EE200100455A - Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine - Google Patents

Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine

Info

Publication number
EE200100455A
EE200100455A EEP200100455A EEP200100455A EE200100455A EE 200100455 A EE200100455 A EE 200100455A EE P200100455 A EEP200100455 A EE P200100455A EE P200100455 A EEP200100455 A EE P200100455A EE 200100455 A EE200100455 A EE 200100455A
Authority
EE
Estonia
Prior art keywords
meat
based food
producing
tumbled
food
Prior art date
Application number
EEP200100455A
Other languages
English (en)
Estonian (et)
Inventor
Wesjohann Paul-Heinz
Original Assignee
Wiesenhof Gefl�gel-Kontor GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=7899138&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=EE200100455(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Wiesenhof Gefl�gel-Kontor GmbH filed Critical Wiesenhof Gefl�gel-Kontor GmbH
Publication of EE200100455A publication Critical patent/EE200100455A/xx

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B4/062—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes
    • A23B4/064—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/03—Coating with a layer; Stuffing, laminating, binding, or compressing of original meat pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A23L13/55—Treatment of original pieces or parts
    • A23L13/57—Coating with a layer or stuffing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
    • A23L13/72—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor using additives, e.g. by injection of solutions
EEP200100455A 1999-02-27 2000-02-21 Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine EE200100455A (et)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19908624A DE19908624A1 (de) 1999-02-27 1999-02-27 Verfahren zum Herstellen eines Nahrungsmittelproduktes auf der Basis von Fleisch und Nahrungsmittelprodukt auf der Basis von Fleisch
PCT/EP2000/001440 WO2000051448A1 (de) 1999-02-27 2000-02-21 Verfahren zum herstellen eines nahrungsmittelproduktes auf der basis von fleisch

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EE200100455A true EE200100455A (et) 2002-12-16

Family

ID=7899138

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EEP200100455A EE200100455A (et) 1999-02-27 2000-02-21 Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine

Country Status (14)

Country Link
EP (1) EP1156720B1 (ru)
AT (1) ATE289485T1 (ru)
AU (1) AU2913200A (ru)
BR (1) BR0008549A (ru)
CA (1) CA2363913A1 (ru)
CZ (1) CZ299563B6 (ru)
DE (2) DE19908624A1 (ru)
EE (1) EE200100455A (ru)
ES (1) ES2235837T3 (ru)
HU (1) HUP0200273A2 (ru)
PL (1) PL350189A1 (ru)
PT (1) PT1156720E (ru)
RU (1) RU2254034C2 (ru)
WO (1) WO2000051448A1 (ru)

Families Citing this family (22)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL1988783T3 (pl) 2006-02-20 2015-12-31 Nienstedt Gmbh Sposób wytwarzania formowanych produktów spożywczych z pojedynczych kawałków warzyw, mięsa lub innych produktów spożywczych
CN107223999B (zh) 2007-10-25 2021-02-05 尼恩斯德特有限公司 用于制造成形的食品产品的方法
RU2463812C2 (ru) * 2010-08-27 2012-10-20 Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины
RU2461244C1 (ru) * 2011-05-20 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "мясо цыплят в сметанном соусе"
RU2461243C1 (ru) * 2011-05-20 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "курица в белом соусе"
RU2501352C1 (ru) * 2012-07-27 2013-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2502360C1 (ru) * 2012-07-27 2013-12-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2502359C1 (ru) * 2012-08-07 2013-12-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2508761C1 (ru) * 2012-11-26 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "гуляш из конины"
RU2508762C1 (ru) * 2012-11-27 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "гуляш свиной с крупой"
EP2737802A1 (en) * 2012-11-30 2014-06-04 Cabinplant International A/S A food processing system and a corresponding method for sorting, weighing, conveying, and marinating solid food products
RU2520089C1 (ru) * 2013-01-25 2014-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2514721C1 (ru) * 2013-01-25 2014-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты домашние с соусом сметанным с томатом"
RU2515105C1 (ru) * 2013-01-25 2014-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2515100C1 (ru) * 2013-01-25 2014-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2514625C1 (ru) * 2013-01-25 2014-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты домашние с красным основным соусом"
RU2501341C1 (ru) * 2013-02-06 2013-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "говядина, шпигованная чесноком и шпиком"
RU2501342C1 (ru) * 2013-02-07 2013-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "говядина, шпигованная чесноком и шпиком"
RU2508779C1 (ru) * 2013-03-29 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "биточки особые со сметанным соусом"
RU2522089C1 (ru) * 2013-04-17 2014-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами"
RU2576884C1 (ru) * 2014-12-30 2016-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "рулет из декоративной капусты"
RU2712520C1 (ru) * 2019-06-03 2020-01-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) Полуфабрикат из свинины в маринаде

