EP2743046B1 - Portionierer für Brotscheiben - Google Patents

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EP2743046B1
EP2743046B1 EP13185664.3A EP13185664A EP2743046B1 EP 2743046 B1 EP2743046 B1 EP 2743046B1 EP 13185664 A EP13185664 A EP 13185664A EP 2743046 B1 EP2743046 B1 EP 2743046B1
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EP
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bread
slices
receiving
star wheel
separator
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Georg Hartmann Maschinenbau GmbH
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Georg Hartmann Maschinenbau GmbH
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/06—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product
    • B26D2007/327—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product the cut products being slices of bread
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/06—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
    • B26D7/0641—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form using chutes, hoppers, magazines

Definitions

  • the invention relates to a portioning machine for producing portions consisting of several bread slices of a breadstick behind a bread slicing knife of a bread slicing apparatus, the scoop having a star wheel with a plurality of receiving arms, which are arranged at the same angular pitch about a rotation axis and at its end remote from the axis of rotation each form a receiving pocket for receiving the sliced bread slices in which the bread slices are held in a receiving position with holding means and after reaching a predetermined number of slices of the star wheel is rotated by the angular pitch in the direction of a transfer device.
  • Such portioners are used, for example, in plants for the production of portioned sliced bread from breadsticks.
  • the cut and portioned bread slices are then transferred to a packaging machine for packaging and sealing in foil and paper bags.
  • These scoopers are designed today so that the drive concept does not ensure a consistently high throughput speed through the cutting device and the portioning.
  • the execution of the scaler requires holding means and / or picking needles, on which the slices of bread are impaled, in order to avoid falling over and popping up the sliced bread slices in the scooping machine.
  • an operator typically must first reject the non-usable end pieces and end discs at the beginning and end of each bread stick as scrap.
  • the patent DE 27 30 843 C2 discloses a device for producing slice portions, wherein behind the cutting device, a receiving device for receiving slices of a sliced portion is arranged downstream.
  • the receiving device is in the nature of a multi-station carousel formed and the carousel comprises receiving arms with receiving pockets for receiving the sliced bread slices of a serving.
  • the disadvantage of the receiving pockets additional recording needles as holding means for holding the discs required, causing the bread slices are skewered and therefore have damage.
  • the publication DE 196 26 508 A1 discloses a method for portioning upright transported cut slices of bread, in which behind the cutting device, a stop is moved forward synchronously with the bread advance and the sliced bread slices stand upright against the stop. When a predetermined number of slices of bread are reached, a driver advances the portion of upright slices of bread away from the slicer to a driven conveyor. Disadvantageously, additional separating elements for separating successive portions of sliced bread are required on the conveyor belt, as a result of which a continuous process sequence is interrupted.
  • the invention is therefore based on the object to improve a portioner of the type mentioned in that damage to the slices of a portion is avoided and a continuous cutting and portioning a breadstick is possible.
  • a conveyor belt By means of a conveyor belt bread sticks are fed to a bread slicer, which has, for example, a rotating circular knife with a drive.
  • the substantially vertically extending cutting plane of the rotating blade is located immediately in front of the head section of the conveyor belt.
  • pressure holders are arranged in the region of the conveyor belt, which are pressed elastically against the top and bottom of the bread bars.
  • the breadstick moves past the rotating blade in a continuous process to cut slices off the breadstick by inserting the knife into the breadstick.
  • the feed of the bread stick by means of the clocked conveyor belt is continuously without interruption.
  • the star wheel of the scoop which has several receiving arms, which are arranged with the same angular pitch about the axis of rotation of the star wheel.
  • the four receiving arms form on their side facing away from the axis of rotation end portion in each case a receiving pocket for receiving the sliced bread slices.
  • the axis of rotation of the star wheel is transverse to the feed direction of the conveyor belt.
  • the bread slices are held with holding means.
  • the star wheel is rotated about the angle between two adjacent receiving arms in the direction of a transfer device.
