JP2000201815A

JP2000201815A - ジャ―炊飯器

Info

Publication number: JP2000201815A
Application number: JP11006635A
Authority: JP
Inventors: Kazuhiro Ukita; 和宏浮田; Atsushi Koma; 敦高麗; Masahiro Koyama; 政博小山
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1999-01-13
Filing date: 1999-01-13
Publication date: 2000-07-25

Abstract

(57)【要約】【課題】保温中のごはんの蒸気による露をごはん上に
滴下させることなく、保温中のご飯の食味を向上させ、
かつ、消費電力量を減じたジャー炊飯器を提供するこ
と。【解決手段】保温工程において、蓋７の開閉があった
のちは、保温時の加熱量を減じることにより、ご飯の食
味を向上させ、かつ消費電力量を減じることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、一般家庭、あるい
は業務用に使用するジャー炊飯器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の炊飯器は、例えば、図６
に示されるような構成であった。図６において、１は上
面が開口する円筒上のボディ５１で、このボディ５１内
部には、鍋５３収納部である保護枠５２が配設され、か
つこの保護枠５２は非金属材料により有底円筒状に成形
され、保護枠５２の上端部は前記ボディ５１の上端部内
周囲に係合されている。

【０００３】５３は上端開口部に外方に突出するフラン
ジ５４を形成した鍋で、この鍋５３はフランジ５４を上
枠５５の上面に懸架状態に載置するとにより、保護枠５
２内に着脱自在に配設されている。保護枠５２の外側に
は誘導コイル５６が配設され、この誘導コイル５６は、
鍋５３の外周面までの距離が一定となるように、前記保
護枠５２の外周下部に耐熱性樹脂材料で成形されたコイ
ルカバー５７により支持されている。

【０００４】５８は合成樹脂性の外蓋で、この外蓋５８
は上枠５５の上部に一体成形されたヒンジ部材５９にピ
ン６０を介して回動自在に支持されている。６１は内カ
バーで、この内カバー６１は外蓋５８の内面に固着され
ている。この内カバー６１には発熱体である加熱板６２
が固定されており、この加熱板６２の上部にはコイル支
持台６３に支持されている蓋誘導コイル６４が位置して
いる。この蓋誘導コイル６４の電磁作用により加熱板６
２が発熱するのである。そして、この加熱板６２には加
熱板６２の温度検知用のセンサー６５がアルミテ−プに
より直接貼り付けられており、加熱板６２の温度を調節
しているのである。

【０００５】６６はヒンジ部材５９と反対側に位置して
保護枠５２の上端部に一体成形された係合部材で、この
係合部材６６と対向するように外蓋５８に係合レバー６
７がピン６０を介して回動可能に指示されている。そし
て、鍋パッキン６９は、前記外蓋５８を閉じたときに鍋
５３のフランジ５４に圧接してその鍋５３を密閉するよ
うになっている。

【０００６】また、７０は蒸気筒であり、おねばが外部
に吹きこぼれるのを防止している。７１は、制御基板で
あり、誘導コイル５６への通電状態や操作表示部７２の
信号を入出力制御している。また、７３は冷却ファンで
あり、制御基板２５や誘導コイル５６を冷却している。

【０００７】制御基板７１は炊飯、保温時の加熱量を制
御する。炊飯直後、鍋内のご飯はおよそ１００℃前後に
なっている。ここで、ご飯を保温するときに最適なご飯
の保温温度は７０℃前後であり、３０ｄｅｇ前後ご飯の
温度を早く低下させる必要がある。しかし、ご飯の温度
が低下するとき、鍋内の飽和蒸気圧が低下し、高温時に
飽和状態にあった蒸気は、温度の低下とともに露となっ
て蓋や鍋側面に付着し、つゆがごはん上に滴下すること
で、ごはんの白化やべちょつきを発生させ、保温中のご
飯の食味を損なってしまう。そこで、制御基板７１は蓋
や鍋側面に付着する露を減少させるために、ご飯の温度
下降中に蓋や鍋側面を加熱していた。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】保温時において、ご飯
をよそう為に蓋を数回開くので、蓋を開くたびに蒸気が
排出され、かつ鍋内の温度が下がり、蓋や鍋側面の露は
減少するが、上記従来例は、保温時の蓋や鍋側面の加熱
量を、蓋を閉じた最悪条件で加熱設定しており、蓋を開
いた場合でも蓋や鍋側面を加熱し、余分な加熱エネルギ
ーを加えるとともに、鍋内の素早い温度降下も阻害して
いた。このことは無駄な加熱エネルギーを使用するばか
りでなく、余分な加熱によるご飯の過乾燥および温度的
劣化を早めて、ご飯の味をも損なうものであった。

