ITUB20154050A1

ITUB20154050A1 - Apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di prodotti alimentari

Info

Publication number: ITUB20154050A1
Application number: ITUB2015A004050A
Authority: IT
Inventors: Enrico Grampassi
Original assignee: S P M Drink Systems Spa
Priority date: 2015-09-30
Filing date: 2015-09-30
Publication date: 2017-03-30
Also published as: EP3270705A1; AU2016330274A1; IL257933A; CN108135215A; US10039297B2; WO2017056015A1; US20170086477A1; CO2018004567A2; EP3270705B1; ES2821745T3; MX2018003412A; CA2998568A1

Description

APPARECCHIATURA PER LA PREPARAZIONE E L’EROGAZIONE DI

PRODOTTI ALIMENTARI

Campo tecnico

La presente invenzione ha per oggetto un'apparecchiatura per la preparazione e l’erogazione di prodotti alimentari, quali ad esempio bevande calde o prodotti refrigerati del tipo di gelati cremosi, sorbetti e simili.

Arte nota

Sono note attualmente apparecchiature da banco che consentono di preparare ed erogare all'istante prodotti refrigerati del tipo delle tradizionali granite a base d'acqua o alternativamente prodotti cremosi quali gelati, sorbetti, creme al caffè e simili.

Tali apparecchiature note sono generalmente costituite da una vasca atta a contenere il prodotto da preparare ed erogare, nella quale sono disposti un dispositivo di raffreddamento per raffreddare il prodotto alla temperatura opportuna e un dispositivo di miscelazione che determina la circolazione continua del prodotto all'interno della vasca. Il dispositivo di circolazione, costituito ad esempio da un organo a coclea portato in rotazione secondo un asse longitudinale alla vasca, è atto a convogliare il prodotto raffreddato verso una zona frontale, dove è posto un dispositivo erogatore del prodotto. Il dispositivo erogatore è dotato di un elemento otturatore azionabile mediante un organo a leva esterno.

Il dispositivo di raffreddamento è costituito sovente da un evaporatore a serpentina disposto all'interno di un corpo tubolare, sostanzialmente cilindrico, disposto secondo l’asse orizzontale della vasca. L’evaporatore è collegato a un impianto frigorifero alloggiato all'interno di un corpo di base sul quale è montata la vasca di contenimento del prodotto. L'organo a coclea del dispositivo di miscelazione si avvolge sul corpo tubolare dell'evaporatore.

Un'apparecchiatura per erogare prodotti refrigerati di questo tipo è illustrata ad esempio nella domanda internazionale WO 03/082022.

Sono note altresì apparecchiature da banco che consentono di produrre ed erogare all'istante bevande calde, in particolare bevande ottenute miscelando acqua con prodotti solubili in dosi precedentemente impostate. Tali apparecchiature sono generalmente dotate di una caldaia di riscaldamento dell'acqua, di uno o più contenitori per i prodotti solubili e di un dispositivo miscelatore di quantità dosate di acqua e di prodotto solubile. Un dispositivo erogatore, disposto in una zona frontale dell'apparecchiatura, consente di erogare la bevanda calda così preparata.

Le apparecchiature citate presentano una struttura ormai consolidata e riconoscibile. Sentita è pertanto l’esigenza di dotare l’apparecchiatura di caratteristiche tecniche innovative che consentano una maggiore personalizzazione dell’apparecchiatura stessa.

Presentazione dell'invenzione

il compito della presente invenzione è quello di risolvere il problema citato, escogitando un'apparecchiatura per la preparazione e l’erogazione di prodotti alimentari, quali bevande calde o prodotti refrigerati, dotato di caratteristiche tecniche innovative che consentano all’ utilizzatore un elevato grado di personalizzazione.

Un altro scopo dell’invenzione è quello di fornire un'apparecchiatura di semplice concezione costruttiva e funzionale, dotata di funzionamento sicuramente affidabile, di impiego versatile, nonché di costo relativamente economico.

