73 ZC75 4C088 AA02 AB59 AB73 MA09 MA43 MA52 NA10 ZA70 ZA73 ZC75
Claims (8)
- 【請求項１】 乾燥固形成分中、ムコ多糖蛋白、乳蛋
白、脱脂粉乳、大豆分離蛋白、コーン蛋白及び／又は可
溶化コラーゲン、卵白末及び大豆ペプチドからなるプロ
テイン混合物，マッシュルーム、そば及び大麦粉からな
る炭水化物，魚油、粉末油脂、大豆レシチン、又は魚
油、粉末油脂、大豆レシチン、ジシアルグリセリン及び
／又は中鎖脂肪酸グリセリドからなる脂質，抗便秘剤，
ビタミン及びミネラル類からなるダイエット食品。 - 【請求項２】 乾燥固形成分中、総配合量が５６±１０
質量％のムコ多糖蛋白、乳蛋白、脱脂粉乳、大豆分離蛋
白、コーン蛋白及び／又は可溶化コラーゲン、卵白末及
び大豆ペプチドからなるプロテイン混合物，総配合量が
２９±１０質量％のマッシュルーム、そば及び大麦粉か
らなる炭水化物，総配合量が３±１質量％の魚油、粉末
油脂、大豆レシチン、又は魚油、粉末油脂、大豆レシチ
ン、ジシアルグリセリン及び／又は中鎖脂肪酸グリセリ
ドからなる脂質，総配合量が３±２質量％の食物繊維及
び／又はオリゴ糖の抗便秘剤，及び残が９±１質量％の
ビタミン及びミネラル類からなるダイエット食品。 - 【請求項３】 前記ダイエット食品が１００〜２００Ｃ
alであることを特徴とする請求項１又は２記載のダイエ
ット食品。 - 【請求項４】 前記ダイエット食品が４５±５グラム質
量の粉末状であり、２５０〜４００mlの水に分散溶解し
て食する形態であることを特徴とする請求項１〜３いず
れかに記載のダイエット食品。 - 【請求項５】 前記食物繊維がキトサン、グアーガム及
びマンナンであることを特徴とする請求項２記載のダイ
エット食品。 - 【請求項６】 前記キトサンを任意の賦形剤を用いた粒
状製剤、クルトン又はパンの形態にして配合することを
特徴とする請求項５記載のダイエット食品。 - 【請求項７】 前記ダイエット食品に野菜及び／又は果
物の植物体の乾燥片を加えることを特徴とする請求項１
〜６のいずれかに記載のダイエット食品。 - 【請求項８】 前記ダイエット食品に香料、香辛料、甘
味料及び／又は調味料を加えることを特徴とする請求項
１〜７記載のいずれかに記載のダイエット食品。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP30802099A JP2001120227A (ja) | 1999-10-29 | 1999-10-29 | ダイエット食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP30802099A JP2001120227A (ja) | 1999-10-29 | 1999-10-29 | ダイエット食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001120227A true JP2001120227A (ja) | 2001-05-08 |
Family
ID=17975929
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP30802099A Pending JP2001120227A (ja) | 1999-10-29 | 1999-10-29 | ダイエット食品 |
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- 1999-10-29 JP JP30802099A patent/JP2001120227A/ja active Pending
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