FI97196C - Menetelmä mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi ja koostumuksen käyttö leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseksi - Google Patents
Menetelmä mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi ja koostumuksen käyttö leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseksi Download PDFInfo
- Publication number
- FI97196C FI97196C FI930347A FI930347A FI97196C FI 97196 C FI97196 C FI 97196C FI 930347 A FI930347 A FI 930347A FI 930347 A FI930347 A FI 930347A FI 97196 C FI97196 C FI 97196C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- spice
- composition
- fat
- sugar
- room temperature
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 40
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 8
- 238000000576 coating method Methods 0.000 title claims description 5
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title claims description 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 title claims description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 11
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 241000723347 Cinnamomum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 18
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims description 6
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims description 6
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 14
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 abstract 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 14
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 9
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 3
- 238000010410 dusting Methods 0.000 description 2
- 230000009969 flowable effect Effects 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000011874 heated mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012432 intermediate storage Methods 0.000 description 1
- 108010037248 lantibiotic Pep5 Proteins 0.000 description 1
- SRCAXTIBNLIRHU-JJKPAIEPSA-N lantibiotic pep5 Chemical compound N([C@@H](C)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)CC)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N[C@H](CS)C(=O)N[C@@H](C(C)C)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CS)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N\C(=C/C)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N\C(=C/C)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC=CC=1)C(=O)N\C(=C(/C)S)C(=O)N[C@@H](C(C)C)C(=O)N[C@@H](CS)C(=O)N[C@@H](CS)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(O)=O)C(=O)[C@@H]1CCCN1C(=O)CNC(=O)[C@H](C)NC(=O)C(=O)CC SRCAXTIBNLIRHU-JJKPAIEPSA-N 0.000 description 1
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 230000009965 odorless effect Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 239000005871 repellent Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13B—PRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
- C13B50/00—Sugar products, e.g. powdered, lump or liquid sugar; Working-up of sugar
- C13B50/002—Addition of chemicals or other foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/14—Dried spices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Description
97196
Menetelmä mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi ja koostumuksen käyttö leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseen 5 Keksintö koskee menetelmää sellaisen mauste-sokeri- koostumuksen valmistamiseksi, jossa hienojakoinen mauste, esimerkiksi kaneli, inkivääri tai neilikka, ja kidesokeri on rasvan avulla sidottu toisiinsa hyvin juoksevaksi ja pölyämättömäksi, tuotteeksi. Keksinnön kohteena on myös 10 tällaisen mauste-sokerikoostumuksen käyttö leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseen.
Hienoksi jauhettuja mausteita käytetään sekä kotitalouksissa että elintarviketeollisuudessa moniin tarkoituksiin. Ongelmana on tällöin hienojakoisen mausteen pö-15 lyäminen ja huono juoksevuus. Sen sirotteleminen ja tasainen annostelu käyttökohteisiin on vaikeata. Useissa käyttösovelluksissa hienojakoista maustetta käytetään samanaikaisesti sokerin kanssa; edellä mainitut ongelmat liittyvät myös tällaisiin käyttötarkoituksiin.
20 Kaneli ja kidesokeri ovat yleisesti tunnettuja lei pomo- ja sirotekäytössä ja niitä käytetään hyvin usein samanikaisesti. Erityisesti kanelin osalta pölyäminen ja vaikea siroteltavuus ovat yleisesti tunnettuja hankalia käyttöominaisuuksia. Ne vaikeuttavat kanelin käyttöä koti-25 talouksissa leivonnassa ja sirotteena esimerkiksi viilille; leipomoteollisuudessa ne aiheuttavat laatuvaihtelua ja kustannusten lisääntymistä. Lisäksi leivonnaisten pinnoitteina käytetyn kanelin ja sokerin kiinnittyminen tuotteen pintaan ei aina ole tyydyttävä.
30 Pölyämis- ja siroteltavuusongelmia on yritetty rat kaista käyttämällä vettä hienojakoisen kanelin ja kidesokerin sitomiseksi toisiinsa. Näissä yrityksissä ei kuitenkaan ole onnistuttu.
