ES2587338T3 - Productos lácteos de beta-suero, productos lácteos con depleción de lípidos neutros y/o enriquecidos en lípidos polares y procesos para su producción - Google Patents

Productos lácteos de beta-suero, productos lácteos con depleción de lípidos neutros y/o enriquecidos en lípidos polares y procesos para su producción Download PDF

Info

Publication number
ES2587338T3
ES2587338T3 ES05801035.6T ES05801035T ES2587338T3 ES 2587338 T3 ES2587338 T3 ES 2587338T3 ES 05801035 T ES05801035 T ES 05801035T ES 2587338 T3 ES2587338 T3 ES 2587338T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
lactose
protein
total
beta
whey
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
ES05801035.6T
Other languages
English (en)
Inventor
Katrina Fletcher
Owen Catchpole
John Bertram Grey
Mark Pritchard
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Fonterra Cooperative Group Ltd
Original Assignee
Fonterra Cooperative Group Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=36148550&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ES2587338(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Fonterra Cooperative Group Ltd filed Critical Fonterra Cooperative Group Ltd
Application granted granted Critical
Publication of ES2587338T3 publication Critical patent/ES2587338T3/es
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C17/00—Buttermilk; Buttermilk preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/20—Dietetic milk products not covered by groups A23C9/12 - A23C9/18
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/19—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C2240/00—Use or particular additives or ingredients
    • A23C2240/05—Milk products enriched with milk fat globule membrane
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)

Abstract

Un método para preparar una fórmula para lactantes que comprende beta-suero, comprendiendo el método: aislar beta-suero de una corriente láctea que contiene más de 60 % de grasa, obteniéndose la corriente láctea después de la inversión de fase de la crema desde una emulsión de aceite en agua a una emulsión de agua en aceite durante la producción de aceite de mantequilla o de grasa de leche anhidra a partir de crema; y proporcionar el beta-suero como un ingrediente en la fórmula para lactantes.