Gli scopi citati vengono raggiunti, secondo la presente invenzione, dall'apparecchiatura per la preparazione e l’erogazione di prodotti alimentari secondo la rivendicazione 1.

Secondo la presente invenzione, l’apparecchiatura per la preparazione e l’erogazione di prodotti alimentari comprende almeno una vasca di contenimento atta a contenere il prodotto da preparare e montata su un corpo di base che è chiuso frontalmente da un pannello di materiale trasparente o opaco, retroilluminato mediante mezzi di illuminazione.

Preferibilmente detto pannello è realizzato di policarbonato.

Preferibilmente detti mezzi di illuminazione sono del tipo a led.

In una forma di attuazione detti mezzi di illuminazione sono disposti allineati verticalmente su lati opposti del detto pannello.

Alternativamente detti mezzi di illuminazione sono disposti allineati verticalmente in una zona sostanzialmente mediana del detto pannello.

in una forma di attuazione vantaggiosa, a fronte del detto pannello retroilluminato, all'interno del corpo di base, è disposto un organo deflettore atto diffondere la luce emessa dai detti mezzi di illuminazione,

in una forma di attuazione, detto organo deflettore comprende una lastra presentante una superficie concava rivolta verso detto pannello.

in particolare detta superficie concava della lastra è definita da una porzione centrale e da rispettive porzioni laterali estese verticalmente in posizione di montaggio, dette porzioni laterali essendo simmetricamente angolate rispetto alla porzione centrale.

Alternativamente detta superficie concava della lastra è definita da un settore cilindrico sviluppato secondo un asse verticale in posizione di montaggio.

Preferibilmente detti mezzi di illuminazione sono montati su un supporto che si estende verticalmente di fronte al detto organo deflettore, in posizione mediana rispetto al detto corpo si base.

In una forma di attuazione vantaggiosa, detto organo deflettore comprende una lastra presentante una superficie piana disposta su un piano sostanzialmente parallelo al detto pannello retroilluminato, all'interno del corpo di base.

Preferibilmente detti mezzi di illuminazione sono montati lungo il lato superiore e lungo il lato inferiore della detta lastra piana su mezzi di supporto sporgenti dalla stessa lastra.

Detto deflettore ha la funzione di diffondere la luce emessa dai detti mezzi di illuminazione in maniera da ottenere una illuminazione uniforme sull'intero pannello frontale.

In una forma di attuazione, l’apparecchiatura comprende un dispositivo di miscelazione disposto all'interno di detta vasca di contenimento e atto a determinare la circolazione continua del prodotto all'interno della vasca stessa, per convogliare il prodotto verso una zona frontale di detta vasca, e un dispositivo erogatore del prodotto, posto in corrispondenza della detta zona frontale della vasca.

In una forma di attuazione, l’apparecchiatura comprende un dispositivo di raffreddamento disposto all'interno di detta vasca per raffreddare il detto prodotto.

Preferibilmente detto dispositivo di raffreddamento comprende un evaporatore a serpentina disposto all'interno di un corpo tubolare, sostanzialmente cilindrico, montato con asse orizzontale all'interno di detta vasca.

Preferibilmente detto dispositivo di miscelazione comprende un organo a coclea che si sviluppa sulla superficie esterna del detto corpo cilindrico ed è portato in rotazione da un albero che attraversa assialmente lo stesso corpo cilindrico del dispositivo di raffreddamento.

