ES2138941T3 - Proteinas antisecretorias inducidas por alimentos. - Google Patents

Proteinas antisecretorias inducidas por alimentos.

Info

Publication number
ES2138941T3
ES2138941T3 ES97913633T ES97913633T ES2138941T3 ES 2138941 T3 ES2138941 T3 ES 2138941T3 ES 97913633 T ES97913633 T ES 97913633T ES 97913633 T ES97913633 T ES 97913633T ES 2138941 T3 ES2138941 T3 ES 2138941T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
asp
food
malted
products
cereals
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
ES97913633T
Other languages
English (en)
Other versions
ES2138941T1 (es
Inventor
Stefan Lange
Leif Goransson
Ivar Lonnroth
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Rural Patent Svenska AB
Original Assignee
Rural Patent Svenska AB
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=20404678&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ES2138941(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Rural Patent Svenska AB filed Critical Rural Patent Svenska AB
Publication of ES2138941T1 publication Critical patent/ES2138941T1/es
Application granted granted Critical
Publication of ES2138941T3 publication Critical patent/ES2138941T3/es
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/38—Seed germs; Germinated cereals; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
    • A61K38/16—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • A61K38/43—Enzymes; Proenzymes; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/189—Enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/135—Individual or non-extruded flakes, granules or shapes having similar size, e.g. breakfast cereals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/20—Malt products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P7/00—Drugs for disorders of the blood or the extracellular fluid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Gastroenterology & Hepatology (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Enzymes And Modification Thereof (AREA)

Abstract

SE DESCRIBE EL USO DE PRODUCTOS QUE TIENEN ACTIVIDAD ENZIMATICA PARA LA PREPARACION DE UN ALIMENTO, INCLUIDOS PIENSOS COMPUESTOS, Y QUE INDUCEN, CUANDO SE CONSUMEN, PROTEINAS ANTISECRETORIAS, ASI COMO LOS ALIMENTOS PREPARADOS DE ESTE MODO. LOS PRODUCTOS QUE TIENEN ACTIVIDAD ENZIMATICA PODRIAN SER, POR EJEMPLO, CEREALES MALTEADOS.

