ES2553795T3 - Porcionador para rebanadas de pan - Google Patents

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Abstract

Porcionador (1) para producir porciones (19) que se componen de varias rebanadas de pan (18) de una barra de pan (16) detrás de una cuchilla (3) que separa las rebanadas de pan (18) de un dispositivo cortador de pan (2), presentando el porcionador (1) una rueda en estrella (7) con varios brazos de recepción (8), que están dispuestos con igual paso angular alrededor de un eje de giro (9) y en su sección de extremo alejada del eje de giro (9) forman en cada caso un hueco de recepción (10) para la recepción de las rebanadas de pan cortadas (18), en el que en una posición de recepción (G) las rebanadas de pan (18) están sujetas con medios de retención y después de alcanzar un número predeterminado de rebanadas de pan (18) la rueda en estrella (7) se gira el paso angular en la dirección de un dispositivo de transferencia (20), caracterizado porque los medios de retención están constituidos por las púas de una rampa estacionaria (15), un separador (14) y un contrasoporte (12), así como un pisador (13) y las rebanadas de pan (18) después de cortarse se presionan contra el separador (14) o contrasoporte (12) en la posición de recepción (G) y a este respecto se guían por abajo sobre las púas de la rampa (15) y los brazos de recepción (8), así como por arriba se guían por el pisador (13), y porque las rebanadas de pan (18) durante el giro de la rueda en estrella (7) hacia el dispositivo de transferencia (20) están sujetas sobre los brazos de recepción (8) y guiadas por una chapa deflectora (11).