  • the present object is achieved in that the inventive portioner is extended with special components such that the holding means are formed by the tines of a fixed chute, a separator and a counter-holder, and a hold-down. These components are used for damage-free holding the upright transported bread slices, which in particular eliminates the need to attach picking needles on which the bread slices must be skewered to hold.
  • the slices of bread are pressed after cutting in the receiving position against the separator or counter-holder.
  • the bread slices are guided on the underside of the tines of the chute and the receiving arms of the star wheel, and on the top side of the hold-down.
  • the hold-down device has a vertically guided slide, which is arranged in the receiving position above the receiving pocket. In this case, the hold-down is pressed elastically against the top of the bread slices, so that all in the receiving position upright supplied bread slices are securely held in the receiving pocket.
  • the chute is arranged in the receiving position parallel to the receiving pocket, so that the upright supplied slices of bread are supported on the chute.
  • the receiving pocket located in the receiving position is associated with a separator or counter holder, to which the sliced and upright transported bread slices so lean that the slices are supported without damage in the receiving pocket.
  • the distance to the bread slicer increases gradually with the feed of the sliced bread slices.
  • the star wheel Upon reaching the predetermined number of bread slices of a portion in the receiving pocket, the star wheel rotates about the angular pitch to the transfer device, for example to a packaging device.
  • the slices of bread are held on the receiving arms and passed through a baffle.
  • the baffle is arc-shaped in cross-section and arranged at a defined distance from the rotating receiving pockets above the star wheel. At the baffle, the portion slips along until transfer to the transfer device such that the slices are securely and without damage supported in the receiving pocket.
  • the backstop consists of a horizontally guided slider, which is progressivelymonywegbar with the sliced bread slices.
  • the bread slices are first pressed against the separator.
  • the counterholder is moved to the position of the separator and the separator retracts to a position immediately behind the bread slicer.
  • the starter with the receiving pocket located in the receiving position is automatically moved away from the cutting device by the portioning device.
  • the cut off non-recyclable end pieces can thus be placed in a waste container be discarded or disposed of automatically via a waste conveyor.
  • the portioning unit automatically pushes the star wheel back into the picking position.
  • a sensing device or an electronic scanner of the cutting device recognizes the presence of the end pieces or end discs and accordingly controls the portioning device.
  • Fig. 1 shows the cycle start, Fig. 2 to Fig. 6 the course of the cycle and Fig. 7 the end of the cycle for the portioning of cut and upright transported slices of bread 18 with the scoop 1.
  • Fig. 1 is the counter-holder 12 pulled back to a waiting position B, the hold-down 13 is moved almost to the height of the bread bar down A, and the separator 14 is moved immediately behind the knife 3 of the cutting device 2 in the feed direction E of the conveyor belt 5 upwards C ,
  • Fig. 2 It is shown how after three sliced bread slices 18 of the anvil 12 in the feed direction E of the conveyor belt 5 immediately behind the separator 14 moves forward B is. As a result, now the counter-holder 12 can take over the task of supporting the sliced bread slices 18 from the separator 14.
  • the separator 14 is moved down C, as in Fig. 3 shown, and again moved immediately behind the knife 3 of the cutting device 2 horizontally C, wherein it remains in the lower position, as in Fig. 4 shown. Meanwhile, bread slices 18 of the breadstick 16 are further cut and held in the receiving pocket 10, which is in the receiving position G.
  • Fig. 5 It is shown how when reaching nine slices of bread 18, the portion 19 in the receiving pocket 10 to the left rotates F.
  • the hold-down 13 is moved up to release the path A for the rotation of the star wheel 7.
  • the portion 19 is supported on the one hand on the counter-holder 12 and the other on the guide plate 11 from.
  • the separator 14 is moved immediately behind the knife 3 of the cutting device 2 in the feed direction E of the conveyor belt 5 upwards C, so that the next sliced bread slices 18 of the next portion 19 can be supported on the separator 14.
  • Fig. 7 It is shown how the portion 19 in the upper receiving pocket 10 of the star wheel 7, provided for transfer to a transfer device 20, and at the same time over the receiving pocket G in the receiving position 10, the sliced bread slices 18 of the next portion 19 are held.