Description

imagen1
imagen2
imagen3
imagen4
imagen5
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Tabla 3 Rendimientos de lípidos para la extracción de polvos de beta-suero bajo en lactosa con CO2
Lote
Masa de sólidos g CO2 usado kg Masa de extracto, g Masa de fosfolípidos, en extracto, g % de rendimiento, lípidos totales % de rendimiento, lípidos neutros
3
6981,2 80,399 1085,7 0 51,6 90,2
4
6375,2 79,601 1085,4 0 53,4 94,0
Las composiciones en polvo después de la extracción fueron: Lote 3, 57,3 % de proteína total, 15,1 % de lactosa, 18,7 % de grasa total, 14,4 % de fosfolípidos totales, 4,1 % de humedad y 5,7 % de ceniza; lote 4, 61,6 % de proteína total, 10,1 % de lactosa, 21,9 % de grasa total, 16,8 % de fosfolípidos totales, 4,5 % de humedad y 5,6 % de cenizas. Los lotes 3 y 4 extraídos con CO2 supercrítico también tenían niveles aumentados de gangliósidos a ~ 0,7 % en masa. La diferencia restante entre la grasa total en el polvo residual y contenido de fosfolípidos y gangliósidos se compone en su mayoría de ceramidas y cerebrósidos, especialmente lactosilceramida.
El polvo de los lotes 3 (bajos en lactosa) y 4 (muy bajo en lactosa) se analizaron para determinar la desnaturalización de proteínas para asegurar que era adecuada para su uso en la fórmula para lactantes según el ejemplo 2. Las proteínas del suero de leche solubles aumentaron de 12,20 g/100 g de proteína en la alimentación a 13,57 g/100 g de proteína en el polvo extraído para el lote 3; y de 12,44 g/100 g de proteína en la alimentación a 12,94 g/100 g de proteína en el polvo extraído para el lote 4. La falta de la desnaturalización de la proteína y el alto contenido de proteínas y fosfolípidos de los polvos extraídos bajos en lactosa los hacen muy adecuados para la fórmula para lactantes.
Ejemplo 4: Extracción de polvos de suero beta estándar y bajos en lactosa con CO2 supercrítico, seguido de éter de dimetilo casi crítico
Este ejemplo muestra que la extracción de fosfolípidos con un rendimiento alto a partir de polvo de suero beta que se ha extraído previamente con CO2 supercrítico solo es posible cuando el contenido en lactosa del polvo se ha reducido; y que la temperatura de extracción en éter de dimetilo influye en el rendimiento de la extracción. El ejemplo también muestra que es posible controlar el contenido final de fosfolípidos en el polvo después de la extracción mediante el control de la temperatura de extracción. Los lotes de polvo parcialmente desgrasado 2 (contenido en lactosa estándar, masa de alimentación 4318,7 g), 3 (bajo en lactosa, masa de alimentación 2952,6 g) y 4 (muy bajo en lactosa, masa de alimentación 2668,2 g) producidos en los ejemplos 2 y 3 se volvieron a extraer con éter de dimetilo a 4 MPa y 19,85 ºC usando 12,236, 13,828 and 5,117 kg respectivamente; y después se volvieron a extraer con éter de dimetilo a 4 MPa y 49,85 ºC usando 13,037, 10,962 y 6,965 kg respectivamente. Los resultados del rendimiento de extracción se muestran en la tabla 4.
Tabla 4 Rendimientos de fosfolípidos y lípidos totales a partir de polvos estándar y bajos en lactosa utilizando éter de dimetilo después de la extracción en CO2 supercrítico
Lote
Contenido en lactosa Rendimientos de la extracción en DIME a 293 ºC Rendimientos de la extracción en DME a 323 ºC Rendimientos de lípidos totales, %
Lípidos totales, g
% de fosfolípidos Lípidos totales, g % de fosfolípidos Fosfolípido Lípidos totales
2
47,9 56,1 64,3 14,5 63,7 14,2 61,0
3
15,1 338,6 76,8 38,9 75,5 69,1 82,6
4
10,1 318,8 77,8 32,2 77,3 60,3 82,1
El extracto de lípidos totales también contenía niveles significativos de gangliósidos, en el 2,5 % en masa para el lote 4 a 19,85 ºC; y el 1 % en masa para el lote 4 a 49,85 ºC. El contenido de proteínas de todos los polvos aumentó en relación con la alimentación después de la extracción en éter de dimetilo. Las composiciones en polvo después de las extracciones en CO2 y éter de dimetilo fueron: lote 2, 34,6 % de proteína total, 47,1 % de lactosa, 8,9 % de grasa total, 6,3 % de fosfolípidos totales, 2,7 % de humedad y 6,7 % de cenizas; lote 3, 64,4 % de proteína total, 17,9 % de lactosa, 8,4 % de grasa total, 5,7 % de fosfolípidos totales, 3,6 % de humedad y 5,4 % de cenizas; lote 4, 73,2 % de proteína total, 8,7 % de lactosa, 7,6 % de grasa total, 4,3 % de humedad y 5,1 % de cenizas. Ambos polvos tenían niveles significativos de gangliósidos a aproximadamente 0,4 % en masa. La diferencia restante entre la grasa total en el polvo residual y contenido de fosfolípidos y gangliósidos se compone en su mayoría de ceramidas y cerebrósidos, especialmente lactosilceramida.
El polvo de los lotes 2 (contenido estándar de lactosa), 3 (bajo en lactosa) y 4 (muy bajo en lactosa) después de la extracción en CO2 supercrítico y con éter de dimetilo se ensayaron para determinar la desnaturalización de proteínas según el ejemplo 2. Las proteínas del suero de la leche solubles disminuyeron de 13,43 g/100 g de la proteína para el lote 2 a 8,00 g/100 g de la proteína en el polvo extraído en DME. Las proteínas del suero de leche solubles aumentaron de 12,20 g/100 g de la proteína en la alimentación a 15,23 g/100 g de proteína en el polvo extraído para el lote 3; y de 12,44 g/100 g de proteína en la alimentación a 16,98 g/100 g de proteína en el polvo extraído para el lote 4. La falta de desnaturalización proteica y los contenidos altos de proteínas y fosfolípidos de los polvos bajos en
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
lactosa extraídos los convierten en muy adecuados para la fórmula para lactantes. La extracción con éter de dimetilo ha tenido el efecto inesperado de aumentar la solubilidad aparente de la proteína del suero de leche, que inicialmente se disminuyó mediante la retirada de la lactosa de la alimentación.