Description

Proteínas antisecretorias inducidas por alimentos.
La presente invención se refiere al uso de productos que tienen actividad enzimática para la preparación de un alimento que induce la formación de proteínas antisecretorias (ASP).
Antecedentes de la invención
En diversas situaciones diferentes tiene lugar la secreción fuerte de fluidos corporales. Una ingestión grande de alimento antes de un ejercicio físico da lugar fácilmente a la secreción de fluido corporal hacia el intestino. El ejercicio físico como tal se traduce en un flujo de fluido en músculos y articulaciones. Este fenómeno da lugar a rigidez y a un menor rendimiento. La irritación de la pared intestinal con diferentes agentes imparte fácilmente una consistencia incómodamente blanda en la deposición de heces.
En Suecia existen más de 10.000 personas operadas por ostomía. Cada año se incorporan aproximadamente 1.000 personas más. Una parte nada despreciable de estas personas son operadas con ostomía del intestino delgado (ileostomía). En los casos en donde se presenta una secreción superior a un litro diario, suelen surgir problemas como consecuencia de un flujo abundante en la bolsa de ostomía que requiere frecuentes intercambios y vaciados de la bolsa. Esto trae consigo importantes inconvenientes para tales personas, con restricciones en su actividad social, capacidad de trabajo, deficiencia en fluidos y deficiencia tanto en calorías como en minerales. Las personas que presentan estos problemas han tenido dificultades en conseguir una ayuda eficaz.
Durante los últimos años se han realizado hallazgos importantes referentes a la capacidad del cuerpo para regular el flujo neto de fluido y de electrolitos en el intestino. Se han encontrado varios péptidos que tienen la capacidad de mejorar la resorción de fluido y electrolitos a través de la pared intestinal. Los más importantes de estos péptidos de tipo hormonal son somatostatina y neuropéptido y (Krieger DT y Martin JB, N. ENgl. J.Med. 304: 876-885, 1981; Miller J., Regulatory peptides 4 (Suppl.): 203-208, 1985) así como las denominadas proteínas antisecretorias (Lange S. y Lönnroth I., FEMS Microbiol. Letters 24: 165-168, 1984; Lange S. y Lönnroth I., Biochim. Biophys. Acta 883: 138-144, 1986). La ASP invierte la secreción y aumenta la resorción de fluido y electrolitos en el intestino.
Estado de la técnica
Por la SE 9000028-2 (publicación No. 466331) se sabe que la formación de un factor antisecretorio (ASF) o proteína antisecretoria puede ser estimulada en animales mediante la alimentación de los mismos con un alimento al cual se han añadido aminoácidos y/o azúcares y/o amidas en ciertas cantidades. Debido a la formación de este factor antisecretorio, se puede reducir la diarrea de diferentes causas en animales. Mediante la estimación del contenido en ASP por un método descrito en dicha patente, las cantidades de aminoácidos y de azúcares se pueden ajustar de manera que se forme una cantidad eficaz de ASP a un coste comercialmente interesante.
También se sabe, por ejemplo, a partir de Khin Maung-U y William Greenough III (J.Pedriatrics 118, 72-85 (1991)) que para la rehidratación de la diarrea se pueden emplear harina de arroz y harina de trigo, así como decocciones de las mismas. Suelen añadirse sales con el fin de compensar la pérdida de estas sustancias. La finalidad de estos preparados consiste únicamente en compensar la pérdida de fluido ya establecida.
Breve descripción de la invención
El objeto de la invención consiste en proporcionar un alimento que alivia o remedia las molestias y fenómenos asociados con la secreción indeseada de fluidos corporales como anteriormente se ha descrito. El objeto de la invención se consigue empleando productos que tienen actividad enzimática para proporcionar un alimento que, cuando es consumido, induce la formación de proteínas antisecretorias.
Descripcion detallada de la invención
Durante los trabajos realizados sobre el estudio de la formación de ASP, se ha comprobado de manera sorprendente que la formación de ASP es estimulada no solo por la adición de aminoácidos y azúcares, sino también por alimentos a los cuales se han añadido enzimas que pueden hidrolizar el contenido en carbohidratos y proteínas de los alimentos a una velocidad tal que en el canal intestinal aparecen cantidades de azúcares y aminoácidos conocidos per se. De manera sorprendente, se ha comprobado que la formación de ASP puede ser controlada o gobernada variando la cantidad y proporción del producto que tiene actividad enzimática. Debido a esto, se pueden preparar alimentos que tienen una composición tal que el contenido en ASP, formada tras un consumo repetido, puede ser pronosticado con un grado de seguridad razonable. Esto resulta particularmente importante puesto que la respuesta a la dosis varía entre diferentes categorías de individuos.
El descubrimiento de que los cereales malteados presentan la capacidad de proporcionar cantidades eficaces de azúcares y aminoácidos resulta particularmente sorprendente. Ello abre la posibilidad de preparar alimentos que son nutritivos, degustables y que tienen la capacidad de estimular la formación de ASP.
El término "alimento" tal como aquí se emplea está destinado a incluir alimentos para consumo humano, así como alimentos para consumo animal. El alimento es preferentemente un producto en forma de pan, bizcochos, pasta, cereales y copos, cremas y purés, pero también puede ser un preparado alimenticio que contiene carne y productos cárnicos, grasa y productos grasos o leche y productos lácteos.
De acuerdo con una modalidad preferida, se emplean cereales malteados en la preparación del alimento inductor de ASP.