On tunnettua lisätä pieni määrä rasvaa kidesokeriin 35 siten, että sokerikiteiden pinnalle muodostuu ohut rasva- 2 97196 kerros. Tällaisen sokerituotteen valmistus on kuvattu esimerkiksi Dynamit Nobel AG:n tuote-esitteessä WITOCAN® For the Manufacture of "Decorating Sugar". Esitteen mukaan tuote voidaan valmistaa tomu- tai kidesokerista siten, 5 että 95 paino-osaan sokeria, joka on lämmitetty n. 35 -40 °C:n lämpötilaan, lisätään samalla sekoittaen 5 paino-osaa sulatettua rasvaa WITOCAN®, joka on kova erityistyy-pinen kasvirasva. Rasvan lämpötilan tulisi olla suunnilleen sama kuin sokerin lämpötila. Sen jälkeen tuote jääh-10 dytetään edelleen sekoittaen. Näin esitetään saatavan kosteutta hylkivä sokerituote, joka on lähes liukenematon kylmään veteen ja sopii käytettäväksi koristustarkoituk-siin leipomotuotteissa ja muissa elintarvikkeissa.
Rasva-sokerikoostumuksia on kehitetty soveltuviksi 15 eri tarkoituksiin; rasvalisäyksen tiedetään esimerkiksi parantavan sokerin säilyvyyttä leivonnaisen pinnalla. Nämä koostumukset eivät kuitenkaan tuo ratkaisua edellä mainittuihin hienojakoisen mausteen käyttöön liittyviin ongelmiin.
20 Tämän keksinnön tarkoituksena on sen vuoksi aikaan saada mauste-sokerikoostumus, joka on pölyämätön, laadultaan tasainen, hyvin juokseva ja sen vuoksi helppo annostella niin sirotteena kuin muillakin käyttötavoilla. Luon-, nollisesti koostumuksen tulee myös olla maultaan ja muilta 25 ominaisuuksiltaan sopiva käytettäväksi elintarvikkeissa.
Tämä tarkoitus saavutetaan keksinnön mukaisella menetelmällä sellaisen mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi, joka koostuu rakeista, jotka sisältävät kidesokeria ja jauhemaista maustetta sidottuina toisiinsa rasval-30 la, joka on huoneenlämmössä kiinteä. Tälle menetelmälle on tunnusomaista, että kidesokeriin sekoitetaan hienoksi jauhettua maustetta, saatu seos lämmitetään lämpötilaan, jossa käytettävä rasva on sulana, seokseen ruiskutetaan samalla tehokkaasti sekoittaen sulaa rasvaa, joka on huoneen 35 lämpötilassa kiinteä, määrä, joka on 0,5 - 5 paino-% vai- ii 3 97196 niistettävän koostumuksen kokonaismäärästä, ja näin saatu seos jäähdytetään sekoitusta jatkaen huoneen lämpötilaan.
Kidesokerina keksinnön mukaisessa mauste-sokeri-koostumuksen valmistuksessa voidaan käyttää sakkaroosipi-5 toisuudeltaan ja raekooltaan vaihtelevia kidesokereita, esim. kidesokeria, jonka keskiraekoko on 0,30 - 0,70 mm, edullisesti 0,36 - 0,40 mm, ja variaatiokerroin 25 - 45 %. Kidesokerina voi olla myös raekooltaan vastaava fruktoosi.
Keksinnön mukaisessa mauste-sokeriseoksen valmis-10 tuksessa käytetään tunnettuja rasvoja. Rasvalta edellytetään, että se on elintarvikekäyttöön sopiva, hajuton ja maultaan neutraali. Sen sulamisalueen tulee olla sellainen, että rasva on huoneen lämpötilassa kiinteä mutta sulaa nopeasti suussa vallitsevassa lämpötilassa. Edullises-15 ti käytetään kasvirasvaa, jonka sulamisalue on noin 33 -35 °C.
Keksinnön mukaisessa menetelmässä lämmitetty sokerin ja mausteen seos ruiskutetaan tehokkaaseen mekaaniseen tai leijukerrossekoittimeen, johon lisätään sula rasva su-20 muttamalla se mauste-sokeriseokseen samalla kun seosta sekoitetaan tehokkaasti. Tämän jälkeen tuote jähdytetään edelleen sekoittaen 20 - 25 °C:n lämpötilaan tai stabiloidaan erikseen huoneen lämpötilaan.
Keksinnön mukaisella mentelmällä valmistettu maus-25 te-sokerikoostumus on sellaisenaan käyttövalmis, rakenteeltaan ja ulkonäöltään miellyttävä ja tasainen, ja sitä käyttäen mauste ja sokeri ovat helposti annosteltavissa samanaikaisesti; hyvän juoksevuuden vuoksi tuotetta on helppo käyttää myös sirotteena. Sen edullisia ominaisuuk-30 siä ovat edelleen pölyämättömyys ja rasvalisäyksen myötä sokerin parantunut kosteuden kestävyys.
Keksinnön edullinen toteutusmuoto on menetelmä sellaisen kaneli-sokerikoostumuksen valmistamiseksi, joka sisältää 3-15 paino-% jauhettua kanelia sidottuna kideso-35 keriin kasvirasvalla, jonka sulamisalue on 33 - 35 °C ja 4 97196 määrä 0,5-5 paino-% koostumuksen kokonaismäärästä. Tämä koostumus valmistetaan keksinnön mukaisesti edullisesti siten, että jauhettu kaneli sekoitetaan kidesokeriin, seos lämmitetään 35 - 40 °C:seen, jolloin seokseen ruiskutetaan 5 samalla tehokkaasti sekoittaen kasvirasva sulana, edullisimmin 35 - 50 °C:n lämpötilassa, ja seos jäähdytetään huoneen lämpötilaan pakkaamista varten.
Keksinnön mukaisesti valmistetun kaneli-sokerikoos-tumuksen tyypillisiä käyttösovelluksia ovat leivonnaisten 10 täytteet, pinnoitteet ja sirotteet sekä käyttö sirotteena esimerkiksi puurolle ja viilille.
Keksintöä valaistaan lähemmin seuraavalla esimerkillä, jota ei ole tarkoitettu keksinnön piiriä rajoittavaksi.
15 Esimerkki 500 kg kidesokeria, jonka keskiraekoko oli 0,36 -0,40 mm, variaatiokerroin 27 - 33 %, sekä 45 kg hienoksijauhettua kanelia lämmitettiin 35 °C:n lämpötilaan ja annosteltiin Lödige FKM 1600D -sekoittimeen. Samalla kun 20 kaneli-sokeriseosta sekoitettiin voimakkaasti, siihen lisättiin sumuttamalla 5 kg sulaa WITOCAN® HS -rasvaa (valmistaja Dynamit Nobel AG, Troisdorf, Saksa), joka on kookos- ja palmuöljypohjäinen kasvirasva, jonka kiinteärasva-pitoisuus 20 °C:ssa on noin 96 % ja sulamisalue 33 - 35 25 °C, ja joka oli lämmitetty 45 °C:n lämpötilaan. Sekoitta mista jatkettiin 41 °C:ssa 5 minuuttia, minkä jälkeen tuote jäähdytettiin huoneen lämpötilaan aluksi sekoittimessa ja lopuksi välivarastossa. Jäähdytys-vakiointiaika oli 2 vrk. ennen pakkausta.
30 Saatu koostumus oli tasa- ja pienirakeista, pölyä mätöntä ja hyvin juoksevaa. Se oli myös väriltään tasaista ja sen maku ja suutuntuma olivat miellyttävät.
Il
Claims (8)
1. Menetelmä mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi, joka koostuu rakeista, jotka sisältävät kidesokeria 5 ja jauhemaista maustetta sidottuina toisiinsa rasvalla, joka on huoneenlämmössä kiinteä, tunnettu siitä, että kidesokeriin sekoitetaan hienoksi jauhettua maustetta, saatu seos lämmitetään lämpötilaan, jossa käytettävä rasva on sulana, seokseen ruiskutetaan samalla tehokkaasti 10 sekoittaen sulaa rasvaa, joka on huoneen lämpötilassa kiinteä, määrä, joka on 0,5 - 5 paino-% valmistettavan koostumuksen kokonaismäärästä, ja näin saatu seos jäähdytetään sekoitusta jatkaen huoneen lämpötilaan.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, 15 tunnettu siitä, että kidesokerina käytetään sakkaroosia.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kidesokerina käytetään fruktoosia.
4. Jonkin patenttivaatimuksen 1-3 mukainen mene telmä, tunnettu siitä, että käytetään kidesokeria, jonka keskiraekoko on 0,30 - 0,70 mm, edullisesti 0,36 - 0,40 mm, ja variaatiokerroin 25 - 45 %.
5. Jonkin patenttivaatimuksen 1-4 mukainen mene-25 telmä, tunnettu siitä, että rasvana käytetään kasvirasvaa, jonka sulamisalue on noin 33 - 35 °C.
6. Jonkin patenttivaatimuksen 1-5 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että mausteena käytetään kanelia.
7. Patenttivaatimuksen 6 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kanelia käytetään 3-15 paino-% koostumuksen kokonaismäärästä.
8. Jonkin patenttivaatimuksen 1-7 mukaisella menetelmällä valmistetun mauste-sokerikoostumuksen käyttö 35 leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseen. 6 97196
Priority Applications (7)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI930347A FI97196C (fi) | 1993-01-27 | 1993-01-27 | Menetelmä mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi ja koostumuksen käyttö leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseksi |
| EP94905124A EP0682479B1 (en) | 1993-01-27 | 1994-01-27 | A spice/sweetener composition and a process for manufacturing it |
| GB9418938A GB2280351B (en) | 1993-01-27 | 1994-01-27 | A spice/sweetener composition and a process for manufacturing it |
| AU58865/94A AU5886594A (en) | 1993-01-27 | 1994-01-27 | A spice/sweetener composition and a process for manufacturing it |
| PCT/FI1994/000037 WO1994016578A1 (en) | 1993-01-27 | 1994-01-27 | A spice/sweetener composition and a process for manufacturing it |
| DE69426068T DE69426068T2 (de) | 1993-01-27 | 1994-01-27 | Gewürz/süssmittelzusammensetzung und verfahren zur herstellung |
| AT94905124T ATE196724T1 (de) | 1993-01-27 | 1994-01-27 | Gewürz/süssmittelzusammensetzung und verfahren zur herstellung |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI930347A FI97196C (fi) | 1993-01-27 | 1993-01-27 | Menetelmä mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi ja koostumuksen käyttö leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseksi |
| FI930347 | 1993-01-27 |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI930347A0 FI930347A0 (fi) | 1993-01-27 |
| FI930347L FI930347L (fi) | 1994-07-28 |
| FI97196B FI97196B (fi) | 1996-07-31 |
| FI97196C true FI97196C (fi) | 1996-11-11 |
Family
ID=8536981
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI930347A FI97196C (fi) | 1993-01-27 | 1993-01-27 | Menetelmä mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi ja koostumuksen käyttö leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseksi |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0682479B1 (fi) |
| AT (1) | ATE196724T1 (fi) |
| AU (1) | AU5886594A (fi) |
| DE (1) | DE69426068T2 (fi) |
| FI (1) | FI97196C (fi) |
| GB (1) | GB2280351B (fi) |
| WO (1) | WO1994016578A1 (fi) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5447735A (en) * | 1994-06-14 | 1995-09-05 | Miller; Van | Sweet cinnamon or other flavored, fat-based, anhydrous flakes for bakery purposes |
| ITMI972556A1 (it) * | 1997-11-18 | 1999-05-18 | B Ma S N C Di Cafano Giuseppe | Procedimento e mezzi atti al miglioramento delle bevande in genere per effetto della loro edulcorazione al momento della consumazione |
| EP1488707A1 (en) * | 2003-06-19 | 2004-12-22 | Nestec S.A. | Dehydrated mix compostion with coconut |
| DE202005021672U1 (de) | 2005-02-07 | 2009-05-20 | Niehage, Andreas | Dekorstab aus pulverförmigem, lebensmittelrechtlich zugelassenem Dekormaterial |