Breve descrizione dei disegni

I particolari dell’invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla descrizione dettagliata di una forma di esecuzione preferita di un'apparecchiatura per la preparazione e l’erogazione di prodotti refrigerati, illustrata a titolo indicativo nelle unite tavole di disegni, in cui:

la figura 1 mostra una vista in prospettiva dell'apparecchiatura in oggetto;

la figura 2 mostra una vista in prospettiva dell’apparecchiatura sezionata secondo un piano longitudinale per mostrare organi interni;

la figura 3 mostra una vista in prospettiva di una diversa forma di attuazione dell’apparecchiatura con parti rimosse per mostrare parti interne;

la figura 4 mostra una vista in prospettiva da una diversa angolazione di una porzione dell’apparecchiatura di figura 3;

la figura 5 mostra una vista in prospettiva di una ulteriore forma di attuazione dell’apparecchiatura sezionata secondo un piano longitudinale;

la figura 6 mostra una vista in prospettiva da una diversa angolazione di una porzione dell’apparecchiatura di figura 5, con parti rimosse per mostrare parti interne.

Forme di realizzazione dell’invenzione

Con particolare riferimento a tali figure, si è indicato nell’insieme con 1 l'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di prodotti refrigerati, quali ad esempio granite, gelati cremosi, sorbetti e simili.

L'apparecchiatura 1 prevede almeno una vasca 2 di contenimento del prodotto da erogare, realizzata preferibilmente di materiale plastico trasparente. Nel caso illustrato, l’apparecchiatura prevede due vasche 2 di contenimento del prodotto, disposte affiancate per preparare ed erogare prodotti diversi, ma è ovviamente possibile prevedere la presenza di un numero diverso di tali vasche 2, in particolare una sola vasca. Le vasche 2 sono aperte superiormente e dotate di un relativo coperchio 20.

Le due vasche 2 sono montate su un unico corpo di base 10. Il corpo di base 10 ha foggia sostanzialmente prismatica ed è atto a contenere al proprio interno gli organi di azionamento dell'apparecchiatura, di per sé noti. In particolare all'interno del corpo di base 10 è alloggiato un impianto frigorifero 11 che prevede, in modo sostanzialmente noto, un compressore e un condensatore. All'interno di ciascuna vasca di contenimento 2 è disposto un dispositivo di miscelazione 3 costituito da un organo a coclea portato in rotazione secondo un asse longitudinale alla vasca 2 per determinare la circolazione continua del prodotto all'interno della vasca 2 stessa. Le pale dell'organo a coclea 3 sono atte a mantenere mescolato il prodotto e a sospingerlo verso la zona anteriore della vasca 2, dove è collocata la zona d'erogazione.

All'interno della vasca 2 è inoltre disposto un dispositivo di raffreddamento 4 per raffreddare il prodotto alla idonea temperatura. Il dispositivo di raffreddamento 4 è costituito preferibilmente da un evaporatore a serpentina 14 disposto all'interno di un corpo tubolare 15, sostanzialmente cilindrico. Il corpo cilindrico 15 è montato con asse orizzontale, secondo il suddetto asse di rotazione dell'organo a coclea.

La vasca di contenimento 2 presenta frontalmente un dispositivo erogatore 5 in comunicazione con la porzione inferiore della stessa vasca 2. Il dispositivo erogatore 5 è dotato di un organo otturatore 6 azionabile mediante un organo a leva 7 esterno. L'organo otturatore 6 è scorrevole all'interno di una sede cilindrica realizzata, con asse sostanzialmente verticale, da un manicotto 8 conformato dalla vasca 2. Più precisamente l’otturatore 6 è mobile, in modo noto, a contrasto di mezzi elastici, fra una posizione di chiusura e una posizione di apertura della luce del manicotto 8.

All'interno della vasca di contenimento 2 è inoltre disposto un sensore di temperatura, atto a controllare la temperatura del prodotto in corrispondenza della zona di erogazione. Il sensore di temperatura è preferibilmente sporgente frontalmente dal corpo cilindrico 15 del dispositivo di raffreddamento 4, in prossimità della parete anteriore della vasca 2.

L’organo a coclea del dispositivo di miscelazione 3 si sviluppa sulla superficie esterna del corpo cilindrico 15 ed è portato in rotazione da un albero 16 che attraversa assialmente lo stesso corpo cilindrico 15. L’albero 16 è atto ad essere azionato da un organo motore, preferibilmente un motore elettrico, tramite un opportuno organo di riduzione.