El término "cereales" tal y como aquí se emplea está destinado a incluir los tipos usuales de cereales o granos, tales como trigo, cebada, centeno, avena, arroz, maíz, mijo y sorgo.
Los "cereales malteados" son saludables y consisten en granos recientes que han sido sometidos a malteado. El malteado significa que los granos de cereales son macerados dejándose a continuación que germinen a un contenido en agua cuidadosamente controlado y a una temperatura también controlada hasta que se han desarrollado sus gérmenes de retoños. El tiempo de germinación se ajusta de acuerdo con el respectivo lote y variedad. Los granos germinados son secados y sometidos a la eliminación de retoños. El secado se puede impulsar de modo que la actividad enzimática se cambie en un mayor o menor grado. El producto así obtenido es malta. Las sustancias nutritivas del grano tienen que ser entonces, en un grado limitado, hidrolizadas y las enzimas de los retoños tienen que ser activadas. Esta hidrólisis parcial facilita también el ataque de las enzimas endógenas del sistema digestivo sobre las sustancias nutritivas. Es evidente que una determinada cocción previa o tratamiento térmico puede aumentar también la velocidad de hidrólisis.
En la preparación de productos alimenticios, los cereales malteados se pueden añadir en mezcla con cereales no malteados en tales proporciones que se induce la formación de ASP cuando el alimento así preparado es consumido.
En ensayos realizados se ha podido demostrar que los productos cereales que normalmente constituyen también una parte considerable de la ingesta diaria de alimento, pueden ser suplementados con enzimas o preferentemente con productos de malta para obtener un alimento que, cuando es consumido, proporciona la inducción deseada de ASP.
Las cantidades y proporciones de los cereales malteados y no malteados, si existen, requeridas para proporcionar el efecto deseado, pueden ser establecidas fácilmente por el experto en la materia a través de ensayos usuales en donde se mide la respuesta a la inducción del alimento de acuerdo con el método indicado en SE 9000028-2. De forma breve, el método comprende medir una respuesta de secreción normalizada en el intestino delgado de la rata.
Se ha podido demostrar que el nivel de ASP requerido con el fin de obtener el efecto deseado es de al menos 0,5 unidades por ml de sangre.
Es evidente que los alimentos preparados de acuerdo con la invención pueden ser variados de muchas formas y pueden asumir modalidades diferentes. Debido a esto, puede evitarse la monotonía en la dieta. La necesidad de estimulación de los diferentes individuos para alcanzar la concentración eficaz de ASP, se puede satisfacer midiendo la respuesta de la ingestión de alimento como se ha indicado. Por medio de la invención se puede compensar también la actividad variable de los preparados enzimáticos, así como las diferencias de actividad enzimática entre cereales malteados.
Por otro lado, es evidente que el alimento puede ser formulado de varias formas diferentes con el fin de cumplimentar también los requisitos de degustabilidad y variación. Los alimentos preparados en base a cereales malteados se pueden obtener en forma de copos para desayuno, panecillos, rollitos y productos de pasta, usando técnicas conocidas. Cuando se preparan productos que requieren ser mojados con agua, por ejemplo en la preparación de pan, las recetas han de ser cambiadas en base a la experiencia conocida del panadero. Igualmente, es evidente que los productos pueden ser formulados en forma de polvo, destinado a ser agitado en agua o limonada o en otro fluido y consumido como una bebida.
Como ejemplos de productos cárnicos, en los cuales pueden estar contenidos los cereales malteados, se pueden mencionar pudín de carne que contiene sémola o pudín de embutido en donde la sémola se añade como producto malteado. El hecho decisivo es causar la formulación del alimento de tal manera que se consiga la estimulación deseada de la formación de ASP.
La importancia de poder preparar alimentos que inducen ASP a un nivel predeterminado resulta evidente a partir del hecho de que existen muchas situaciones en donde se desea una menor secreción, tal como en el caso de un ejercicio corporal extremo. De este modo es bien sabido que los atletas tienen problemas de deposición de heces blandas cuando deciden por sí mismos asumir una actividad extrema, simultáneamente con la ingestión de grandes volúmenes de alimento y líquido con el fin de que el cuerpo disponga de carbohidratos ricos en energía. Los bomberos y soldados presentan problemas similares y también tienen una deposición de heces blandas como consecuencia de las situaciones de estrés a las que están sometidos. Un problema especial surge cuando se pilotan aviones rápidos; los pilotos, debido a las altas fuerzas de gravedad, han de utilizar un pañal, situación que puede ser evitada si la deposición de heces intestinal se hace más sólida mediante el uso de una nueva dieta. Los alimentos preparados de acuerdo con la presente invención tienen un gran valor potencial en tales situaciones.
La invención se ilustra adicionalmente por medio de los siguientes ejemplos específicos no limitativos.
Ejemplo 1 Experimentos con cereales malteados en personas utilizadas con fines experimentales
