DK2225951T3 - Fremgangsmåde og maskine til fremstilling af en fyldt skive af smelteost samt en fyldt skive af - Google Patents
Fremgangsmåde og maskine til fremstilling af en fyldt skive af smelteost samt en fyldt skive af Download PDFInfo
- Publication number
- DK2225951T3 DK2225951T3 DK09154502.0T DK09154502T DK2225951T3 DK 2225951 T3 DK2225951 T3 DK 2225951T3 DK 09154502 T DK09154502 T DK 09154502T DK 2225951 T3 DK2225951 T3 DK 2225951T3
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- cheese
- cross
- filled
- process cheese
- machine
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
- A23C19/0908—Sliced cheese; Multilayered or stuffed cheese; Cheese loaves
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
- A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
- A23C19/084—Treating the curd, or adding substances thereto, after melting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2250/00—Particular aspects related to cheese
- A23C2250/10—Cheese characterised by a specific form
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Claims (14)
1. Fremgangsmåde til fremstilling af en fyldt skive (60) af smelteost, hvor smeltet smelteost (12) og en fyldmasse (14) co-ekstruderes på i det væsentlige den samme lokalitet langs med ekstruderingsretningen i et indpakningsmateriale (56) til fremstilling af en kontinuerlig, fyldt strimmel (16) med en tykkelse, strimlen (16) separeres på forudbestemte lokaliteter (18) til fremstilling af separate, fyldte skiver (60), hvor fyldmassen (14) er fuldstændig omsluttet af smelteosten (12), og den separate, fyldte skive (60) afkøles.
2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor indpakningsmaterialet (56) forsegles til sig selv under separering af strimlen (16) og udskæres til fremstilling af separate, indpakkede skiver (60) af fyldt smelteost.
3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, hvor strimlens (16) tykkelse er reduceret.
4. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, hvor fyldmassen (14) er en anden type smelteost og/eller en umodnet eller blød ost og/eller pesto og/eller tomatsauce og/eller marmelade og/eller syltetøj og/eller gelé og/eller chokolade.
5. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, hvor den separate, fyldte skive (60) har en tykkelse på 6 mm eller derunder, fortrinsvis 5,5 mm eller derunder og/eller en vægt på 45 g eller derunder, fortrinsvis 40 g eller derunder.
6. Fremgangsmåde ifølge et af de foregående krav, hvor strømmen af smelteost (12) og/eller af fyldmassen (14) kun reguleres ved en del af et tværsnitsareal, gennem hvilket smelteosten eller fyldmassen ekstruderes eller leveres til ekstrudering.
7. Maskine (10) til fremstilling af fyldte skiver (60) af smelteost, hvilken maskine har en co-ekstruderingsdyse (22) med en udvendig åbning (24) til ekstrudering af en udvendig bestanddel (12) og en indvendig åbning (26) til ekstrudering af en indvendig bestanddel (14), som fuldt ud er omsluttet af den udvendige bestanddel (12), i et indpakningsmateriale (56), som leveres via en indretning (58, 62, 64) til levering af indpakningsmaterialet (56), hvor den udvendige åbning (24) og den indvendige åbning (26) i det væsentlige er på det samme niveau langs med ekstruderingsretningen med henblik på at danne en co-ekstruderet strimmel, hvor den indvendige bestanddel (14) er fuldt ud omsluttet af den udvendige bestanddel (12), en indretning (44) til separering af den co-ekstruderede strimmel (16), såsom to eller flere valser (46) med kanter, et afkølingsområde (52) til afkøling af den separate, fyldte skive (60), og valgfrit en indretning (40) til reduktion af tykkelsen af den co-ekstruderede strimmel (16), såsom to eller flere samvirkende valser (42).
8. Maskine ifølge krav 7, hvor mindst den indvendige åbning (26) i det væsentlige har et fladt tværsnit, idet de første sider (28) er længere end de andre, korte sider (30), og den udvendige åbning (24) har et større tværsnit nabostillet med mindst én første side (28) af den indvendige åbning (26) end nabostillet med andre områder af den indvendige åbning (26).
9. Maskine ifølge krav 7 eller 8, hvor den indvendige åbning (26) i det væsentlige har et rektangulært tværsnit, fortrinsvis med afrundede andre, korte sider (30), og/eller den udvendige åbning (24) i det væsentlige har et ovalt tværsnit.
10. Maskine ifølge et af kravene 7 til 9, hvor den udvendige (24) og/eller indvendige åbning (26) hver især er i forbindelse med et rør (32,132), der har et tværsnit, som i det væsentlige svarer til den tilhørende åbnings (24, 26) tværsnit.
11. Maskine ifølge et af kravene 7 til 10, hvor den udvendige (24) og/eller indvendige åbning (26) hver især er i forbindelse med mindst ét rør (100), som fortrinsvis har et i det væsentlige cirkulært tværsnit.
12. Maskine ifølge krav 10 eller 11, hvor tværsnitsarealet af mindst ét rør (32, 132) og/eller ledningsrør (100) delvis er blokeret med en kant eller en klap (34).
13. Maskine ifølge krav 12, hvor kanten eller klappen (34) er justerbar.
14. Maskine ifølge et af kravene 7 til 13, der yderligere har en indretning (50) til forsegling af indpakningsmaterialet (56) til sig selv og/eller en indretning (54) til adskillelse af separate pakker, der omslutter co-ekstrudatet.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP09154502.0A EP2225951B1 (en) | 2009-03-06 | 2009-03-06 | A process and a machine for producing a filled sheet of process cheese, as well as a filled sheet of process cheese |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DK2225951T3 true DK2225951T3 (da) | 2017-07-31 |
Family
ID=40941928
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DK09154502.0T DK2225951T3 (da) | 2009-03-06 | 2009-03-06 | Fremgangsmåde og maskine til fremstilling af en fyldt skive af smelteost samt en fyldt skive af |
DK10707195.3T DK2403347T3 (da) | 2009-03-06 | 2010-03-05 | Fremgangsmåde og maskine til fremstilling af en fyldt skive af smelteost samt en fyldt skive af smelteost |
Family Applications After (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DK10707195.3T DK2403347T3 (da) | 2009-03-06 | 2010-03-05 | Fremgangsmåde og maskine til fremstilling af en fyldt skive af smelteost samt en fyldt skive af smelteost |
Country Status (15)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US10701950B2 (da) |
EP (2) | EP2225951B1 (da) |
JP (2) | JP6113956B2 (da) |
AU (1) | AU2010221265B2 (da) |
BR (1) | BRPI1010250B1 (da) |
CA (1) | CA2754780C (da) |
DK (2) | DK2225951T3 (da) |
ES (2) | ES2632738T3 (da) |
MX (1) | MX2011009294A (da) |
NO (1) | NO2403347T3 (da) |
NZ (1) | NZ594970A (da) |
PL (2) | PL2225951T3 (da) |
PT (2) | PT2225951T (da) |
RU (1) | RU2546876C2 (da) |
WO (1) | WO2010102159A2 (da) |
Families Citing this family (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2632738T3 (es) | 2009-03-06 | 2017-09-15 | Kraft Foods R & D, Inc. | Un proceso y una máquina para producir una lámina rellena de queso procesado, así como una lámina rellena de queso procesado |
WO2012088524A1 (en) * | 2010-12-23 | 2012-06-28 | Lcaip, Llc | Smart stuffed animal with air flow ventilation system |
DE102011107533A1 (de) | 2011-07-14 | 2013-01-17 | Airbus Operations Gmbh | Tür für ein Aufenthaltsmodul, Aufenthaltsmodul und Luftfahrzeug |
RU2570555C2 (ru) * | 2014-04-04 | 2015-12-10 | Владимир Матвеевич Ритцель | Способ производства сырного продукта |
GB2531263B (en) * | 2014-10-13 | 2019-01-09 | Kraft Foods R&D Inc | Filled cheese product |
IT201800002766A1 (it) * | 2018-02-16 | 2019-08-16 | Gruppo Smaic Macch Industriali S R L | Macchina e procedimento per la produzione di burrate |
EP4096419A1 (en) * | 2020-01-29 | 2022-12-07 | Arla Foods amba | Low sodium processed cheese and method of producing it |
IT202100014015A1 (it) * | 2021-05-28 | 2022-11-28 | La Tramontina S R L | Formaggio a pasta filata |
Family Cites Families (31)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2948154A1 (de) * | 1979-11-29 | 1981-06-04 | Zott KG, 8851 Mertingen | Verfahren zum herstellen von scheibenkaese mit teilchen |
DE3135857A1 (de) | 1981-09-10 | 1983-03-24 | Sollich Gmbh & Co Kg, 4902 Bad Salzuflen | Verfahren und vorrichtung zur kontinuierlichen herstellung einer in stangen oder riegel zu unterteilenden materialbahn aus noch formbarer suesswarenmasse |
CA1244288A (en) | 1983-06-24 | 1988-11-08 | Albert A. Pinto | Method and apparatus for forming edible products having an inner portion enveloped by a dissimilar outer portion |
JPS60149359A (ja) | 1984-01-13 | 1985-08-06 | House Food Ind Co Ltd | 容器入りシート状食品の製造法 |