  • the star wheel 7 dips into the transfer device 1.
  • the star wheel 7 comprises three prongs, on which the bread slices 18 of the portion 19 are located and between which the transfer device 20 is positioned.
  • the portion 19 pushes onto the transfer device 20 and is transported away.
  • Fig. 8 the cutting of the end pieces 17 from the beginning and end of the bread sticks 16 is shown.
  • the star wheel 7 with the receiving pocket G located in the receiving position G is automatically moved away from the cutting device by the portioning device 1.
  • the cut-off non-usable end pieces 17 can consequently be thrown off and disposed of.
  • After cutting the end pieces 17 of the scoop 1 pushes the star wheel 7 again horizontally in front of D, so that the receiving pocket 10, G, again located directly behind the head portion 6 of the conveyor belt 5.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
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  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Description

  • Die Erfindung betrifft einen Portionierer zum Herstellen von aus mehreren Brotscheiben einer Brotstange bestehenden Portionen hinter einem die Brotscheiben trennenden Messer einer Brotschneidevorrichtung, wobei der Portionierer ein Sternrad mit mehreren Aufnahmearmen aufweist, die mit gleicher Winkelteilung um eine Drehachse angeordnet sind und an ihren der Drehachse abgewendeten Endabschnitt jeweils eine Aufnahmetasche zum Aufnehmen der geschnittenen Brotscheiben bilden, in der in einer Aufnahmestellung die Brotscheiben mit Haltemitteln gehalten sind und nach Erreichen einer vorbestimmten Anzahl von Brotscheiben das Sternrad um die Winkelteilung in Richtung einer Übergabevorrichtung gedreht wird.
  • Derartige Portionierer finden beispielsweise in Anlagen zur Herstellung von portioniertem Schnittbrot aus Brotstangen Verwendung. Üblicherweise werden die geschnittenen und portionierten Brotscheiben dann einer Verpackungsmaschine zum Verpacken und Verschließen in Folien- und Papierbeuteln übergeben. Diese Portionierer sind heute so ausgeführt, dass das Antriebskonzept keine konstant hohe Durchlaufgeschwindigkeit durch die Schneidevorrichtung und durch den Portionier gewährleistet. Weiterhin erfordert die Ausführung des Portionierers Haltemittel und/oder Aufnahmenadeln, auf die die Brotscheiben aufgespießt werden, um ein Umfallen bzw. Kippen und Aufspringen der geschnittenen Brotscheiben in dem Portionierer zu vermeiden. Dies führt aber zu höchst unerwünschten Beschädigungen der Brotscheiben beim Durchlauf des Portionierers. Darüber hinaus muss in der Regel eine Bedienperson zuerst die nicht verwertbaren Endstücke und Endscheiben am Anfang und Ende jeder Brotstange als Ausschuss aussortieren.
  • Die Patentschrift DE 27 30 843 C2 offenbart eine Vorrichtung zum Herstellen von Scheiben-Portionen, bei der hinter der Schneidevorrichtung eine Aufnahmeeinrichtung zum Aufnehmen von Scheiben einer Schnittbrot-Portion nachgeordnet ist. Die Aufnahmeeinrichtung ist in Art eines mehrere Stationen aufweisenden Karussells ausgebildet und das Karussell umfasst Aufnahmearme mit Aufnahmetaschen zum Aufnehmen der geschnittenen Brotscheiben einer Portion. Nachteilig sind auf den Aufnahmetaschen zusätzliche Aufnahmenadeln als Haltemittel zum Halten der Scheiben erforderlich, wodurch die Brotscheiben aufgespießt werden und demzufolge Beschädigungen aufweisen.
