ES2423511T3 - Dispositivo para controlar un proceso de cocción - Google Patents

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Nicola Bedetti
Gianpiero Santacatterina
Daniele Turetta
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Abstract

Un dispositivo (10, 110) para recoger datos relativos a un procedimiento de cocción y/o calentamiento llevado acabo en un aparato doméstico de cocina, en particular, un quemador o fogón, del tipo que comprende un sensor (14,114) asociado con medios de transmisión de datos inalámbricos (16) y medios (A) para recibir las señalestransmitidas por los medios de transmisión de datos y que están conectados a un sistema de gestión para el aparatodoméstico, para el propósito de permitir un control automático del procedimiento, de tal manera que el sensor (14)está instalado sustancialmente en uno de los extremos (12) de un utensilio de cocina (10) adecuado para entrar encontacto con los alimentos que se han de cocer y/o calentar, y los medios de transmisión de datos (16) estándispuestos sustancialmente dentro de un mango (10a) del utensilio de cocina.

Description

Dispositivo para controlar un proceso de coccion
La presente invencion se refiere a un dispositivo para recoger datos relativos a un procedimiento de coccion y/o calentamiento llevado a cabo en un aparato domestico de cocina, en particular, en un quemador o fogon, del tipo
5 que comprende un sensor asociado con medios de transmision de datos inalambricos y medios para recibir las sefales transmitidas por los medios de transmision de datos, y conectados a un sistema de gestion para el aparato domestico con el proposito de permitir un control automatico del procedimiento.
Un dispositivo de este tipo se ilustra, por ejemplo, en la Solicitud DE 44 39 777, en la que el sensor de temperatura y los medios de transmision de radiofrecuencia estan dispuestos en el mango de un articulo de cocina (una olla, una
10 cazuela o un articulo similar). Esto tiene la desventaja tanto de una cierta disparidad entre la temperatura detectada por el sensor y la temperatura de los alimentos contenidos dentro del articulo de cocina, como de la necesidad de proporcionar una pluralidad de articulos de cocina, cada uno de los cuales tiene un mango equipado con un sensor y un transmisor.
El documento DE 198 11 664 A divulga un dispositivo de acuerdo con el preambulo de la reivindicacion 1 que se 15 acompafa.
El proposito de la presente invencion es proporcionar un dispositivo del tipo establecido al comienzo de la descripcion, que permita superar las desventajas anteriormente mencionadas de una manera simple y economica.
De acuerdo con la invencion, dicho proposito se consigue gracias a las caracteristicas referidas en las reivindicaciones que se acompafan.
20 La definicion de utensilio de cocina incluye todo tipo de cucharones, espatulas o paletas ranuradas, cucharas, tenedores y utiles similares que se utilizan para agitar y/o remover los alimentos durante la coccion o el calentamiento. La definicion de sensor incluye cualquier tipo de sensor, por ejemplo, sensores de temperatura, de conductividad, de nivel, de color, de densidad, de aceleracion o de vibracion. En el caso de que el sensor sea un sensor de conductividad, este puede ser utilizado para comprobar si el extremo del utensilio de cocina esta
25 realmente en contacto con el liquido contenido en el articulo de cocina y, simultaneamente, para supervisar los cambios de conductividad debidos a la adicion de sal o de alimentos con almidon (pasta, patatas, etc.). De acuerdo con una realizacion preferida de la invencion, el utensilio de cocina tiene una porcion extraible o desmontable en el primer extremo, de tal manera que el usuario puede cambiar con facilidad un tipo de utensilio de cocina por otro sin perder las caracteristicas tecnicas asociadas con la presencia del sensor y de los medios de transmision de sefal
30 asociados. En algunos casos, cuando el usuario no considera necesario agitar los alimentos contenidos, por ejemplo, en un articulo de cocina, el utensilio puede ser utilizando sin la porcion desmontable, es decir, simplemente para recoger y transmitir la temperatura de los alimentos a la unidad de control del aparato domestico.
De acuerdo con otra realizacion preferida de la invencion, el sensor y el transmisor asociado pueden ser instalados facilmente en un utensilio de cocina convencional.
