ITBO20110133A1 - Apparecchiatura per la preparazione di bevande refrigerate gasate - Google Patents

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Description

APPARECCHIATURA PER LA PREPARAZIONE DI BEVANDE REFRIGERATE
GASATE
Campo tecnico
La presente invenzione ha per oggetto un'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate, quali ad esempio granite gasate e simili.
Arte nota
Sono note attualmente apparecchiature che consentono di preparare ed erogare all'istante bevande refrigerate gasate, del tipo delle granite gasate e simili.
Tali apparecchiature note sono generalmente costituite da una o più vasche atte a contenere il prodotto da preparare ed erogare, alimentato alle vasche stesse mediante un apposito organo valvolare nel quale si opera la miscelazione del prodotto concentrato con acqua gasata, secondo una opportuna proporzione. In ciascuna vasca sono disposti un dispositivo di raffreddamento per raffreddare il prodotto alla temperatura opportuna e un dispositivo di miscelazione che determina la circolazione continua del prodotto all'interno della vasca. Il dispositivo di circolazione, costituito ad esempio da un organo a coclea portato in rotazione secondo un asse longitudinale alla vasca, à ̈ atto a convogliare il prodotto raffreddato verso una zona frontale, dove à ̈ posto un dispositivo erogatore del prodotto. Il dispositivo erogatore à ̈ dotato di un elemento otturatore azionabile mediante un organo a leva esterno.
A ciascuna vasca di contenimento sono inoltre connessi mezzi di alimentazione di anidride carbonica per mantenere in pressione la stessa vasca. A tal fine le vasche sono dotate di un coperchio a tenuta di pressione. L'anidride carbonica à ̈ fornita alle vasche da una bombola mediante un apposito organo collettore, per interposizione di relative elettrovalvole di scarico della pressione in eccesso; dall'organo collettore si diramano singoli condotti che vanno alle diverse vasche. Pertanto il carico e lo scarico dell'anidride carbonica in ciascuna vasca viene eseguito mediante un unico condotto. In pratica, il prodotto viene introdotto all'interno di ciascuna vasca con le elettrovalvole di scarico aperte; successivamente si chiudono tali elettrovalvole e si mettono in pressione le vasche alimentando l'anidride carbonica.
Un problema lamentato dagli utilizzatori nell'impiego delle apparecchiature citate à ̈ determinato dal fatto che i prodotti qui considerati tendono a produrre una elevata quantità di schiuma. In particolare, all'atto della carica del prodotto si produce molta schiuma all'interno della vasca. Ne consegue che una parte del prodotto in forma schiumosa potrebbe risalire fino all'organo collettore, fino a intasare le elettrovalvole. In queste condizioni si determina il blocco dell'intero sistema di carico e scarico dell'anidride carbonica.
Un ulteriore problema che ne deriva à ̈ il rischio di una possibile sovrapressione all'interno delle vasche di contenimento.
Presentazione dell’invenzione
Il compito della presente invenzione à ̈ quello di risolvere i problemi citati, escogitando un'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate che assicuri un corretto funzionamento anche in presenza di schiuma all'interno della vasca.
Nell'ambito di tale compito, Ã ̈ ulteriore scopo della presente invenzione quello di fornire un'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate che impedisca il verificarsi di sovrapressioni.
Un altro scopo dell’invenzione à ̈ quello di fornire un'apparecchiatura per la preparazione di bevande refrigerate gasate di semplice concezione costruttiva e funzionale, dotata di funzionamento sicuramente affidabile, di impiego versatile, nonché di costo relativamente economico.
Gli scopi citati vengono raggiunti, secondo la presente invenzione, dall'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate secondo la rivendicazione 1.
