DE831798C - Verfahren zum Aufloesen von Trockenmilchpulver - Google Patents
Verfahren zum Aufloesen von TrockenmilchpulverInfo
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- DE831798C DE831798C DEP2532A DEP0002532A DE831798C DE 831798 C DE831798 C DE 831798C DE P2532 A DEP2532 A DE P2532A DE P0002532 A DEP0002532 A DE P0002532A DE 831798 C DE831798 C DE 831798C
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
- A23C9/1508—Dissolving or reconstituting milk powder; Reconstitution of milk concentrate with water; Standardisation of fat content of milk
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Description
- Verfahren zum Auflösen von Trockenmilchpulver Es ist bekannt, Trockenmilchpulver, um es gebrauchsfähig zu machen, mit Wasser aufzulösen. Ulan verwendet hierfür kaltes oder warmes Wasser; denn bei heißem Wasser würde sich das Pulver klumpen; gewöhnlich hat daher das Wasser nicht über 65° C. Trockenmilch hat gegenüber Frischmilch den Vorzug, daß sie bei ihrer Herstellung, also durch das Trocknen, weitgehend keimfrei wird. Beim Auflösen mit `'Wasser verliert jedoch die Trockenmilch diese Keimfreiheit wieder durch die im Wasser enthaltenen mehr oder minder schädlichen Keime und Bakterien.
- Erfindungsgemäß wird dieser Nachteil dadurch vermieden, daß zum Auflösen der Trockenmilch in Wasser unter 65° C keimfrei gemachtes Wasser verwendet wird. Das Keimfreimachen kann vorteilhaft mittels elektromagnetischer oder mechanischer Schwingungsenergie geschehen. Besonders eignen sich hierfür Ultra violettstrahlen oder Ultraschallschwingungen, da bei diesen die Entkeimung ohne oder zum mindesten ohne nennenswerte Wärmebildung erfolgt, und da sich die hierzu erforderlichen Einrichtungen durch besondere Zuverlässigkeit und Betriebssicherheit auszeichnen. Bei Verwendung von U ltraviolettstrahlen werden vorteilhaft Strahlungsquellen mit einer ausgeprägten Strahlung der Wellenlänge 2537 A verwendet, zweckmäßig also eine Quecksilberdampfniederdrucklampe.
- Das Verfahren nach der Erfindung kann auch dann angewendet werden, wenn zum Auflösen der Trockenmilch an Stelle von Wasser allein ein Gemisch von Wasser mit flüssigen oder festen Beimengungen verwendet wird, z. B. ein Gemisch von Wasser mit Fruchtsäften oder Kakaopulver. Auch in diesen Fällen ist es vorteilhaft, das Wasser oder das Wassergemisch vor dein Auflösen des Trockenmilchpulvers keimfrei zu machen.
- Die Erfindung ist nicht nur für die Verwendung von aufgelöster Trockenmilch im Haushalt von Vorteil, sondern auch für die Verwendung in .der Industrie, bei der die aufgelöste Trockenmilch als Ausgangsstoff zur Herstellung verschiedenartigster Lebensmittel verwendet wird.
- Ein zusätzlicher Vorteil ergibt sich bei Anwendung des Verfahrens in der Industrie dann, wenn das Vorhandensein schädlicher Keime oder Bakterien in der aufgelösten Trockenmilch nachtei:lige.Folgen für die Weiterverarbeitung der aufgelösten Trockenmilch, z. B. durch unerwünschte Säurebildung oder Gärung, haben kann.
- Das Verfahren nach der Erfindung beschränkt sich nicht auf das Auflösen von Trockenmilchpulver, sondern ist in gleicher Weise auch für das Auflösen anderer pulverförmiger Lebensmittel, insbesondere Nährmittel. von Vorteil.
Claims (3)
- PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zum Auflösen vonTrockenmilchpulver und anderen pulverförmigen Lebensmitteln, insbesondere Nährmitteln, in Wasser von unter 65° C, dadurch gekennzeichnet, daB zum Auflösen des Pulvers keimfrei gemachtes Wasser oder ein Gemisch solchen Wassers mit flüssigen oder festen Beimengungen verwendet wird.
- 2. Verfahren nach Anspruch i, gekennzeichnet durch die Verwendung von Wasser, das mittels elektromagnetischer oder mechanischer Schwingungen keimfrei gemacht worden ist.
- 3. Verfahren nach Anspruch 2, gekennzeichnet durch die Verwendung von Wasser, das mittels einer U'ltraviolettstrahlung, vorzugsweise mit einer ausgeprägten Strahlung der Wellenlänge 2537:I, keimfrei gemacht ist.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEP2532A DE831798C (de) | 1949-04-09 | 1949-04-09 | Verfahren zum Aufloesen von Trockenmilchpulver |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEP2532A DE831798C (de) | 1949-04-09 | 1949-04-09 | Verfahren zum Aufloesen von Trockenmilchpulver |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE831798C true DE831798C (de) | 1952-02-18 |
Family
ID=7358064
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEP2532A Expired DE831798C (de) | 1949-04-09 | 1949-04-09 | Verfahren zum Aufloesen von Trockenmilchpulver |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE831798C (de) |
-
1949
- 1949-04-09 DE DEP2532A patent/DE831798C/de not_active Expired
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