【０００９】本発明は、上記課題を解決するもので、実
際の使用に応じて、蓋や鍋側面の加熱量を変化させ、蓋
や鍋側面に露がつかないようにし、保温中のご飯の食味
の向上と消費電力量の削減ができる。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、蓋を加熱する蓋加熱手段を備え、保温工程
において前記蓋の開閉が検知された後は、前記蓋加熱手
段による保温時の加熱量を減じてなるものである。

【００１１】

【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、蓋を加熱
する蓋加熱手段を備え、保温工程において前記蓋の開閉
が検知された後は、前記蓋加熱手段による保温時の加熱
量を減じてなることにより、実際の使用に応じて、蓋や
鍋側面の加熱量を変化させることができ、保温中のご飯
の食味を向上と消費電力量の削減ができる。

【００１２】請求項２記載の発明は、蓋の開閉時間や開
閉回数に応じて、保温時の加熱の減少量を変更してなる
ことにより、より実際の使用に応じて、蓋や鍋側面の加
熱量を変化させることができ、より効果的に保温中のご
飯の食味を向上と消費電力量の削減ができる。

【００１３】請求項３記載の発明は、鍋側面を加熱する
鍋側面加熱手段を有し、蓋を開いたのちは、当該加熱手
段のの加熱量をも減少させてなることにより、さらに実
際の使用に応じて、蓋や鍋側面の加熱量を変化させるこ
とができ、保温中のご飯の食味を向上と消費電力量の削
減ができる。

【００１４】

【実施例】本発明の実施例について、図１から図５を用
いて説明する。

【００１５】まずはじめに、本発明におけるジャー炊飯
器の構成について説明をする。図１において本体１は、
従来のジャー炊飯器と同様に上面開口し、この本体１内
部に被加熱調理物を収納する鍋２を配置し、この鍋２を
載置する保護枠３と、この保護枠３外周に配置された鍋
底面加熱手段としての底ヒーター４を固定している。こ
の底ヒーター４がＩＨであれば、加熱のパワーが大きく
なり、素早く加熱をすることができ、きめ細かい加熱制
御ができるので、一層おいしいご飯を炊くことができる
のである。鍋底面２８には鍋温度検知手段として鍋底面
２８の温度を検知する底センサー５が配置され、当該温
度から炊飯、保温状態を推測する手段がとられている。

【００１６】そして、保護枠３の側面には鍋の側面を加
熱する鍋側面加熱手段として側面ヒーター６が配設され
ている。この側面ヒーター６がＩＨであれば、加熱のパ
ワーが大きくなり、素早く加熱をすることができ、きめ
細かい加熱制御ができる。また鍋２を加熱するときの熱
効率がよりいっそう高まると共に、断熱性が高まるの
で、一層おいしいご飯を炊くことができ、消費電力量も
少なくて済む。

【００１７】また、本体１と鍋２の上面開口部は蓋７で
開閉自在に覆われ、この蓋７は本体１の一方で、開閉自
在に軸支するヒンジ軸８と、ヒンジ軸８の略反対に位置
し本体１には、フックボタン９を介して、蓋７と係合す
る係合部１０を備えている。ヒンジ軸８には蓋７を開蓋
方向に力がかかるようにヒンジバネ１１が設けられてい
る（図２）。７ａは蓋７の外面を形成する外蓋である。
７ｂは外蓋７ａの鍋側を覆う外蓋カバーである。外蓋カ
バー７ｂには蓋を加熱する加熱手段として蓋ヒーター１
２が配置されている。

【００１８】さらに、外蓋カバー７ｂ側には蓋ヒーター
１２より発生する熱により加熱される加熱板１３が配置
されている。蓋ヒーター１２がＩＨヒ−タ−であれば磁
力線により加熱板１３はより効率的に加熱され、一層お
いしいご飯を炊くことができる。また素早く加熱をする
ことができ、きめ細かい加熱制御ができ、高い断熱性と
高い熱効率により、消費電力量が少なくなる。発熱する
加熱板発熱部１３ａは通常はアルミが使用され、また、
ＩＨの場合はステンレスあるいは鉄系の金属が材料とし
て使用される。また加熱板１３の温度を検知する蓋セン
サー１４が、加熱板１３に当設するように配設されてお
り当該温度から炊飯、保温状態を推測する手段がとられ
ている。

