EP0083799B1 - Verfahren zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak, insbesondere Tabakblattschnitt - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak, insbesondere Tabakblattschnitt, bei dem Rohtabak angefeuchtet, entrippt und geschnitten sowie nach Imprägnierung mit einem verdampfbaren Expansionsmittel einer Druckreduktion und/oder Temperaturerhöhung unterworfen wird.
• Tabakblätter enthalten bei der Ernte eine beträchtliche Menge Wasser. Dieses Wasser wird nach der Ernte durch verschiedene Trocknungsverfahren entfernt, wodurch die Blattstruktur zusammenschrumpft. Bei den gewöhnlichen Verfahren zur Vorbereitung von Tabak für die Herstellung von Zigaretten und Zigarren gewinnt der Tabak - wenn überhaupt - nur einen geringen Teil des ursprünglichen Volumens zurück, so daß sich insgesamt ein erheblicher Verlust in der Füllfähigkeit des Tabaks ergibt. Der Tabak besitzt dann eine höhere Volumendichte als die, die zur Herstellung von Zigaretten befriedigender Qualität eigentlich erforderlich ist.
• Zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak - auch Tabakexpansion genannt - sind zahlreiche Verfahren bekannt. Diesen Verfahren ist gemeinsam, daß der zu expandierende Tabak unter bestimmten Bedingungen von Druck und Temperatur mit einem flüchtigen Hilfsstoff imprägniert wird, wobei dieser Hilfsstoff bzw. das Treibmittel durch Wärmezufuhr und/oder Druckreduktion anschließend verdampft wird. Die dabei stattfindende Volumenvergrößerung des Hilfsstoffes bewirkt die Expansion des Tabaks. Die bekannten Verfahren zur Expansion von Tabak unterscheiden sich vor allem durch die Art der zum Einsatz kommenden Hilfsstoffe (Treibmittel) ; so verwendet das Verfahren gemäß DE-C-1 917 552 flüchtige organische Flüssigkeiten, das Verfahren gemäß DE-C-2143 388 ein Gemisch aus Ammoniak und Kohlendioxid, das Verfahren gemäß DE-A-25 03 636 Kohlendioxid und das Verfahren gemäß DE-A-29 03 300 Stickstoff oder Argon.
• Es ist ein wesentlicher Nachteil der vorstehend genannten Verfahren, daß sie zwar zu einer brauchbaren Tabakexpansion führen, gleichzeitig der Rauchgeschmack der so expandierten Tabake erheblich beeinträchtigt wird. Dabei wird nicht nur die Geschmacksintensität verringert, sondern die so behandelten Tabake weisen auch negative Geschmacksmerkmale auf, die nach Aussage von Experten durch das Auftreten unerwünschterer Geschmacksnoten wie bitter, metallisch, muffig oder ranzig beschrieben werden können. Da die expandierten Tabake diese unerwünschten Geschmacksnoten vor ihrer Behandlung nicht aufwiesen, werden diese eindeutig durch die Behandlung verursacht.
• Es ist eine allgemein bekannte Praxis, Tabakblätter vor dem Schneiden zur Geschmacksverbesserung oder -anreicherung mit Stoffen wie Zucker, Lakritz. Kakao, Fruchtsirups und dergleichen zu behandeln. Es ist gleichermaßen bekannt, fertig geschnittenen Tabak zu dem gleichen Zweck mit Aromastoffen zu versetzen. Hierzu werden natürliche und synthetisch hergestellte, naturidentische Essenzen aller Art oder auch einzelne Aromastoffe wie Menthol oder Vanillin eingesetzt. Die Liste der hierzu verwendbaren Stoffe und Essenzen ist umfangreich, vgl. die Aufstellung von Leffingwell et al., Tobacco Flavouring for Smoking Products, 1972. Versuche haben jedoch ergeben, daß es im Falle des expandierten Tabaks nicht oder nur in sehr unbefriedigendem Maße gelingt, die oben beschriebenen, durch die Expansion bewirkten unerwünschten Geschmackseigenschaften durch die üblichen Zusätze von Aroma- oder Geschmacksstoffen sowohl auf dem Tabakblatt als auch auf geschnittenem Tabak zu vermeiden, zu beseitigen oder zu verdecken.