Se dejó que varias personas empleadas con fines experimentales probaran diferentes harinas de desayuno consistentes en diferentes productos cereales. Se tomaron muestras de sangre antes y después del período de prueba; a partir de estas muestras de sangre se aislaron proteínas antisecretorias (ASP) por medio de cromatografía de afinidad de acuerdo con el método descrito en SE 9000028-2. El contenido ASP de las muestras se midió en un bioanálisis en rata de acuerdo con el método anteriormente descrito (Lange S., FEMS Microbiol. Letters 15: 239-242; 1982). De forma breve, el método comprende realizar un bucle ligado en la parte media del intestino delgado de la rata e inyectar la muestra de ASP intravenosamente poco antes de inyectar toxina de cólera, 3 \mum, en el bucle intestinal. Después de 5 horas se sacrifica el animal y se miden el peso y la longitud del bucle intestinal libremente diseccionado; la respuesta (mg de fluido por cm de intestino) de los animales que han recibido la muestra de ASP es comparada con la de los animales de control que sólo recibieron moderador.
La dieta suministrada consistió en:
1) pan cocido con harina de trigo en mezcla con 30% de alimento para cerdos "Frik-plu" (Göransson L. et al., J. Vet. Med., B, 40: 478-484, 1993);
2) pan cocido con harina de trigo en mezcla con 30% de harina de cebada normal;
3) igual que 2) pero con harina de cebada malteada;
4) copos que comprenden avena maletada.
Los resultados de los experimentos se ofrecen en la siguiente tabla en donde se indican las iniciales de las personas sometidas al experimento así como la actividad en unidades de ASP por ml (1 unidad = la cantidad de ASP que proporciona una inhibición del 50% de la respuesta a la toxina de cólera). Entre paréntesis se indica la cantidad neta de cereales añadidos (sin harina de trigo ni otros cereales tomados por las personas sometidas al experimentos después de la harina que comprende los cereales del ensayo):
Día Dieta, días Actividad de ASP en sangre, unidades/ml
EE SL
-135 - 0,0 0,0
-150 "Frisk" + pan, 8 d 1,4 (15 g) 0,9 (26 g)
-52 - 0,0 0,0
-31 pan de cebada, 10 d 0,0 (29 g) 0,0 (50 g)
0 - 0,0 0,1
8 pan de cebada malteada, 7d 1,0 (25 g) 0,5 (50 g)
21 - 0,0 0,4
28 copos de avena malteada, 13 d 1,3 (25+ 25 g) 0,6 (60 g)
37 - 0,6 1,1
62 - 0,4 0,0
EJ IJ IL
0 - 0,0 0,0 0,1
12 copos de avena malteada, 10 d 1,0 (25+ 25 g) 0,7 (25+ 25 g) 1,0 (25+ 25 g)
19 - 0,5 - 0,8
Normalmente, la ASP no aparece en sangre humana. Después de la ingestión de pan cocido más el alimento para cerdos "Frisk", la ASP se indujo en la sangre de EE y SL. Estas dos personas comieron entonces pan cocido con harina de cebada normal y con harina de cebada malteada, respectivamente. El pan de cebada normal no indujo ASP. Sin embargo, el pan de cebada malteada indujo ASP. Transcurridos 12 días desde que EE y SL dejaran de comer el pan, el valor ASP había descendido a 0,0 en EE y 0,4 en SL. Las mismas personas comieron entonces copos de avena malteada añadidas a leche agria. Igualmente, en este caso se indujo ASP. De manera similar al experimento anterior, el valor ASP de EE aumentó a un alto nivel durante el período del ensayo y luego disminuyó rápidamente, mientras que SL adquirió el valor ASP más alto una semana después del período de ensayo. Se repitió el experimento con copos de avena malteada con tres personas más. Las mismas adquirieron altos valores ASP durante el período de ensayo; también se registró un cierto incremento la semana después de que tales personas dejaron de comer los copos del ensayo.
Ejemplo 2 Experimentos con alimento para cerdos al cual se han añadido enzimas
Se efectuaron experimentos con cerdos que habían sido recientemente destetados de un modo similar al descrito anteriormente por (Göransson et al. (1993)). Un alimento para cerdos convencional sin adición de antibióticos av, muy similar a "Lantmännenes Växfor", y el mismo alimento digerido con enzimas añadidas (una mezcla de \alpha- y \beta-amilasa) se suministraron a 2 x 5 camadas comenzando tres días antes del día del destete. Se tomaron muestras de sangre en el día del destete (días 0) así como seis días después del destete (día 6). Los resultados demuestran que no pudieron encontrarse cantidades detectables de ASP en la sangre del grupo de control, mientras que el grupo de ensayo tenía un nivel de 0,9 unidades/ml ya en el día 0, cuyo nivel aumentó entonces a 1,5 unidades/ml (n = 10 por grupo).
Ejemplo 3
Durante el trabajo experimental se ha podido demostrar que las ratas tienen respuestas a agentes inductores de proteínas antisecretorias similares a las de los humanos. En consecuencia, para el experto en la materia resultará más sencillo efectuar experimentos controlados en ratas que en humanos. El método de medición de la inducción del efecto antisecretorio en la rata se describe en SE 9000028-2.
En un ensayo de laboratorio tradicional, parte de la alimentación de las ratas se sustituyó por material del ensayo. Las ratas fueron alimentadas antes del experimento con dietas de control y de ensayo durante 7 días. En el octavo día se indujo hinchamiento (aumento de secreción) en el intestino por inyección de 3,5 \mug de toxina de cólera. Se determinó el peso del intestino hinchado y su peso con respecto al peso del intestino del grupo de control constituye una medida del grado de efecto antisecretorio o de inhibición de la secreción.
En uno de los experimentos se registraron los siguientes pesos de intestino y grados de inhibición:
Dieta Número Peso del % inhibición
de intestino,
animales mg/cm
Alimentación de control 3 453 \pm 3 -
80% de alimentación de control y
20% de granos de avena tratados con
vapor de agua 3 443 \pm 16 2 (no significativo)
80% de alimentación de control y
20% de trigo malteado 3 82 \pm 5 82 (no significativo)
Como resulta evidente a partir de los resultados anteriores, se consiguió la inhibición más importante de la secreción en el grupo de ratas que habían recibido 20% de la alimentación como trigo malteado o, dicho de otro modo, se consiguió un grado importante de efecto antisecretorio.

