EP0083799A1 - Verfahren zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak, insbesondere Tabakblattschnitt - Google Patents

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EP0083799A1 EP82112048A EP82112048A EP0083799A1 EP 0083799 A1 EP0083799 A1 EP 0083799A1 EP 82112048 A EP82112048 A EP 82112048A EP 82112048 A EP82112048 A EP 82112048A EP 0083799 A1 EP0083799 A1 EP 0083799A1
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    • A24B3/182—Puffing

Definitions

  • the invention relates to a process for improving the filling capacity of tobacco, in particular tobacco leaf cut, in which raw tobacco is moistened, stripped and cut and, after impregnation with an evaporable expansion agent, is subjected to a pressure reduction and / or an increase in temperature.
  • Tobacco leaves contain a considerable amount of water when harvested. After the harvest, this water is removed by various drying processes, causing the leaf structure to shrink. In the usual processes for preparing tobacco for the production of cigarettes and cigars, the tobacco only recovers, if at all, only a small part of the original volume, so that overall there is a considerable loss in the fillability of the tobacco. The tobacco then has a higher volume density than that which is actually required for the production of cigarettes of satisfactory quality.
  • Ascorbic acid has been found to be most suitable for the present purpose, but other substances known to prevent or delay the self-oxidation of foods and essences also have a taste-improving effect. Substances with such properties ten are known; Listings can be found e.g. B. in Aebi et al., Cosmetics, Fragrances and Food Additives, Thieme Verlag, 1978, pp. 86-102.
  • the taste-preserving effect of the present invention is all the more surprising since substances which are attributed to an effect which prevents the oxidation of foods and essences occur as natural ingredients in tobacco.
  • Such ingredients are e.g. B. ascorbic acid, pectins, amino acids, especially proline, caffeic acid, ferulic acid, chlorogenic acid, and quercetin derivatives such as e.g. Rutin. It was therefore not to be expected that a subsequent or additional application of such substances would have a taste-saving effect.
  • the taste-protecting effect of ascorbic acid was surprising, since this substance in the above-mentioned list by Leffingwell et al. no effect is attributed.
  • the taste-preserving effect can already be achieved by adding small amounts. Additions of from 0.0001% by weight to less than 0.1% by weight, in particular 0.001 to below 0.1% by weight, based on the tobacco dry weight, are sufficient to achieve the taste-preserving effect.
  • antioxidants are preferably substances which are like the above-mentioned natural tobacco ingredients.
  • the addition of ascorbic acid is particularly preferred.
  • Substances known to be antioxidants can also be used in the process of the invention Support or reinforce agents for foods and flavorings or essences. Such substances, known as synergists, are known; Listings can also be found in the above publication. Monobasic or polybasic mono- or polyhydroxycarboxylic acids such as lactic acid, tartaric acid, citric acid or the like have proven to be most suitable for the present purposes. The addition amount of these substances can vary over a range from 0.001 to 2% by weight, based on the tobacco dry weight, an addition amount of 0.05 to 2% by weight being preferred. A combination of ascorbic acid and citric acid is also particularly preferred.
  • Example 1 5 kg of the tobacco mixture used in Example 1 were sprayed with a solution of 4 g of ascorbic acid in 0.4 l of water. This tobacco was then further treated as described in Example 1. The taste of the cigarettes produced from this expanded tobacco was judged by a team of experts in comparison to the cigarette from Example 1 to be aromatic and qualitatively much better overall, and there were no negative taste properties whatsoever.
  • Example 1 5 kg of the tobacco mixture used in Example 1 were sprayed with a solution of 2 g of ascorbic acid and 10 g of citric acid in 0.4 l of water. The tobacco was then further treated as described in Example 1. The taste of the sample cigarettes made from this expanded tobacco was compared to the cigarette of Example 1 as aromatic, less scratchy and qualitatively much better judged. With this cigarette, too, the undesirable taste characteristics typical of the cigarette from Example 1 were no longer noticeable.
  • Example 1 5 kg of the stripped tobacco mixture used in Example 1 were sprayed with a solution of 0.25 g of 3,5-di-tert-butyl-4-hydroxytoluene (BHT) in 50 g of ethanol. After the ethanol had evaporated, the tobacco was then sprayed with 0.4 l of water and further treated as described in Example 1.
  • BHT 3,5-di-tert-butyl-4-hydroxytoluene

