EP3000569A1

EP3000569A1 - Schneidemaschine mit abnehmbarer ablageplatte

Info

Publication number: EP3000569A1
Application number: EP15185478.3A
Authority: EP
Inventors: Nikolaus Koch
Original assignee: Bizerba SE and Co KG
Current assignee: Bizerba SE and Co KG
Priority date: 2014-09-18
Filing date: 2015-09-16
Publication date: 2016-03-30
Anticipated expiration: 2035-09-16
Also published as: US9969095B2; US20160082613A1; DE102014113505A1; EP3000569B1; EP3000569B8

Abstract

Es wird eine Schneidemaschine mit einem Maschinengehäuse (11) zum Abtrennen von Scheiben von strangförmigen Lebensmitteln vorgeschlagen, die eine im Ablagebereich (12) der Schneidemaschine (1) angeordnete Ablageplatte (3) zur Aufnahme von abgetrennten Scheiben aufweist.

Um die Schneidemaschine hygienisch und einfach bedienbar auszuführen, weist die Ablageplatte (3) eine Drehachse (31) auf und ist von einer horizontal ausgerichteten Position in eine vertikale Position drehbar, wobei die Ablageplatte in der horizontalen Position mit dem Maschinengehäuse (11) fest verbunden ist und in der vertikalen Position von dem Maschinengehäuse (11) abnehmbar ist.

