EA201300002A1 - Способ получения вареных колбас - Google Patents
Способ получения вареных колбасInfo
- Publication number
- EA201300002A1 EA201300002A1 EA201300002A EA201300002A EA201300002A1 EA 201300002 A1 EA201300002 A1 EA 201300002A1 EA 201300002 A EA201300002 A EA 201300002A EA 201300002 A EA201300002 A EA 201300002A EA 201300002 A1 EA201300002 A1 EA 201300002A1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- meat
- natur
- salting
- mix
- salt
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает подготовку мясного сырья, измельчение и предварительный посол всего мясного сырья, а именно говядины и свинины полужирной, путем перемешивания с солью и пищевой добавкой Натур Микс, выдержку в посоле, приготовление фарша (куттерования), наполнение оболочки фаршем, вязку батонов и термообработку при следующем соотношении компонентов, мас.%:Для получения вареных колбас с пониженным содержанием жира предлагается способ, в котором предварительно осуществляют посол говядины и мяса птицы путем перемешивания с солью и комплексной добавкой Натур Микс, а на стадии куттерования вводят куриный жир, молоко сухое, яйцо или меланж и лед при следующем соотношении компонентов, мас. %:
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EA201300002A EA024884B1 (ru) | 2013-01-09 | 2013-01-09 | Способ получения вареных колбас |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EA201300002A EA024884B1 (ru) | 2013-01-09 | 2013-01-09 | Способ получения вареных колбас |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA201300002A1 true EA201300002A1 (ru) | 2014-07-30 |
| EA024884B1 EA024884B1 (ru) | 2016-10-31 |
Family
ID=51226735
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA201300002A EA024884B1 (ru) | 2013-01-09 | 2013-01-09 | Способ получения вареных колбас |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| EA (1) | EA024884B1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115669874A (zh) * | 2022-11-01 | 2023-02-03 | 西双版纳国氏生物科技有限公司 | 一种发酵肉制品的生产工艺 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1130307A1 (ru) * | 1983-03-18 | 1984-12-23 | Тбилисский Ордена Трудового Красного Знамени Государственный Университет | Способ производства колбасных изделий |
| JPH06237737A (ja) * | 1993-02-16 | 1994-08-30 | Snow Brand Food Co Ltd | 肉製品用素材、その製造法及び肉製品 |
| RU2180511C2 (ru) * | 1999-04-12 | 2002-03-20 | Березина Валентина Викторовна | Способ приготовления мясного продукта типа вареной колбасы |
| RU2210932C1 (ru) * | 2002-10-08 | 2003-08-27 | Геута Вадим Сергеевич | Способ производства колбасы вареной докторской высшего сорта и колбаса вареная докторская высшего сорта, полученная по этому способу |
| RU2342884C1 (ru) * | 2007-05-21 | 2009-01-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Вареное колбасное изделие с использованием нетрадиционных видов сырья для детей старшего школьного возраста |
-
2013
- 2013-01-09 EA EA201300002A patent/EA024884B1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115669874A (zh) * | 2022-11-01 | 2023-02-03 | 西双版纳国氏生物科技有限公司 | 一种发酵肉制品的生产工艺 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EA024884B1 (ru) | 2016-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2015117335A (ru) | Способ производства обогащенной вареной колбасы | |
| EA201300002A1 (ru) | Способ получения вареных колбас | |
| CN105077340A (zh) | 一种驴肉香肠的制作方法 | |
| RU2013113835A (ru) | Способ производства вареной колбасы | |
| RU2013114701A (ru) | Способ приготовления мясорастительных полуфабрикатов или фаршей для котлет, паштетов, кнелей, сфуле или иных изделий из рубленной массы | |
| MD556Y (en) | Process for producing liver paste | |
| RU2013128101A (ru) | Способ производства сарделек деликатесных рыбных | |
| RU2011119375A (ru) | Способ производства вареной куриной колбасы | |
| UA118317C2 (uk) | Спосіб одержання комбінованого фаршу з м'ясом птиці та рослинними гідробіонтами | |
| RU2013117542A (ru) | Колбаса жареная "закусочная" из мяса нутрии и способ ее производства | |
| PL412960A1 (pl) | Kabanosy i sposób ich wytwarzania | |
| UA118244C2 (uk) | Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами | |
| UA94208U (ru) | Способ производства полукопченых колбасных изделий | |
| RU2011130357A (ru) | Способ приготовления рыбной пасты | |
| RU2014122282A (ru) | Способ приготовления мясных продуктов | |
| UA90585U (ru) | Способ производства колбасы вареной диетической | |
| GEU20091565Y (en) | Method of preparation of sausage forcemeat | |
| RU2016104355A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2016102473A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной курицы | |
| Peshuk et al. | Meat of turkeys, as an innovative product of the 21st century | |
| UA103524U (ru) | Вареные колбасы с хитозаном | |
| UA102851U (ru) | Колбаса вареная с куриным мясом и фукусом | |
| RU2016104284A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| UA107993C2 (en) | Minced meat for production of cooked sausage | |
| UA102495C2 (ru) | Способ производства вареной колбасы для профилактики кальцийдефицитных состояний |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ BY KZ KG TJ TM |