35 De acuerdo con otra variante de la invencion, el utensilio de cocina (una vez que se ha desmontado la porcion adecuada para mezclar los alimentos) se instala dentro de un orificio existente en una tapa adecuada de un articulo de cocina, siendo dicha tapa, ventajosamente, del tipo adaptable a diferentes tipos de material de cocina. Con este fin, dicha tapa tiene una forma sustancialmente conica capaz de ajustarse dentro de diferentes diametros de ollas o utiles similares.
40 Ventajas y caracteristicas adicionales del dispositivo de control de acuerdo con la invencion se pondran de manifiesto a partir de la siguiente descripcion detallada, que se proporciona meramente a modo de ejemplo no limitativo, con referencia a los dibujos que se acompafan, en los cuales:
la Figura 1 es una vista diagramatica o esquematica de un utensilio de cocina de acuerdo con la invencion, en su primera configuracion;
45 la Figura 2 es una vista esquematica del utensilio de cocina de la Figura 1, equipado con un accesorio que tiene una configuracion para uso como un cucharon;
la Figura 3 es una vista del utensilio de la Figura 1, equipado con un accesorio adecuado para impartir al utensilio la funcion de una espatula o paleta ranurada;
la Figura 4 es una vista del utensilio de la Figura 1, utilizado en combinacion con una tapa adecuada, de 50 acuerdo con la invencion;
la Figura 5 es una vista similar a la de la Figura 4 y que ilustra el uso del utensilio de la Figura 1 en asociacion con la tapa de una olla para coccion por vapor;
la Figura 6 es una vista esquematica de un utensilio de cocina de acuerdo con otra variante; 2
la Figura 7 es una vista esquematica de un accesorio destinado a ser utilizado con el utensilio de la Figura 6;
la Figura 8 es una vista esquematica del aspecto que tiene el utensilio de cocina de la Figura 6, equipado con el accesorio de la Figura 7;
la Figura 9 es una vista esquematica de una variante del utensilio de la Figura 6, configurada para uso como un sensor;
la Figura 10 es un diagrama de bloques de un transceptor, o transmisor�receptor, asociado con el utensilio de cocina de acuerdo con la invencion; y
la Figura 11 es un diagrama de bloques similar al diagrama de la Figura 10 y que ilustra un dispositivo de intercambio de sefales o sefalizacion del tipo de "transponedor,, asociado con el utensilio de cocina de acuerdo con la invencion.
Haciendo referencia a los dibujos, la referencia 10 denota el utensilio de cocina completo que comprende un mango hueco 10a, conectado o unido a un vastago tubular 10b, cuyo extremo libre 12 esta asociado con un primer sensor de temperatura 14. El sensor 14 esta conectado electricamente a un transmisor 16 contenido en el mango 10a, el cual, como puede quedar claro por la descripcion que sigue, coopera con un receptor con el que esta equipado el quemador o fogon, de tal manera que dicho receptor esta conectado a la unidad de control central (no mostrada) del fogon. El mango 10a del utensilio 10 esta, ademas, equipado con un segundo sensor de temperatura 18 adecuado para medir la temperatura del propio mango. Los sensores de temperatura 14 y 18 tienen una baja inercia termica y pueden, por ejemplo, ser sensores de NTC [coeficiente de temperatura negativo -"Negative Temperature Coefficient,], KTY, RTD [detector de temperatura por resistencia -"resistance temperature detector,] o termopares.
En una primera variante de la invencion, los sensores y el transmisor son alimentados en energia electrica por unas baterias (no mostradas) acomodadas dentro del mango 10a, de tal manera que las baterias son, ventajosamente, recargables. En este caso, el mango 10a puede estar equipado con una celula fotovoltaica, la cual garantiza que las baterias se mantienen cargadas.
Puede ajustarse facilmente un accesorio, de una manera en si misma conocida, en el extremo 12 del utensilio de cocina 10, de modo que dicho accesorio es capaz de permitir que el utensilio de cocina 10 sea utilizable para cualesquiera propositos tales como un cucharon, una espatula o paleta ranurada, una cuchara de servicio, un triturador de patatas o un elemento similar, sin que pierda su funcion como sensor de temperatura adecuado para gestionar automaticamente el procedimiento de coccion y/o calentamiento. Por ejemplo, la Figura 2 ilustra el uso de un accesorio M que convierte el utensilio 10 en un cucharon, en tanto que la Figura 3 ilustra el uso de un accesorio S que convierte el utensilio de cocina 10 en una paleta ranurada.