Abstract

Die bei Verfahren zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak durch Expansion des Tabaks mit einem verdampfbaren Expansionsmittel beobachtete Beeinträchtigung des Rauchgeschmacks läßt sich vermeiden, wenn man dem Tabak vor der Expansion ein Antioxidationsmittel, insbesondere Ascorbinsäure, zusetzt. Zusätzlich können auch Antioxidationsmittelsynergisten zugegeben werden.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak, insbesondere Tabakblattschnitt, bei dem Rohtabak angefeuchtet, entrippt und geschnitten sowie nach Imprägnierung mit einem verdampfbaren Expansionsmittel einer Druckreduktion und/oder Temperaturerhöhung unterworfen wird.
  • Tabakblätter enthalten bei der Ernte eine beträchtliche Menge Wasser. Dieses Wasser wird nach der Ernte durch verschiedene Trocknungsverfahren entfernt, wodurch die Blattstruktur zusammenschrumpft. Bei den gewöhnlichen Verfahren zur Vorbereitung von Tabak für die Herstellung von Zigaretten und Zigarren gewinnt der Tabak - wenn überhaupt - nur einen geringen Teil des ursprünglichen Volumens zurück, so daß sich insgesamt ein erheblicher Verlust in der Füllfähigkeit des Tabaks ergibt. Der Tabak besitzt dann eine höhere Volumendichte als die, die zur Herstellung von Zigaretten befriedigender Qualität eigentlich erforderlich ist.
  • Zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak - auch Tabakexpansion genannt - sind zahlreiche Verfahren bekannt. Diesen Verfahren ist gemeinsam, daß der zu expandierende Tabak unter bestimmten Bedingungen von Druck und Temperatur mit einem flüchtigen Hilfsstoff imprägniert wird, wobei dieser Hilfsstoff bzw. das Treibmittel durch Wärmezufuhr und/oder Druckreduktion anschließend verdampft wird. Die dabei stattfindende Volumenvergrößerung des Hilfsstoffes bewirkt die Expansion des Tabaks. Die bekannten Verfahren zur Expansion. von Tabak unterscheiden sich vor allem durch die Art der zum Einsatz kommenden Hilfsstoffe (Treibmittel); so verwendet das Verfahren gemäß DE-PS 1 917 552 flüchtige organische Flüssigkeiten, das Verfahren gemäß DE-PS 2 143 388 ein Gemisch aus Ammoniak und Kohlendioxid, das Verfahren gemäß DE-OS 25 03 636 Kohlendioxid und das Verfahren gemäß DE-OS 29 03 300 Stickstoff oder Argon.
  • Es ist ein wesentlicher Nachteil der vorstehend genannten Verfahren, daß sie zwar zu einer brauchbaren Tabakexpansion führen, gleichzeitig der Rauchgeschmack der so expandierten Tabake erheblich beeinträchtigt wird. Dabei wird nicht nur die Geschmacksintensität verringert, sondern die so behandelten Tabake weisen auch negative Geschmacksmerkmale auf, die nach Aussage von Experten durch das Auftreten unerwünschterer Geschmacksnoten wie bitter, metallisch, muffig oder ranzig beschrieben werden können. Da die expandierten Tabake diese unerwünschten Geschmacksnoten vor ihrer Behandlung nicht aufwiesen, werden diese eindeutig durch die Behandlung verursacht.
  • Es ist eine allgemein bekannte Praxis, Tabakblätter vor dem Schneiden zur Geschmacksverbesserung oder -anreicherung mit Stoffen wie Zucker, Lakritz, Kakao, Fruchtsirups und dergleichen zu behandeln. Es ist gleichermaßen bekannt, fertig geschnittenen Tabak zu dem gleichen Zweck mit Aromastoffen zu versetzen. Hierzu werden natürliche und synthetisch hergestellte, naturidentische Essenzen aller Art oder auch einzelne Aromastoffe wie Menthol oder Vanillin eingesetzt. Die Liste der hierzu verwendbaren Stoffe und Essenzen ist umfangreich, vgl. die Aufstellung von Leffingwell et al., Tobacco Flavouring for Smoking Products, 1972. Versuche haben jedoch ergeben, daß es im Falle des expandierten Tabaks nicht oder nur in sehr unbefriedigendem Maße gelingt, die oben beschriebenen, durch die Expansion bewirkten unerwünschten Geschmackseigenschaften durch die üblichen Zusätze von Aroma- oder Geschmacksstoffen sowohl auf dem Tabakblatt als auch auf geschnittenem Tabak zu vermeiden, zu beseitigen oder zu verdecken.
  • überraschenderweise wurde nun festgestellt, daß die Entstehung der oben beschriebenen, durch die Expansion bewirkten unerwünschten Geschmacksmerkmale vollständig verhindert werden kann, wenn man dem Tabak vor der Expansion ein Antioxidationsmittel zusetzt.
  • Dabei ist es zur Erreichung des angestrebten Effekts unbedingt notwendig, diese Stoffe dem Tabak vor dem Expansionsschritt zuzusetzen, z. B. während oder nach dem Auffeuchten oder Entrippen der Tabakblätter, vorzugsweise nach dem Entrippen oder nach dem Schneiden. Eine nachträgliche Zugabe des Antioxidationsmittels auf bereits expandierten Tabakschnitt hat keinen Einfluß auf die unerwünschten Geschmacksnoten.
  • Als für den vorliegenden Zweck am besten geeignet hat sich Ascorbinsäure erwiesen, jedoch ergeben auch andere Stoffe, von denen bekannt ist, daß sie die Selbstoxidation von Lebensmitteln und Essenzen verhindern oder verzögern, einen geschmacksverbessernden Effekt. Stoffe mit solchen Eigenschaften sind bekannt; Auflistungen finden sich z. B. in Aebi et al., Kosmetika, Riechstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe, Thieme Verlag, 1978, S. 86-102.
