DE807050C - Gefaess zum Sterilisieren von Lebensmitteln - Google Patents

Description

• Gefäß zum Sterilisieren von Lebensmitteln Die Erfindung betrifft ein Gefäß zum Sterilisieren von Lebensmitteln.
• Die neuen Merkmale der Erfindung hestellell darin, daß in dem Deckel eines Sterilisiergefäßes eine kleine, durch Stopfen luftdicht zu versclllic-Bende Offnung vorgesehen ist, durch die das Röhrchen eines Dampferzeugers bis tief in das Gefäß hineingesteckt werden kann.
• Durch diese \unordnung ist es möglich, das Dampfkonservieren w esentlich zweckmäßiger und einfacher zu gestalten, als es bisher möglich war.
• Gegenüber dem bisher üblichen Sterilisierverfahren bietet es erhebliche Vorteile, die nur deshalb nicht voll ausgewertet werden konnten, weil die hierfür angewendeten Methoden unzulänglich waren.
• Beim Dampfkonservieren werden die Speisen bzw.
• Lebensmittel in einem hesonderen Gefäß gebrauchsfertig gekocht und zubereitet, wie man sie später verwen ,det, und dann heiß in die Sterilisiergefäße gefüllt. Es werden also die Lebensmittel bereits vor dem Einfüllen steril gekocht.
• Bisher war es üblich, das mit dem Dampferzeuger in Verbindung stehende Röhrchen unter den leicht angehobenen Deckel in das Gefäß einzuführen. Der Dampf konnte so in das Gefäß gelangen und an den seitlich des Röhrchens befindlichen schmalen langen Schlitzen wieder austreten.
• Wenn im Gefäß innern annähernd eine Temperatur von etwa So erreicht war, wurde das Röhrchen herausgezogen und der Deckel auf den Gummidichtungsring gedrückt. Es kann aber nicht verhindert werden, daß sich der Deckel unter Umständen verschiebt oder daß durch den langen schmalen heiderseitigen Spalt unsterile Außenluft in das Gefäß eindringen kann. Außerdem gelangt der Dampf nur in den oberen Teil des Gefäßes unmittelbar unter dem Deckel, da er ja bequem wieder an den seitlichen Schlitzen austreten kann.
• Bei dem Erfindungsgegenstand wird das Dampfkonservieren erst rationell richtig ausgewertet.
• Nachdem die vorbereiteten Speisen in die Gefäße gefüllt sind, werden Deckel und Dichtungsring aufgelegt und durch Aufschrauben oder Aufdrücken der bekannten Metallbügel luftdicht verschlossen.
• Ein mit einem Dampferzeuger verbundenes Röhrchen wird nun durch eine kleine, im Deckel angebrachte Offnung bis tief in das Gefäß hineingesteckt.
• Der Dampf kann jetzt das ganze Gefäß durchspülen und nur durch die kleine Deckelöffnung an dem Röhrchen vorbei ins Freie gelangen. Wenn der Dampf mit großer Geschwindigkeit an dem Röhrchen vorbei austritt, wird das Röhrchen herausgezogen und die Offnung schnell durch einen Gummistopfen verschlossen. Will man das Gefäß öffnen, so braucht man nicht, wie es bisher üblich war, den zwischen Deckel und Gefäß befindlichen Gummiring seitlich abzuziehen oder bei besonders fest schließenden Gläsern durch besondere, meist fragwürdige Hilfsmittel, den Deckel abzuheben, wobei vielfach Gummiring oder Deckel Beschädigungen erleiden und unbrauchbar werden, sondern man zieht einfach den Gummistopfen aus der kleinen Deckelöffnung heraus, wodurch Luft in das Gefäß eindringen und dann der Deckel mühelos abgehoben bzw. abgeschraubt werden kann.
• Es ist zweckmäßig, die kleine Deckelöffnung nicht in Deckelmitte, sondern etwas seitlich anzuordnen, damit bei Gläsern ohne aufschraubbaren Deckel, die sonst übliche Metallklammer über den Deckel gespannt werden kann, ohne die Öffnung zu verdecken.
• PATENTANSPRECHE I. Gefäß zum Sterilisieren von Lebensmitteln, dadurch gekennzeichnet, daß im Deckel eine kleine, durch Stopfen oder Schraube zu verschließende Offnung so vorgesehen ist, daß das Röhrchen eines Dampferzeugers bis tief in das Gefäß hineingesteckt werden kann.

Claims (1)

1. 2. Gefäß nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel aufgeschraubt oder auf ähnliche Weise mit dem Gefäß fest verbunden ist.

   3. Gefäß nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß die kleine Deckelöffnung etwas seitlich der Deckelmitte angeordnet ist.