Il corpo di base 10 è chiuso frontalmente da un pannello 12 di policarbonato, trasparente o opaco. Il pannello 12 è retroilluminato per mezzo di opportuni organi di illuminazione 13, preferibilmente del tipo a led. Come illustrato nelle figure 1 e 2, led 13 sono opportunamente sono disposti allineati verticalmente su lati opposti del pannello 12.

Il funzionamento dell’apparecchiatura risulta facilmente comprensibile dalla descrizione che precede.

Dopo aver introdotto il prodotto nella vasca 2, attraverso l’apertura superiore, si provvede ad attivare il ciclo di preparazione, in cui cioè il prodotto viene progressivamente congelato, passando dalla fase liquida a quella ghiacciata propria ad esempio della granita. In particolare viene attivato il dispositivo di raffreddamento 4 e viene azionato in rotazione a una velocità prestabilita l’organo a coclea del dispositivo di miscelazione 3.

Quando richiesto, si opera l'erogazione del prodotto azionando in apertura il dispositivo erogatore 5 mediante l'organo a leva 7.

In uso, il pannello frontale 12 del corpo di base 10 è retroilluminato mediante le luci a led 13. Si realizza in tal modo, sulla parte frontale dell’apparecchiatura, un’ampia superficie illuminata. Tale ampia superficie consente all’utilizzatore di applicarvi immagini a propria scelta e simili. La retroilluminazione della medesima superficie consente di dare particolare rilievo e vividezza all’immagine applicata.

Nelle figure 3 e 4 è illustrata una diversa forma di attuazione dell’apparecchiatura in cui a fronte del pannello 12, all’interno del corpo di base 10, è disposto un organo deflettore 17 atto diffondere la luce emessa dagli organi di illuminazione 13 a led. In particolare il deflettore 17 è costituito da una lastra opportunamente sagomata di materiale atto a riflettere il raggi luminosi emessi dai led 13. Nel caso illustrato, tale lastra definisce una porzione centrale 17a e porzioni laterali 17b estese verticalmente in posizione di montaggio; le porzioni laterali 17b sono simmetricamente angolate rispetto alla porzione centrale 17a, in modo da far assumere alla lastra una conformazione concava. Naturalmente è possibile prevedere che il deflettore 17 abbia una conformazione diversa da quella illustrata, in particolare che la concavità della lastra sia definita da una superficie curvilinea, ad esempio un settore cilindrico.

Nel caso illustrato, le luci 13 a led sono montate su un supporto 18 che si estende verticalmente di fronte al deflettore 17, in posizione mediana rispetto al corpo si base 10. In particolare il supporto 18 è utilmente costituito da un profilato definente longitudinalmente una porzione centrale e una coppia di porzioni laterali simmetricamente angolate secondo il profilo definito dalle porzioni 17a, 17b del deflettore 17. in pratica le luci 13 a led montate sulle diverse porzioni del supporto 18 indirizzano i raggi luminosi sulle rispettive porzioni 17a, 17b contrapposte del deflettore 17, le quali a loro volta riflettono la luce sul pannello frontale 12 del corpo di base 10.

In sostanza il deflettore 17 ha la funzione di diffondere la luce emessa dai led 13 in maniera da ottenere una illuminazione uniforme sull’intero pannello frontale 12.

Nelle figure 5 e 6 è illustrata una ulteriore forma di attuazione del deflettore 17 che prevede l’impiego di una lastra presentante una superficie piana rivolta verso il pannello frontale 12. In sostanza tale lastra è disposta su un piano parallelo al pannello frontale 12, all’interno del corpo di base 10. Le luci 13 a led sono montate lungo il lato superiore e lungo il lato inferiore della lastra piana 17 su rispettivi supporti 19 sporgenti trasversalmente dalla stessa lastra, in particolare i supporti 19 sono costituiti da listelli che si estendono sostanzialmente per l’intera lunghezza dei suddetti lati superiore e inferiore della lastra 17. Le luci 13 a led sono disposte in serie, regolarmente distanziate, lungo i listelli.