Ejemplo 5: Extracción de polvos de lactosa estándar y bajos en lactosa con éter de dimetilo
Este ejemplo muestra que la extracción de lípidos neutros y fosfolípidos con un rendimiento alto a partir de polvo de suero beta solo es posible cuando el contenido de lactosa del polvo se ha reducido al usar éter de dimetilo como el disolvente sin extraer previamente el polvo con CO2 supercrítico; y que la temperatura de extracción en éter dimetílico influye en el rendimiento de la extracción. El ejemplo también muestra que es posible controlar el contenido final de fosfolípidos en el polvo después de la extracción mediante el control de la temperatura de extracción. El lote 2 (contenido en lactosa estándar, masa de alimentación 4.245,6 g) con la composición como se indica en el ejemplo 2; y los lotes 3 (bajo en lactosa, masa de alimentación 3.407,5 g) y 4 (muy bajo en lactosa, masa de alimentación 3.204,4 g) con las composiciones como se da en el ejemplo 3 se extrajeron con éter de dimetilo a 4 MPa y -0,15 -19,85 ºC usando 13,426, 12,666 y 13,938 kg respectivamente; y después se volvió a extraer con éter de dimetilo a 4 MPa y 49,85 ºC usando 15,727, 11,673 y 11,123 kg respectivamente. Los resultados del rendimiento de extracción se muestran en la tabla 5.
Tabla 5 Rendimientos de fosfolípidos y lípidos totales a partir de polvos estándar y bajos en lactosa utilizando éter de dimetilo a 19,85 ºC y 49,85 ºC
Lote
Contenido en lactosa Rendimientos de la extracción en DME a 293 ºC Rendimientos de la extracción en DME a 323 ºC Rendimientos de lípidos totales, %
%
Lípidos totales, g % de fosfolípidos Lípidos totales, g % de fosfolípidos Fosfolípidos, % Total
2
44,6 189,4 21,8 50,7 27,3 14,9 26,9
3
14,4 752,9 27,5 101,9 66,8 62,9 82,3
4
7,8 869,1 31,6 72,7 69,9 67,4 85,3
El contenido de proteínas de todos los polvos se incrementó en relación con la alimentación después de la extracción con éter de dimetilo. Las composiciones en polvo después de las extracciones en éter de dimetilo fueron: lote 2, 34,8 % de proteína total, 44,2 % de lactosa, 16,3 % de grasa total, 8,3 % de fosfolípidos, 2,3 % de humedad y 6,2 % de cenizas; lote 3, 65,1 % de proteína total, 15,3 % de lactosa, 8,3 % de grasa total, 5,7 % de fosfolípidos, 2,2 % de humedad y 5,3 % de cenizas; lote 4, 73,3 % de proteína total, 8,8 % de lactosa, 8,3 % de grasa total, 6,8 ·% de fosfolípidos totales, 2,6 % de humedad y 5,2 % de cenizas. Para los lotes 3 y 4, la diferencia entre el contenido de grasa total y fosfolípidos se compone de gangliósidos, ceramidas y cerebrósidos.
El polvo de los lotes 2 (contenido de lactosa estándar), 3 (bajo en lactosa) y 4 (muy bajo en lactosa) después de extracción con éter de dimetilo se analizó para la desnaturalización de proteínas según el ejemplo 2. Las proteínas del suero de la leche solubles aumentaron de 13,43 g/100 g de proteína a 14,38 g/100 g para el lote 1; de 12,20 g/100 g de proteína en la alimentación a 15,47 g/100 g de proteína en el polvo extraído para el lote 3; y de 12,44 g/100 g de proteína en la alimentación a 15,55 g/100 g de proteína en el polvo extraído para el lote 4. La falta de desnaturalización de proteínas y el alto contenido de proteínas de los polvos bajos en lactosa extraídos con DME los hacen adecuados para una amplia gama de aplicaciones de alimentos, especialmente nutrición deportiva. La extracción con éter de dimetilo ha tenido el efecto inesperado de aumentar la solubilidad aparente de la proteína del suero de leche, que inicialmente se disminuyó mediante la retirada de la lactosa de la alimentación. El rendimiento de la extracción de lípidos totales y fosfolípidos es muy bajo para polvo con alto contenido en lactosa (lote 2) cuando se utiliza el éter de dimetilo solo como el disolvente de extracción. El alto contenido de lípidos neutros hace que este polvo sea menos adecuado para la fórmula para lactantes.
Ejemplo 6: Niveles de fosfolípidos y gangliósidos en productos lácteos seleccionados
El contenido de fosfolípidos de la leche humana oscila típicamente de 200–400 mg/l (Jensen RG (1989) Textbook of Gastroenterology and Nutrition in Infancy, 2ª Edición, E. Lebenthal (Ed), Raven Press Ltd, New York, 157–208).
De acuerdo con Harzer G, Haug M, Dieterich I y Gentner PR (1983) Changing patterns of human milk lipids in the course of the lactation and during the day. American Journal of Clinical Nutrition, 37, 612–621, la composición de fosfolípidos de la leche humana 36 días después del parto es fosfatidilcolina (PC) 24,9 %, fosfatidiletanolamina (PE) 27,7 %, fosfatidilserina (PS) 9,3 %, fosfatidilinositol (PI) 5,4 % y esfingomielina (SM) 32,4 %.
En la tabla 6 se muestra el contenido de fosfolípidos de:
 polvo de beta-suero (producto A),  polvo de beta-suero bajo en lactosa (producto B),  polvo de suero beta con depleción de lípidos neutros (producto C), y  el extracto lipídico (producto D) y el polvo residual (producto E) de producto C después de la extracción en DME.
imagen6
de lecitina de soja, que se utiliza habitualmente para fórmulas para lactantes instantáneas, lo que facilita su reconstitución.
Tabla 7 Niveles añadidos de componentes DE lípidos polares en FI LPA a 13 % de sólidos totales
Componente añadido (mg/l)
Leche materna A B C D E
Velocidad de adición (% de fórmula para lactantes en polvo)
NA 3,08 1,92 1,73 0,51 4,40
Fosfolípidos totales
3004 388 377 394 442 297
Fosfatidilcolina
75 105 102 110 88 97
Fosfatidiletanolamina
83 109 105 108 146 57
Fosfatidilserina
28 34 32 38 54 21
Fosfatidilinositol
16 26 25 27 40 20
Esfingomielina
97 108 105 99 100 103
Gangliósido GD3+GM3
16 16 16 16 16 16
Lípido neutro añadido5
NA 436 469 76 129 63