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3537864A (en) * 1967-06-26 1970-11-03 Stanley Magiera Tenderization of meat by marination and refrigeration
US3924295A (en) * 1974-01-09 1975-12-09 David L Verburg Apparatus for freeze forming meat products
CA1271942A (en) * 1984-11-09 1990-07-24 Charles Elwood Williams Method for processing poultry
DE3527620C1 (en) * 1985-08-01 1987-01-08 Heinz Nienstedt Method for dividing up a block of a frozen, especially deep-frozen, item of foodstuff or feed, especially meat, fish or vegetables, into smaller portions using a circular saw
DE3664096D1 (en) * 1986-01-22 1989-08-03 Frisco Findus Ag Coated foodstuff
US5472725A (en) * 1990-08-27 1995-12-05 Utah State University Ultra-high temperature treatment of low-fat formed meat products
MX9300464A (es) * 1992-01-31 1994-07-29 Unilever Nv Producto alimenticio.
FR2707460B1 (fr) * 1993-07-12 1995-09-22 3V Sa Procédé de préparation d'un produit alimentaire à base de dinde et produit alimentaire ainsi obtenu.
AU3636895A (en) * 1995-09-19 1997-04-09 Tyson Holding Company Freezing method

Also Published As

Publication number Publication date
PL350189A1 (en) 2002-11-18
PT1156720E (pt) 2005-04-29
DE50009588D1 (de) 2005-03-31
CZ20013100A3 (cs) 2002-01-16
BR0008549A (pt) 2002-01-15
RU2254034C2 (ru) 2005-06-20
WO2000051448A1 (de) 2000-09-08
EP1156720B1 (de) 2005-02-23
DE19908624A1 (de) 2000-08-31
AU2913200A (en) 2000-09-21
EP1156720A1 (de) 2001-11-28
CZ299563B6 (cs) 2008-09-03
HUP0200273A2 (hu) 2002-05-29
CA2363913A1 (en) 2000-09-08
ES2235837T3 (es) 2005-07-16
ATE289485T1 (de) 2005-03-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EE200100455A (et) Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine
NO20053850L (no) Fremgangsmate for produsering av frosne marinerte rekonstituerte kjottprodukter
PA8434301A1 (es) Producto alimenticio congelado.
HUP0001550A2 (hu) Fagyasztott élelmiszertermék
MXPA05004544A (es) Metodo para la preparacion de productos alimenticios sustitutos a base de carne y proteina vegetal.
DE59711383D1 (de) Verfahren zur herstellung stabiler, in anwesenheit von mikroorganismen hergestellter fleisch- und wurstwaren
HU9701389D0 (en) Process for producing a seasoning sauce, using smoked pork rind
DK0770336T3 (da) Kødtilsætning.
BR0012654A (pt) Método para amaciamento de carne, produto de carne amaciada, e, composição de amaciamento de carne
CA2171290A1 (en) Method for Restructuration of Raw Meat for Production of Restructured Raw Meat by Addition to the Meat of Transglutaminase
BR9711104B1 (pt) processo para preparar uma composição polidispersada de sacarìdeos, composição polidispersada de sacarìdeos e produto compreendendo uma composição polidispersada de sacarìdeos.
NO20025403D0 (no) Forbedret metode til fremstilling av rÕfiskprodukter
BR0117136A (pt) Método para amaciar carne crua
DK0924990T3 (da) Frosset födevare med anti-frysepeptider
BR9915442A (pt) Método para a cobertura de um produto de alimento com colágeno
NO20044524L (no) Industriell produsjon av mellomstadiums matvarer (mmv) basert pa fiskekjott, samt slik produksjon og emballert mmv
DE69420894T2 (de) Enzym-Zubereitung zur Verbesserung der Zartheit von Fleisch
AU7526700A (en) Cooked meat product and method for preparing same
UA30583A (ru) Способ приготовления мясного студня "язык с грибами заливной"
ES2107975A1 (es) Producto alimentario embutido y procedimiento para su obtencion.
KR970064452A (ko) 육가공 조미 햄버거의 제조 방법
UA34235A (uk) Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса
TH7394A (th) กรรมวิธีและส่วนประกอบของการทำเครื่องกระป๋อง
UA30547A (ru) Мясной фарш для производства вареной колбасы 1-го сорта "жовтнева" (октябрьская)
UA30589A (ru) Способ производства вареной колбасы "экстра"