Львівський Національний Університет Ветеринарної Медицини Та Біотехнологій Імені С.З. Гжицького
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Львівський Національний Університет Ветеринарної Медицини Та Біотехнологій Імені С.З. ГжицькогоfiledCriticalЛьвівський Національний Університет Ветеринарної Медицини Та Біотехнологій Імені С.З. Гжицького
Priority to UAU201402134UpriorityCriticalpatent/UA94207U/ru
Publication of UA94207UpublicationCriticalpatent/UA94207U/ru
Способ производства комбинированных полукопченых колбасных изделий включает подготовку мясного сырья из разных видов мяса, посол, приготовление фарша, к которому добавляют грудинку свиную кусочками не более 6 мм, смесь пряностей и специй согласно рецептуре. В фарш вводят растительную добавку - мука чечевицы пророщенной в количестве до 10% от общей массы мясного сырья. Свинину жилованную нежирную заменяют мясом курицы. Вместо перца душистого используют измельченную смесь травы чабреца и ягод можжевельника.
UAU201402134U2014-03-032014-03-03Способ производства комбинированных полукопченых колбасных изделий
UA94207U
(ru)