• Überraschenderweise wurde nun festgestellt, daß die Entstehung der oben beschriebenen, durch die Expansion bewirkten unerwünschten Geschmacksmerkmale vollständig verhindert werden kann, wenn man dem Tabak vor der Expansion Antioxidationsmittel in einer Menge von 0,000 bis weniger 0,1 Gew.- %, bezogen auf Tabaktrockengewicht, zusetzt. Ein Zusatz von 0,000 bis unter 0,1 Gew.- %, bezogen auf das Tabaktrockengewicht kann bevorzugt sein.
• Zwar ist aus der US-A-4 243 065 ein Verfahren zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak der eingangs genannten Art bekannt, bei dem dem Tabak vor der Expansion Tabakaromastoffe zugesetzt werden können, die zum Teil auch als Antioxidationsmittel wirken können, dieser Veröffentlichung läßt sich jedoch nichts über eine Geschmacksbeeinträchtigung bei der Tabakexpansion entnehmen. Darüber hinaus liegen die dort zugesetzten Mengen an Tabakaromastoffen zwangsläufig erheblich höher als die erfindungsgemäß zuzusetzenden Mengen an Antioxidationsmitteln.
• Erfindungsgemäß ist es zur Erreichung des angestrebten Effekts unbedingt notwendig, die Antioxidationsmittel dem Tabak vor dem Expansionsschritt zuzusetzen, z. B. während oder nach dem Auffeuchten oder Entrippen der Tabakblätter, vorzugsweise nach dem Entrippen oder nach dem Schneiden. Eine nachträgliche Zugabe des Antioxidationsmittels auf bereits expandierten Tabakschnitt hat keinen Einfluß auf die unerwünschten Geschmacksnoten.
• Als für den vorliegenden Zweck am besten geeignet hat sich Ascorbinsäure erwiesen, jedoch ergeben auch andere Stoffe, von denen bekannt ist, daß sie die Selbstoxidation von Lebensmitteln und Essenzen verhindern oder verzögern, einen geschmacksverbessernden Effekt. Stoffe mit solchen Eigenschaften sind bekannt ; Auflistungen finden sich z. B. in Aebi et al., Kosmetika, Riechstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe, Thieme Verlag, 1978, S. 86-102.
• Der geschmacksschonende Effekt der vorliegenden Erfindung ist umso überraschender, als Stoffe, denen eine die Oxidation von Lebensmitteln und Essenzen verhindernde Wirkung zugeschrieben wird, im Tabak als natürliche Inhaltsstoffe vorkommen. Derartige Inhaltsstoffe sind z. B. Ascorbinsäure, Pektine, Aminosäuren, insbesondere Prolin, Kaffeesäure, Ferulasäure, Chlorogensäure, sowie Quercetinderivate wie z. B. Rutin. Es war daher nicht zu erwarten, daß eine nachträgliche bzw. zusätzliche Aufbringung solcher Stoffe einen geschmacksschonenden Effekt bewirken würde. Insbesondere der geschmacksschonende Effekt der Ascorbinsäure war überraschend, da diesem Stoff in der oben erwähnten Aufstellung von Leffingwell et al. keine Wirkung zugeschrieben wird.
• Bevorzugt setzt man als Antioxidationsmittel solche Stoffe ein, die wie die oben genannten natürliche Tabakinhaltsstoffe sind. Besonders bevorzugt ist der Zusatz von Ascorbinsäure.
• Weitere bevorzugte Merkmale des Verfahrens der Erfindung ergeben sich aus den folgenden Beispielen und den Ansprüchen.
Vergleichsbeispiel