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine zum Abtrennen von Scheiben von strangförmigen Lebensmitteln gemäß den Merkmalen des Oberbegriffs des Anspruchs 1.
Aus der DE 88 07 446 U1 ist eine Schneidemaschine mit integrierter Wiegevorrichtung bekannt. Die Wiegevorrichtung weist eine Wiegeplatte auf, die im Ablagebereich der Schneidemaschine angeordnet ist. Die Wiegeplatte ist abnehmbar ausgeführt, indem die Wiegeplatte einen nach unten gerichteten Haltearm mit einer halbrunden Öffnung aufweist, die von oben auf einen an der Wägezelle angeordneten Zentrierstift aufsetzbar ist. In der Praxis gestaltet sich das Einfädeln der Wiegeplatte in die Aufnahme des Zentrierstiftes als relativ hakelig und umständlich.
Aus der EP 0 216 754 B1 ist eine Schneidemaschine für Lebensmittel bekannt, die ebenfalls eine Wiegeeinrichtung und ein im Ablagebereich angeordnetes Ablagetablett aufweist. Das Ablagetablett ist von oben in einen Halter der Wiegeeinrichtung einführbar.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Schneidemaschine für Lebensmittel zu schaffen, die einfach zu reinigen ist und für einen Benutzer einfach und ergonomisch günstig bedienbar ist.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß mit einer Schneidemaschine gemäß den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.
Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die Ablageplatte eine Drehachse aufweist und von einer horizontal ausgerichteten Position in eine vertikale Position drehbar ist, wobei die Ablageplatte in der horizontal ausgerichteten Position mit dem Maschinengehäuse oder einem Anbauteil des Maschinengehäuses fest verbunden ist und in einer vertikalen Position von dem Maschinengehäuse oder einem Anbauteil des Maschinengehäuses abnehmbar ist.
Somit wird erreicht, dass die Ablageplatte in ihrer Benutzungsposition, d. h. in der horizontal ausgerichteten Position mechanisch fest mit der Schneidemaschine verbunden ist. Insbesondere weist die Ablageplatte in ihrer Benutzungsposition kein Spiel auf. Zum Entfernen der Ablageplatte wird diese nach oben verschwenkt oder gedreht und anschließend abgenommen. Das Einlegen der Ablageplatte erfolgt sinngemäß umgekehrt, indem diese nach oben gerichtet, d. h. in Richtung der Vertikalen mit dem Maschinengehäuse oder einem Anbauteil des Maschinengehäuses verbunden wird.
Ein Vorteil ist, dass in einer vertikalen Position der Ablageplatte die Kupplungseinrichtung optisch nicht verdeckt ist und daher durch einen Bediener gut einsehbar ist. Ein Bediener muss daher die Kupplung zwischen Ablageplatte und Maschinengehäuse nicht blindlings bewerkstelligen.
Durch anschließendes Drehen der Ablageplatte in die Horizontale wird diese mit dem Maschinengehäuse oder einem Anbauteil des Maschinengehäuses fest verbunden. Somit ergibt sich für einen Benutzer eine besonders einfache Bedienung, da umfangreiche Einfädelarbeiten entfallen. Zudem wird die Reinigbarkeit der Maschine erhöht, da der Prozess des Entfernens der Ablageplatte und des wieder Anbringens der Ablageplatte stark vereinfacht ist. Dadurch wird ermöglicht, dass nach einem Schneidevorgang die Ablageplatte in relativ kurzer Zeitspanne zum Reinigen abgenommen und anschließend wieder mit der Schneidemaschine verbunden werden kann. Von Vorteil ist, dass zum Abnehmen oder Verbinden der Ablageplatte kein Werkzeug erforderlich ist.
Eine stabile Halterung der Ablageplatte kann erzielt werden, indem vorgesehen ist, dass das Maschinengehäuse oder ein Anbauteil des Maschinengehäuses eine Kupplungseinrichtung zur lösbaren Halterung der Ablageplatte aufweist.
Eine ergonomisch einfache Bedienung ergibt sich, indem vorgesehen sein kann, dass die Ablageplatte eine horizontal verlaufende Drehachse aufweist, die in einer vertikal ausgerichteten Position der Ablageplatte in eine Aufnahme der Kupplungseinrichtung einsetzbar ist. Durch die in einer horizontalen Ebene verlaufende Drehachse, die vorzugsweise parallel zu einer Kante oder einer Seitenfläche der Schneidemaschine angeordnet ist, ergibt sich eine ergonomisch besonders günstige Bedienung, indem so die Ablageplatte parallel zu einer Kante der Schneidemaschine drehbar bzw. schwenkbar ist. Zudem ist die Aufnahme der Kupplungseinrichtung frei zugänglich ausgebildet, insbesondere nicht versenkt oder abgedeckt. Daher kann die Ablageplatte bzw. deren Drehachse einfach in die Aufnahme eingesetzt werden.
