DE915283C - Sauerrahm-Butterungsmaschine - Google Patents

Sauerrahm-Butterungsmaschine

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Publication number
DE915283C
DE915283C DER10738A DER0010738A DE915283C DE 915283 C DE915283 C DE 915283C DE R10738 A DER10738 A DE R10738A DE R0010738 A DER0010738 A DE R0010738A DE 915283 C DE915283 C DE 915283C
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
cylinder
making machine
butter making
sour cream
butter
Prior art date
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Expired
Application number
DER10738A
Other languages
English (en)
Inventor
August Roth
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ROTH S MOLKEREIMASCHINENFABRIK
Original Assignee
ROTH S MOLKEREIMASCHINENFABRIK
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Publication date
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Application granted granted Critical
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Expired legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J15/00—Manufacturing butter
    • A01J15/10—Devices for manufacturing butter other than by churns
    • A01J15/12—Devices for manufacturing butter other than by churns with arrangements for making butter in a continuous process

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Description

Bekannt ist eine Vorrichtung zum Herstellen von Süßrahmbutter, mittels welcher der Rahm in einem meist waagerecht gelagerten, innen glatten Zylinder mit einer schnell laufenden Schlägerwelle bearbeitet wird. In wenigen Sekunden bilden sich Butterkorn und Buttermilch. Beide werden an einem Ende des Butterungszylitiders beständig abgeführt. Die Länge eines solchen Zylinders beträgt etwa 6oo mm. Diese Länge ist ausreichend für die ίο Herstellung von Süßrahmbutter, nicht aber für Sauerrahmbutter. Die Bearbeitung des Sauerrahmes bedingt ein Vielfaches dieser Zylinderlänge. Aus praktischen Erwägungen kann man aber einen derartig langen Zylinder nicht ver- »5 wenden.
Die Erfindung will den gleichen Erfolg erzielen durch Anordnung mehrerer Zylinderabschnitte neben- oder übereinander. Sauerrahm ist häufig von unterschiedlicher Beschaffenheit, d. h. er kann dünn oder zähflüssig, warm oder kalt sein. Deshalb muß er in den einzelnen Zylinderabschnitten verschieden bearbeitet werden. Dies erreicht man durch Änderung der Drehzahl der Schlägerwellen in den einzelnen Zylinderabschnitten, so daß die as Verbutterung in jedem Abschnitt mit unterschiedlicher Drehzahl erfolgen kann. Auch ist jeder Zylinderabschnitt von einem Kühlmantel umschlossen, so daß in jedem mit verschiedener Temperatur gebuttert werden kann.
In der Zeichnung ist als Beispiel eine solche Maschine mit vier Zylinderabschnitten dargestellt. Durch den Trichter 1 wird dem ersten Zylinderabschnitt 2" der Rahm zugeführt. Der Zylinderabschnitt 2° ist außen von einer Kühlkammer 3" umgeben, deren Ein- und Austrittsstutzen 4" und 5" Anschlüsse für eine Kühl- oder Temperierflüssigkeitsleitung darstellen. ImZylinderabschnitt 2" ist die umlaufende Schlägerwelle 6° gelagert, deren Schläger Ja den Rahm bearbeitet. Das bearbeitete Gut verläßt durch die Umlenkhaube 8° den ersten Zylinderabschnitt 2° und gelangt in den Zylinderabschnitt 26, hernach in 2C und schließlich in 2d.
Alle Zylinderabschnitte 2", 2b, 2C, 2d sind in gleicher Weise ausgebildet, weshalb auch für die einzelnen Teile derselben die gleichen Bezugsziffern gewählt wurden, die jedoch durch Buchstabenzusätze unterscheidbar sind.
Die Drehzahlen der Schlägerwellen 6a, 6b, 6C, 6d und die Temperaturen der durch die Kühlkammern 3ß) 36> 3C> 3^ strömenden Kühl- oder Wärmeflüssigkeiten können in jedem Zylinderabschnitt verschieden sein.
Durch die Bearbeitung in den verschiedenen aufeinanderfolgenden Zylinderabschnitten trennt sich der ursprünglich am Einlauftrichter 1 zugeführte Rahm in Butterkorn und Buttermilch. Dieses Gemisch verläßt durch die Ablaufhaube 9 die Einrichtung und wird außerhalb weiter bearbeitet.

Claims (3)

PATENTANSPRÜCHE:
1. Butterungsmaschine zur kontinuierlichen Herstellung von Butter in einem Butterungszylinder, dadurch gekennzeichnet, daß der Zylinder in mehrere für sich regelbare Abschnitte unterteilt ist.
2. Butterungsmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in jedem Zylinderabschnitt eine Schlägerwelle angeordnet ist, wobei die einzelnen Schlägerwellen unterschiedliche Drehzahlen besitzen können.
3. Butterungsmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß jeder Zylinderabschnitt mit einer Einrichtung zur Temperaturregelung (Kühlkammer) versehen ist.
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
© 9530 7.54
DER10738A 1953-01-18 1953-01-18 Sauerrahm-Butterungsmaschine Expired DE915283C (de)

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DE (1) DE915283C (de)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1134239B (de) * 1960-05-23 1962-08-02 Sdruzeni Mlekaren Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Erzeugung von Butter aus Suess- und Sauerrahm
DE1179755B (de) * 1963-09-02 1964-10-15 Holstein & Kappert Maschf Kontinuierlich arbeitende Butterungsmaschine

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DE1134239B (de) * 1960-05-23 1962-08-02 Sdruzeni Mlekaren Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Erzeugung von Butter aus Suess- und Sauerrahm
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