【００１９】そして、蓋内部には蓋７を開閉した際に移
動可能なフロート１５を内部に有する蒸気筒１６と、当
該フロート１５の移動を検知するフロート検知部１７を
蒸気筒１６周辺に配設し、フロート１５は、蓋７が開い
た際にヒンジ部１８側に移動するのを利用して、蓋開閉
検知手段として蓋７の開閉を検知することで蓋開閉検知
機構２６を形成する（図３）。具体的にはフロート１５
に磁石２０、フロート検知部１７にリードスイッチ２１
を用いて開閉を検知する手段がある。他に本体１と蓋７
のどちらか一方に磁石２０、もう一方にリードスイッチ
２１を配設し蓋７の開閉を検知する方法、また、蓋７あ
るいは本体１に蓋７の開閉動作と連動して動作する接触
型のスイッチ２２を配設してなる方法もある。

【００２０】１９は室温センサーであり、本体１周囲の
外気温度を検知し、当該温度から炊飯、保温状態を制御
する手段がとられている。また、加熱基板２３は、各ヒ
ータに電力を供給し、制御基板２４は、各センサーのか
ら得られる情報から各ヒーターを最適な状態に加熱制御
する。

【００２１】次に本発明におけるジャー炊飯器の動作に
ついて図４を用いて説明する。制御基板２４にはマイク
ロコンピューター２５がある、マイクロコンピュータは
操作部から入力される信号をうけ、あらかじめマイクロ
コンピューター２５内部に記録されたプログラムに基づ
きジャー炊飯器の加熱制御を行う。プログラムには底セ
ンサー５、蓋センサー１４、室温センサー１９、蓋開閉
検知機構２６からの出力信号を入力信号としてジャー炊
飯器を加熱制御するようにプログラムされている。

【００２２】続いて、本発明におけるジャー炊飯器の加
熱制御の方法について、図５を用いて説明する。図５は
いずれも縦軸には底センサーもしくは蓋センサーの温度
と各ヒーターの電力を、横軸には炊飯終了直後からの経
過時刻を示している。

【００２３】炊飯直後、鍋内のご飯はおよそ１００℃前
後になっている。炊飯が終了すると自動的に保温を行う
ようにマイクロコンピューター２５はプログラムされて
おり、炊飯が終了すると保温へ移行する。保温中はご飯
の温度を最適に制御するよう、ご飯の温度に応じて加熱
量のそれぞれちがう工程を設けてある。ここで、通常の
保温ではご飯を保温するときに最適なご飯の保温温度は
７０℃前後であり、３０℃前後ご飯の温度を低下させる
必要がある。保温のご飯の食味を向上させるには、でき
る限り短時間でご飯の温度を低下させるとよい。ここ
で、ご飯の温度が低下するとき、鍋内の飽和蒸気圧が低
下し、高温時に飽和状態にあった蒸気は、温度の低下と
ともに露となって蓋７や鍋側面２７に付着する。また、
ご飯の温度低下に比例してご飯から発生する露が蓋７や
鍋側面２７に付着する。蓋７や鍋側面２７に付着した露
はご飯の上へ滴下し、ご飯の白化やべちょつきの原因と
なる。そこで従来より、蓋７や鍋側面２７に付着する露
を減少させるために、ご飯の温度下降中に蓋７を加熱し
ていたが、ご飯の温度低下に時間がかかり、消費電力量
も増加した。しかし、ご飯の温度下降中に発生する露
は、炊飯直後、ご飯をほぐしたり、ごはんをよそったり
するために、蓋が開けられると減少する。また蒸発量は
保温量やジャー炊飯器周囲の外気温や、蓋をあけた時間
や回数によって変化する。

【００２４】本発明のジャー炊飯器の最大の特徴は、蓋
開閉検知手段を有し、保温工程において、蓋７を開いた
のちは保温時の加熱量を減じてなるものである。前記の
方法を用いることで、実際の使用に応じて、蓋や鍋側面
の加熱量を変化させ、蓋や鍋側面に露がつかないように
し、保温中のご飯の食味を向上と消費電力量の削減がで
きる。

【００２５】蓋７が開けられると蓋７に付着した露は蒸
発し、減少する。そこで蓋７が開けられる前後では、蓋
７を開けた後は、蓋に付着した露は蒸発し、減少してい
る。そこで蓋７の加熱量を減じ、余分な加熱を行わない
ことで、実際の使用に応じて、保温中のごはんの蒸気に
よる露をごはん上に滴下させることなく、ご飯の温度を
早く低下させ、ご飯の食味が向上する。また消費電力量
も少なくて済む。