4 Media del intervalo notificada por Jensen (1989). Los fosfolípidos individuales se calculan en función de este valor medio y los porcentajes notificados por Harzer et al. (1983).5 Los lípidos neutros se calculan como la diferencia entre los lípidos totales y los fosfolípidos. Sin embargo, esto es una sobreestimación, ya que incluye los glicolípidos (por ejemplo ceramidas, gangliósidos). Para poner la cantidad añadida de lípidos neutros en perspectiva, la gama ANZFA para grasa en la FI LPA es 21.600 a 45.000 mg/kg, es decir, el impacto de los lípidos neutros añadidos sobre el perfil de ácidos grasos equilibrado de la FI es pequeño, sobre todo con los productos C, D y E.6 Sobre la base de Similac Advance con Iron y Enfamil LIPIL con niveles de hierro, señalando que Enfamil LIPIL Enfamil con niveles de hierro se indicaba como g por 100 cal (véase, g/100 g) de modo que se ha asumido un contenido energético de LPA de 2.800 kJ/l para este producto.7 Niveles estimados de los productos de Similac y Enfamil, respectivamente.
5 Ejemplo 8: Fórmulas para lactantes
Sólidos totales listos para alimentación = 13,0 % Proporción suero de la leche-caseína = 60:40 (proteína del suero de la leche de al menos el 60,0 % de la proteína
10 total) Proteína objetivo6 = 14 g/l Grasa objetivo6,7 = 35,4 a 37,6 g/L Carbohidratos objetivo6 = 72,1 a 72,9 g/l
15 Estos niveles objetivo cumplen los requisitos de energía de ANZFA de la fórmula para lactantes (2.700-3.000 kJ/l). La diferencia entre la suma de los niveles de proteínas, carbohidratos y grasas y el objetivo de sólidos totales del 13 % se supuso que es las premezclas de vitaminas y minerales, antioxidantes, lecitina (utilizada para la fórmula para lactantes final instantánea), y posiblemente nucleótidos/nucleósidos. Estos componentes normalmente ascendieron a aproximadamente el 3 % de la fórmula para lactantes en polvo.
20 La mezcla de aceite usada en la preparación de fórmulas para lactantes comprende típicamente una mezcla de aceites vegetales con el fin de lograr un perfil de ácidos grasos similar al de la leche humana. Los aceites vegetales que se utilizan habitualmente en la fórmula para lactantes son oleína de palma rica en oleico, aceite de girasol rico en oleico, aceite de cártamo rico en oleico, aceite de coco y aceite de soja. Adicionalmente, muchas de las marcas
25 de alta calidad también contienen aceites de pescado/microalgas y hongos como fuentes de ácido docosahexaenoico y ácido araquidónico, respectivamente.
Fórmula para lactantes 1 (uso de polvo de suero beta -producto A):
30 Una fórmula nutricional que comprende:
a.
Aproximadamente 46,54 % de lactosa
b.
Aproximadamente 26,92 % de mezcla de aceites (que comprende 45 % de oleína de palma rica en oleico, 20 %
de aceite de soja, 20 % de aceite de coco y 15 % de aceite de cártamo rico en oleico o aceite de girasol rico en 35 oleico)
c.
Aproximadamente 13,85 % de leche desgrasada en polvo (LDP)
d.
Aproximadamente 6,54 % de ALACEN 392 (50 % de concentrado de proteína de suero de leche)
e.
Aproximadamente 3,15 % de polvo de suero beta (producto A)
f. Aproximadamente 3,00 % de premezclas de vitaminas y minerales, lecitina, antioxidantes/estabilizantes, 40 componentes opcionales, por ejemplo, nucleótidos
Fórmula para lactantes 2 (uso de polvo de suero beta bajo en lactosa-producto B):
Una fórmula nutricional que comprende:
5 a. Aproximadamente 47,69 % de lactosa
b.
Aproximadamente 26,92 % de mezcla de aceites
c.
Aproximadamente 13,85 % de LDP
d.
Aproximadamente 6,54 % de ALACEN 392
e.
Aproximadamente 1,92 % de polvo de suero beta bajo en lactosa (producto B)
10 f. Aproximadamente 3,08 % de premezclas de vitaminas y minerales, lecitina, antioxidantes/estabilizantes, componentes opcionales, por ejemplo, nucleótidos
Fórmula para lactantes 3 (Uso del producto C):
15 Una fórmula nutricional que comprende:
a.
Aproximadamente 47,69 % de lactosa
b.
Aproximadamente 26,92 % de mezcla de aceites
c. Aproximadamente 13,85 % de LDP 20 d. Aproximadamente 6,54 % de ALACEN 392
e.
Aproximadamente 1,73 % del producto C
f.
Aproximadamente 3,27 % de premezclas de vitaminas y minerales, lecitina, antioxidantes/estabilizantes, componentes opcionales, por ejemplo, nucleótidos
25 Fórmula para lactantes 4 (Uso del producto D):
Una fórmula nutricional que comprende:
a.
Aproximadamente 46,54 % de lactosa 30 b. Aproximadamente 26,92 % de mezcla de aceites
c.
Aproximadamente 16,15 % de LDP
d.
Aproximadamente 6,77 % de ALACEN 392
e.
Aproximadamente 0,51 % del producto D
f.
Aproximadamente 3,11 % de premezclas de vitaminas y minerales, lecitina, antioxidantes/estabilizantes, 35 componentes opcionales, por ejemplo, nucleótidos
Fórmula para lactantes 5 (Uso del producto E):
Una fórmula nutricional que comprende: 40
a.
Aproximadamente 50,77 % de lactosa
b.
Aproximadamente 26,92 % de mezcla de aceites
c.
Aproximadamente 8,23 % de LDP
d. Aproximadamente 6,00 % de ALACEN 392 45 e. Aproximadamente 4,40 % del producto E
f. Aproximadamente 3,68 % de premezclas de vitaminas y minerales, lecitina, antioxidantes/estabilizantes, componentes opcionales, por ejemplo, nucleótidos
Los ejemplos anteriores son ilustraciones de la práctica de la invención. Los expertos en la técnica apreciarán que la
50 invención puede llevarse a cabo con numerosas variaciones y modificaciones. Por ejemplo, las temperaturas y presiones para las extracciones se pueden variar, al igual que el contenido de proteínas y lactosa de los materiales de partida.
Asimismo, se apreciará que los productos lácteos de la presente invención también se pueden usar en productos 55 para beneficio nutricional dermatológica o general en el consumidor, incluyendo nutrición deportiva y alimentos para ancianos.
El término "que comprende", como se usa en esta memoria descriptiva, significa "que consiste al menos en parte, es decir, al interpretar las declaraciones en esta memoria descriptiva que incluyen ese término, las características, con 60 prefacio de ese término en cada declaración, todos tienen que estar presentes pero otras características también pueden estar presentes.

