DE2725472A1

DE2725472A1 - Kuehltheke

Info

Publication number: DE2725472A1
Application number: DE19772725472
Authority: DE
Inventors: Heinrich Nax
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1977-06-04
Filing date: 1977-06-04
Publication date: 1978-12-07
Also published as: DE2725472C2

Description

"Kühltheke"
Die Erfindung betrifft eine Kühltheke, insbesondere für Frischwaren, bei welcher ein mittels Ventilator im Kreislauf geführter Kaltluft strom befeuchtet und durch den Warenraum geführt wird, welcher über Lufteintritts- und Austrittsöffnungen mit dem unter dem Warenraum angeordneten Kühlraum in Strömungsverbindung steht.
Bei derartigen Kühltheken, die zur Aufbewahrung und Darbietung von Nahrungsmitteln, insbesondere unverpackten Nahrungsmitteln, wie Frischwaren, dienen, besteht ein erhebliches Problem in der Austrocknung der Waren. Dieses Problem ist insbesondere bei Umluft-KUhltheken gegeben.
Nach der DT-OS 24 20 632 ist zur Behebung dieses Umstandes eine Kühltheke der eingangs genannten Art vorgeschlagen worden, bei welcher der Kaltluftstrom im Kühlraum an einer Wasseroberfläche vorbeigeführt wird, um das dort auch bei den in der Kühltheke herrschenden niedrigen Temperaturen verdunstende Wasser aufzunehmen. Diese Art der Befeuchtung des Kaltluftstromes hat jedoch den Nachteil, daß sie nicht steuerbar ist. Das stehende Wasser führt zudem zu einer nachteiligen Geruchsbildung. Die bekannte Anordnung muß ferner in kürzeren Abständen mit chemischen Laugen von Rückständen gereinigt werden. Es hat sich zudem gezeigt, daß der größte Teil der Wasserrückstände bei der bekannten ühltheke aus sporenbildenden Bakterien besteht, die sich auch bei Temperaturen von + 2 bis + 100C vermehren können.
Auch Geräte, die mit einer Zerstäubung von Wasser unter Bildung von Wasserteilchen-Aerosolen arbeiten, sind unerwünscht, da sie wie die zuvor behandelte Kühltheke keinen sterilen Kalt luftstrom aufweisen und sich ein weißlichgelber Feinstaub auf die Ware legt, der aus den mineralischen Bestandteilen des Wassers besteht.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist die Schaffung einer Kühltheke der eingangs genannten Art, bei welcher auf einfache Weise eine steuerbare, d.h. konstante und zusätzlich sterile Befeuchtung des Kaltluftstromes möglich ist.
Diese Aufgabe wird nach der Erfindung mit einem Eigendampferzeuger gelöst, welcher mit in den Kaltluftstrom mündenden Düsen in Strömungsverbindung steht.
Der Eigendampferzeuger erzeugt:also Wasserdampf durch Erhitzung von Wasser über die benötigte Sterilisationstemperatur, also vorzugsweise über 1000 C. Der so erzeugte heiße Wasserdampf ist steril und gelangt aufgrund des Eigendruckes über die Düsen in den Kalt luftstrom.
Die Düsen münden vorzugsweise unmittelbar vor der Eintrittsöffnung des Kaltluftstromes in den Warenraum der Kühltheke in den Kaltluftstrom, so daß dieser befeuchtende Wasserdampf bis zum Überstreichen derWaren sterilisiert bleibt.
Die Dampfaustrittsöffnungen der Düsen sind vorzugsweise stromabwärts gewandt, so daß der Dampfaustritt aus den öffnungen dadurch, daß die Kaltluft die Düse umströmt und einen Unterdruck an der Dampfaustrittsöffnung erzeugt, unterstützt wird.
Um ein Kondensieren von Feuchtigkeit an den Dampfaustrittsöffnungen der Düsen zu verhindern, sind die Dampfaustrittsöffnungen im Abstand mit einer Abdeckung versehen, an welcher die Kondensation stattfindet, die dann aber den Dampfaustritt nicht behindern kann.
Die Ausgestaltung der Düsen mit den Dampfaustrittsöffnungen kann auf besonders einfache und vorteilhafte Weise dadurch getroffen werden, daß die Düsen in Form eines in Längsrichtung des Thekenkörpers im Kühlraum verlaufenden Rohres mit Dampfaustrittsöffnungen ausgebildet sind. Dieses Düsenrohr ist, um eine Kondensation des Dampfes zu verhindern, mit einem Isolationsmantel umgeben oder in der ohnehin isolierenden Wand des Kühlraumes eingelassen.
Die Regelung der konstanten und sterilen Befeuchtung nach der Erfindung läßt sich auf einfache Weise dadurch erreichen, daß in dem Kaltluftstrom, vorzugsweise im Kühlraum, ein Hygrostat vorgesehen ist, der je nach Anzeige die Energiezufuhr zu dem Eigendampferzeuger regelt.
Weitere Merkmale, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispieles anhand der beiliegenden Zeichnung. Dabei bilden alle beschriebenen und/oder dargestellten Merkmale auch unabhängig von ihrer Zusammenfassung in den Patentansprüchen oder deren Rückbeziehung für sich oder in beliebiger sinnvoller Kombination den Gegenstand der Erfindung.
Die einzige Figur zeigt im Querschnitt schematisch eine die Erfindung aufweisende Kühltheke.
Der Thekenkörper 13 hat einen üblichen Thekenaufsatz, dessen Innenraum unter Verwendung eines Warenauflagebleches 16 in einen oberen Warenraum 7 und einen darunter angeordneten Kühlraum 3 unterteilt ist. Der Warenraum 7 dient der Aufnahme der zu verkaufenden und darzubietenden Waren, z.B.
also der Frischwaren. Im Kühlraum befindet sich ein Ventilator 1 und ein Verdampfer 2. Mit Hilfe von Ventilator 1 und Verdampfer 2 wird ein im Kühlraum 3 verkäuferseitig und im Warenraum 7 käuferseitig gerichteter gekühlter Umluftstrom L (dargestellt mit dünnen Richtungspfeilen) erzeugt. Der Kaltluftstrom L gelangt dabei von dem Ventilator 1 durch den Verdampfer 2 zu einem an der verkäuferseitigen Wand des Thekenaufsatzes etwa vertikal verlaufenden Luftkanal 6 über dessen Eintrittsöffnung 10 in den Warenraum 7, wird an der Luftaustrittsöffnung 11 von dejn Warenraum 7 abgesaugt und über den Ansaugkanal 8, welcher sich an der käuferseitigen Wand des Thekenaufsatzes befindet, wieder in den Kühlraum 3 zurückgeführt. Unmittelbar unterhalb des Kanaleinganges 14 des Luftkanales 6 befindet sich nun ein in Längsrichtung der Kühltheke verlaufendes Rohr 4, welches mit einem Isolationsmantel 15 umgeben ist. Dieses Düsenrohr 14 hat etwa zur Verkäuferseite V, also von der Kaltluftströmung abgewandte Dampfaustrittsöffnungen 12 in gleichmäßigen Abständen über die Länge des Rohres 4 verteilt. Das Rohr 4 wird von einem Eigendampferzeuger 5 mit heißem, d. h.
sterilisiertem Dampf D versorgt. Der Dampf D (dargestellt in dicken Pfeilen) strömt aufgrund des eigenen Überdruckes aus den Dampfaustrittsöffnungen 12 aus und mischt sich in den gekühlten Umluftstrom L, wobei die Strömung an den Dampfaustrittsöffnungen 12 noch zusätzlich einen Unterdruck erzeugen kann, der den Dampfaustritt fördert. In dem Kühlraum 3 ist ferner. ein Hygrostat 9 angeordnet, welcher für die Konstanthaltung der Befeuchtung sorgt, indem sie z.B. die Regelung der Energiezufuhr zu dem Eigendampferzeuger 5 regelt. Der Eigendampferzeuger ist in dem dargestellten Fall verkäuferseitig in dem Thekenaufsatz unterhalb der Arbeitsplatte 17 in unmittelbarer Nachbarschaft zu dem Düsenrohr 4 untergebracht, wo er auch nicht behindert. Er kann jedoch auch an beliebigen anderen Stellen des Thekenkörpers 13 angeordnet sein.
Bezugszeichenliste:

Claims

"KUhltheke" Patentansprüche: 1. Kühltheke, insbesondere für Frischwaren, bei welcher ein mittels Ventilator im Kreislauf geführter Kaltluftstrom befeuchtet und durch den Warenraum geführt wird, welcher über Lufteintritts- und Austrittsöffnungen mit dem unter dem Warenraum angeordneten Kühlraum in Strömungsverbindung steht, g e k e n n z e i c h n e t d u r c h einen Eigendampferzeuger (5), welcher mit in den Kaltluftstrom (L) mündenden Düsen (4) in Strömungsverbindung steht.
2. Kühltheke nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n nz e i c h n e t, daß die Düsen (4) zwischen Kühlaggregat (2) und Eintrittsöffnung(10) in den Kaltluftstrom (L) münden.
3. Kühltheke nach Anspruch 1 oder 2, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t, daß die Düsen (4) unmittelbar vor der Eintrittsöffnung (10) in den Kaltluftstrom (L) münden.
4. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 3, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß der Kaltluftstrom (L) von der Austrittsöffnung (11) aus nacheinander über Ventilator (1) und Verdampfer (2) an den Düsen (Li) vorbei der Eintrittsöffnung (10) zugeführt wird.
5. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 4, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß die Dampfaustrittsöffnungen (12) der Düsen (4) stromabgewandt angeordnet sind.
6. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 5, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß die Dampfaustrittsöffnungen (12) der Düsen (4) im Abstand mit einer Abdeckung versehen sind.
7. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 6, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß die Düsen (4) in Form eines in Längsrichtung des Thekenkörpers (13) im Kühlraum (3) verlaufenden Rohres (4) mit Dampfaustrittsöffnungen (12) ausgebildet sind.
8. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 7, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß der Kaltluftstrom (L) im Warenraum (7) von der Verkäuferseite (V) zur Käuferseite (K) und im Kühlraum (3) umgekehrt gerichtet ist und daß die Düsen (4) verkäuferseitig im Kühlraum (3) liegen.
9. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 8, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß der Kaltluftstrom (L) von dem Kühlraum (3) zu dem Warenraum (7) durch einen etwa vertikalen in die Eintrittsöffnung (10) mündenden Luftkanal (6) geführt ist und die Düsen (4) unterhalb des Kanaleinganges (14) in dem Kühlraum (3) angeordnet sind.
10. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 9, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß im Kaltluftstrom (L), vorzugsweise im Kühlraum (3), ein Hygrostat (9) angeordnet ist.
11. Kühltheke nach Anspruch 10, d a d u r c h g e k e n nz e i c h n e t, daß der Hygrostat (9) den Betrieb des Eigendampferzeugers (5), z.B. elektrisch, regelt.