  • Die Offenlegungsschrift DE 196 26 508 A1 offenbart ein Verfahren zum Portionieren von aufrecht stehend transportierten geschnittenen Brotscheiben, bei dem hinter der Schneidevorrichtung ein Anschlag synchron mit dem Brotvorschub schrittweise vor bewegt wird und die geschnittenen Brotscheiben sich aufrecht stehend an dem Anschlag anlehnen. Wenn eine vorbestimmte Anzahl Brotscheiben erreicht ist, befördert ein Mitnehmer die Portion aufrecht stehender Brotscheiben von der Schneidevorrichtung weg zu einem angetriebenen Transportband. Nachteilig sind auf dem Transportband zusätzliche Trennelemente zum Trennen aufeinanderfolgender Portionen geschnittenen Brots erforderlich, wodurch ein kontinuierlicher Prozessablauf unterbrochen ist.
  • Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, einen Portionierer der eingangs genannten Art dahingehend zu verbessern, dass eine Beschädigung der Brotscheiben einer Portion vermieden wird und ein kontinuierliches Schneiden und Portionieren einer Brotstange ermöglicht wird.
  • Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. Ausführungsformen der Erfindung sind in den Unteransprüchen beschrieben.
  • Mittels eines Transportbands werden Brotstangen einer Brotschneidevorrichtung zugeführt, die beispielsweise ein rotierendes kreisförmiges Messer mit einem Antrieb aufweist. Die im Wesentlichen vertikal verlaufende Schneidebene des rotierenden Messers liegt unmittelbar vor dem Kopfabschnitt des Transportbands. Außerdem sind Andrückhalter im Bereich des Transportbands angeordnet, die elastisch gegen die Oberseite und Unterseite der Brotstangen gedrückt werden. Die Brotstange bewegt sich im Durchlaufverfahren an dem rotierenden Messer vorbei, um Scheiben von der Brotstange abzuschneiden, indem das Messer in die Brotstange eingeführt wird. Gleichzeitigzeitig erfolgt der Vorschub der Brotstange mittels des getakteten Transportbands fortlaufend ohne Unterbrechung.
  • Unmittelbar hinter dem Messer befindet sich das Sternrad des Portionierers, das mehrere Aufnahmearme aufweist, die mit gleicher Winkelteilung um die Drehachse des Sternrads angeordnet sind. Die vier Aufnahmearme bilden an ihren der Drehachse abgewandten Endabschnitt jeweils eine Aufnahmetasche zum Aufnehmen der geschnittenen Brotscheiben. Die Drehachse des Sternrads verläuft quer zur Vorschubrichtung des Transportbands. In einer Aufnahmestellung sind die Brotscheiben mit Haltemitteln gehalten. Nach dem Erreichen einer vorbestimmten Anzahl von Brotscheiben, beispielsweise einer Portion mit 9 Brotscheiben, wobei auch Portionen mit andersartiger Scheibenanzahl hergestellt werden können, wird das Sternrad um den zwischen zwei benachbarten Aufnahmearmen vorhandenen Winkel in Richtung einer Übergabevorrichtung gedreht.
  • Die vorliegende Aufgabe wird dadurch gelöst, dass der erfinderische Portionierer mit speziellen Komponenten derart erweitert ist, dass die Haltemittel durch die Zinken einer feststehenden Rutsche, einen Trenner und einen Gegenhalter, sowie einen Niederhalter gebildet sind. Diese Komponenten dienen dem beschädigungsfreien Halten der aufrecht stehend transportierten Brotscheiben, wodurch insbesondere die Anbringung von Aufnahmenadeln entfällt, auf die die Brotscheiben zum Halten gespießt werden müssen.
  • Die Brotscheiben werden nach dem Schneiden in der Aufnahmestellung gegen den Trenner bzw. Gegenhalter gedrückt. Dabei werden die Brotscheiben untenseitig auf den Zinken der Rutsche und den Aufnahmearmen des Sternrads, sowie obenseitig von dem Niederhalter geführt. Der Niederhalter weist einen vertikal geführten Schieber auf, der in der Aufnahmestellung oberhalb der Aufnahmetasche angeordnet ist. Dabei wird der Niederhalter elastisch gegen die Oberseite der Brotscheiben gedrückt, so dass sämtliche in der Aufnahmestellung aufrecht zugeführten Brotscheiben sicher in der Aufnahmetasche gehalten sind. Die Rutsche ist in der Aufnahmestellung parallel zur Aufnahmetasche angeordnet, so dass die aufrecht stehend zugeführten Brotscheiben auf der Rutsche abgestützt sind.