Claims (1)

  1. imagen1
ES05801035.6T 2004-10-12 2005-10-12 Productos lácteos de beta-suero, productos lácteos con depleción de lípidos neutros y/o enriquecidos en lípidos polares y procesos para su producción Active ES2587338T3 (es)

Applications Claiming Priority (7)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NZ53589404 2004-10-12
NZ53589404 2004-10-12
NZ53592004 2004-10-13
NZ53592004 2004-10-13
NZ54044505 2005-05-31
NZ54044505 2005-05-31
PCT/NZ2005/000262 WO2006041316A1 (en) 2004-10-12 2005-10-12 Beta-serum dairy products, neutral lipid-depleted and/or polar lipid-enriched dairy products, and processes for their production

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES2587338T3 true ES2587338T3 (es) 2016-10-24

Family

ID=36148550

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES05801035.6T Active ES2587338T3 (es) 2004-10-12 2005-10-12 Productos lácteos de beta-suero, productos lácteos con depleción de lípidos neutros y/o enriquecidos en lípidos polares y procesos para su producción

Country Status (17)

Country Link
US (1) US8471002B2 (es)
EP (1) EP1814399B1 (es)
JP (1) JP2008515455A (es)
KR (1) KR20070114108A (es)
CN (2) CN103120222A (es)
AU (2) AU2005294886B2 (es)
BR (1) BRPI0517410B1 (es)
CA (1) CA2583704C (es)
DK (1) DK1814399T3 (es)
ES (1) ES2587338T3 (es)
IN (3) IN2012DN02665A (es)
MX (1) MX2007004343A (es)
MY (1) MY157811A (es)
PL (1) PL1814399T3 (es)
TW (1) TW200628075A (es)
WO (1) WO2006041316A1 (es)
ZA (1) ZA200702975B (es)

