DE855017C

DE855017C - Vorrichtung zum Kneten von Butter, Margarine oder aehnlichen teigigen Massen

Info

Publication number: DE855017C
Application number: DEA3812D
Authority: DE
Inventors: Fritz Koennecker
Original assignee: AHLBORN E AG
Current assignee: AHLBORN E AG
Priority date: 1941-07-06
Filing date: 1941-07-06
Publication date: 1952-11-10

Description

Zum Kneten von Butter, Margarine und anderen teigigen Massen sind Knetvorrichtungen bekannt, die im wesentlichen aus einer in einem zylindrischen Gehäuse drehbar gelagerten Schnecke bestehen. Es ist auch bereits vorgeschlagen worden, die Schnecken in ihren Schneckengängen mit verschiedener Steigung auszubilden, z. B. nach der Austrittsöffnung hin mit abnehmender Steigung, um eine größere Druckwirkung am Austrittsende zu erzielen.
Gegenstand der Erfindung ist demgegenüber eine Knetvorrichtung, bei der die in einem zylindrischen Gehäuse drehbar gelagerte Schnecke aus einem Greiferteil, einem Fl,üssigkeitsabscheideteil und einem Druckteil besteht. Durch die klare Aufteilung der Schnecke mit für die verschiedenen Arbeitszwecke verschieden ausgebildeten Schneckengängen wird erreicht, daß das in das Schneckengehäuse eingeführte Gut von der Schnecke sicher erfaßt, unter Flüssigkeitsabscheidung fortbewegt und unter ausreichendem Druck durch die feinen Öffnungen des am Austrittsende angeordneten Siebbodens hindurchgedrückt wird.
Die Erfindung erstreckt sich auch auf die Anordnung von Ausnehmungen in den Schneckengängen des Schneckenteils, in dem das Abscheiden der Flüssigkeit erfolgt.
In der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt.
Fig. I zeigt einen axialen Schnitt durch das Schneckengehäuse mit der darin gelagerten Schnecke; Fig. 2 zeigt in einem Schnitt nach II-II der Fig. 1 eine weitere Ausführung mit zwei in an sich bekannter Weise in einem Gehäuse nebeneinander gelagerten Schnecken, bei denen die Schneckengänge- der einen Schnecke in die Zwischenräume zwischen den Schneckengängen der anderen Schnecke eingreifen.
In Fig. I ist I das Schneckengehäuse, in dem die Schnecke 2 drehbar gelagert ist. Das Gehäuse I ist mit einem Ein£ülltrichter 3 versehen. Am Austrittende des Schneckengehäuses ist ein Siebboden 4 vorgesehen, durch dessen Öffnungen das Knetgut hindurchgedrückt wird. Ferner ist am anderen Schneckenende ein Ablaufstutzen 5 für die abgeschiedene Flüssigkeit, z. B. Buttermilch, vorgesehen, in den ebenfalls ein Siebhoden 6 eingesetzt ist.
Die Schnecke 2 besteht aus dem Greiferteil a, der mit den Greifern 7 versehen ist, aus dem Flüssigkeitsabscheideteil b. dessen Schneckengänge 8 eine verhältmsmäßig große Steigung aufweisen, und dem Druckteil c, dessen Schneckengänge 9 eine geringe Steigung haben. Die Schneckengänge 8 des Flüssigkeitsabscheideteils b sind mit Ausnehmungen Io versehen, die ein Entweichen der abgeschiedenen Flüssigkeit nach dem Ablaufstutzen 5 hin ermöglichen.
Bei dem Ausführungsheispiel nach Fig. 2 sind die beiden Schnecken II und 12 in dem Gehäuse I3 nebeneinander so gelagert, daß die Schneckengänge bzw. die Greifer 14 der einen Schnecke I2, die gewissermaßen Teile solcher Schneckengänge bilden, in die Zwischenräume der Schneckengänge bzw. Greifer 15 der Schnecke II eingreifen und umgekehrt.
PATENTANSPRUCIIE I. Vorrichtung zum Kneten von Butter, Margarine oder ähnlichen teigigen Massen, im wesentlichen bestehend aus einer in einem zylindrischen Gehäuse drehbar gelagerten Schnecke mit Schneckengängen verschiedener Steigung, dadurch gekennzeichnet, daß die Schnecke (2) aus einem Greiferteil (a), einem Flüssigkeitsabscheideteil (b) und einem Druckteil (c) besteht.

Claims

2. Vorrichtung nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß an dem Flüssigkeitsabscheideteil (b) die Schneckengänge (8) mit Ausnehmungen (Io) für das Hindurchtreten der abzuscheidenden Flüssigkeit versehen sind.