DE7802982U1

DE7802982U1 - Kuehltheke o.dgl.

Info

Publication number: DE7802982U1
Application number: DE19787802982U
Authority: DE
Original assignee: Erich Werner & Co 7800 Freiburg GmbH
Current assignee: Erich Werner & Co 7800 Freiburg GmbH
Priority date: 1978-02-02
Filing date: 1978-02-02
Publication date: 1978-07-13
Also published as: GB2017285A; BE873879A; IT1109898B; IT7919790A0; CH634909A5; SE7900858L; NL7900875A; FR2437815A1

Description

Erich Werner GmbH & Co.
Robert-Bunsen-Straße 11 a
7800 Freiburg i.Br.

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Kühltheke od.dgl.

Die Neuerung betrifft eine Kühltheke insbesondere für Lebensmittel mit einer Kühlvorrichtung, einer Luftbefeuchtung und vorzugsweise einer die Luft umwälzenden Fördereinrichtung.

Innerhalb von Kühlmöbeln wird die Luft sehr schnell sehr trocken, was vor allem bei relativ frischen Lebensmitteln wie Käse und Wurstwaren zu deren Austrocknen zumindest an der Schnittseite führt. Es ist deshalb bereits bekannt, die Luft in solchen Kühlmöbeln und insbesondere in Kühltheken, in denen solche Waren einerseits feilgehalten, andererseits aber auch kühlgehalten werden, anzufeuchten. Dazu wird z. B. zerstäubtes Wasser in den Umluftkreislauf im Inneren einer solchen Kühltheke gebracht. Dies ist jedoch aufwendig und schwierig.

Es besteht deshalb die Aufgabe, eine Kühltheke der eingangs erwähnten Art zu schaffen, bei der die Luft auf einfache Weise befeuchtet werden kann. Vor allem soll der konstruktive Aufwand zur Luftbefeuchtung möglichst gering sein. Gegebenenfalls soll auch ein nachträgliches Ausrüsten schon vorhandener Kühltheken mit einer solchen Luftbefeuchtung möglich sein.

Die erfindungsgemäße Lösung besteht darin, daß die Kühltheke zur Luftbefeuchtung einen Wasserdampferzeuger aufweist. Auf ganz einfache Weise wird also das zur Befeuchtung vorgesehene Wasser in seine gasförmige Phase übergeführt, wodurch es der Umluft oder dem Inneren der Kühltheke besonders einfach zuführbar ist. Dort kann dann der Wasserdampf mit der Kühltheken-Luft vermischt werden, wodurch diese entsprechend feucht wird.

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Dabei spielt es keine Rolle, ob der Dampf zunächst überhitzt oder gesättigt ist. In jedem Falle läßt er sich z. B. mit Hilfe von Ventilatoren od. dgl. sehr leicht befördern. Aufwendige Verdunstungs- oder Zerstäubereinrichtungen zur Luftbefeuchtung werden also vermieden.

Ausgestaltungen der Erfindung von zum Teil erheblicher Bedeutung sind Gegenstand weiterer Ansprüche.

Nachstehend ist die Erfindung mit ihren ihr als wesentlich zugehörenden Einzelheiten anhand der Zeichnung noch näher beschrieben. Es zeigt in schematisierter Darstellung:

Fig. 1 einen Querschnitt durch eine Kuhltheke und

Fig. 2 eine Rückansicht mit einem Verteilungsrohr für den Wasserdampf od. dgl.

Eine im Ganzen mit 1 bezeichnete Kühltheke weist in üblicher Weise eine Sichtscheibe 2 a auf, hinter der Lebensmittel auf entsprechenden Ablageflächen 3 ausgestellt und kühlgehalten werden können. Von einer rückseitigen Öffnung k her können die Lebensmittel entnommen werden.

Zur Luftbefeuchtung weist die Kühltheke 1 einen schematisch dargestellten Wasserdampferzeuger 2 auf, der der besseren Deutlichkeit wegen in Fig. -j unterhalb der eigentlichen Kühltheke 1 gezeichnet ist.