Families Citing this family (32)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
AR057042A1 (es) 2005-05-31 2007-11-14 Arla Foods Amba Fracciones de leche enriquecidas con fosfatidilserina para la formulacion de alimentos funcionales
NZ547429A (en) 2006-05-24 2009-09-25 Ind Res Ltd Extraction of highly unsaturated lipids with liquid dimethyl ether
US20080003329A1 (en) * 2006-06-30 2008-01-03 Ricardo Rueda Enriched infant formulas
EP1880612A1 (fr) 2006-07-17 2008-01-23 Corman S.A. Ingrédient laitier enrichi en lipides polaires et applications de celui-ci
NZ560524A (en) * 2007-08-09 2011-04-29 Fonterra Co Operative Group Treating or preventing rotavirus infection using conjugated linoleic acid
US20110009349A1 (en) * 2007-10-19 2011-01-13 Fonterra Co-Operative Group Limited Methods of maintaining or increasing growth or cognitive development
PL2296494T5 (pl) * 2008-06-16 2023-03-06 N.V. Nutricia Preparat mleka dla niemowląt z gradientem tłuszczu
US8498729B2 (en) 2008-08-29 2013-07-30 Smp Logic Systems Llc Manufacturing execution system for use in manufacturing baby formula
EP2168438A1 (en) 2008-09-05 2010-03-31 Meggle Japan Co., Ltd. Composition richly containing polar lipid and method of manufacturing the same
EP2163160A1 (en) 2008-09-05 2010-03-17 Meggle Japan Co., Ltd. Composition richly containing polar lipid and method of manufacturing the same
NZ571856A (en) * 2008-10-09 2011-02-25 Fonterra Corporate Res And Dev Ltd Use of a phospholipid and ganglioside composition for the treatment or prevention of gout
WO2010068086A1 (en) * 2008-12-11 2010-06-17 N.V. Nutricia Nutritional compositions with large lipid globule size
EP2473173A4 (en) * 2009-09-01 2013-03-06 Lz Therapeutics Inc TREATMENT OF GLAUCOMA AND OTHER RETINOPHATIES WITH GANGLIOSIDES
US9226521B2 (en) 2009-12-08 2016-01-05 Nestec S.A. Infant formula with probiotics and milk fat globule membrane components
CN104430905A (zh) * 2010-02-12 2015-03-25 阿尔拉食品公司 替代奶制品
JP2011212611A (ja) * 2010-03-31 2011-10-27 Snow Brand Milk Products Co Ltd 乳素材の分離方法
DK2658404T3 (da) 2010-12-29 2016-02-08 Abbott Lab Ernæringsprodukter indbefattende et nyt fedtstofsystem indbefattende monoglycerider
US20140199265A1 (en) * 2013-01-11 2014-07-17 Mead Johnson Nutrition Company Nutritional compositions containing a neurologic component and uses thereof
CA2904370C (en) * 2013-03-13 2018-09-11 Abbott Laboratories Methods of stimulating infant lung and gut maturation
WO2014165008A1 (en) * 2013-03-13 2014-10-09 Abbott Laboratories Method of enhancing bioavailability of dha and other lipid-soluble nutrients
ES2725610T3 (es) * 2013-12-12 2019-09-25 Nestle Sa Composiciones lácteas sintéticas que comprenden ácidos grasos poliinsaturados (PUFAS) para fomentar el establecimiento saludable de la función cognitiva en lactantes y niños varones y hembras
EP3079501B1 (en) 2013-12-12 2019-08-14 Société des Produits Nestlé S.A. Synthetic nutritional compositions especially adapted for male and female infants and young children
AU2014361232B2 (en) * 2013-12-12 2018-08-30 Société des Produits Nestlé S.A. Synthetic milk compositions comprising n-6 eicosatrienoic acid and polar lipids for infants younger and older than three months for healthy establishment of cognitive function
FI129799B (en) 2017-06-16 2022-08-31 Valio Oy Buttermilk
US11425915B2 (en) 2018-05-02 2022-08-30 Land O'lakes, Inc. Methods of concentrating phospholipids
EP3796782A1 (en) * 2018-05-22 2021-03-31 Société des Produits Nestlé S.A. Nutritional composition
AU2020225089A1 (en) 2019-02-22 2021-09-23 Aquero Canada Ltd. Fortified milk compositions and their processes of preparation
CN112205475B (zh) * 2019-07-10 2023-09-01 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种结构化乳液
KR20210069460A (ko) 2019-12-03 2021-06-11 솔루스첨단소재 주식회사 유청 유래 극성지질 농축 분획 조성물 및 이의 용도
CN112051340A (zh) * 2020-09-04 2020-12-08 陕西科技大学 一种鲜马乳中乳脂肪球膜的提取及其蛋白质组学分析方法
MX2023006241A (es) 2020-11-27 2023-07-21 Arla Foods Amba Nueva composicion de lipidos de leche enriquecida con colesterol adecuada para nutricion infantil, metodo de produccion y composiciones nutricionales que comprenden la composicion de lipidos de leche.
US20230380445A1 (en) 2020-12-18 2023-11-30 Solus Biotech Co., Ltd. Whey-derived polar lipids-concentrated fraction composition and use thereof