Description

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Porcionador para rebanadas de pan.
La invencion se refiere a un porcionador para la produccion de porciones que se componen de varias rebanadas de pan de una barra de pan detras de una cuchilla que separa las rebanadas de pan de un dispositivo cortador de pan, presentando el porcionador una rueda en estrella con varios brazos de recepcion, que estan dispuestos con igual paso angular alrededor de un eje de giro y en su seccion de extremo alejada del eje de giro forman, en cada caso, un hueco de recepcion para la recepcion de las rebanadas de pan cortadas, en el que en una posicion de recepcion las rebanadas de pan estan sujetas con unos medios de retencion y despues de alcanzar un numero predeterminado de rebanadas de pan la rueda en estrella se gira el paso angular en la direccion de un dispositivo de transferencia.
Los porcionadores de este tipo se utilizan, por ejemplo, en instalaciones para la produccion de pan cortado en porciones a partir de barras de pan. Habitualmente, las rebanadas de pan cortadas y porcionadas se transfieren entonces a una maquina empaquetadora para el empaquetado y el cierre en bolsas de papel de aluminio o de papel. Estos porcionadores estan realizados hoy en dfa de modo que el concepto de accionamiento no garantiza una velocidad de paso constantemente elevada a traves del dispositivo de corte y a traves del porcionador. Ademas, la realizacion del porcionador requiere medios de retencion y/o agujas de recepcion, sobre las que se pinchan las rebanadas de pan, para impedir que caigan, vuelquen o salten las rebanadas de pan cortadas en el porcionador. Esto lleva, en cambio, a danos sumamente indeseados de las rebanadas de pan al pasar por el porcionador. Ademas, por regla general, un operador debe separar como desecho, en primer, lugar las piezas del extremo no aprovechables y las rodajas del extremo al principio y final de cada barra de pan.
El documento de patente DE 27 30 843 C2 da a conocer un dispositivo para la produccion de porciones de rebanadas, en el que detras del dispositivo de corte esta dispuesta una unidad de recepcion para la recepcion de rebanadas de una porcion de pan cortado. La unidad de recepcion esta configurada a modo de un carrusel que presenta varias estaciones y el carrusel comprende brazos de recepcion con huecos de recepcion para la recepcion de las rebanadas de pan cortadas de una porcion. Desventajosamente, sobre los huecos de recepcion son necesarias agujas de recepcion adicionales como medios de retencion para sujetar las rebanadas, mediante lo cual se pinchan las rebanadas de pan y, en consecuencia, se producen danos.
La publicacion para informacion de la solicitud de patente DE 196 26 508 A1 da a conocer un procedimiento para porcionar rebanadas de pan cortadas transportadas en vertical, en el que detras del dispositivo de corte se hace avanzar gradualmente un tope de manera sfncrona con el avance del pan y las rebanadas de pan cortadas se apoyan verticalmente contra el tope. Cuando se alcanza un numero predeterminado de rebanadas de pan, un mecanismo de arrastre transporte la porcion de rebanadas de pan verticales alejandolas del dispositivo de corte hacia una cinta accionada transportadora. Desventajosamente, sobre la cinta transportadora son necesarios elementos de separacion adicionales para separar porciones sucesivas de pan cortado, mediante lo cual se interrumpe un desarrollo de procedimiento continuo.
La invencion se basa, por tanto, en el objetivo de mejorar un porcionador del tipo mencionado al principio de modo que se evite un dano en las rebanadas de pan de una porcion y se permita un corte y un porcionado continuo de una barra de pan.
Este objetivo se resuelve mediante las caracterfsticas de la reivindicacion 1. Formas de realizacion de la invencion se describen en las reivindicaciones dependientes.
Por medio de una cinta transportadora se suministran barras de pan a un dispositivo cortador de pan, que presenta, por ejemplo, una cuchilla circular giratoria con accionamiento. El plano de corte de la cuchilla giratoria que discurre esencialmente en vertical se encuentra directamente delante de la seccion de cabeza de la cinta transportadora. Ademas, estan dispuestos unos soportes de apriete en la zona de la cinta transportadora, que se presionan elasticamente contra el lado superior y el lado inferior de las barras de pan. La barra de pan se pasa en el procedimiento de paso por la cuchilla, para aislar rebanadas de la barra de pan, introduciendose la cuchilla en la barra de pan. Al mismo tiempo tiene lugar el avance de la barra de pan por medio de la cinta transportadora sincronizada avanzando sin interrupcion.
Directamente detras de la cuchilla se encuentra la rueda en estrella del porcionador, que presenta varios brazos de recepcion, que estan dispuestos con igual paso angular alrededor del eje de giro de la rueda en estrella. Los cuatro brazos de recepcion forman en su seccion de extremo alejada del eje de giro en cada caso un hueco de recepcion para la recepcion de las rebanadas de pan cortadas. El eje de giro de la rueda en estrella discurre en transversal a la direccion de avance de la cinta transportadora. En una posicion de recepcion, las rebanadas de pan estan sujetas con unos medios de retencion. Despues de alcanzarse un numero predeterminado de rebanadas de pan, por ejemplo una porcion con 9 rebanadas de pan, pudiendo producirse tambien porciones con otro numero de rebanadas, se gira la rueda en estrella alrededor del angulo existente entre dos brazos de recepcion adyacentes en la direccion de un dispositivo de transferencia.
El presente objetivo se resuelve porque el porcionador de la invencion esta ampliado con componentes especiales
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de tal manera que los medios de retencion estan constitufdos por las puas de una rampa estacionaria, un separador y un contrasoporte, asf como un pisador. Estos componentes sirven para la sujecion sin danos de las rebanadas de pan transportadas en vertical, mediante lo cual se suprime en particular la colocacion de agujas de recepcion, sobre las que deben pincharse las rebanadas de pan para su sujecion.
Las rebanadas de pan se presionan despues de cortarse en la posicion de recepcion contra el separador o contrasoporte. A este respecto, las rebanadas de pan se gufan por abajo sobre las puas de la rampa y los brazos de recepcion de la rueda en estrella, asf como por arriba se gufan por el pisador. El pisador presenta una corredera guiada en vertical, que esta dispuesta en la posicion de recepcion por encima del hueco de recepcion. A este respecto el pisador se presiona elasticamente contra el lado superior de las rebanadas de pan, de modo que todas las rebanadas de pan suministradas verticalmente en la posicion de recepcion estan sujetas de manera segura en el hueco de recepcion. La rampa esta dispuesta en paralelo al hueco de recepcion en la posicion de recepcion, de tal modo que las rebanadas de pan suministradas verticalmente estan apoyadas sobre la rampa.