Im unteren Bereich der Rückwand 5 der Kühltheke 1 ist ein im wesentlichen horizontales, zumindest jedoch bereichsweise etwas ansteigendes Rohr 6 (vgl. auch Fig. 2) mit mehreren zum Inneren der Kühltheke 1 gerichteten Auslässen 7 vorgesehen, an welches der Wasserdampferzeuger 2 angeschlossen ist. Dieser Anschluß ist in Fig. 1 schematisch durch eine Leitung 8 angedeutet j die unmittelbar zu dem eigentlichen Anschluß 8 a des Rohres 6 (vgl. Fig. 2) führt.

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Die Mündung dieser Leitung 8 des Wasserdampferzeugers 2 ist dabei in der Mitte des horizontalen Verteilerrohres 6 angeordnet und dieses Verteilerrohr 6 steigt von dieser Mündung aus beidseitig etwas an.

Der Wasserdampferzeuger ist zweckmäßigerweise elektrisch beheizt. Dies erlaubt eine stufenlose Regulierung der Dampferzeugung und damit der Befeuchtung der Luft im Inneren der Kühltheke 1.

■In Fig. t erkennt man, daß nach einem wesentlichen Merkmal der Erfindung innerhalb der Theke 1 in Umluft-Strömungsrichtung gemäß den Pfeilen Pf hinter der Kühleinrichtung 9 die Mündungen 10 der einzelnen Abzweigungen 7 des Verteilerrohres 6 vorgesehen sind und daß im Ausführungsbeispiel oberhalb dieser Mündungen 10 ein Gitter 11 od. dgl. zur Erzeugung eines geringen Strömungswiderstandes für die Umluft angeordnet ist. Dadurch wird erreicht, daß die an den Mündungen 10 durch den eintretenden Dampf befeuchtete Luft eine möglichst ruhige und vorzugsweise laminare Strömung durchführt. Entsprechend gleichmäßig ist dann die Luftströmung innerhalb der gesamten Theke. Dabei ist vorgesehen, daß ein Gitter 11 mit im Verhältnis zu den Abmessungen der einzelnen Durchtritte langen Kanälen vorgesehen ist. Entsprechend kann die Luftströmung auch in diesen Kanälen beruhigt werden.

In Strömungsrichtung der Umluft vor dem Kälteaggregat 9 ist im Umluftweg ein Feuchtigkeitsabscheider 12 angeordnet. Als Feuchtigkeitsabscheider 12 dient dabei z. B. ein Zusatzverdampfer, an dem die hier nun abzuscheidende Feuchtigkeit der Luft kondensiert, um von dem Hauptverdampfer des Kühlaggregates 9 möglichst ferngehalten zu werden. Der Feuchtigkeitsabscheider 12 ist dabei am Eintritt der Luft unter den das Kühlaggregat 9 abdeckenden Boden 13 der Kühltheke 1 angeordnet. Die dort abgeschiedene Flüssigkeit kann dann zu dem an der Kühltheke auch für sonstige abzulassende Flüssigkeit vorgesehenen Auslaß 14 in das Freie gelangen. Man erkennt in

Fig. 1 außerdem noch einen schematisiert angedeuteten Ventilator 15» der den Umluftstrom gemäß den Pfeilen Pf erzeugt oder verbessert.

Auf vorteilhafte Weise erlaubt vor allem die Anordnung des Dampfverteilerrohres und seine besondere Konstruktion eine sichere Versorgung der Kühltheke oder auch sonstiger ähnlicher Kühlmöbel mit vollständig reinem Wasserdampf. Dabei ist es möglich, Kühlmöbel in einem Bereich von z. B. + 2 Celsius bis 14° Celsius und 75 bis 95 $ relativer Feuchte bei einer Genauigkeit von +/- 5 $ einzustellen. Z. B. kann die für Wurst günstigste Lagertemperatur von + k Celsius und die dabei ebenfalls besonders günstige Luftfeuchte von 80 bis 85 $ mit einer Genauigkeit von +/■- 5 $ eingehalten werden, wodurch die in der Kühltheke od. dgl. befindliche Wurst besonders lange haltbar bleibt. Auch die zur Lagerung von Käse optimalen Verhältnisse von 12 bis ik° Celsius und 90 bis 95 $ relativer Feuchtigkeit können mit einer derartigen Anordnung und ähnlicher Genauigkeit eingehalten werden.