Claims (6)

1. Uso de productos que tienen actividad enzimática en la preparación de una alimento que induce, cuando es consumido, proteínas antisecretorias (ASP) que regulan el flujo de fluido y de electrolitos en el intestino, de manera que 1 ml de sangre contendrá al menos 0,5 unidades de ASP.
2. Uso según la reivindicación 1, caracterizado porque los productos que tienen actividad enzimática son cereales malteados.
3. Uso según la reivindicación 2, caracterizado porque los cereales malteados son cebada, trigo, centeno o avena.
4. Uso según la reivindicación 2, caracterizado porque los cereales malteados son arroz, maíz o sorgo.
5. Uso según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 4, caracterizado porque los cereales malteados están en mezcla con otros cereales no malteados.
6. Uso según la reivindicación 1, caracterizado porque el alimento preparado consiste en copos para desayuno, pan, rollitos o productos de pasta.
ES97913633T 1996-11-20 1997-11-14 Proteinas antisecretorias inducidas por alimentos. Expired - Lifetime ES2138941T3 (es)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SE9604251 1996-11-20
SE9604251A SE506486C2 (sv) 1996-11-20 1996-11-20 Födoämne som vid förtäring inducerar antisekretoriska proteiner

Publications (2)

Publication Number Publication Date
ES2138941T1 ES2138941T1 (es) 2000-02-01
ES2138941T3 true ES2138941T3 (es) 2004-03-16

Family

ID=20404678

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES97913633T Expired - Lifetime ES2138941T3 (es) 1996-11-20 1997-11-14 Proteinas antisecretorias inducidas por alimentos.

