JP2000116532A

JP2000116532A - ガスグリル

Info

Publication number: JP2000116532A
Application number: JP11219194A
Authority: JP
Inventors: Hyoe Takeuchi; 兵衛竹内; Onori Kato; 大典加藤
Original assignee: Paloma Kogyo KK
Current assignee: Paloma Kogyo KK
Priority date: 1999-08-02
Filing date: 1999-08-02
Publication date: 2000-04-25
Anticipated expiration: 2017-03-12
Also published as: JP3747310B2

Abstract

(57)【要約】【課題】調理時に受皿に水を張る手間をなくし、使い
勝手の良いガスグリルを提供する。【解決手段】受皿１０が輻射加熱されない位置にバー
ナ１３を配設するとともに、バーナ１３の燃焼排気を加
熱庫７内に充満させ、充満した燃焼排気を連通口１６か
らあふれるよう燃焼排気経路を形成することで、燃焼排
気の対流により焼網９上の調理物を加熱しつつ、受皿１
０に溜まる焼き脂の過熱発火を防止した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は加熱庫内で魚等の調
理物を加熱するガスグリルに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、ガステーブルこんろにおいて
は、魚等の調理物を加熱調理できるガスグリルを備えた
タイプのものがある。こうしたガスグリルは、図４，図
５に示すように、調理物１２を載せる焼網９０と、焼網
９０を載せたまま手前にスライドさせて引き出す受皿１
００と、ガスを燃焼させて調理物１２を加熱するバーナ
１３０と、これらを収める加熱庫７０等から構成され
る。また、魚等の調理物１２を加熱調理する際、油脂分
即ち焼き脂４が受皿１００に流れ落ちて底に溜まってい
くが、もしこの焼き脂４がバーナ１３０の輻射熱により
過熱されて発火すると、その燃焼炎により調理物１２が
焦げてしまうばかりでなく、ガスグリルの排気口１４０
より炎があふれてしまことがある。そのため、受皿１０
０には予め水を入れて焼き脂４が発火するのを防止して
いる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、調理に
先立ち毎回受皿１００に水を入れ、調理終了時に排水す
ることはたいへん手間がかかる。しかも、受皿１００に
水を入れるのを忘れたり、繰り返し長時間使用して水が
蒸発してしまった場合に、受皿１００に溜まった焼き脂
４がバーナ１３０の輻射熱で過熱され発火してしまうこ
とがある。

【０００４】本発明のガスグリルは、上記課題を解決
し、調理時に受皿に水を張る手間をなくし、使い勝手の
良い安全なガスグリルの提供を目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１記載の
ガスグリルは、燃料ガスを燃焼するバーナを備えた加熱
庫と、上記加熱庫内で調理物を載置する焼網と、上記調
理物から落下する焼き脂を直接受けて溜める受皿と、上
記加熱庫に連通口を介して連通し、上記バーナの燃焼排
気を排出するための排気室とを備えたガスグリルにおい
て、上記受皿が輻射加熱されない位置に上記バーナを配
設するとともに、上記バーナの燃焼排気が上記加熱庫内
に充満した後、上記連通口からあふれて上記排気室に至
る燃焼排気経路を形成することで、燃焼排気の対流によ
り上記焼網上の調理物を加熱しつつ、上記受皿に溜まる
焼き脂の過熱発火を防止可能としたことを要旨とする。
本発明の請求項２記載のガスグリルは、請求項１記載の
ガスグリルにおいて、上記バーナは、全１次空気式バー
ナであることを要旨とする。本発明の請求項３記載のガ
スグリルは、請求項２記載のガスグリルにおいて、上記
バーナは、加熱庫側面に燃焼面を斜め上方に傾斜させて
配置されることを要旨とする。本発明の請求項４記載の
ガスグリルは、請求項１ないし請求項３の何れかに記載
のガスグリルにおいて、上記連通口は、その開口上端が
焼網より低い位置となるように形成されていることを要
旨とする。