In einer Ausführung kann vorgesehen sein, dass die Ablageplatte einen Bolzen oder einen Konus aufweist, der in der horizontalen Position der Ablageplatte an einer Anlagefläche der Kupplungseinrichtung anliegt oder eine Anlagefläche der Kupplungseinrichtung hintergreift.
Eine mechanisch besonders stabile Halterung der Ablageplatte ergibt sich, indem in einer Ausgestaltung vorgesehen ist, dass die Anlagefläche gegen die Vertikale geneigt ausgebildet ist. Die Anlagefläche wirkt mit dem Konus der Ablageplatte insbesondere so zusammen, dass die Drehachse in der horizontalen Position der Ablageplatte in der Aufnahme gegen Entnehmen gesichert ist.
Um eine schräge oder unebene Aufstellfläche der Schneidemaschine auszugleichen, kann vorgesehen sein, dass der Konus der Ablageplatte und/oder die Auflagefläche der Kupplungseinrichtung höhenverstellbar ist bzw. sind, um die horizontale Ausrichtung der Ablageplatte zu justieren.
Eine einfache Höhenjustierung ergibt sich, indem vorgesehen ist, dass der Konus über ein Gewinde an der Ablageplatte höhenverstellbar gelagert ist.
Alternativ kann die Höhenjustierung des Konus über eine oder mehrere Unterlegscheiben erfolgen, die wahlweise zwischen Konus und Ablageplatte eingefügt werden.
In einer vorteilhaften Ausgestaltung kann vorgesehen sein, dass die Schneidemaschine eine Wiegeeinrichtung mit einer Wägezelle aufweist und die Kupplungseinrichtung mit der Wägezelle, vorzugsweise mit der Krafteinleitungsseite der Wägezelle, verbunden ist.
Es ist möglich, die Schneidemaschine modular auszubilden. Die Schneidemaschine kann entweder als einfache Schneidemaschine mit abnehmbarer Ablageplatte ausgebildet sein oder aber als Schneidemaschine mit integrierter Wiegeeinrichtung. Die Abdeckplatte bzw. die Aufnahme der Abdeckplatte kann in beiden Varianten gleich ausgebildet sein, so dass sich eine einfache Umrüstung bzw. Aufrüstung der Schneidemaschine ergibt.
Vorzugsweise kann vorgesehen sein, dass die Ablageplatte als Lastplatte der Wiegeeinrichtung ausgebildet ist.
Eine besonders kompakte Bauweise kann erzielt werden, indem in einer Ausgestaltung vorgesehen ist, dass die Wägezelle innerhalb des Maschinengehäuses angeordnet ist, wobei die Kupplungseinrichtung eine Öffnung des Maschinengehäuses durchgreift.
In einer alternativen Ausgestaltung kann auch vorgesehen sein, dass die Wägezelle in einem separaten Gehäuse aufgenommen ist, wobei das separate Gehäuse mit dem Maschinengehäuse mechanisch verbindbar ist. Insbesondere, wenn das Gehäuse der Schneidemaschine keinen ausreichenden Bauraum zur Aufnahme einer Wiegeeinrichtung aufweist, kann vorgesehen sein, dass diese in einem separaten Gehäuse untergebracht ist. Dieses separate Gehäuse ist vorzugsweise geschlossen ausgeführt, um eine Verschmutzung der Wiegeeinrichtung zu verhindern. Das separate Gehäuse wird über entsprechende Aufnahmen mit dem Maschinengehäuse der Schneidemaschine mechanisch fest verbunden, insbesondere durch eine formschlüssige oder mechanische Verbindung verbunden.
In einer Ausgestaltung kann vorgesehen sein, dass die Ablageplatte und/oder die Lastplatte aus einem Metall, insbesondere einem Aluminium oder einem Edelstahl, oder aus einem Kunststoff ausgebildet ist.
Weiter kann vorgesehen sein, dass die Ablageplatte und/oder die Lastplatte austauschbar ist, insbesondere dass eine Ablageplatte und/oder Lastplatte aus einem Set mehrerer Ablageplatten und/oder Lastplatten auswählbar ist. Somit kann eine defekte oder abgenutzte Ablageplatte oder Lastplatte einfach gegen ein Neuteil getauscht werden, ohne dass aufwändige Service- oder Wartungsarbeiten notwendig wären. Zudem können unterschiedlich ausgestaltete Ablageplatten oder Lastplatten vorgehalten werden, die beispielsweise unterschiedliche Abmessungen aufweisen oder für unterschiedliche Schneidgüter vorgesehen sind und mit der Schneidemaschine verbunden werden.
Um auch bei der Verwendung unterschiedlicher Ablageplatten oder Lastplatten ein exaktes Wiegeergebnis zu erhalten, kann vorgesehen sein, dass die Wiegeeinrichtung eine Tarafunktion zur Anpassung an ein verändertes Gewicht einer neuen Lastplatte aufweist.
Eine Anwendung der erfindungsgemäßen Schneidemaschine kann insbesondere im Frischeverkauf von Lebensmitteln, beispielsweise im Verkauf von Wurst- oder Käseprodukten erfolgen.
Weitere Ausführungen und Beispiele der Erfindung sind in den Figuren gezeigt und nachstehend beschrieben.
Dabei zeigen:

