DE830452C

DE830452C - Verfahren und Einrichtung zum Konservieren von Speisen

Info

Publication number: DE830452C
Application number: DEP28423A
Authority: DE
Inventors: Heinrich Busch
Original assignee: Busch Jaeger Ludenscheider Metallwerke AG
Current assignee: Lebronze Alloys Germany GmbH
Priority date: 1948-12-31
Filing date: 1948-12-31
Publication date: 1952-02-04

Description

Ein Mitfel -Am-Warra--oder-Kalthalten--von` Speisen bildet den Gegenstand der Erfindung. Das neuartige Verfahren besteht darin, daß ein vollkommen isolierter Raum durch einem .-.Luftstrom durchspült wird und dabei ,'die ih diesem Raum aufbewahrten Speisen, Getränke u. dgl. auf der gewünschten Temperatur hält. Eine hierzu ge-, schaffene Einrichtung sorgt für die Zu- und Abf@hr, des Kalt- bzw. Warmluftstromes, der erfindungs-' gemäß entweder dem Keller oder einem durch einen Kamin geführten Rohr entnommen wird.
Die dem Keller entnommene Kühlluft gelangt durch ein Rohr, welches zweckmäßigerweise zÜr Erhöhung der Kühlung an einer Wasserrohrleitung entlang geführt wird, unterhalb einem Abstellrösf in ` den isolierten Aufbewahrungsraum, durchströmt diesen, umspült damit die Speisen. u. dgl. .up.d "entweicht oberhalb derselben durch ein Abzugsrohr. Zur weiteren Kühlung der Kellerluft kante das' den Kaltluftstrom aufnehmende Rohr auch durch einen mit einer Kaltwasserleitung verbundenen Gegenstromapparat geführt werden.
Wird jedoch Warmluft benötigt,'dann entnimmt man diese einem solchen Rohr, das zuvor durch einen Kamin, Fuchs oder durch ein Ofenrohr geführt ist. Ein in der Rohrabzweigung .angebrachter Hahn regelt die gewünschte Zufuhr. Zur Erhöhung der Wirkung der Zu- und Abfuhr wird. ein Ventilator in das Leitungssystem eingebaut: Die neuartige Einrichtung erfordert keine koms plizierten Apparate oder Maschinen, die den Gang derselben beeinträchtigen können und immerhin verteuern.
Der Erfindungsgegenstand ist in der Abbildung an einem Beispiel schematisch dargestellt.
Der Kühl- oder Warmhalteraum i ist, wie allgemein üblich, nach. außen- hip so wärmeisoliert, daß kein Wärmeübergang nach außen oder innen stattfinden kann: @ Die -in dem Keller @befindliche Kaltluft tritt bei 2 in die Rohrleitung 3 ein und wird von dieser dem Kühl- oder Warmhalteraum i zugeführt. Die verbrauchte Luft tritt durch das Rohr 4 wieder aus. Sofern es sich um eine Kalthaltung des Raumes i handelt, wird die Rohrleitung 3 an einer Wasserleitung entlang geführt oder durch den Gegenstromapparat 5 geleitet, durch den das im Hause verbrauchte Wasser fließt. Die den Raum i zur Warmhaltung durchlaufende Luft durchströmt ein Rohr 6, welches in einem Kamin, Fuchs oder. QfenrOlfr 7 eingebautund , durch- den Hahn 8 mit dem Rohr 3 verbunden ist. Durch den Hahn 8 wird dem Raum i Warm- oder Kaltluft zugeführt, je-nachdem der Raum kalt oder warm gehalten werden soll.
Zur Erhöhung der Wirkung ist in 'die Rohr-'leitung 3 ein Ventilator g eingebaut, der aber auch in dem Rohr 4 angeordnet sein kann. In einem Fall 'führt der Ventilator die Luft zu, im anderen Fall saugt er sie ab. Die zu kühlenden oder warm zu haltenden Gegenstände io werden von einem Rost i i getragen, unter dem die Luft in den Räum eintritt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: . i. Verfahren, zum Konservieren von Speisen, Getränken u. dgl. durch Kalt- oder Warmhalten, -- dadurch gekennzeichnet, daß die Speisen u. dgl. in einem wärmeisolierten Raum von einem diesen Raum durchströmenden Kalt- oder ,Warmluftstrom auf der gewünschten Temperatür gehalten, werden.
2. Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Kalt- oder Warmluft dem wärmeisolierten Raum (i) unterhalb eines die Speisen (i o). u. dgl. aufnehmenden Rostes (i i) durch eine Rohrleitung (3) zugeführt wird und die verbrauchte Luft den Raum (i) oberhalb der Speisen durch ein Abzugsrohr (4) verläßt.
3. Einrichtung nach Anspruch 2, gekennzeichnet durch einen Ventilator (g), der die Kalt- oder Warmluft durch den wärmeisolierten Raum (i) drückt oder sie aus diesem absaugt.
4. Einrichtung nach Anspruch 2 und 3, dadurch :gekennzeichnet, daß die die Kalt- oder Wurmluft dem Raum (i) zuführende Rohrleitung (3) durch einen Dreiwegehahn (8) wechselweise an : die Kaltluftleitung (2) oder die Warmluftleitung (6) anschließbar ist.
5. Einrichtung nach den Ansprüchen 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die zugeführte Kaltluft mittels der Rohrleitung (2) dem Keller entnommen und/oder durch einen Gegenstromkühler (5) gekühlt wird, während die zugeführte Warmluft in dem einen Kamin (7), Fuchs oder Ofenrohr durchlaufenden Rohr (6) erwärmt wird.