【０００６】上記構成を有する本発明の請求項１記載の
ガスグリルは、受皿が輻射加熱されない位置に配設され
たバーナを燃焼させて、燃焼排気経路によって燃焼排気
が加熱庫内に充満した後、連通口から排気室に至らせる
ため、この充満する燃焼排気中におかれた調理物は、排
気熱によってすみずみまで良好に加熱調理されるととも
に、調理物の下方の受皿に溜まった焼き脂はバーナによ
り輻射加熱されることがないため過熱発火が防止され
る。また、請求項２記載のガスグリルでは、バーナは燃
焼に必要な空気全てを１次空気として供給する全１次空
気式バーナを用いているので、２次空気に頼ることがな
く酸素分の少ない燃焼排気が加熱庫内に充満しても良好
な燃焼が保たれる。また、請求項３記載のガスグリルで
は、バーナの燃焼面が斜め上方に傾斜させて配置される
ため、受皿の焼き脂への加熱を弱めることができる。ま
た、請求項４記載のガスグリルでは、燃焼排気のあふれ
る連通口上端が焼網より低い位置となるように形成され
ているため、調理物は加熱庫内に充満する燃焼排気の対
流加熱によって良好に加熱調理される。

【０００７】

【発明の実施の形態】以上説明した本発明の構成・作用
を一層明らかにするために、以下本発明のガスグリルの
好適な実施の形態について図を用いて説明する。図１，
図２は、一実施形態としてのガスグリルの概略構成図で
ある。ガスグリル１は、ガステーブルこんろに設けられ
加熱庫７を備えて魚等を加熱調理するものである。加熱
庫７内には、中段に調理物１２を載せる焼網９と、下段
に焼網９を載せたまま手前にスライドさせて引き出すこ
とができる受皿１０と、上段にガスを燃焼させて調理物
１２を加熱する表面燃焼式のバーナ１３とが設けられて
いる。

【０００８】加熱庫７の背部には、上方に開口した開口
部３１を備えた排気室１７が設けられ、連通口１６によ
り加熱庫７と連通する。連通口１６は、焼網９より５〜
１０ｍｍ程度低い位置から底面まで開口を形成されてい
る。また、排気室１７の後壁にはガイドが設けられ、加
熱庫７の排気を行なう排気ボックス３０がガイドに沿っ
て上から着脱自在に挿着される。排気ボックス３０は、
図３に示すように、上方に開口した排出口３１ａと、排
気室１７の連通口１６と重合する排気入口３３と、背後
に上下方向に凹凸状のスライド部３２とを備えた箱型の
形状で構成される。

【０００９】焼網９は、複数のステンレス棒を溶接して
格子（調理物の載置部）を形成し、格子の左右に焼網９
を支える板状の脚９ａを備え、受皿上に載置されてい
る。加熱庫７の正面中央には、受皿１０と一体的に固定
され受皿１０を手前に引き出す取手６と、受皿１０を引
き出す時に連動して開閉する開閉扉８が設けられ、その
開閉扉８にはガラス製の覗き窓８ａが設けられる。取手
６を手前に引き出すと、取手６に固定された受皿１０
と、受皿１０に載置された焼網９とが同時に引き出され
る。この時、受皿１０は、加熱庫７底面をスライドす
る。また、加熱庫７の手前の底面には外部空気が進入で
きる隙間１１が設けている。

【００１０】バーナ１３は、加熱庫７の上部左右側面に
設けられ、このバーナ１３からの輻射熱と燃焼排気によ
り調理物１２が加熱される。バーナ１３は、多孔質セラ
ミックスの平面プレートに多数の小炎口を貫通させた燃
焼面１３ａを有する全１次空気式バーナで、燃焼面１３
ａは、垂直面に対して３０度上方向に傾斜させて設置さ
れる。

【００１１】焼網９に調理物１２を載せバーナ１３に点
火して加熱調理を行なうと、調理物１２は加熱され、水
蒸気を発生するとともに調理物１２の油脂分即ち焼き脂
４が焼網９の間より下方の受皿１０に落下する。また、
飛び散った焼き脂４の一部が排気ボックス３０の側壁面
や底面に付着する。高温の燃焼排ガスは、加熱庫７上部
にたまり連通口１６より排気ボックス３０へあふれてか
ら、ドラフト効果により上昇する。また、ドラフト効果
により加熱庫７の手前の隙間１１から外部の冷たい空気
が吸引され、その空気は受皿１０に沿って流れ、後方の
排気ボックス３０から排出される。