  • Der geschmacksschonende Effekt der vorliegenden Erfindung ist umso überraschender, als Stoffe, denen eine die Oxidation von Lebensmitteln und Essenzen verhindernde Wirkung zugeschrieben wird, im Tabak als natürliche Inhaltsstoffe vorkommen. Derartige Inhaltsstoffe sind z. B. Ascorbinsäure, Pektine, Aminosäuren, insbesondere Prolin, Kaffeesäure, Ferulasäure, Chlorogensäure,, sowie Quercetinderivate wie z.B. Rutin. Es war daher nicht zu erwarten, daß eine nachträgliche bzw. zusätzliche Aufbringung solcher Stoffe einen geschmacksschonenden Effekt bewirken würde. Insbesondere der geschmacksschonende Effekt der Ascorbinsäure war überraschend, da diesem Stoff in der oben erwähnten Aufstellung von Leffingwell et al. keine Wirkung zugeschrieben wird.
  • Der geschmacksschonende Effekt kann erfindungsgemäß bereits durch geringe Zugabemengen erreicht werden. So reichen Zugabemengen von 0,0001 Gew.-% bis weniger als 0,1 Gew.-%, insbesondere 0,001 bis unter 0,1 Gew.-%, bezogen auf das Tabaktrockengewicht, aus, um die geschmacksschonende Wirkung zu erzielen.
  • Bevorzugt setzt man als Antioxidationsmittel solche Stoffe ein, die wie die oben genannten natürliche Tabakinhaltsstoffe sind. Besonders bevorzugt ist der Zusatz von Ascorbinsäure.
  • In dem Verfahren der Erfindung können weiterhin Stoffe eingesetzt werden, von denen bekannt ist, daß sie Antioxidationsmittel für Lebensmittel und Aromastoffe oder Essenzen in ihrer Wirkung unterstützen bzw. verstärken. Solche als Synergisten bezeichneten Stoffe sind bekannt; Auflistungen finden sich ebenfalls in der oben genannten Publikation. Als für die vorliegenden Zwecke am besten geeignet erwiesen haben sich ein- oder mehrbasige Mono- oder Polyhydroxycarbonsäuren wie Milchsäure, Weinsäure, Zitronensäure oder dergleichen. Die Zugabemenge dieser Stoffe kann über einen Bereich von 0,001 bis 2 Gew.-%, bezogen auf das Tabaktrockengewicht, variieren, wobei eine Zugabemenge von 0,05 bis 2 Gew.-% bevorzugt ist. Besonders bevorzugt ist weiterhin eine Kombination von Ascorbinsäure und Citronensäure.
  • Weitere bevorzugte Merkmale des Verfahrens der Erfindung ergeben sich aus den folgenden Beispielen und den Ansprüchen.
    • Beispiel 1
  • 5 kg einer entrippten Virginia-Tabakblattmischung werden mit 0,4 1 Wasser besprüht und so auf eine Tabakfeuchte von ca. 20 % gebracht. Der Tabak wurde dann geschnitten und einem - Expansionsverfahren mit flüssigem C02 als Treibmittel unterworfen. Aus dem fertigen expandierten Tabak wurden dann Filterzigaretten mit 84 mm Länge hergestellt. Der Geschmack dieser Zigaretten wurde von einem Expertenteam im Vergleich zu einer Zigarette mit der gleichen, aber nicht expandierten Tabakmischung beurteilt. Nach Ansicht der Experten war der Rauchgeschmack der den expandierten Tabak enthaltenden Zigarette insgesamt flacher und wies außerdem deutliche unangenehme bittere, metallische, muffige und ranzige Geschmacksnoten auf, die der unbehandelte Tabak nicht besaß.
    • Beispiel 2
  • 5 kg der in Beispiel 1 verwendeten Tabakmischung wurden mit einer Lösung von 4 g Ascorbinsäure in 0,4 1 Wasser besprüht. Dieser Tabak wurde dann wie in Beispiel 1 beschrieben weiterbehandelt. Der Geschmack der aus diesem expandierten Tabak hergestellten Zigaretten wurde von einem Expertenteam im Vergleich zu der Zigarette aus Beispiel 1 als aromatischer und qualitativ insgesamt wesentlich besser beurteilt, es traten keinerlei negative Geschmackseigenschaften auf.
    • Beispiel 3
  • 5 kg der in Beispiel 1 verwendeten Tabakmischung wurden mit einer Lösung von 2 g Ascorbinsäure und 10 g Zitronensäure in 0,4 1 Wasser besprüht. Der Tabak wurde dann wie in Beispiel 1 beschrieben weiterbehandelt. Der Geschmack der aus diesem expandierten Tabak hergestellten Probezigaretten wurde im Vergleich zu der Zigarette aus Beispiel 1 als aromatischer, weniger kratzend und qualitativ wesentlich besser beurteilt. Auch bei dieser Zigarette waren die für die Zigarette aus Beispiel 1 typischen unerwünschten Geschmacksmerkmale nicht mehr spürbar.
    • Beispiel 4
  • 5 kg der in Beispiel 1 verwendeten entrippten Tabakmischung wurden mit einer Lösung von 0,25 g 3,5-Di-tert.-butyl-4-hydroxytoluol (BHT) in 50 g Äthanol besprüht. Nach dem Verdampfen des Äthanols wurde der Tabak dann mit 0,4 1 Wasser besprüht und wie in Beispiel 1 beschrieben weiterbehandelt. Der Geschmack der aus diesem expandierten Tabak hergestellten Zigaretten wurde von einem Expertenteam im Vergleich zu der Zigarette aus Beispiel 1 als aromatischer und insgesamt wesentlich besser beurteilt, es traten keinerlei negative Geschmacksnoten auf.
    • Beispiel 5
  • 250 g des, expandierten Tabaks aus Beispiel 1 wurden mit einer Lösung von 0,1 g Ascorbinsäure in 10 ml Wasser besprüht. Nach vorsichtiger Trocknung des so behandelten Tabaks auf den ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt wurden Zigaretten hergestellt. Der Rauchgeschmack dieser Zigaretten wies gegenüber den Zigaretten aus Beispiel 1 keinerlei geschmackliche Verbesserung auf; die beschriebenen unangenehmen Geschmacksnoten waren weiterhin deutlich wahrnehmbar.
  • Dieses Beispiel zeigt, daß das erfindungsgemäße Verfahren zur Schonung des Tabakaromas nur dann den gewünschten Effekt hat, wenn es vor dem Expansionsprozeß angewendet wird.