Secondo la presente invenzione, l'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate comprende mezzi di alimentazione di un gas di pressurizzazione all'interno di una vasca di contenimento del prodotto da erogare dotati di singoli condotti di alimentazione e di scarico del detto gas di pressurizzazione, connessi separatamente a detta vasca e dotati di rispettivi organi valvolari per il controllo del flusso dello stesso gas di pressurizzazione. Preferibilmente detto gas di pressurizzazione à ̈ costituito da anidride carbonica. Breve descrizione dei disegni
I particolari dell’invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla descrizione dettagliata di una forma di esecuzione preferita dell'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate, illustrata a titolo indicativo negli uniti disegni, in cui:
la figura 1 mostra una vista in prospettiva dell'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate;
la figura 2 ne mostra una corrispondente vista frontale, parzialmente aperta per evidenziare organi interni;
le figure 3 e 4 mostrano una vista in prospettiva, rispettivamente dal lato anteriore e dal lato posteriore, della parte superiore dell'apparecchiatura priva di parti di copertura;
la figura 5 mostra un particolare ingrandito di detta parte superiore dell'apparecchiatura;
la figura 6 ne mostra una vista frontale dal lato posteriore.
Forme di realizzazione dell’invenzione
Con particolare riferimento a tali figure, si à ̈ indicato nell’insieme con 1 l'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate, quali ad esempio granite gasate e simili.
L'apparecchiatura 1 prevede almeno una vasca 2 di contenimento del prodotto da erogare, realizzata preferibilmente di materiale plastico trasparente. Nel caso illustrato l'apparecchiatura prevede tre vasche di contenimento 2, disposte affiancate su un unico corpo di base 10, ma à ̈ prevista la realizzazione di apparecchiature dotate di un numero diverso di vasche, ad esempio due. Le vasche 2 presentano sui fianchi una serie di nervature 3 di irrigidimento, estese su piani sostanzialmente verticali. Ciascuna vasca di contenimento 2 à ̈ chiusa superiormente da un coperchio 4 a tenuta di pressione; il coperchio 4 à ̈ bloccato alla vasca 2 mediante una serie di organi di serraggio 14 con azionamento a leva. In posizione di chiusura, la tenuta in pressione à ̈ garantita da una apposita guarnizione inserita fra vasca 2 e coperchio 4.
Il corpo di base 10 à ̈ atto a contenere al proprio interno gli organi di azionamento della apparecchiatura, di per sé noti e non descritti in maggiore dettaglio.
All'interno della vasca di contenimento 2 à ̈ disposto, in modo di per sé noto e pertanto non specificamente rappresentato, un dispositivo di miscelazione costituito ad esempio da un organo a coclea portato in rotazione secondo un asse longitudinale alla vasca 2 per determinare la circolazione continua del prodotto all'interno della vasca 2 stessa; la coclea à ̈ azionata in rotazione da un motoriduttore 8, preferibilmente del tipo brushless, disposto posteriormente alla vasca 2 (si veda fig.6). All'interno della vasca 2 à ̈ inoltre disposto un dispositivo di raffreddamento per raffreddare il prodotto alla idonea temperatura, anch'esso di tipo noto e non rappresentato nei disegni.
La vasca di contenimento 2 presenta frontalmente un dispositivo erogatore 5 dotato di un organo otturatore azionabile mediante un organo a leva 6 esterno. L'organo otturatore à ̈ scorrevole all'interno di una sede cilindrica realizzata, con asse sostanzialmente verticale, da un manicotto 7 conformato frontalmente dalla vasca di contenimento 2 e in comunicazione con l'interno della stessa vasca 2. Le vasche 2 sono inoltre connesse a mezzi di alimentazione di un gas di pressurizzazione atto a mantenere in pressione le stesse vasche 2. Tale gas di pressurizzazione à ̈ opportunamente costituito da anidride carbonica ed à ̈ usualmente fornito da una convenzionale bombola. Ciascuna vasca di contenimento 2 à ̈ dotata di un pressostato 20, montato al di sopra del relativo coperchio 4, atto a controllare il livello della pressione all'interno della stessa vasca 2.
Secondo la presente invenzione, l'alimentazione e lo scarico dell'anidride carbonica a ciascuna vasca di contenimento 2 sono realizzati separatamente mediante singoli condotti 21, 22, indipendenti per ciascuna vasca 2. I condotti 21, 22 di alimentazione e di scarico dell'anidride carbonica sono intercettati da rispettive elettrovalvole 23, 24 atte a controllare il flusso del gas attraverso gli stessi condotti 21, 22. Le elettrovalvole 23 di controllo dei condotti di alimentazione 21 sono controllate da un unico pressostato 13 montato sul raccordo di connessione alla tubazione di alimentazione di anidride carbonica (si veda fig.2). Preferibilmente le elettrovalvole 24 di controllo dei condotti di scarico 22 sono del tipo cosiddetto a separazione totale.