Fig. 1: eine Ansicht einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine aus Sicht eines Bedieners;
Fig. 2a bis 2c: eine schematische Darstellung der Ablageplatte in unterschiedlich geneigten Positionen;
Fig. 3a: eine schematische Darstellung der Ablageplatte;
Fig. 3b: eine schematische Darstellung der Kopplungseinrichtung;
Fig. 4: eine schematische Ansicht der Unterseite der Ablageplatte.

Fig. 1 zeigt die erfindungsgemäße Schneidemaschine in Vorderansicht, d. h. wie sie ein Bediener, der vor der Maschine steht und die Maschine bedient, sieht. Die Schneidemaschine 1 weist ein Maschinengehäuse 11 auf, an dem ein rotierendes kreisförmiges Schneidmesser 13 und ein als Schneidgutauflage dienender Schneidgutschlitten gelagert ist. Das Schneidmesser 13 wird von einem Motor angetrieben und rotiert in einer Schneidebene, die im rechten Winkel zu der Schneidgutauflage verläuft. Der Motor zum Antrieb des Schneidmessers 13 ist in dem Maschinengehäuse 11 bzw. in einem an diesem angeordneten Motorturm 112 aufgenommen. Der Motorturm 112 erstreckt sich von einer Grundfläche des Maschinengehäuses 11 ausgehend nach oben und bildet in seinem Inneren einen Aufnahmeraum für den Antriebsmotor aus. Das Maschinengehäuse kann im Druckgussverfahren oder im Kokillengussverfahren oder im Sandgussverfahren hergestellt werden.
Der Schneidgutschlitten 15 ist parallel zu der Schneidebene hin- und herbewegbar und ist über einen Schlittenfuß 151 in einer Schlittenführung des Maschinengehäuses 11 verschiebbar gelagert. Der Schneidgutschlitten 15 weist eine ebene Schneidgutauflage zur Aufnahme von vorzugsweise strangförmigem Schneidgut auf. Das Schneidgut wird über einen Schneidguthalter gehalten. Im vorderen Bereich des Schneidgutschlittens 15 ist ein Berührschutz angeordnet, der ein unbeabsichtigtes Berühren des Schneidbereichs durch einen Bediener verhindert und somit als Unfallschutz dient.
Eine Anschlagplatte ist vor dem Schneidmesser 13 parallel zu der Schneidebene angeordnet und dient als Anschlag für das Schneidgut. Die Anschlagplatte ist über eine Schneidstärkeneinstellung 141 parallel zu der Schneidebene verschiebbar, um die Dicke der abgetrennten Scheiben einzustellen. Das auf dem Schneidgutschlitten 15 aufliegende Schneidgut liegt beim Schneiden an der Anschlagplatte an und wird über eine Hin- und Herbewegung des Schlittens dem Schneidmesser 13 zugeführt. Durch die Bewegung des Schlittens werden von dem Schneidgut einzelne Scheiben abgetrennt, deren Stärke sich durch den über die Anschlagplatte eingestellten Schneidspalt ergibt.
In dem Bereich hinter dem Schneidmesser 13 ist ein Abstreifer 132 angeordnet, der die abgetrennten Scheiben von dem Schneidmesser 13 weg und hin zu dem Ablagebereich 12 leitet. Die Schneide des kreisförmigen Schneidmessers 13 ist von einem Messerschutzring 131 abgedeckt, der die Schneide C-förmig umgreift und einen Berührschutz für das Schneidmesser bildet. Zusammen mit der Anschlagplatte und dem Messerschutzring 131 ist die Schneide des Schneidmessers 13 weitgehend abgedeckt.
In dem Ablagebereich 12 ist eine Ablageplatte 3 angeordnet. In der Fig. 1 ist die Ablageplatte 3 in ihrer horizontal ausgerichteten Position dargestellt. Die abgetrennten Scheiben werden oben auf der Ablageplatte abgelegt und können nach erfolgtem Aufschnitt des Schneidguts von dort als ganzes entnommen werden. Die Ablageplatte 3 ist über eine Kupplungseinrichtung 4 mit einer Wiegeeinrichtung 2 verbunden. Die Kupplungseinrichtung 4 ist mit der Lasteinleitungsseite einer Wägezelle 21 verbunden, die innerhalb des Maschinengehäuses 11 aufgenommen ist. Somit dient die Ablageplatte 3 gleichzeitig als Lastplatte der Wiegeeinrichtung 2. Die Kupplungseinrichtung 4 weist eine Aufnahme 41 sowie eine Anlagefläche 42 auf.
In den Fig. 2a bis 2c ist dargestellt, wie die Ablageplatte 3 mit der Kupplungseinrichtung 4 verbunden werden kann bzw. wie die Ablageplatte 3 aus der Kupplungseinrichtung 4 entnommen werden kann. Die Kupplungseinrichtung 4 weist eine Aufnahme 41 mit einer runden Kontur auf, die an eine Drehachse 31 der Abdeckplatte 3 angepasst ist. In einer vertikal ausgerichteten Position, die in der Fig. 2a dargestellt ist, kann die Abdeckplatte 3 einfach mit ihrer Drehachse 31 in die Aufnahme 41 eingesetzt oder aus dieser Aufnahme 41 entfernt werden.
Die Aufnahme 41 der Kupplungseinrichtung 4 ist nicht verdeckt und von außerhalb des Maschinengehäuses 11 frei zugänglich, so dass aufwändige Einfädelvorgänge entfallen können. Zudem weist die Aufnahme 41 an ihrem unteren Ende eine gerade Einführfläche auf, die als Justier- und Einführhilfe dient. Nach dem Einsetzen der Abdeckplatte 3 in die Kupplungseinrichtung 4 wird die Abdeckplatte 3 in Richtung der Horizontalen gekippt, wie in der Fig. 2b durch den Pfeil angedeutet ist. Nachdem sich die Abdeckplatte 3 in der horizontalen Position befindet, die in der Fig. 2c dargestellt ist, hintergreift ein an der Abdeckplatte 3 angeordneter Konus 32 eine Anlagefläche 42 der Kupplungseinrichtung 4 und fixiert dadurch die Drehachse 31 der Ablageplatte 3 in der Aufnahme 41. Somit ist die Ablageplatte 3 in ihrer horizontal ausgerichteten Position fest mit der Kupplungseinrichtung 4 bzw. dem Maschinengehäuse 11 verbunden. Die Anlagefläche 42 ist gegen die Vertikale geneigt. Sie entspricht in ihrer Neigung dem schrägen Verlauf der Außenfläche des Konus 32. Somit wird eine spielfreie und passgenaue Anlage des Konus 32 an der Anlagefläche 42 erzielt. Wie in der Fig. 3a dargestellt ist, ist der Konus 32 an der Ablageplatte 3 über ein Gewinde in der Höhe verstellbar. Dadurch kann die horizontale Ausrichtung der Ablageplatte 3 justiert werden.
Die Kupplungseinrichtung 4 ist in der Fig. 3b näher dargestellt. Die Kupplungseinrichtung 4 weist eine Aufnahme 41 und eine dieser Aufnahme 41 gegenüberliegende Anlaufschräge 42 auf, die gegen die Vertikale gekippt ausgeführt ist.
Die Unterseite der Ablageplatte 3 ist in der Fig. 4 dargestellt. Die Ablageplatte 3 weist an ihrer Unterseite eine Drehachse 31 auf und einen Konus 32, der zu der Drehachse 31 beabstandet angeordnet ist. Die Ablageplatte ist als flache Platte ausgebildet, die aus einer Aluminiumlegierung oder einem Edelstahl besteht. Die an der Ablageplatte 3 angeordnete Drehachse 31 und der Konus 32 können aus einem Kunststoff oder ebenfalls einem Metall ausgebildet sein.

Bezugszeichenliste

1: Schneidemaschine
11: Maschinengehäuse
111: Gehäusefüße
112: Motorturm
12: Ablagebereich
13: Schneidmesser
131: Messerschutzring
132: Abstreifer
141: Scheibendickeneinstellung
15: Schlitten
151: Schlittenfuß
2: Wägeeinrichtung
21: Wägezelle
3: Lastplatte
31: Drehachse
32: Konus
4: Kupplungseinrichtung
41: Aufnahme
42: Anlagefläche

Claims

Schneidemaschine zum Abtrennen von Scheiben von strangförmigen Lebensmitteln, mit einem Maschinengehäuse (11), das einen Antriebsmotor und ein vom Antriebsmotor angetriebenes rotierendes Schneidmesser (13) haltert, und mit einem im Bereich des Schneidmessers angeordneten Ablagebereich (12) mit einer Ablageplatte (3) zur Aufnahme von abgetrennten Scheiben,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Ablageplatte (3) eine Drehachse aufweist und von einer horizontal ausgerichteten Position in eine vertikale Position drehbar ist, wobei die Ablageplatte (3) in der horizontal ausgerichteten Position mit dem Maschinengehäuse (11) oder einem Anbauteil des Maschinengehäuses (11) fest verbunden ist und in einer vertikalen Position von dem Maschinengehäuse (11) oder einem Anbauteil des Maschinengehäuses (11) abnehmbar ist.
Schneidemaschine nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet,
dass das Maschinengehäuse (11) oder ein Anbauteil des Maschinengehäuses (11) eine Kupplungseinrichtung (4) zur lösbaren Halterung der Ablageplatte (3) aufweist.
Schneidemaschine nach Anspruch 1 oder 2,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Ablageplatte (3) eine horizontal verlaufende Drehachse (31) aufweist, die in einer vertikal ausgerichteten Position der Ablageplatte (3) in eine Aufnahme (41) der Kupplungseinrichtung (4) einsetzbar ist.
Schneidemaschine nach Anspruch 3,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Ablageplatte (3) einen Bolzen oder einen Konus (32) aufweist, der in der horizontalen Position der Ablageplatte (3) an einer Anlagefläche (42) der Kupplungseinrichtung (4) anliegt oder eine Anlagefläche (42) der Kupplungseinrichtung (4) hintergreift.
Schneidemaschine nach Anspruch 4,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Anlagefläche (42) gegen die Vertikale geneigt ausgebildet ist und mit dem Konus (32) der Ablageplatte (3) so zusammenwirkt, dass die Drehachse (31) in der horizontalen Position der Ablageplatte (3) in der Aufnahme (41) gegen Entnehmen gesichert ist.
Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 4 oder 5,
dadurch gekennzeichnet,
dass der Konus (32) der Ablageplatte und/oder die Anlagefläche (42) der Kupplungseinrichtung (4) höhenverstellbar ist bzw. sind, um die horizontale Ausrichtung der Ablageplatte (3) zu justieren.
Schneidemaschine nach Anspruch 6,
dadurch gekennzeichnet,
dass der Konus (32) über ein Gewinde oder mittels wahlweise zwischen Konus (32) und Ablageplatte (3) einlegbarer Unterlegscheiben an der Ablageplatte (3) höhenverstellbar gelagert ist.
Schneidemaschine nach einem der vorangehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Schneidemaschine eine Wiegeeinrichtung (2) mit einer Wägezelle (21) aufweist und die Kupplungseinrichtung (4) mit der Wägezelle (2), vorzugsweise mit der Krafteinleitungsseite der Wägezelle (21), verbunden ist.
Schneidemaschine nach Anspruch 8,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Ablageplatte als Lastplatte (3) der Wiegeeinrichtung (2) ausgebildet ist.
Schneidemaschine nach Anspruch 8 oder 9,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Wägezelle (21) innerhalb des Maschinengehäuses (11) angeordnet ist, wobei die Kupplungseinrichtung (4) eine Öffnung des Maschinengehäuses (11) durchgreift.
Schneidemaschine nach Anspruch 8 oder 9,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Wägezelle (21) in einem separaten Gehäuse aufgenommen ist, wobei das separate Gehäuse mit dem Maschinengehäuse (11) mechanisch verbindbar ist.
Schneidemaschine nach einem der vorangehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Ablageplatte und/oder die Lastplatte (3) aus einem Metall, insbesondere einem Aluminium oder einem Edelstahl, oder aus einem Kunststoff ausgebildet ist.
Schneidemaschine nach einem der vorangehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Ablageplatte und/oder die Lastplatte (3) austauschbar ist, insbesondere dass eine Ablageplatte und/oder Lastplatte (3) aus einem Set mehrerer Ablageplatten und/oder Lastplatten auswählbar ist.
Schneidemaschine nach Anspruch 13,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Wiegeeinrichtung (2) eine Tarafunktion zur Anpassung an ein verändertes Gewicht einer neuen Lastplatte (3) aufweist.