Al hueco de recepcion que se encuentra en la posicion de recepcion esta asociado un separador o contrasoporte, sobre el cual se apoyan las rebanadas de pan cortadas y transportadas verticalmente, de tal manera que las rebanadas de pan estan apoyadas sin danos en el hueco de recepcion. A este respecto se amplfa gradualmente la distancia con respecto al dispositivo cortador de pan con el avance de las rebanadas de pan cortadas.
Al alcanzarse el numero predeterminado de rebanadas de pan de una porcion en el hueco de recepcion se gira la rueda en estrella el paso angular hacia el dispositivo de transferencia, por ejemplo hacia un dispositivo de empaquetado. A este respecto, las rebanadas de pan estan sujetas sobre los brazos de recepcion y guiadas por una chapa deflectora. La chapa deflectora esta configurada en forma de arco en seccion transversal y esta situada a una distancia definida con respecto a los huecos de recepcion giratorios por encima de la rueda en estrella. Sobre la chapa deflectora se desliza la porcion hasta su transferencia al dispositivo de transferencia de tal modo que las rebanadas de pan estan apoyadas de manera segura y sin danos en el hueco de recepcion.
De modo especialmente ventajoso, durante el giro del porcionador, para transportar una porcion acabada de rebanadas de pan hacia el dispositivo de transferencia, se empujan hasta el siguiente hueco de recepcion al mismo tiempo las siguientes rebanadas de pan cortadas para una porcion siguiente.
El contrasoporte se compone de una corredera guiada en horizontal, que puede hacerse avanzar gradualmente con las rebanadas de pan cortadas. En la posicion de recepcion se presionan en primer lugar las rebanadas de pan contra el separador. En cuanto un numero definido de rebanadas de pan se encuentra en el hueco de recepcion, se mueve el contrasoporte a la posicion del separador y el separador se retrae a una posicion directamente detras del dispositivo cortador de pan.
Para cortar las piezas del extremo, es decir, el principio y el final de las barras de pan, se aparta por el porcionador la rueda en estrella con el hueco de recepcion que se encuentra en la posicion de recepcion automaticamente del dispositivo de corte. Las piezas del extremo no aprovechables aisladas pueden desecharse en consecuencia a un recipiente de desechos o se eliminan de una manera automatica a traves de un dispositivo de transporte de desechos. Despues de cortarse las piezas del extremo y rebanadas del extremo, el porcionador empuja hacia delante la rueda estrella automaticamente de nuevo hasta la posicion de recepcion.
En un perfeccionamiento de la invencion, un dispositivo de deteccion o un escaner electronico del dispositivo de corte reconoce la presencia de las piezas del extremo o rebanadas del extremo y controla en consecuencia el porcionador.
La invencion se explica en detalle a continuacion por medio de un ejemplo de realizacion preferido, haciendo referencia a los dibujos. En las Figuras 1 a 8 estan representadas esquematicamente, a este respecto, las fases individuales de un desarrollo del procedimiento con el porcionador de la invencion.
La Figura 1 muestra el inicio del ciclo, la Figura 2 a la Figura 6 el desarrollo del ciclo y la Figura 7 el final del ciclo para el porcionado de rebanadas de pan 18 cortadas y transportadas verticalmente con el porcionador 1.
En la Figura 1, el contrasoporte 12 esta retrafdo B en una posicion de espera, el pisador 13 esta movido hacia abajo A casi a la altura de la barra de pan, y el separador 14 esta movido hacia arriba C directamente detras de la cuchilla 3 del dispositivo de corte 2 en la direccion de avance E de la cinta transportadora 5.
En la Figura 2 se muestra como despues de tres rebanadas cortadas de pan cortadas 18 el contrasoporte 12 se ha movido hacia delante B en la direccion de avance E de la cinta transportadora 5 directamente detras del separador 14. Con ello puede asumir ahora el contrasoporte 12 la tarea del apoyo de las rebanadas de pan cortadas 18 del separador 14.
Ahora se mueve hacia abajo C el separador 14, tal como se muestra en la Figura 3, y se mueve en horizontal C de nuevo directamente detras de la cuchilla 3 del dispositivo de corte 2, permaneciendo en la posicion inferior, tal como se muestra en la Figura 4. Entretanto estan cortadas ademas rebanadas de pan 18 de la barra de pan 16 y sujetas en el hueco de recepcion 10, que se encuentra en la posicion de recepcion G.
En la Figura 5 se muestra como al alcanzarse nueve rebanadas de pan 18 de la porcion 19 en el hueco de recepcion 10 se da la vuelta hacia la izquierda F. A este respecto, el pisador 13 esta movido hacia arriba A, para despejar el camino para el giro F de la rueda en estrella 7. Durante este tiempo, la porcion 19 se apoya, por un lado, contra el contrasoporte 12 y, por otro lado, contra la chapa deflectora 11. Al mismo tiempo, el separador 14 esta movido hacia 5 arriba C detras de la cuchilla 3 del dispositivo de corte 2 en la direccion de avance E de la cinta transportadora 5, de modo que las siguientes rebanadas de pan cortadas 18 de la siguiente porcion 19 pueden apoyarse en el separador 14.
Cuando se ha liberado el camino para el contrasoporte 12 y pisador 13, se mueve B el contrasoporte directamente detras del separador 14 en contra de la direccion de avance E de la cinta transportadora B, y el pisador 13 se mueve
10 hacia abajo A, tal como se muestra en la Figura 6.
En la Figura 7 se muestra como la porcion 19 se proporciona en el hueco de recepcion superior 10 de la rueda en estrella 7, para la transferencia en un dispositivo de transferencia 20, y al mismo tiempo por encima del hueco de recepcion 10 que se encuentra en la posicion de recepcion G estan sujetas las rebanadas de pan cortadas 18 de la siguiente porcion 19.
15 A este respecto, la rueda en estrella 7 penetra en el dispositivo de transferencia 1. La rueda en estrella 7 comprende tres puas, sobre las cuales se apoyan las rebanadas de pan 18 de la porcion 19 y entre las que esta situado el dispositivo de transferencia 20. Cuando la rueda en estrella 7 se gira adicionalmente, se empuja la porcion 19 hasta el dispositivo de transferencia 20 y se transporta.
En la Figura 8 esta representado el corte de las piezas del extremo 17 del principio y final de las barras de pan 16.
20 Para ello se aparta D por el porcionador 1 la rueda en estrella 7 con el hueco de recepcion 10 que se encuentra en la posicion de recepcion G automaticamente del dispositivo de corte. Las piezas del extremo 17 no aprovechables aisladas pueden desecharse en consecuencia y eliminarse. Despues de cortarse las piezas del extremo 17 el porcionador 1 empuja la rueda en estrella 7 de nuevo horizontalmente hacia delante D, de tal modo que el hueco de recepcion 10, G, se encuentra de nuevo directamente detras de la seccion de cabeza 6 de la cinta transportadora 5.
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Signos de referencia
1 porcionador
2 dispositivo cortador de pan
3 cuchilla
4 soporte de apriete
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5 cinta transportadora
6 seccion de cabeza
7 rueda en estrella
8 brazo de recepcion
9 eje de giro
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10 hueco de recepcion
11 chapa deflectora
12 contrasoporte
13 pisador
14 separador
40
15 rampa
16 barra de pan
17 pieza del extremo
18 rebanada de pan
19 porcion
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20 dispositivo de transferencia