【００１２】また、バーナ１３は加熱庫７の上部左右側
面に設けられ、その燃焼面１３ａが垂直面に対して３０
度上方向に傾斜させているので、調理物１２，焼き脂４
への輻射加熱が弱くなる。しかも、冷たい外気が隙間１
１から供給され、受皿１０に沿って流れ焼き脂４を常に
冷却するので、焼き脂４の温度は発火点以下に保持され
る。また、調理物１２は、バーナ１３の輻射に頼ること
なく、いったん加熱庫７上部に充満する高温の燃焼排ガ
スの対流によってすみずみまで加熱され、良好に調理さ
れる。また、バーナ１３は、全１次空気式のものを用い
ているので、燃焼排ガスが加熱庫７内に充満しても燃焼
用空気が不足するといったことはなく良好な燃焼が保た
れる。また、バーナ１３が加熱庫７の左右側面に設けら
れているので、上面に設けたタイプのものに比較して加
熱庫７の高さがコンパクトにでき、加熱庫７内も広く利
用できる。

【００１３】また、排気ボックス３０は、排気室１７に
着脱自在に収納されており、凹凸状のスライド部３２に
沿って取り出し、容易に掃除することができるので、焼
き脂４が排気室１７に多く溜まってしまうといったこと
はない。

【００１４】ガスグリル１は、従来、調理物１２に直接
輻射熱を照射し受皿１００には水を張って使用していた
が、本実施例では、連通口１６の開口上端を焼網９より
５〜１０ｍｍ程度低い位置に形成することにより、調理
物１２への加熱を燃焼排ガスの対流によって行ない、輻
射熱を制限しているため、焼き脂４の温度が発火点まで
上がることはない。また、排気ボックス３０を着脱自在
に収納しているので、排気入口が掃除のし難い下方位置
にあっても排気ボックス３０を取り外して丸洗いするこ
とができる。この結果、調理に先立ち、受皿１０に水を
入れたり、終了後に排水したりする手間が省けるので、
使い勝手がよい。また、全１次空気式のバーナ１３を加
熱庫７上部側面に形成することによりコンパクトで良好
な燃焼を実現している。以上本発明の実施形態について
説明したが、本発明はこうした実施形態に何等限定され
るものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲におい
て、種々なる態様で実施し得ることは勿論である。

【００１５】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明のガスグリ
ルは、受皿が輻射加熱されない位置にバーナを配設する
のと併せて、燃焼排気経路によって加熱庫内に燃焼排気
を充満させて調理物を加熱するため、受皿への輻射加熱
の制限と良好な調理とが可能となり、受皿に溜まった焼
き脂の過熱発火が防止され、わざわざ受皿に水を張る必
要はなくなり、その手間が省けて使い勝手が向上する。
また、請求項２記載のガスグリルは、全１次空気式バー
ナを用いているので、酸素分の少ない燃焼排気が加熱庫
内に充満しても良好な燃焼が保たれる。また、請求項３
記載のガスグリルは、バーナの燃焼面が斜め上方に傾斜
させて配置されるため、受皿の焼き脂への加熱を弱める
ことができる。また、請求項４記載のガスグリルは、調
理物は加熱庫内に充満する燃焼排気の対流加熱によって
良好に加熱調理される。

【図面の簡単な説明】

【図１】一実施形態としてのガスグリルの概略構成図で
ある。

【図２】一実施形態としてのガスグリルの概略構成図で
ある。

【図３】一実施形態としてのガスグリルの排気ボックス
の概略図である。

【図４】従来のガスグリルの概略構成図である。

【図５】従来のガスグリルの概略構成図である。

【符号の説明】

１ガスグリル７加熱庫９焼網１０受皿１３バーナ１６連通口１７排気室

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】燃料ガスを燃焼するバーナを備えた加熱
庫と、上記加熱庫内で調理物を載置する焼網と、上記調理物から落下する焼き脂を直接受けて溜める受皿
と、上記加熱庫に連通口を介して連通し、上記バーナの燃焼
排気を排出するための排気室とを備えたガスグリルにお
いて、上記受皿が輻射加熱されない位置に上記バーナを配設す
るとともに、上記バーナの燃焼排気が上記加熱庫内に充
満した後、上記連通口からあふれて上記排気室に至る燃
焼排気経路を形成することで、燃焼排気の対流により上
記焼網上の調理物を加熱しつつ、上記受皿に溜まる焼き
脂の過熱発火を防止可能としたことを特徴とするガスグ
リル。
【請求項２】上記バーナは、全１次空気式バーナであ
ることを特徴とする請求項１記載のガスグリル。
【請求項３】上記バーナは、加熱庫側面に燃焼面を斜
め上方に傾斜させて配置されることを特徴とする請求項
２記載のガスグリル。
【請求項４】上記連通口は、その開口上端が焼網より
低い位置となるように形成されていることを特徴とする
請求項１ないし請求項３の何れかに記載のガスグリル。