UA118244C2 - Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами - Google Patents

Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами

Info

Publication number
UA118244C2
UA118244C2 UAA201710408A UAA201710408A UA118244C2 UA 118244 C2 UA118244 C2 UA 118244C2 UA A201710408 A UAA201710408 A UA A201710408A UA A201710408 A UAA201710408 A UA A201710408A UA 118244 C2 UA118244 C2 UA 118244C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
hydrobionts
fish raw
main components
temperature
vegetable
Prior art date
Application number
UAA201710408A
Other languages
English (en)
Inventor
Дмитро Павлович Крамаренко
Наталія Ігорівна Гіренко
Аліна Олексіївна Борисова
Original Assignee
Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі filed Critical Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Priority to UAA201710408A priority Critical patent/UA118244C2/uk
Publication of UA118244C2 publication Critical patent/UA118244C2/uk

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Винахід стосується способу одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами, який включає первинну обробку основних компонентів, їх подрібнення, з'єднання з перцем чорним меленим і сіллю кухонною та перемішування, причому під час перемішування додають як жировий компонент емульсійну систему з гідролізатом колагену риби на основі соняшникової олії і жиру свинячого, як основні компоненти використовують рибний фарш і відварну квасолю та додатково використовують картоплю відварну і цибулю ріпчасту, порошки рослинних гідробіонтів цистозіри і ламінарії або зостери і ряски малої, після перемішування фарш шприцюють у целофанову оболонку, охолоджують до температури 3-5 °C або заморожують до досягнення температури в центрі батону -17÷-19 °C.
UAA201710408A 2017-10-27 2017-10-27 Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами UA118244C2 (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA201710408A UA118244C2 (uk) 2017-10-27 2017-10-27 Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA201710408A UA118244C2 (uk) 2017-10-27 2017-10-27 Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA118244C2 true UA118244C2 (uk) 2018-12-10

Family

ID=64604297

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA201710408A UA118244C2 (uk) 2017-10-27 2017-10-27 Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA118244C2 (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK1855551T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af pölseprodukter
UA118244C2 (uk) Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами
UA123537U (uk) Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами
UA123536U (uk) Спосіб одержання комбінованого фаршу з м'ясом птиці та рослинними гідробіонтами
UA118317C2 (uk) Спосіб одержання комбінованого фаршу з м'ясом птиці та рослинними гідробіонтами
RU2014152372A (ru) Способ приготовления котлет "энержи"
UA82722U (uk) М'ясні січені напівфабрикати "котлети "кролячі дієтичні"
RU2013128101A (ru) Способ производства сарделек деликатесных рыбных
UA126915U (uk) Спосіб одержання комбінованого фаршу з м'ясом та рослинними гідробіонтами
EA201300002A1 (ru) Способ получения вареных колбас
PH22014000663Y1 (en) Process of making mussel meatloaf
KR20100084099A (ko) 복분자가 함유된 소세지 제조방법
PH22014000661U1 (en) Process of making mussel sausage
PH22017000902U1 (en) Process of making cured penshells ( pinnidae)
RU2011119375A (ru) Способ производства вареной куриной колбасы
RU2016104284A (ru) Способ производства замороженных рыбных зраз
UA89979C2 (uk) Спосіб виготовлення ковбасних виробів
RU2016104355A (ru) Способ производства замороженных рыбных зраз
RU2016104361A (ru) Способ производства замороженных рыбных зраз
RU2017139198A (ru) Способ производства замороженных котлет барских
RU2016116637A (ru) Способ производства замороженного фаршированного поросёнка
TH10952C3 (th) ซอสว่านหางจระเข้
RU2016104278A (ru) Способ производства замороженных рыбных зраз
RU2017145507A (ru) Способ производства замороженных котлет из прудовой рыбы и кальмаров
RU2016104358A (ru) Способ производства замороженных рыбных зраз