Il prodotto da erogare à ̈ alimentato a ciascuna vasca 2 mediante un rispettivo organo valvolare di miscelazione 25 del tipo cosiddetto “post-mix†. All'organo di miscelazione 25 sono collegate rispettive tubazioni 26, 27 di mandata del prodotto concentrato, ad esempio fornito in forma di sciroppo, e dell'acqua gasata. Le tubazioni di mandata 26, 27 sono dotate di rispettivi pressostati 28, 29 di controllo della pressione dello sciroppo e dell'acqua gasata.
È da osservare che gli organi di alimentazione e di scarico dell'anidride carbonica e di mandata dello sciroppo e dell'acqua gasata, con i relativi organi di controllo del flusso e della pressione, sono disposti in sostanza nella parte superiore e nella parte posteriore dell'apparecchiatura. Tali organi sono nascosti in condizioni d'uso da un carter di copertura 11 superiore e da un carter posteriore 12.
Il funzionamento dell'apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate, quali granite gasate e simili, risulta facilmente comprensibile dalla descrizione che precede.
Il prodotto da erogare viene introdotto all'interno di ciascuna vasca 2 tramite la relativa valvola di miscelazione 25, alla quale vengono alimentati, tramite le rispettive tubazioni 26, 27 di mandata, il prodotto concentrato e l'acqua gasata. Nelle valvole di miscelazione 25 si realizza la diluizione in opportune proporzioni del concentrato con l'acqua gasata, in maniera da ottenere la voluta bevanda gasata. Ovviamente le vasche 2 affiancate consentono di preparare ed erogare bevande di gusto diverso, ad esempio granite gasate con diversi aromi.
Le vasche 2 sono opportunamente dotate di sonde di livello 15 atte a segnalare il raggiungimento del previsto livello di riempimento delle vasche 2 stesse, arrestando il carico del prodotto.
Durante la fase di introduzione del prodotto così ottenuto nella vasca di contenimento 2 l'elettrovalvola 24 di scarico dell'anidride carbonica à ̈ aperta. Si chiudono quindi le elettrovalvole di scarico 24 e si mettono in pressione le vasche 2 alimentando l'anidride carbonica, aprendo le corrispondenti elettrovalvole di alimentazione 23. Al termine della fase di carico dell'anidride carbonica, si chiudono le elettrovalvole di alimentazione 23 in maniera che la vasca 2 risulti opportunamente pressurizzata. Ovviamente le diverse vasche 2 possono essere alimentate con i diversi prodotti anche in momenti diversi.
Dopo aver introdotto il prodotto nella vasca 2 e raggiunta la temperatura voluta, si provvede ad attivare il ciclo di mantenimento. In particolare viene attivato automaticamente il dispositivo di raffreddamento, impostando le opportune temperature di lavoro, e viene azionato in rotazione a una velocità prestabilita l'organo a coclea del dispositivo di miscelazione, fino al raggiungimento della predetta temperatura. In fase di mantenimento, un apposito sensore di temperatura, disposto all'interno della vasca 2, controlla periodicamente la temperatura del prodotto e attiva nuovamente quando necessario il dispositivo di raffreddamento. Quando richiesto, si opera l'erogazione del prodotto azionando in apertura mediante l'organo a leva 6 l'organo otturatore del dispositivo erogatore 5.
Opportunamente il motoriduttore 8 che porta in movimento l'organo di miscelazione a coclea à ̈ montato basculante in maniera da innestare una oscillazione del dispositivo al crescere della resistenza offerta dal prodotto miscelato, cioà ̈ del grado di raffreddamento dello stesso prodotto. Tale oscillazione à ̈ atta ad attivare mezzi di controllo dell'impianto di raffreddamento per mantenere costanti le caratteristiche della bevanda gasata.
L'apparecchiatura in oggetto raggiunge lo scopo di operare in maniera ottimale la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate, quali ad esempio granite gasate e simili, assicurando un corretto funzionamento anche in presenza di schiuma all'interno della vasca.