  • Der in der Aufnahmestellung befindlichen Aufnahmetasche ist ein Trenner bzw. Gegenhalter zugeordnet, an den sich die geschnittenen und aufrecht stehend transportierten Brotscheiben derart anlehnen, dass die Brotscheiben beschädigungsfrei in der Aufnahmetasche abgestützt sind. Dabei vergrößert sich der Abstand zu der Brotschneidevorrichtung schrittweise mit dem Vorschub der geschnittenen Brotscheiben.
  • Beim Erreichen von der vorbestimmten Anzahl Brotscheiben einer Portion in der Aufnahmetasche dreht sich das Sternrad um die Winkelteilung zur Übergabevorrichtung, beispielsweise zu einer Verpackungsvorrichtung. Dabei sind die Brotscheiben auf den Aufnahmearmen gehalten und durch ein Leitblech geführt. Das Leitblech ist im Querschnitt bogenförmig ausgebildet und in einem definierten Abstand zu den sich drehenden Aufnahmetaschen oberhalb des Sternrads angeordnet. An dem Leitblech rutscht die Portion bis zur Übergabe an die Übergabevorrichtung derart entlang, dass die Brotscheiben sicher und beschädigungsfrei in der Aufnahmetasche abgestützt sind.
  • Besonders vorteilhaft werden während des Drehens des Portionierers, um eine fertige Portion an Brotscheiben zur Übergabevorrichtung zu transportieren, gleichzeitig die nächsten geschnittenen Brotscheiben für eine nächste Portion in die nächste Aufnahmetasche geschoben.
  • Der Gegenhalter besteht aus einem horizontal geführten Schieber, der schrittweise mit den geschnittenen Brotscheiben vorbewegbar ist. In der Aufnahmestellung werden die Brotscheiben zunächst gegen den Trenner gedrückt. Sobald sich eine definierte Anzahl von Brotscheiben in der Aufnahmetasche befindet, wird der Gegenhalter an die Position des Trenners bewegt und der Trenner zieht sich in eine Position unmittelbar hinter der Brotschneidevorrichtung zurück.
  • Zum Schneiden der Endstücke vom Anfang und Ende der Brotstangen wird von dem Portionierer das Sternrad mit der in der Aufnahmestellung befindlichen Aufnahmetasche selbsttätig von der Schneidevorrichtung abgerückt. Die abgeschnittenen nicht verwertbaren Endstücke können folglich in einen Abfallbehälter abgeworfen oder über eine Abfallfördervorrichtung automatisch entsorgt werden. Nach dem Schneiden der Endstücke und Endscheiben schiebt der Portionierer das Sternrad selbsttätig wieder in die Aufnahmestellung vor.
  • In einer Weiterbildung der Erfindung erkennt eine Tasteinrichtung bzw. ein elektronischer Scanner der Schneidevorrichtung das Vorliegen der Endstücke bzw. Endscheiben und steuert dementsprechend den Portionierer.
  • Die Erfindung ist nachfolgend anhand eines bevorzugten Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die Abbildung beispielhaft erläutert. In den Fig. 1 bis 8 sind dabei die einzelnen Phasen eines Verfahrensablaufs mit dem erfinderischen Portionierer schematisch dargestellt.
  • Fig. 1 zeigt den Zyklusstart, Fig. 2 bis Fig. 6 den Zyklusverlauf und Fig. 7 das Zyklusende für die Portionierung von geschnittenen und aufrecht stehend transportierten Brotscheiben 18 mit dem Portionierer 1.
  • In Fig. 1 ist der Gegenhalter 12 in eine Warteposition zurück gezogen B, der Niederhalter 13 ist nahezu auf die Höhe der Brotstange nach unten bewegt A, und der Trenner 14 ist unmittelbar hinter das Messer 3 der Schneidevorrichtung 2 in die Vorschubrichtung E des Transportbands 5 nach oben bewegt C.