Claims (9)

1. Verfahren zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak, insbesondere Tabakblattschnitt, bei dem Rohtabak aufgefeuchtet, entrippt und geschnitten sowie nach Imprägnierung mit einem verdampfbaren Expansionsmittel einer Druckreduktion und/oder Temperaturerhöhung unterworfen wird, dadurch gekennzeichnet, daß man dem Tabak vor der Expansion ein Antioxidationsmittel zusetzt.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß man das Antioxidationsmittel in einer Menge von 0,0001 bis weniger als 0,1 Gew.-%, bezogen auf Tabaktrockengewicht, zusetzt.
3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß man Antioxidationsmittel zusetzt, die natürliche Tabakinhaltsstoffe sind.
4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß man Ascorbinsäure zusetzt.
5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß man 3,5-Di-tert.-butyl-4-hydroxytoluol (BHT) zusetzt.
6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß man das Antioxidationsmittel nach dem Entrippen zusetzt.
7. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß man das Antioxidationsmittel nach dem Schneiden zusetzt.
8. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß man 0,001 bis 2 Gew.-%, bezogen auf Tabaktrockengewicht, eines Antioxidationsmittelsynergisten zusetzt.
9. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß man ein Gemisch von Ascorbinsäure und Citronensäure zusetzt.
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