Львівський Національний Університет Ветеринарної Медицини Та Біотехнологій Імені С.З. Гжицького
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Львівський Національний Університет Ветеринарної Медицини Та Біотехнологій Імені С.З. ГжицькогоfiledCriticalЛьвівський Національний Університет Ветеринарної Медицини Та Біотехнологій Імені С.З. Гжицького
Priority to UAU201402136UpriorityCriticalpatent/UA94208U/ru
Publication of UA94208UpublicationCriticalpatent/UA94208U/ru
Способ производства полукопченых колбасных изделий включает подготовку мясного сырья из разных видов мяса и шпика, посол, приготовление фарша, к которому добавляют смесь пряностей и специй, согласно рецептуре, и растительную белковую добавку. В качестве растительной белковой добавки используют муку чечевицы, которая вносится в фарш в количестве до 10% от общей массы мясного сырья. При изготовлении фарша свинину жилованную нежирную заменяют мясом курицы. Вместо перца душистого используют измельченную смесь травы чабреца и ягод можжевельника в соотношении массовых долей 7:2.
UAU201402136U2014-03-032014-03-03Способ производства полукопченых колбасных изделий
UA94208U
(ru)