Country Status (20)

Country Link
US (4) US20020009480A1 (es)
EP (1) EP0942660B1 (es)
JP (1) JP4404966B2 (es)
AT (1) ATE241283T1 (es)
AU (1) AU719051B2 (es)
BR (1) BR9713107A (es)
CA (1) CA2272909C (es)
CZ (1) CZ300453B6 (es)
DE (2) DE942660T1 (es)
DK (1) DK0942660T3 (es)
EE (1) EE03736B1 (es)
ES (1) ES2138941T3 (es)
GR (1) GR990300037T1 (es)
HK (1) HK1023267A1 (es)
NO (1) NO326053B1 (es)
NZ (1) NZ335360A (es)
PL (1) PL188461B1 (es)
PT (1) PT942660E (es)
SE (1) SE506486C2 (es)
WO (1) WO1998021978A1 (es)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SE513496C2 (sv) * 1998-12-17 2000-09-18 Rural Patent Svenska Ab NASP-berikad äggula samt dess användning
FI114380B (fi) * 2000-10-06 2004-10-15 Valtion Teknillinen Menetelmä kauratuotteen valmistamiseksi ja menetelmällä valmistettu kauramuro ja välipalatuote
DE102004059324A1 (de) * 2004-11-30 2006-06-01 Hans Otto Weiss Verfahren zur Herstellung eines verzehrfertigen getreidebasierten Lebensmittelerzeugnisses und verzehrfertiges getreidebasiertes Lebensmittelerzeugnis, insbesondere Aufstrich
JP5323682B2 (ja) * 2006-04-27 2013-10-23 ラントメネン・アーエス−ファクトール・アーベー コンパートメント症候群の治療における使用のための抗分泌性タンパク質
JP5284948B2 (ja) * 2006-04-27 2013-09-11 ラントメネン・アーエス−ファクトール・アーベー 眼内高血圧を治療するための新たなアプローチ
KR20090037992A (ko) 2006-04-27 2009-04-17 란트만넨 아스-팍토르 아베 항분비 단백질의 추가적 의학 용도
US9962424B2 (en) 2007-04-27 2018-05-08 Lantmännen As-Faktor Ab Use of antisecretory factors (AF) for optimizing cellular uptake
WO2010093324A1 (en) * 2009-02-11 2010-08-19 Lantmännen As-Faktor Ab Use of antisecretory factors (af) for optimizing cellular uptake
CA2992057C (en) 2015-07-10 2021-07-20 Lantmannen As-Faktor Ab Process for producing egg yolk with high content of af-16
MX2019000594A (es) 2016-07-18 2019-09-09 Lantmaennen As Faktor Ab Factor anti-secretor 17.
JP7217760B2 (ja) 2018-06-28 2023-02-03 ラントメネン・メディカル・アーベー 急性呼吸不全の治療および／または予防の使用のための抗分泌因子
CN112770644A (zh) * 2018-09-28 2021-05-07 兰特门内保健食品公司 包含麦芽化小麦的可消耗产品
WO2020065089A2 (en) 2018-09-28 2020-04-02 Lantmännen Functional Foods Ab A consumable product comprising malted dehulled oat
US20230096303A1 (en) * 2020-03-26 2023-03-30 Lantmännen Functional Foods Ab A Consumable Product Comprising Malted Cereals for Promoting Recovery at Physical Activity

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1410973A (en) * 1920-12-10 1922-03-28 Wahl Robert Malted food and process of producing the same
US4241183A (en) * 1979-04-30 1980-12-23 Grain Processing Corporation Starch liquefaction process
CA1300968C (en) * 1985-12-10 1992-05-19 Albert D. Bolles High fiber flaked cereal
SE466331B (sv) * 1990-01-04 1992-02-03 Svenska Lantmaennens Saett att korrigera och optimera naeringssammansaettningen i foeda
GB9122109D0 (en) * 1991-10-17 1991-11-27 Smithkline Beecham Plc Beverages
CH686479A5 (fr) * 1993-08-11 1996-04-15 Nestle Sa Produit alimentaire a rehydratation rapide et son procede de preparation.
US5565225A (en) * 1995-03-01 1996-10-15 The Ohio State University Process for enhancing the nutritional value of soy protein for the young animal
SE508609C2 (sv) * 1995-08-24 1998-10-19 Rural Patent Svenska Ab Antisekretorisk faktor - dess aminosyrasekvens, nubleinsyrasekvens och användning