| US10327465B2 (en) * | 2013-07-17 | 2019-06-25 | General Mills, Inc. | Sweetener particles, sweetener particle compositions, and related methods of preparation and use |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2929723A (en) * | 1958-12-22 | 1960-03-22 | Thomas H Schultz | Compositions containing flavoring agent and lecithin in a sugar base and process of making the same |
| DE1171717B (de) * | 1961-06-06 | 1964-06-04 | Oetker August Dr Fa | Verfahren zur Herstellung von kristallinem, aromatisiertem Zucker, insbesondere Vanillin-zucker, der sich bei pneumatischer Foerderung nicht entmischt |
| GB1018343A (en) * | 1963-11-13 | 1966-01-26 | Collett & Co As | Flavouring composition |
| CA1001889A (en) * | 1973-02-02 | 1976-12-21 | General Foods | Process for preparing a dry, flowable sugar/fat component |
| JPS55127998A (en) * | 1979-03-23 | 1980-10-03 | Mitsui Seitou Kk | Production of sugar for luxury drink |
-
1993
- 1993-01-27 FI FI930347A patent/FI97196C/fi not_active IP Right Cessation
-
1994
- 1994-01-27 AT AT94905124T patent/ATE196724T1/de not_active IP Right Cessation
- 1994-01-27 EP EP94905124A patent/EP0682479B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1994-01-27 AU AU58865/94A patent/AU5886594A/en not_active Abandoned
- 1994-01-27 GB GB9418938A patent/GB2280351B/en not_active Expired - Fee Related
- 1994-01-27 WO PCT/FI1994/000037 patent/WO1994016578A1/en not_active Ceased
- 1994-01-27 DE DE69426068T patent/DE69426068T2/de not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| GB2280351A (en) | 1995-02-01 |
| FI930347L (fi) | 1994-07-28 |
| FI930347A0 (fi) | 1993-01-27 |
| GB9418938D0 (en) | 1994-11-09 |
| GB2280351B (en) | 1996-08-21 |
| ATE196724T1 (de) | 2000-10-15 |
| FI97196B (fi) | 1996-07-31 |
| EP0682479A1 (en) | 1995-11-22 |
| DE69426068T2 (de) | 2001-05-10 |
| WO1994016578A1 (en) | 1994-08-04 |
| AU5886594A (en) | 1994-08-15 |
| EP0682479B1 (en) | 2000-10-04 |
| DE69426068D1 (de) | 2000-11-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4135005A (en) | Stabilized icings | |
| US4126710A (en) | Process for preparing sauce mixes | |
| JP5400616B2 (ja) | 素早く固まるアイシング | |
| US3617309A (en) | Puffed food product and method of producing | |
| FI97196C (fi) | Menetelmä mauste-sokerikoostumuksen valmistamiseksi ja koostumuksen käyttö leipomotuotteen pinnoitteen valmistamiseksi | |
| CA2157471C (en) | Cheese-based dry flake product for bakery purposes | |
| EP1813155B1 (en) | Fat blend for use in fat-based coatings for ice confection | |
| CN102113617A (zh) | 一种利用糖液进行蛋卷防潮的方法 | |
| JPH07108186B2 (ja) | 顆粒状チョコレート類及びそれを使用した飲食品並びに顆粒状チョコレート類の製造法 | |
| CZ300537B6 (cs) | Potahované tvrdé cukrovinky a zpusob potahování | |
| JPS6030636A (ja) | 粉末コ−ティング剤及びその製造法 | |
| US2225894A (en) | Sugar composition | |
| PL200512B1 (pl) | Sposób przyprawiania produktów spożywczych | |
| JP3155436B2 (ja) | コーンフレークおよびその製造方法 | |
| JP2000050795A (ja) | 粉粒体状油脂およびその製造方法 | |
| JPS6091939A (ja) | 調理用油脂製品の製造法 | |
| JPH03277237A (ja) | 粉末糖類及びその製造方法 | |
| US3518092A (en) | Comestible coating composition | |
| CN104839759A (zh) | 一种二次加工的威化蛋筒及其制备方法 | |
| JP3432121B2 (ja) | 即席麺類への具材の固定方法 | |
| JP3886743B2 (ja) | 顆粒状食品の製造方法 | |
| JPS63226250A (ja) | 被覆食品の製造法 | |
| JPH09201166A (ja) | コーティングシュガー組成物およびその製造法 | |
| JP2915819B2 (ja) | ブラウン顆粒状食品の製造方法 | |
| JPH1080245A (ja) | アイシング、アイシングミックス粉、アイシングの製造方法、菓子類及びその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG | Patent granted |
Owner name: SUOMEN SOKERI OY |
|
| GB | Transfer or assigment of application |
Owner name: SUOMEN SOKERI OY |
|
| BB | Publication of examined application | ||
| MA | Patent expired |