• 5 kg einer entrippten Virginia-Tabakblattmischung werden mit 0,4 I Wasser besprüht und so auf eine Tabakfeuchte von ca. 20 % gebracht. Der Tabak wurde dann geschnitten und einem Expansionsverfahren mit flüssigem C0₂ als Treibmittel unterworfen. Aus dem fertigen expandierten Tabak wurden dann Filterzigaretten mit 84 mm Länge hergestellt. Der Geschmack dieser Zigaretten wurde von einem Expertenteam im Vergleich zu einer Zigarette mit der gleichen, aber nicht expandierten Tabakmischung beurteilt. Nach Ansicht der Experten war der Rauchgeschmack der den expandierten Tabak enthaltenden Zigarette insgesamt flacher und wies außerdem deutliche unangenehme bittere, metallische, muffige und ranzige Geschmacksnoten auf, die der unbehandelte Tabak nicht besaß.
Beispiel 1
• 5 kg der in Vergleichsbeispiel 1 verwendeten Tabakmischung wurden mit einer Lösung von 4 g Ascorbinsäure in 0,4 I Wasser besprüht. Dieser Tabak wurde dann wie in Beispiel 1 beschrieben weiterbehandelt. Der Geschmack der aus diesem expandierten Tabak hergestellten Zigaretten wurde von einem Expertenteam im Vergleich zu der Zigarette aus Beispiel 1 als aromatischer und qualitativ insgesamt wesentlich besser beurteilt, es traten keinerlei negative Geschmackseigenschaften auf.
Beispiel 2
• 5 kg der in Vergleichsbeispiel 1 verwendeten entrippten Tabakmischung wurden mit einer Lösung von 0,25 g 3,5-Di-tert.-butyl-4-hydroxytoluol (BHT) in 50 g Äthanol besprüht. Nach dem Verdampfen des Äthanols wurde der Tabak dann mit 0,4 I Wasser besprüht und wie in Beispiel 1 beschrieben weiterbehandelt. Der Geschmack der aus diesem expandierten Tabak hergestellten Zigaretten wurde von einem Expertenteam im Vergleich zu der Zigarette aus Beispiel 1 als aromatischer und insgesamt wesentlich besser beurteilt, es traten keinerlei negative Geschmacksnoten auf.
Beispiel 3
• 250 g des expandierten Tabaks aus Vergleichsbeispiel 1 wurden mit einer Lösung von 0,1 g Ascorbinsäure in 10 ml Wasser besprüht. Nach vorsichtiger Trocknung des so behandelten Tabaks auf den ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt wurden Zigaretten hergestellt. Der Rauchgeschmack dieser Zigaretten wies gegenüber den Zigaretten aus Beispiel 1 keinerlei geschmackliche Verbesserung auf ; die beschriebenen unangenehmen Geschmacksnoten waren weiterhin deutlich wahrnehmbar. Dieses Beispiel zeigt, daß das erfindungsgemäße Verfahren zur Schonung des Tabakaromas nur dann den gewünschten Effekt hat, wenn es vor dem Expansionsprozeß angewendet wird.

Claims (6)

1. Verfahren zur Verbesserung der Füllfähigkeit von Tabak, insbesondere Tabakblattschnitt, bei dem Rohtabak aufgefeuchtet, entrippt und geschnitten sowie nach Imprägnierung mit einem verdampfbaren Expansionsmittel einer Druckreduktion und/oder Temperaturerhöhung unterworfen wird, dadurch gekennzeichnet, daß man dem Tabak vor der Expansion Antioxidationsmittel in einer Menge von 0,000 1 bis weniger als 0,1 Gew.- %, bezogen auf Tabaktrockengewicht, zusetzt.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß man Antioxidationsmittel zusetzt, die natürliche Tabakinhaltsstoffe sind.

3. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 2, dadurch gekennzeichnet, daß man Ascorbinsäure zusetzt.

4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß man 3,5-Di-tert.-butyl-4-hydroxytoluoi (BHT) zusetzt.

5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß man das Antioxidationsmittel nach dem Entrippen zusetzt.

6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß man das Antioxidationsmittel nach dem Schneiden zusetzt.