A movimiento de 13

B movimiento de 12

C movimiento de 14
D movimiento de 7, 10, 15
5 E avance de 16, 18

Claims (6)

  1. REIVINDICACIONES
    1.
    Porcionador (1) para producir porciones (19) que se componen de varias rebanadas de pan (18) de una barra de pan (16) detras de una cuchilla (3) que separa las rebanadas de pan (18) de un dispositivo cortador de pan (2), presentando el porcionador (1) una rueda en estrella (7) con varios brazos de
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    recepcion (8), que estan dispuestos con igual paso angular alrededor de un eje de giro (9) y en su seccion de extremo alejada del eje de giro (9) forman en cada caso un hueco de recepcion (10) para la recepcion de
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    las rebanadas de pan cortadas (18), en el que en una posicion de recepcion (G) las rebanadas de pan (18) estan sujetas con medios de retencion y despues de alcanzar un numero predeterminado de rebanadas de pan (18) la rueda en estrella (7) se gira el paso angular en la direccion de un dispositivo de transferencia (20), caracterizado porque los medios de retencion estan constituidos por las puas de una rampa estacionaria (15), un separador (14) y un contrasoporte (12), asf como un pisador (13) y las rebanadas de pan (18) despues de cortarse se presionan contra el separador (14) o contrasoporte (12) en la posicion de recepcion (G) y a este respecto se gufan por abajo sobre las puas de la rampa (15) y los brazos de recepcion (8), asf como por arriba se gufan por el pisador (13), y porque las rebanadas de pan (18) durante
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    el giro de la rueda en estrella (7) hacia el dispositivo de transferencia (20) estan sujetas sobre los brazos de recepcion (8) y guiadas por una chapa deflectora (11).
  2. 2.
    Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque el pisador (13) posee una corredera guiada en vertical, que en la posicion de recepcion (G) esta dispuesta por encima del hueco de recepcion (10).
    20 3.
    Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque la chapa deflectora (11) esta configurada en forma de arco en seccion transversal y esta situada a una distancia definida con respecto al hueco de recepcion giratorio (10).
  3. 4.
    Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque sobre la rueda en estrella (7), se empujan al mismo tiempo las siguientes rebanadas de pan cortadas (19) hasta el siguiente hueco de
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    recepcion (10) durante el giro del porcionador (1).
  4. 5.
    Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque el contrasoporte (12) se compone de una corredera guiada en horizontal, que puede hacerse avanzar gradualmente con las rebanadas de pan cortadas (18), de modo que se amplfa su distancia con respecto al dispositivo cortador de pan (2).
    30 6.
    Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque en la posicion de recepcion (G) las rebanadas de pan (18) se presionan en primer lugar contra el separador (14) y en cuanto un numero definido de rebanadas de pan (18) se encuentra en el hueco de recepcion (10), se mueve el contrasoporte (12) a la posicion del separador (14) y se retrae el separador (14).
  5. 7. 35
    Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque la rueda en estrella (7) esta configurada para cuatro huecos de recepcion (10).
  6. 8.
    Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque la rueda en estrella (7) con los huecos de recepcion (10) se aparta automaticamente del dispositivo cortador de pan (2), para aislar las piezas del extremo no aprovechables (17) de las barras de pan (16), y automaticamente se empuja hacia delante de nuevo al dispositivo cortador de pan (2).
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CY (1) CY1117042T1 (es)
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