Ein ganz besonderer Vorteil besteht darin, daß die erfindungsgemäße Befeuchtungseinrichtung nachträglich in sehr viele Umluft-Kühltheken «ingebaut werden kann, so daß teure und aufwendige Neuanschaffungen oder Sonderkonstruktionen entfallen können. Durch die variable Leistung des Dampferzeugers ist es dabei auch möglich, größere Kühlmöbel und -theken bis zu einer Möbellänge von h Metern ohne Schwierigkeiten zu befeuchten. Dabei hat sich gezeigt, daß der Energieverbrauch für die Befeuchtung außerordentlich niedrig ist. Bei einem durchschnittlichen Kühlmöbel genügt eine Stromaufnahme des Dampferzeugers von unter 2 A, was einer Leistung von weniger als einem halben Kilowatt pro. Stunde entspricht. Auch der Wasserverbrauch des Dampferzeugers liegt je nach der gewählten Betriebstemperatur und Dampfmenge relativ niedrig bei unter-10 bis 20 Liter Wasser in 2k Stunden.

Die Temperatur des Dampfes kann beim Eintritt in das Möbel

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ca. 100° bezogen auf Meereshöhe betragen. Entsprechend schwankt die wahre Dampfaustrittstemperatur je nach geografischer Höhe, in der der Dampferzeuger benutzt wird.

Alle in der Beschreibung! den Ansprüchen und der Zeichnung dargestellten Merkmale und Konstruktionsdetails können sowohl einzeln als auch in beliebiger Kombination miteinander wesentliche Bedeutung haben.

- Ansprüche -

Claims

Ansprüche

1. Kühltheke insbesondere für Lebensmittel mit einer Kühlvorrichtung, einer Luftbefeuchtung und vorzugsweise einer die Luft umwälzenden Fördereinrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß sie (i) zur Luftbefeuchtung einen Wasserdampferzeuger (2) aufweist .

2. Kühltheke nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß im vorzugsweise unteren Bereich insbesondere der Rückwand (5) ein. im wesentlichen horizontales, zumindest bereichsweise jedoch etwas ansteigendes Rohr mit mehreren zum Inneren der Kühltheke (i) gerichteten Auslassen vorgesehen ist, an welches der Wasserdampferzeuger (2) angeschlossen ist.

3. Kühltheke nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Mündung des Wasserdampferzeugers etwa in der Mitte des horizontalen Verteilerrohres (6) angeordnet ist und das Verteilerrohr (6) von dieser Mündung aus beidseitig etwas ansteigt.

k. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Wasserdampferzeuger (2) elektrisch beheizt ist.

5. Kühltheke nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis k, dadurch gekennzeichnet, daß innerhalb der Theke (i) in Umluft-Strömungsrichtung hinter der Kühleinrichtung die

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Mündungen (10) der einzelnen Abzweigungen (7) des Verteilungsrohres (6) vorgesehen sind und daß insbesondere oberhalb dieser Mündungen (10) ein Gitter od.dgl. zur Erzeugung eines geringen Strömungswiderstandes für die Umluft angeordnet ist.

6. Kühltheke nach einem oder mehr-eren der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß ein Gitter (11) mit im Verhältnis zu den Abmessungen der einzelnen Durchtritte langen Kanälen vorgesehen ist.

7. Kühltheke nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß in Strömungsrichtung der Umluft vor dem Kälteaggregat im Umluftweg ein Feuchtigkeitsabscheider (1 2) angeordnet ist.

8. Kühltheke nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß als Feuchtigkeitsabscheider (12) ein Zusatzverdampfer vorgesehen ist, an dem die abzuscheidende Feuchtigkeit kondensiert.

9. Kühltheke nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Feuchtigkeitsabscheider

(12) am Eintritt der Luft unter den das Kühlaggregat (9) abdeckenden Boden (13) der Kühltheke (1) angeordnet ist.