  • In Fig. 2 ist gezeigt, wie nach drei geschnittenen Brotscheiben 18 der Gegenhalter 12 in Vorschubrichtung E des Transportbandes5 unmittelbar hinter den Trenner 14 vorwärts bewegt B ist. Dadurch kann nunmehr der Gegenhalter 12 die Aufgabe des Abstützens der geschnittenen Brotscheiben 18 vom Trenner 14 übernehmen.
  • Nunmehr wird der Trenner 14 nach unten bewegt C, wie in Fig. 3 gezeigt, und wieder unmittelbar hinter das Messer 3 der Schneidevorrichtung 2 horizontal bewegt C, wobei er in der unteren Position bleibt, wie in Fig. 4 gezeigt. Inzwischen sind weiter Brotscheiben 18 der Brotstange 16 geschnitten und in der Aufnahmetasche 10 gehalten, die sich in der Aufnahmestellung G befindet.
  • In Fig. 5 ist gezeigt, wie beim Erreichen von neun Brotscheiben 18 der Portion 19 in der Aufnahmetasche 10 links herum dreht F. Dabei ist der Niederhalter 13 nach oben bewegt A, um den Weg für die Drehung F des Sternrads 7 freizugeben. Während dieser Zeit stützt sich die Portion 19 zum einen am Gegenhalter 12 und zum anderen am Leitblech 11 ab. Gleichzeitig ist der Trenner 14 unmittelbar hinter das Messer 3 der Schneidevorrichtung 2 in die Vorschubrichtung E des Transportbands 5 nach oben bewegt C, so dass sich die nächsten geschnittenen Brotscheiben 18 der nächsten Portion 19 am Trenner 14 abstützen können.
  • Wenn der Weg für den Gegenhalter 12 und Niederhalter 13 freigegeben ist, bewegt sich B der Gegenhalter unmittelbar hinter den Trenner 14 entgegen der Vorschubrichtung E des Transportbandes B, und der Niederhalter 13 bewegt sich nach unten A, wie in Fig. 6 gezeigt.
  • In Fig. 7 ist gezeigt, wie die Portion 19 in der oberen Aufnahmetasche 10 des Sternrads 7, zur Übergabe an eine Übergabevorrichtung 20 bereit gestellt ist, und gleichzeitig über der in der Aufnahmestellung G befindlichen Aufnahmetasche 10 die geschnittenen Brotscheiben 18 der nächsten Portion 19 gehalten sind.
  • Dabei taucht das Sternrad 7 in die Übergabevorrichtung 1 ein. Das Sternrad 7 umfasst drei Zinken, auf denen die Brotscheiben 18 der Portion 19 liegen und zwischen denen die Übergabevorrichtung 20 positioniert ist. Wenn das Sternrad 7 weiter dreht, schiebt sich die Portion 19 auf die Übergabevorrichtung 20 und wird abtransportiert.
  • In Fig. 8 ist das Schneiden der Endstücke 17 vom Anfang und Ende der Brotstangen 16 dargestellt. Dazu wird von dem Portionierer 1 das Sternrad 7 mit der in der Aufnahmestellung G befindlichen Aufnahmetasche 10 selbsttätig von der Schneidevorrichtung abgerückt D. Die abgeschnittenen nicht verwertbaren Endstücke 17 können folglich abgeworfen und entsorgt werden. Nach dem Schneiden der Endstücke 17 schiebt der Portionierer 1 das Sternrad 7 wieder horizontal vor D, so dass sich die Aufnahmetasche 10, G, wieder unmittelbar hinter dem Kopfabschnitt 6 des Transportbands 5 befindet.