【００２６】先に述べたように、蓋を開けたときの露の
蒸発量は保温量やジャー炊飯器周囲の外気温や、蓋をあ
けた時間や回数によって変化する。そこで、保温量やジ
ャー炊飯器周囲の外気温や、蓋をあけた時間や回数によ
って、保温時の加熱量の減じ方を変化させることで、よ
り実際の使用に応じて、保温中のごはんの蒸気による露
をごはん上に滴下させることなく、早くご飯の温度は低
下し、ご飯の食味が向上する。また消費電力量も少なく
て済む。条件によっては保温時の加熱が必要のない場合
もある。

【００２７】保温中に発生する露は、まず蓋７に発生す
るが、鍋側面２７のご飯と接していない部分にも発生
し、鍋側面２７につゆつきを発生させ、鍋周囲のご飯に
滴下することで、鍋周囲のご飯を白化させ、べちょつき
の原因ともなる。そこで鍋側面２７を加熱する鍋側面加
熱手段を用い、従来より、ご飯の温度下降中に鍋側面２
７を加熱していたが、ご飯の温度低下に時間がかかり、
消費電力量も増加した。しかし、ご飯の温度下降中に発
生する露は、炊飯直後、ご飯をほぐしたり、ごはんをよ
そったりするために、蓋が開けられると減少する。また
蒸発量は保温量やジャー炊飯器周囲の外気温や、蓋をあ
けた時間や回数によって変化する。

【００２８】そこで、蓋開閉検知手段を用い、保温工程
において、蓋７を開いたのちの保温時の鍋側面２７の加
熱量を蓋７の場合と同様に制御することで、さらに実際
の使用に応じて、保温中のごはんの蒸気による露をごは
ん上に滴下させることなく、ご飯の温度を早く低下さ
せ、ご飯の食味が向上する。また消費電力量も少なくて
済む。

【００２９】

【発明の効果】以上のように、請求項１記載の発明によ
れば、蓋を加熱する蓋加熱手段を備え、保温工程におい
て前記蓋の開閉が検知された後は、前記蓋加熱手段によ
る保温時の加熱量を減じてなることにより、実際の使用
に応じて、蓋や鍋側面の加熱量を変化させることがで
き、保温中のご飯の食味を向上させかつ消費電力量を減
らす効果を有する。

【００３０】また、請求項２記載の発明によれば、蓋の
開閉時間や開閉回数に応じて保温時の加熱の減少量を変
更することにより、より実際の使用に応じて、蓋や鍋側
面の加熱量を変化させることができ、より効果的に保温
中のご飯の食味を向上させかつ消費電力量を減らす効果
を有する。

【００３１】また、請求項３記載の発明によれば、鍋側
面を加熱する鍋側面加熱手段を有し、蓋を開いたのち
は、当該加熱手段の加熱量をも減少させることにより、
さらに実際の使用に応じて、蓋や鍋側面の加熱量を変化
させることができ、保温中のご飯の食味を向上させかつ
消費電力量を減らす効果を有する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例のジャー炊飯器の要部断面図

【図２】同、ジャー炊飯器のヒンジ部付近の要部断面図

【図３】同、ジャー炊飯器の蓋開閉検知手段の概要図

【図４】同、ジャー炊飯器の概略ブロック図

【図５】同、ジャー炊飯器の加熱制御方法の概要図

【図６】従来の炊飯器の要部断面図

【符号の説明】

１本体２鍋６鍋側面加熱手段７蓋１２蓋加熱手段２４制御手段２６蓋開閉検知手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者小山政博大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内Ｆターム(参考） 4B055 AA03 AA09 BA27 BA54 CA71 DA03 DA04 DB14 DB22 GA13 GB33 GB48 GC15 GC16 GD01 GD05

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】蓋を加熱する蓋加熱手段を備え、保温工
程において前記蓋の開閉が検知された後は、前記蓋加熱
手段による保温時の加熱量を減じてなるジャー炊飯器。
【請求項２】蓋の開閉時間や開閉回数に応じて加熱の
減少量を変更してなる請求項１記載のジャー炊飯器。
【請求項３】鍋側面を加熱する鍋側面加熱手段を備
え、保温工程において蓋の開閉を検知した後は、前記鍋
側面加熱手段による保温時の加熱量を減少させてなる請
求項１または２記載のジャー炊飯器。