Family Cites Families (33)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT959339B (it) * 1970-08-20 1973-11-10 Chevron Res Metodo per l estrazione e steriliz zazione di prodotti alimentari e bevande
JPS609770B2 (ja) * 1977-11-16 1985-03-13 旭化成株式会社 脱コレステロ−ル脱脂卵粉末の製造法
US4157404A (en) * 1978-07-28 1979-06-05 Asahi Kasei Kogyo Kabushiki Kaisha Process for obtaining yolk lecithin from raw egg yolk
GB2087211B (en) 1980-11-17 1984-09-26 Bratland Arthur Dairy process
RO85044B1 (ro) * 1982-06-18 1984-09-30 Institutul De Chimie Alimentara Lapte praf medicamentos pentru combaterea distrofiei la sugari si procedeu pentru obtinerea acestuia
US4762822A (en) * 1985-08-08 1988-08-09 Ettinger Anna C Reduction of gastrointestinal disease-producing organisms with sialic acid and gangliosides
JPS62134042A (ja) * 1985-12-05 1987-06-17 Riyoushiyoku Kenkyukai 低コレステロ−ルバタ−脂の分別法
WO1991014377A1 (en) 1990-03-21 1991-10-03 Portwall Pty Limited Processing of mixtures containing lipids and proteins and products so produced
ES2033193B1 (es) * 1990-10-30 1994-01-16 Ganadera Union Ind Agro Mezcla grasa para nutricion infantil y de adultos.
JP3137268B2 (ja) * 1991-05-20 2001-02-19 明治乳業株式会社 高コレステロ−ル含有乳製品
SE501697C2 (sv) * 1993-02-11 1995-04-24 Svenska Mejeriernas Riksforeni Förfarande för utvinning av sfingomyelin
JP3213453B2 (ja) * 1993-09-27 2001-10-02 明治乳業株式会社 ホエー中の脂肪球皮膜物質からの塩類の除去方法及び各種成分の分離方法
US5518751A (en) * 1994-09-08 1996-05-21 Friesland Brands B.V. Process for the preparation of milk concentrates and milk powders having a long storage life
US6391362B1 (en) * 1996-08-27 2002-05-21 Ronald C. Gorewit Bulk preparation of milk fat globule membranes
US5993873A (en) 1997-07-10 1999-11-30 Nestec S.A. Preparation of a food product powder prepared with components including milk powder and lipids
JP3203485B2 (ja) * 1998-08-19 2001-08-27 明治乳業株式会社 リン脂質及び脂肪酸組成を調整した乳児用食品組成物
AU3884500A (en) 1999-03-16 2000-10-04 Martek Biosciences Corporation Infant formulas and other food products containing phospholipids
JP3544493B2 (ja) 1999-06-10 2004-07-21 雪印乳業株式会社 乳幼児用栄養組成物
JP3195594B2 (ja) 1999-11-02 2001-08-06 明治乳業株式会社 乳由来のリン脂質を配合した食品組成物。
WO2001035760A1 (en) 1999-11-16 2001-05-25 Gorewit Ronald C Bulk preparation of milk fat globule membranes
WO2002034062A1 (en) 2000-10-27 2002-05-02 Nv Marc Boone Method for obtaining products enriched in phospho- and sphingolipids
JP2003003192A (ja) 2001-06-20 2003-01-08 Unitika Ltd スフィンゴ脂質又はスフィンゴ糖脂質の抽出方法
WO2003016469A2 (en) * 2001-08-17 2003-02-27 Neose Technologies, Inc. Chemo-enzymatic synthesis of sialylated oligosaccharides
JP2003235462A (ja) 2002-02-08 2003-08-26 Asahi Denka Kogyo Kk 乳化活性物質及び水中油型乳化脂
JP3623944B2 (ja) 2002-04-17 2005-02-23 株式会社ファンケル ホスファチジルセリン高含有組成物
IL150240A (en) 2002-06-16 2005-07-25 Lipogen Ltd Infant formula supplemented with phospholipids
CN1489914A (zh) * 2002-10-18 2004-04-21 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种适用于婴儿食用的液体奶
JP4314025B2 (ja) 2002-12-10 2009-08-12 明治乳業株式会社 風味の良いバターミルク関連乳製品、乳加工品の製造法
NZ523920A (en) 2003-01-31 2005-11-25 Fonterra Co Operative Group Methods for extracting lipids from diary products using a near critical phase fluid
AU2004218981B2 (en) * 2003-03-14 2010-09-16 Meiji Dairies Corporation Compositions against rotavirus infection and processes for producing the same
US7867541B2 (en) * 2003-04-14 2011-01-11 Mead Johnson Nutrition Company Compositions and methods of formulation for enteral formulas containing sialic acid
AR057042A1 (es) * 2005-05-31 2007-11-14 Arla Foods Amba Fracciones de leche enriquecidas con fosfatidilserina para la formulacion de alimentos funcionales
US20060275333A1 (en) * 2005-06-03 2006-12-07 Humco Holding Group, Inc. Composition with beads for treatment of contact dermatitis