US4648821A (en) | 1984-08-31 | 1987-03-10 | Nabisco Brands, Inc. | Apparatus for co-extrusion of a dough mass having dissimilar inner and outer portions |
JPH0232662Y2 (da) | 1985-11-12 | 1990-09-04 | ||
FR2603457B1 (fr) * | 1986-09-08 | 1989-12-08 | Bongrain Sa | Procede de traitement d'un fromage, installation de traitement d'un fromage, specialite fromagere et produits alimentaires comportant cette specialite fromagere |
US5194283A (en) | 1988-09-15 | 1993-03-16 | Nestec S.A. | Process for the manufacture of composite cheese and product thereof |
JPH0614832B2 (ja) | 1988-09-21 | 1994-03-02 | 株式会社紀文 | 半固形状材料を間隔をあけて搬送する装置 |
CA2017643C (en) | 1989-06-14 | 1999-12-21 | Kathleen C. Callahan | Firm textured mozzarella/cheddar product |
ATE137917T1 (de) | 1989-08-18 | 1996-06-15 | Kraft Foods Inc | Triglyzeridfreie käseschnitte und verfahren zur herstellung |
JP2967299B2 (ja) | 1990-09-27 | 1999-10-25 | 明治乳業株式会社 | 成形チーズ類の製造方法 |
JPH05336883A (ja) | 1992-06-04 | 1993-12-21 | Meiji Milk Prod Co Ltd | スライスチーズの製造方法及び装置 |
ZA947020B (en) | 1993-10-08 | 1995-05-02 | Nestle Sa | A process and an arrangement for the production of a co-extruded product and the product obtained |
US5480666A (en) | 1994-05-20 | 1996-01-02 | Lindgren; Donald S. | Method for making blocks of pasta filata cheese |
US5567454A (en) | 1994-07-13 | 1996-10-22 | Bogdan; Jeffrey A. | Nut butter and jelly food slice |
GB9509585D0 (en) * | 1995-05-11 | 1995-07-05 | Matthews Bernard Plc | Method and apparatus for making an extruded meat product |
US5958492A (en) | 1995-10-13 | 1999-09-28 | Kraft Foods, Inc. | Figure cutter for food slices |
DE29620117U1 (de) | 1996-11-19 | 1997-01-23 | Unilever Nv | Gefülltes Nahrungsmittelprodukt auf Schmelzkäsebasis |
FR2778532B1 (fr) * | 1998-05-18 | 2000-06-30 | Bel Fromageries | Produit composite a base de fromage et procede de fabrication |
DE19933940B4 (de) * | 1998-09-30 | 2012-10-31 | Natec Reich Summer Gmbh & Co. Kg | Verfahren zum Herstellen von Scheiben aus einer Lebensmittelmasse |
GB2358370B (en) | 1998-09-30 | 2003-08-06 | Natec Reich Summer Gmbh Co Kg | A method of producing a strip of food materials |
US6395321B1 (en) * | 1999-06-01 | 2002-05-28 | Schreiber Foods, Inc | Process for sealing food products such as processed cheese slices |
EP1088487B1 (en) | 1999-09-29 | 2005-03-09 | Snow Brand Milk Products Co., Ltd. | Method of producing laminated food and a device thereof and laminated cheese food thereby produced |
FR2803491B1 (fr) * | 2000-01-07 | 2003-10-03 | Bongrain Sa | Procede de coextrusion avec canules de coextrusion |
US7060311B1 (en) | 2000-06-30 | 2006-06-13 | Schreiber Foods, Inc. | Method for packaging a composite food portion |
US6814996B2 (en) * | 2001-12-19 | 2004-11-09 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Nutritionally superior cheese products |
US7264836B2 (en) | 2003-03-21 | 2007-09-04 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Production of triple coextruded baked bar goods |
NL1024436C2 (nl) * | 2003-10-02 | 2005-04-05 | Friesland Brands Bv | Werkwijze voor het produceren van een gevormde kaas of een gevormd kaasproduct; de gevormde kaas of het gevormde kaasproduct; alsmede een inrichting voor het continu uitvoeren van genoemde werkwijze. |
NL1030675C2 (nl) * | 2005-12-15 | 2007-06-18 | Friesland Brands Bv | Gevuld kaasproduct. |
ES2632738T3 (es) | 2009-03-06 | 2017-09-15 | Kraft Foods R & D, Inc. | Un proceso y una máquina para producir una lámina rellena de queso procesado, así como una lámina rellena de queso procesado |
-
2009
- 2009-03-06 ES ES09154502.0T patent/ES2632738T3/es active Active
- 2009-03-06 DK DK09154502.0T patent/DK2225951T3/da active
- 2009-03-06 PT PT91545020T patent/PT2225951T/pt unknown
- 2009-03-06 PL PL09154502T patent/PL2225951T3/pl unknown