Also Published As

Publication number Publication date
NO326053B1 (no) 2008-09-15
SE9604251L (sv) 1997-12-22
EP0942660A1 (en) 1999-09-22
CZ159099A3 (cs) 1999-10-13
JP2001504345A (ja) 2001-04-03
SE9604251D0 (sv) 1996-11-20
DE69722437D1 (de) 2003-07-03
GR990300037T1 (en) 1999-11-30
EE9900200A (et) 1999-12-15
US20080268026A1 (en) 2008-10-30
CZ300453B6 (cs) 2009-05-20
US20020009480A1 (en) 2002-01-24
NZ335360A (en) 2001-02-23
ES2138941T1 (es) 2000-02-01
PL333420A1 (en) 1999-12-06
AU719051B2 (en) 2000-05-04
SE506486C2 (sv) 1997-12-22
WO1998021978A1 (en) 1998-05-28
DK0942660T3 (da) 2003-09-29
DE69722437T2 (de) 2004-04-08
JP4404966B2 (ja) 2010-01-27
EP0942660B1 (en) 2003-05-28
ATE241283T1 (de) 2003-06-15
HK1023267A1 (en) 2000-09-08
DE942660T1 (de) 2000-04-06
US20150110764A1 (en) 2015-04-23
NO992411D0 (no) 1999-05-20
BR9713107A (pt) 2000-04-11
PL188461B1 (pl) 2005-02-28
NO992411L (no) 1999-05-20
US20050048100A1 (en) 2005-03-03
CA2272909C (en) 2009-02-03
CA2272909A1 (en) 1998-05-28
PT942660E (pt) 2003-10-31
EE03736B1 (et) 2002-06-17
AU5077198A (en) 1998-06-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20080268026A1 (en) Food-induced antisecretory proteins
CN100473291C (zh) 用于骨健康的含有植物提取物的食物或宠物食物组合物
ES2368333T3 (es) Métodos de uso de bifidobacterias probióticas para animales de compañia.
ES2305256T3 (es) Acido lipoteicoico derivado de bacterias de acido lactico para el uso como medicamento y en el tratamiento de enfermedades bacterianas.
ES2693584T3 (es) Uso de microorganismos probióticos para el tratamiento y prevención de obesidad y trastornos relacionados
ES2523984T3 (es) Bifidobacterias pseudolongum probióticas caninas
ES2639802T3 (es) Linazas para control del peso corporal
ES2356536B1 (es) Una composición de uso como prebiótico que contiene un extracto de granada y un alimento que incluye dicha composición.
ES2312583T3 (es) Dieta para la piel de mascotas.
Ahuja et al. Rice–a nutraceutical
ES2259360T3 (es) Composiciones de faseolamina y metodos para utilizar las mismas.
WO2007063142A1 (es) Mezcla de proteínas y su utilización para preparar un producto destinado a la alimentación oral o enteral
CN106879902A (zh) 大麦苗粉固体饮料以及其制备方法
WO2002071873A1 (fr) Cereales fonctionnelles
CN104543525A (zh) 一种小麦型生长育肥猪的复合预混合饲料
MXPA99004637A (es) Proteinas antisecretorias inducidas por alimentos
CN1810127A (zh) 全麦魔芋膳食纤维面包的配方
JP5220325B2 (ja) 抗アレルギー剤
Asqarov et al. METHODS OF USING WHEAT BRAN IN THE TREATMENT OF SOME DISEASES
KR20240106292A (ko) 검정보리 발효물을 이용한 건조면 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 검정보리 발효물을 이용한 건조면
Nordsiek How Processing Affects Nutritive Values of Grain Foods
Namanyengo Substitution of milk with high-energy high-protein lactic fermented maize-bean mixture in rehabilitation of severely malnourished children
Kluvitse Nutritional, physicochemical and sensory evaluation of extrusion-cooked cereal/legume weaning formulations
WO2001005249A1 (es) Aplicacion de harinas de germen de ciertos cereales en la fabricacion de productos alimenticios utiles para el tratamiento de estados carenciales en fitatos
Pandey Sandha-A herboprobiotic veterinary elixir