Also Published As

Publication number Publication date
IN2012DN02663A (es) 2015-09-11
EP1814399A1 (en) 2007-08-08
MY157811A (en) 2016-07-29
WO2006041316A1 (en) 2006-04-20
KR20070114108A (ko) 2007-11-29
BRPI0517410B1 (pt) 2018-02-06
US8471002B2 (en) 2013-06-25
JP2008515455A (ja) 2008-05-15
CN101090635B (zh) 2012-10-03
IN2012DN02665A (es) 2015-09-11
US20080139499A1 (en) 2008-06-12
PL1814399T3 (pl) 2017-07-31
TW200628075A (en) 2006-08-16
EP1814399B1 (en) 2016-05-18
AU2010257271B2 (en) 2012-11-15
AU2005294886B2 (en) 2010-11-04
MX2007004343A (es) 2007-09-25
ZA200702975B (en) 2009-12-30
CN101090635A (zh) 2007-12-19
IN2012DN02664A (es) 2015-09-11
AU2005294886A1 (en) 2006-04-20
BRPI0517410A8 (pt) 2015-10-27
EP1814399A4 (en) 2011-03-23
CA2583704A1 (en) 2006-04-20
AU2010257271B8 (en) 2013-03-14
CN103120222A (zh) 2013-05-29
BRPI0517410A2 (pt) 2015-06-30
CA2583704C (en) 2012-12-11
DK1814399T3 (en) 2016-09-05
AU2010257271A1 (en) 2011-01-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2587338T3 (es) Productos lácteos de beta-suero, productos lácteos con depleción de lípidos neutros y/o enriquecidos en lípidos polares y procesos para su producción
ES2811549T3 (es) Métodos de mantenimiento o aumento del crecimiento o desarrollo cognitivo
AU2012335224B2 (en) Infant formula with high sn-2 palmitate and oligofructose
US20100197785A1 (en) Omega-3 fatty acid fortified composition
CN102958385A (zh) 餐后脂肪吸收的调节
AR007660A1 (es) Un producto lacteo dieteticamente balanceado, que contiene una mezcla de lipidos de origen lactico o vegetal, procedimiento para prepararlos y susaplicaciones
JP3195594B2 (ja) 乳由来のリン脂質を配合した食品組成物。
CA2895194A1 (en) Low viscosity, high caloric density oral nutritional composition and related methods
CN107846953A (zh) 呈容易混合形式的具有改善的亲脂性溶解度和生物利用度的营养产品
Yang et al. Dietary lipid metabolism in lactating dairy cows
BR112019004575B1 (pt) Pré-mistura para preparação de uma composição de emulsão, método para produzir uma pré-mistura, método para produzir um produto alimentício ou bebida e método de redução de sabor estranho
WO2010107325A1 (en) Satiety product
EP1005277A1 (en) Dairy products with enhanced cla content
Hu et al. Progress in contents, functional evaluation, isolation and quantification of phospholipids from milk and milk products.
RU2417614C2 (ru) Детское питание с бета-сывороткой
NZ589996A (en) Dairy product and process
Beery Advances in the Preparation of Soy Protein and Lecithin Ingredients for Tomorrow's Foods
NZ556699A (en) Dairy product and process
NZ579681A (en) Process of extracting dried beta-serum with near critical carbon dioxide
US20120269930A1 (en) Composition comprising a lipid suitable for human consumption
CZ3185U1 (cs) Mlékárenské a kosmetické výrobky obsahující rostlinné oleje