Infatti la schiuma che eventualmente si produce all'interno della vasca 2 al momento della carica del prodotto, qualora dovesse risalire il condotto di scarico 22, passa attraverso l'elettrovalvola 24 a separazione totale e non viene in contatto con la bobina di tale elettrovalvola. Opportunamente la schiuma viene scaricata in una vaschetta inferiore, in comunicazione con l'ambiente.
Ciò consente in particolare di evitare blocchi dell'apparecchiatura anche nel caso in cui si produca una elevata quantità di schiuma.
Un altro vantaggio offerto dall'apparecchiatura in oggetto à ̈ di evitare rischi di sovrapressione all'interno delle vasche di contenimento delle bevande gasate. L'apparecchiatura descritta a titolo esemplificativo à ̈ suscettibile di numerose modifiche e varianti a seconda delle diverse esigenze.
Nella pratica attuazione dell’invenzione, i materiali impiegati, nonché la forma e le dimensioni, possono essere qualsiasi a seconda delle esigenze.
Laddove le caratteristiche tecniche menzionate in ogni rivendicazione siano seguite da segni di riferimento, tali segni di riferimento sono stati inclusi al solo scopo di aumentare la comprensione delle rivendicazioni e di conseguenza essi non hanno alcun valore limitativo sullo scopo di ogni elemento identificato a titolo d’esempio da tali segni di riferimento.

Claims (3)

  1. Rivendicazioni 1) Apparecchiatura per la preparazione e l'erogazione di bevande refrigerate gasate, comprendente almeno una vasca di contenimento (2) atta a contenere il prodotto da erogare e chiusa da un coperchio (4) a tenuta di pressione; mezzi di alimentazione del prodotto da erogare all'interno di detta vasca di contenimento (2); mezzi di alimentazione di un gas di pressurizzazione all'interno di detta vasca di contenimento (2) per mantenere in pressione la stessa vasca (2); un dispositivo di miscelazione disposto all'interno di detta vasca (2) e atto a determinare la circolazione continua del prodotto all'interno della vasca (2) stessa, per convogliare il prodotto verso una zona frontale di detta vasca (2); un dispositivo di raffreddamento disposto all'interno di detta vasca (2) per raffreddare il detto prodotto; un dispositivo erogatore (5) del prodotto, posto in corrispondenza della detta zona frontale della vasca di contenimento (2), caratterizzata dal fatto che detti mezzi di alimentazione di un gas di pressurizzazione comprendono singoli condotti (21, 22) di alimentazione e di scarico del detto gas di pressurizzazione, connessi separatamente a detta vasca (2) e dotati di rispettivi organi valvolari (23, 24) per il controllo del flusso dello stesso gas di pressurizzazione.
  2. 2) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detti organi valvolari (24) del condotto di scarico (22) del detto gas di pressurizzazione sono costituiti da una elettrovalvola a separazione totale.
  3. 3) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzata dal fatto che comprende una pluralità di dette vasche di contenimento (2), disposte affiancate e dotate ciascuna di detti singoli condotti (21, 22) di alimentazione e di scarico del gas di pressurizzazione, connessi separatamente a ciascuna di dette vasche 4) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1 o 3, caratterizzata dal fatto che detta vasca di contenimento (2) à ̈ dotata di un pressostato (20), collegato superiormente al detto coperchio (4), atto a controllare il livello della pressione all'interno della stessa vasca (2). 5) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1 o 3, caratterizzata dal fatto che detta vasca di contenimento (2) à ̈ connessa a un rispettivo organo valvolare di miscelazione (25), al quale sono collegate rispettive tubazioni (26, 27) di mandata del prodotto concentrato e di acqua gasata, dette tubazioni di mandata (26, 27) essendo dotate di rispettivi pressostati (28, 29) di controllo della pressione dello prodotto concentrato e dell'acqua gasata. 6) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1 o 3, caratterizzata dal fatto che detta vasca di contenimento (2) à ̈ dotata di sonde di livello (15) atte a segnalare il raggiungimento del previsto livello di riempimento della vasca (2) stessa, arrestando il carico del prodotto. 7) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detto gas di pressurizzazione à ̈ costituito da anidride carbonica.
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