- 2009-03-06 EP EP09154502.0A patent/EP2225951B1/en active Active
-
2010
- 2010-03-05 DK DK10707195.3T patent/DK2403347T3/da active
- 2010-03-05 BR BRPI1010250-7A patent/BRPI1010250B1/pt active IP Right Grant
- 2010-03-05 EP EP10707195.3A patent/EP2403347B1/en active Active
- 2010-03-05 PL PL10707195T patent/PL2403347T3/pl unknown
- 2010-03-05 MX MX2011009294A patent/MX2011009294A/es unknown
- 2010-03-05 NO NO10707195A patent/NO2403347T3/no unknown
- 2010-03-05 ES ES10707195.3T patent/ES2643625T3/es active Active
- 2010-03-05 NZ NZ594970A patent/NZ594970A/xx not_active IP Right Cessation
- 2010-03-05 JP JP2011553122A patent/JP6113956B2/ja active Active
- 2010-03-05 CA CA2754780A patent/CA2754780C/en active Active
- 2010-03-05 US US13/254,572 patent/US10701950B2/en active Active
- 2010-03-05 WO PCT/US2010/026288 patent/WO2010102159A2/en active Application Filing
- 2010-03-05 RU RU2011139615/10A patent/RU2546876C2/ru active
- 2010-03-05 AU AU2010221265A patent/AU2010221265B2/en not_active Ceased
- 2010-03-05 PT PT107071953T patent/PT2403347T/pt unknown
-
2015
- 2015-08-12 JP JP2015159545A patent/JP6091563B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US10701950B2 (en) | 2020-07-07 |
BRPI1010250B1 (pt) | 2023-01-24 |
JP6091563B2 (ja) | 2017-03-08 |
PL2225951T3 (pl) | 2017-10-31 |
NO2403347T3 (da) | 2017-12-30 |
PT2225951T (pt) | 2017-07-14 |
ES2632738T3 (es) | 2017-09-15 |
CA2754780C (en) | 2017-01-10 |
JP2016019534A (ja) | 2016-02-04 |
RU2011139615A (ru) | 2013-04-20 |
BRPI1010250A2 (pt) | 2015-08-25 |
EP2403347B1 (en) | 2017-08-02 |
AU2010221265B2 (en) | 2015-09-17 |
JP2012519491A (ja) | 2012-08-30 |
CA2754780A1 (en) | 2010-09-10 |
EP2225951B1 (en) | 2017-05-03 |
DK2403347T3 (da) | 2017-10-23 |
ES2643625T3 (es) | 2017-11-23 |
PL2403347T3 (pl) | 2017-12-29 |
PT2403347T (pt) | 2017-10-24 |
RU2546876C2 (ru) | 2015-04-10 |
MX2011009294A (es) | 2011-12-06 |
JP6113956B2 (ja) | 2017-04-12 |
WO2010102159A2 (en) | 2010-09-10 |
AU2010221265A1 (en) | 2011-09-22 |
EP2225951A1 (en) | 2010-09-08 |
WO2010102159A3 (en) | 2011-04-07 |
NZ594970A (en) | 2013-06-28 |
EP2403347A2 (en) | 2012-01-11 |
US20120141633A1 (en) | 2012-06-07 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DK2225951T3 (da) | Fremgangsmåde og maskine til fremstilling af en fyldt skive af smelteost samt en fyldt skive af | |
EP1114587B1 (fr) | Procédé de coextrusion dans des tubes concentriques | |
CA1236057A (en) | Food process and apparatus | |
EP0358983B2 (fr) | Procédé de fabrication de fromages composites | |
US7758905B2 (en) | Method and system for making extruded portions of cheese | |
US6350483B1 (en) | Method for continuous manufacture of multi-colored and/or multi-flavored food product | |
JP2012519491A5 (da) | ||
US20110014311A1 (en) | Method and system for making extruded portions of cheese | |
JP2011036240A (ja) | 低脂肪プロセスチーズのスライスオンスライスおよびブロック | |
US20230371544A1 (en) | Packaging a comestible without conditioning | |
AU2015258293B2 (en) | A process and a machine for producing a filled sheet of process cheese, as well as a filled sheet of process cheese | |
TW201110885A (en) | Manufacturing method and apparatus of soft bread with multiple pastry sheathed cut crossover for rolling into round bar food | |
US20170099851A1 (en) | Method and device for forming artisanal style cheese | |
ES2926071B2 (es) | Maquina de arrollado de masa laminar con relleno, linea de fabricacion y procedimiento de fabricacion de producto panario cerrado con relleno | |
DE19740737C2 (de) | Verfahren zur Herstellung von flachen Formstücken aus Butter oder Lebensmittelmassen ähnlicher Konsistenz und flache Formstücke aus Lebensmittelmasse | |
CN116210736A (zh) | 一种制造薄层夹心糯性食品、加工设备及其制作方法 | |
CA2601613A1 (en) | Method and system for making extruded portions of cheese |