    • Bezugszeichen
    • 1
    Portionierer
    2
    Brotschneidevorrichtung
    3
    Messer
    4
    Andrückhalter
    5
    Transportband
    6
    Kopfabschnitt
    7
    Sternrad
    8
    Aufnahmearm
    9
    Drehachse
    10
    Aufnahmetasche
    11
    Leitblech
    12
    Gegenhalter
    13
    Niederhalter
    14
    Trenner
    15
    Rutsche
    16
    Brotstange
    17
    Endstück
    18
    Brotscheibe
    19
    Portion
    20
    Übergabevorrichtung
    A
    Bewegung von 13
    B
    Bewegung von 12
    C
    Bewegung von 14
    D
    Bewegung von 7, 10, 15
    E
    Vorschub von 16, 18
    F
    Drehung von 7
    G
    Aufnahmestellung von 10

Claims (8)

  1. Portionierer (1) zum Herstellen von aus mehreren Brotscheiben (18) einer Brotstange (16) bestehenden Portionen (19) hinter einem die Brotscheiben (18) trennenden Messer (3) einer Brotschneidevorrichtung (2), wobei der Portionierer (1) ein Sternrad (7) mit mehreren Aufnahmearmen (8) aufweist, die mit gleicher Winkelteilung um eine Drehachse (9) angeordnet sind und an ihren der Drehachse (9) abgewendeten Endabschnitt jeweils eine Aufnahmetasche (10) zum Aufnehmen der geschnittenen Brotscheiben (18) bilden, in der in einer Aufnahmestellung (G) die Brotscheiben (18) mit Haltemitteln gehalten sind und nach Erreichen einer vorbestimmten Anzahl von Brotscheiben (18) das Sternrad (7) um die Winkelteilung in Richtung einer Übergabevorrichtung (20) gedreht wird, dadurch gekennzeichnet,
    dass die Haltemittel durch die Zinken einer feststehenden Rutsche (15), einen Trenner (14) und einen Gegenhalter (12), sowie einen Niederhalter (13) gebildet sind und die Brotscheiben (18) nach dem Schneiden in der Aufnahmestellung (G) gegen den Trenner (14) bzw. Gegenhalter (12) gedrückt werden und dabei untenseitig auf den Zinken der Rutsche (15) und den Aufnahmearmen (8), sowie obenseitig von dem Niederhalter (13) geführt werden, und dass die Brotscheiben (18) während des Drehens des Sternrads (7) zur Übergabevorrichtung (20) auf den Aufnahmearmen (8) gehalten und durch ein Leitblech (11) geführt sind.
  2. Portionierer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    dass der Niederhalter (13) einen vertikal geführten Schieber besitzt, der in der Aufnahmestellung (G) über der Aufnahmetasche (10) angeordnet ist.
  3. Portionierer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    dass das Leitblech (11) im Querschnitt bogenförmig ausgebildet ist und in einem definierten Abstand zur sich drehenden Aufnahmetasche (10) angeordnet ist.
  4. Portionierer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    dass während des Drehens des Portionierers (1) auf dem Sternrad (7) gleichzeitig nächste geschnittene Brotscheiben (19) in die nächste Aufnahmetasche (10) geschoben werden.
  5. Portionierer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    dass der Gegenhalter (12) aus einem horizontal geführten Schieber besteht, der schrittweise mit den geschnittenen Brotscheiben (18) vorbewegbar ist, so dass sich sein Abstand zu der Brotschneidevorrichtung (2) vergrößert.
  6. Portionierer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    dass in der Aufnahmestellung (G) die Brotscheiben (18) zunächst gegen den Trenner (14) gedrückt werden und sobald sich eine definierte Anzahl von Brotscheiben (18) in der Aufnahmetasche (10) befindet, der Gegenhalter (12) an die Position des Trenners (14) bewegt wird und der Trenner (14) sich zurückzieht.
  7. Portionierer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    dass das Sternrad (7) für vier Aufnahmetaschen (10) ausgebildet ist.
  8. Portionierer (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    dass das Sternrad (7) mit den Aufnahmetaschen (10) selbsttätig von der Brotschneidevorrichtung (2) abrückt, zum Abschneiden von nicht verwertbaren Endstücken (17) der Brotstangen (16), und selbsttätig wieder an die Brotschneidevorrichtung (2) vorschiebt.
EP13185664.3A 2012-12-17 2013-09-24 Portionierer für Brotscheiben Active EP2743046B1 (de)

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