FI80706B - Foerfarande foer framstaellning av en produkt med hoeg maltitolhalt och anvaendningen av produkten. - Google Patents

Claims (3)

1. Förfarande för samtidig framställning av en sirap som innehäller rikligt med maltitol lämpligt för att ästadkomma kristallin maltitol 5 och av en sirap som innehäller rikligt med maltotritol, varvid för-farandet innefattar följande steg: - vätskebildning av en stärkelsemjölk, JO ~ att 1,1311 utsätter den i vätskeform bringade stärkelsemjölken för in-verkan av ett sackariseringsenzym för att astadkomma en maltossirap, - katalytisk hydrering av nämnda maltossirap med rutenium- eller Raney-nickelkatalysatorer för att astadkomma en maltitolsirap, varvid 15 nämnda förfarande Mr kännetecknat av att - en stärkelsemjök med en torrämneshalt pa 25-45 vikt-Z väljes för vätskebildningen, varvid vätskebildningen av nämnda stärkelsemjölk utförs tili ett DE-värde som är lika med eller högre än 2, 20 - den i vätskeform bringade stärkelsemjölken utsättes för enzymatisk sackarisering tills en maltossirap med ett maltosinnehall pa sa litet som 50-80 vikt-% erhälles, 25. nämnda maltossirap hydreras katalytiskt för att astadkomma en maltitol sirap som vidare innefattar sorbitol, maltotritol och polyoler med en polymerisationsgrad pa högre än 4, - nämnda maltitolsirap utsättes för en kromatografisk förfraktionering 30 som astadkommer en fraktion som innehäller rikligt med sorbitol, en fraktion som innehäller rikligt med polyoler med en polymerisationsgrad pa högre än 4, en sirapfraktion som innehäller rikligt med maltotritol och en sirapsfraktion som innehäller rikligt med maltitol, varvid processförhallandena av nämnda kromatografiska fraktionering väljes sä 35 att nämnda sirapfraktion som innehäller rikligt med maltitol, innefattar, varvid de procentuella andelarna är uttryckta i vikt-Z och räknade pa torrinnehallet, 33 80706 1. atminstone 87 % maltitol, fördelaktigt 87-97,5 % och ännu mera fördel- aktigt 87-95,5 %, - mindre än 1 % polyoler med en polymerisationsgrad pa högre än 4, for-5 delaktigt mindre än 0,70 % och ännu mera fördelaktigt mindre än 0,60 Z, - mindre än 5 % sorbitol, fördelaktigt mindre än 3 % och ännu mera fördelaktigt mindre an 2 %, 10. en andel maltotritol som innefattar 2,5-13 %, - nämnda sirapfraktion som innehaller rikligt med maltitol atervinnes.

1 Patentkrav

2. Produkt som erhallits med ett förfarande enligt patentkrav 1, 15. a nnetecknad därav, att den antlngen kan utgöras av en vätskeformig produkt, vars torrämneshalt vanligen är över 65 %, eller den kan utgöras av ett torrt pulver, som inte är hygroskopiskt, och som erhällits ur ovannämnda vätskeformiga produkt genom solidisering och torkning. 20

3. Användning av produkten enligt patentkravet 2 som rämaterial vid framställning av kristallin maltitol, som ett fuktnings- eller sötningsämne, som ett fuktnings- eller sötningsämne i produkter som skall intagas oralt, eller som fuktnings- eller sötningsämne vid 25 produktionen av sötsaker, söta drycker och tuggummi som framställs av bränt socker. 30 35