Las Figuras 4 y 5 ilustran el uso del utensilio de cocina 10 con dos tipos de tapas diferentes. La Figura 4 muestra una tapa especial 20 que se ha conformado de tal manera que su cara inferior 20a es de forma sustancialmente conica, de modo que es facilmente capaz de ajustarse dentro de ollas P de diferentes diametros. Se ha proporcionado un orificio 24 centralmente en la tapa 20, en correspondencia con el mango 22 de la tapa, de manera que a traves de dicho orificio se hace pasar el vastago 10b del utensilio de cocina 10, en este caso sin accesorios de mezcla ni de revolvimiento, de modo que actua unicamente como sensor de temperatura. El orificio 24 puede tambien haberse practicado en posicion no central en la tapa 20. La Figura 5 muestra el uso del utensilio 10 en asociacion con la tapa de vidrio de una olla W de coccion por vapor, de tal manera que el vastago 10b del utensilio 10 es insertado dentro de un orificio de venteo de vapor adecuado 26, equipado con un elemento de cierre hermetico u obturacion 26a de caucho. El utensilio de cocina de acuerdo con la invencion puede, ventajosamente, ser utilizado con ollas a presion. En este caso, se instala un sensor de temperatura y de presion en el extremo 12 del utensilio de cocina 10.
La Figura 6 ilustra una variante del utensilio de cocina de acuerdo con la invencion, en la que el mango 100a es integral con un vastago de forma espiral 110b, tambien equipado en su extremo libre con un sensor de temperatura
114. La forma concreta del vastago 100b hace que sea facil instalar accesorios (tales como el denotado por la referencia M' en la Figura 7) de una manera similar a la que ya se ha descrito para las disposiciones de las Figuras 2 y 3.
La Figura 9 ilustra una variante del utensilio de cocina 100 que se ha mostrado en la Figura 6, en la que el mango 100a esta equipado con soporte lateral 130 adecuado para cooperar con la pared lateral de una olla para el proposito de mantener el sensor de temperatura 114 en una posicion estable, a una distancia predeterminada del fondo de la olla.
La Figura 10 proporciona una representacion esquematica del diagrama de circuitos del receptor / transmisor 16 asociado con el mango 10a del utensilio de cocina 10 y alimentado energeticamente, por ejemplo, por baterias, conjuntamente con el diagrama del transmisor / receptor A asociado con el quemador o fogon (no mostrado). El transmisor / receptor 16 tiene uno o mas sensores T1, T2 (para la temperatura, la presion, etc.) conectados a un convertidor de a/c (de alterna a continua -"a/d (alternating / direct),) 40, el cual esta, a su vez, conectado a una unidad central de procesamiento 41 equipada con una memoria. La unidad central 41 procesa o trata la sefal recibida desde los sensores y, por medio de un codificador 42 y un modulador 43, la suministra al modulo de excitacion 44 de una antena 45, al que esta conectado un oscilador 44'. La parte para el tratamiento de la sefal recibida parte como rama del modulo de control 44 de la antena 45, de tal modo que dicha parte de tratamiento
5 comprende un desmodulador 46, un filtro 47 y un descodificador 48, y culmina en la unidad central de procesamiento del transmisor / receptor 16.
La parte del circuito de transmision / recepcion A asociada con el fogon comprende sustancialmente los mismos componentes que la parte asociada con el mango 10a del utensilio de cocina 10, y los componentes identicos se han denotado por los mismos numeros de referencia, multiplicados por 100 [sic]. �bviamente, la unidad central de
10 procesamiento 410 de la parte del circuito asociada con el fogon, esta conectada a, o es integral con, la unidad de control del fogon para asi permitir un control automatico de la potencia de los componentes de calentamiento, ya sean de tipo electrico o de gas.
La Figura 11 muestra un diagrama de bloques de la variante en la que el transmisor 16 del utensilio de cocina 10 es un dispositivo de intercambio de sefales o "transponedor, en el que el sensor y el circuito electronico asociado con 15 el no requieren una fuente de alimentacion de energia electrica, ya que dicho circuito se sirve de la energia captada del campo electromagnetico por la antena asociada. En la Figura 11, el numero de referencia 50 denota la unidad de procesamiento o tratamiento asociada con el transmisor 16, a la que, a su vez, estan conectadas una interfaz de RF 51 y una memoria 52. Una antena de tipo de "TA�, 53 esta conectada a esta parte del circuito. El circuito A asociado con el fogon es sustancialmente identico, excepto por el tipo diferente de antena (denotada por el numero
20 de referencia 530) en relacion con el circuito que se ha descrito con referencia a la Figura 10.
Puede utilizarse en el mango 10a del utensilio de cocina 10 la tecnologia de SAW (onda acustica superficial "surface acoustic �ave,) con un sustrato piezoelectrico que actua como sensor.
El utensilio de cocina de acuerdo con la invencion puede ser utilizado, ventajosamente, para detectar el comienzo de la ebullicion dentro de una olla y para mantener el agua hirviendo sin desperdiciar energia. El utensilio de cocina de
25 acuerdo con la invencion puede, ademas, ser utilizado como una alarma, con el fin de indicar cuando el nivel de liquido cae por debajo de un nivel predeterminado dentro de la olla.

Claims (6)

  1. REIVINDICACIONES
    1.� Un dispositivo (10, 110) para recoger datos relativos a un procedimiento de coccion y/o calentamiento llevado a cabo en un aparato domestico de cocina, en particular, un quemador o fogon, del tipo que comprende un sensor (14, 114) asociado con medios de transmision de datos inalambricos (16) y medios (A) para recibir las sefales
    5 transmitidas por los medios de transmision de datos y que estan conectados a un sistema de gestion para el aparato domestico, para el proposito de permitir un control automatico del procedimiento, de tal manera que el sensor (14) esta instalado sustancialmente en uno de los extremos (12) de un utensilio de cocina (10) adecuado para entrar en contacto con los alimentos que se han de cocer y/o calentar, y los medios de transmision de datos (16) estan dispuestos sustancialmente dentro de un mango (10a) del utensilio de cocina,
    10 caracterizado por que el sensor (14) es un sensor de temperatura y por que el utensilio de cocina (10) comprende un segundo sensor de temperatura (18), dispuesto dentro del mango (10a) del utensilio de cocina (10).
  2. 2.�
    Un dispositivo de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado por que el utensilio de cocina (10) comprende unos accesorios (M, F) adecuados para ajustarse en el extremo (12) del mismo equipado con un sensor (14).
  3. 3.�
    Un dispositivo de acuerdo con la reivindicacion 1 o la reivindicacion 2, caracterizado por que comprende una
    15 tapa (20) adecuada para cooperar con un articulo de cocina (P) y equipada con un orificio dentro del cual puede insertarse y soportarse un vastago (10b) del utensilio de cocina (10).
  4. 4.� Un dispositivo de acuerdo con la reivindicacion 3, caracterizado por que dicha tapa (20) tiene una cara inferior (20a) que tiene sustancialmente la forma de un cono truncado, de tal modo que es capaz de ajustarse dentro de articulos de cocina (P) de diferentes diametros.
    20 5.� Un dispositivo de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado por que el utensilio de cocina (100) comprende un vastago (100b) sustancialmente con forma de espiral, adecuado para dar acomodo a un accesorio (M') insertado dentro de dicho vastago (100b).
  5. 6.� Un dispositivo de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que el sensor (14, 114) esta asociado con unos medios (16) de transmision de datos del tipo de "transponedor,.
    25 7.� Un dispositivo de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado por que el sensor (14, 114) es del tipo de "SAW,.
  6. 8.� Un dispositivo de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que el sensor (14, 114) esta asociado con medios de alarma adecuados para avisar el usuario acerca de cualesquiera funcionamientos defectuosos que puedan aparecer durante el procedimiento de coccion y/o calentamiento.
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