L’apparecchiatura in oggetto raggiunge pertanto lo scopo di consentire all’utilizzatore un elevato grado di personalizzazione.

Una prerogativa dell’invenzione è costituita dal fatto che il pannello di policarbonato presenta doti di leggerezza, luminosità ed elevata resistenza alle temperature operative dell’apparecchiatura. Il pannello è inoltre facilmente pulibile, in maniera da conservare nel tempo le proprie qualità visive.

Un altro aspetto vantaggioso dell’invenzione è dato dal fatto che il pannello retroilluminato a led è facilmente montabile anche sulle macchine esistenti e può pertanto consentire di dare a tali macchine esistenti un aspetto innovativo.

L'apparecchiatura descritta a titolo esemplificativo è suscettibile di numerose modifiche e varianti a seconda delle diverse esigenze. Nella descrizione che precede si è fatto riferimento a un’apparecchiatura per la preparazione e l’erogazione di prodotti refrigerati; è tuttavia evidente che il pannello retroilluminato oggetto dell’invenzione può essere vantaggiosamente applicato anche in apparecchiature per la preparazione e l’erogazione di bevande calde e simili.

Nella pratica attuazione dell’invenzione, i materiali impiegati, nonché la forma e le dimensioni, possono essere qualsiasi a seconda delle esigenze.

Laddove le caratteristiche tecniche menzionate in ogni rivendicazione siano seguite da segni di riferimento, tali segni di riferimento sono stati inclusi al solo scopo di aumentare la comprensione delle rivendicazioni e di conseguenza essi non hanno alcun valore limitativo sullo scopo di ogni elemento identificato a titolo d’esempio da tali segni di riferimento.

Claims

Rivendicazioni 1) Apparecchiatura per la preparazione e l’erogazione di prodotti alimentari, comprendente almeno una vasca di contenimento (2) atta a contenere il prodotto da preparare e montata su un corpo di base (10); un dispositivo di miscelazione (3) disposto all'interno di detta vasca (2) e atto a determinare la circolazione continua del prodotto all'interno della vasca (2) stessa, per convogliare il prodotto verso una zona frontale di detta vasca (2); un dispositivo erogatore (5) del prodotto, posto in corrispondenza della detta zona frontale della vasca di contenimento (2), caratterizzata dal fatto che detto corpo di base (10) è chiuso frontalmente da un pannello (12) di materiale trasparente o opaco, retroilluminato mediante mezzi di illuminazione (13).
2) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detto pannello (12) è realizzato di policarbonato.
3) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzata dai fatto che detti mezzi di illuminazione (13) sono del tipo a led.
4) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di illuminazione (13) sono disposti su lati opposti del detto pannello (12).
5) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che comprende un dispositivo di raffreddamento (4) disposto all'interno di detta vasca (2) per raffreddare il detto prodotto.
6) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detto pannello (12) retroilluminato definisce una superficie sulla quale è applicabile un’immagine a scelta dell’utilizzatore.
7) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che a fronte del detto pannello (12) retroillumlnato, all’interno del detto corpo di base (10), è disposto un organo deflettore (17) atto a diffondere la luce emessa dai detti mezzi di illuminazione (13).
8) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 7, caratterizzata dal fatto che detto organo deflettore (17) comprende una lastra presentante una superficie concava rivolta verso detto pannello (12).
9) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 7 o 8, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di illuminazione (13) sono montati su un supporto (18) che si estende verticalmente di fronte al detto organo deflettore (17), in posizione mediana rispetto al detto corpo di base (10).
10) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 7, caratterizzata dal fatto che detto organo deflettore (17) comprende una lastra presentante una superficie piana disposta su un piano parallelo al detto pannello (12) retroilluminato, all’interno del detto corpo di base (10).