RU2014122282A - Способ приготовления мясных продуктов - Google Patents
Способ приготовления мясных продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014122282A RU2014122282A RU2014122282A RU2014122282A RU2014122282A RU 2014122282 A RU2014122282 A RU 2014122282A RU 2014122282 A RU2014122282 A RU 2014122282A RU 2014122282 A RU2014122282 A RU 2014122282A RU 2014122282 A RU2014122282 A RU 2014122282A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- preparation
- minced meat
- minced
- ecolight
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
1. Способ приготовления мясных продуктов, включающий приготовление мясных фаршей для полуфабрикатов, предусматривающее приемку мясного сырья, разделку, обвалку, жиловку, измельчение, составление фарша, внесение пищевой добавки, отличающийся тем, что в качестве пищевой добавки используют пищевые волокна свекольной клетчатки «ECOLIGHT native» отечественного производства, взятой в виде гранул в количестве 20% к массе фарша, приготовление фарша осуществляют при следующем рецептурном соотношении компонентов, г на 1000 г:2. Способ приготовления мясных продуктов, включающий производство вареной колбасы, предусматривающее, приемку мясного сырья, разделку, обвалку, жиловку, измельчение, посол и созревание мяса, составление фарша, внесение пищевой добавки, наполнение фаршем оболочек, отличающийся тем, что в качестве пищевой добавки используют пищевые волокна свекольной клетчатки «ECOLIGHT native» отечественного производства, взятой в виде гранул в количестве 20% к массе фарша, приготовление фарша осуществляют при следующем рецептурном соотношении компонентов, г на 1000 г:Пряности и материалы:
Claims (2)
1. Способ приготовления мясных продуктов, включающий приготовление мясных фаршей для полуфабрикатов, предусматривающее приемку мясного сырья, разделку, обвалку, жиловку, измельчение, составление фарша, внесение пищевой добавки, отличающийся тем, что в качестве пищевой добавки используют пищевые волокна свекольной клетчатки «ECOLIGHT native» отечественного производства, взятой в виде гранул в количестве 20% к массе фарша, приготовление фарша осуществляют при следующем рецептурном соотношении компонентов, г на 1000 г:
2. Способ приготовления мясных продуктов, включающий производство вареной колбасы, предусматривающее, приемку мясного сырья, разделку, обвалку, жиловку, измельчение, посол и созревание мяса, составление фарша, внесение пищевой добавки, наполнение фаршем оболочек, отличающийся тем, что в качестве пищевой добавки используют пищевые волокна свекольной клетчатки «ECOLIGHT native» отечественного производства, взятой в виде гранул в количестве 20% к массе фарша, приготовление фарша осуществляют при следующем рецептурном соотношении компонентов, г на 1000 г:
Пряности и материалы:
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2014122282A RU2014122282A (ru) | 2014-06-02 | 2014-06-02 | Способ приготовления мясных продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2014122282A RU2014122282A (ru) | 2014-06-02 | 2014-06-02 | Способ приготовления мясных продуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2014122282A true RU2014122282A (ru) | 2016-01-10 |
Family
ID=55071829
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014122282A RU2014122282A (ru) | 2014-06-02 | 2014-06-02 | Способ приготовления мясных продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2014122282A (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2783534C2 (ru) * | 2021-04-07 | 2022-11-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления | Способ получения мясных гранул для полукопченых колбас |
-
2014
- 2014-06-02 RU RU2014122282A patent/RU2014122282A/ru unknown
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2783534C2 (ru) * | 2021-04-07 | 2022-11-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления | Способ получения мясных гранул для полукопченых колбас |
RU2797920C1 (ru) * | 2022-03-14 | 2023-06-13 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Способ производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы |
RU2804104C1 (ru) * | 2022-09-16 | 2023-09-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова" | Способ изготовления мясных чипсов функционального назначения |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015117335A (ru) | Способ производства обогащенной вареной колбасы | |
RU2015117334A (ru) | Способ производства обогащенной варено-копченой колбасы | |
RU2014122282A (ru) | Способ приготовления мясных продуктов | |
RU2565887C1 (ru) | Способ производства консервов "голубцы из декоративной капусты" | |
RU2012143714A (ru) | Способ производства вареной колбасы "огуречная" | |
RU2018113607A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
RU2016100107A (ru) | Способ производства замороженных котлет домашних | |
RU2016100109A (ru) | Способ производства замороженных котлет домашних | |
RU2013117542A (ru) | Колбаса жареная "закусочная" из мяса нутрии и способ ее производства | |
RU2018112670A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
RU2018112672A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
RU2011119375A (ru) | Способ производства вареной куриной колбасы | |
RU2018112674A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
RU2017108496A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной трески | |
RU2016142616A (ru) | Способ производства замороженных котлет из бекона | |
RU2017101299A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет с начинкой | |
RU2016150992A (ru) | Способ производства замороженной говяжьей колбасы | |
RU2017103323A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного сома | |
RU2016145749A (ru) | Способ производства замороженной бараньей колбасы | |
UA110236U (uk) | М'ясний січений напівфабрикат | |
RU2016123281A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
RU2016145751A (ru) | Способ производства замороженной бараньей колбасы | |
RU2016142626A (ru) | Способ производства замороженных котлет из бекона | |
RU2016104355A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
RU2016104278A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз |