DE764796C

DE764796C - Verfahren und Vorrichtung zum Trocknen von Lebensmitteln

Info

Publication number: DE764796C
Application number: DEC57469D
Authority: DE
Inventors: Heinrich Cronemeyer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1942-07-02
Filing date: 1942-07-02
Publication date: 1952-09-29

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Trocknen von Lgbensmitteln Die Erfindung will die Aufgabe lösen, Lebensmittel, z. B. Kartoffeln in Scheiben-oder Streifenform, Gemüse, Obst und Getreide, sowie etwa anfallende Schäl- und Putzabfälle auf Darren in einem Arbeitsvorgang zu trocknen, ohne daß Übertrocknungen (Verbrennungen), die das Gut stark schädigen, auftreten können, so daß ein einwandfreies, wertvolles Nahrungsmittel für Menschen und Futtermittel für Tiere gewonnen wird.
Die Lösung der Aufgabe besteht darin, daß das Gut mit Heißluft vorgetrocknet wird, die dabei entstehende feuchte Luft aus dem Damenraum abgesaugt und sodann ins Freie abgelassen wird und anschließend die feuchtigkeitsärmere Luft des Dar.renraumes mit der Heißluft bis zum Ende des Trocknungsverfahrens in jedem beliebigen Verhältnis gemischt wird, unter Umnständen ganz zuletzt allein mit Warmluft getrocknet wird.

Dieses Verfahren zum Trocknen vbn Lebensmitteln für die menschliche Ernährung kann mit den an sich bekannten Verfahren zum Trocknen von Abfällen für die Herstellung von Viehfutter mit Hilfe von Rauchgasen kombiniert werden, indem die Rauchgase des

Lufterhitzers finit f:uchtigkeitsärmerer Luft

gemischt werden, die aus dem Darrenraum ab-

gesaugt wird.

Es ist h.r°its bekannt, Heißluft zum

Tr icl;n; n von Lebensmitteln und Rauchgase

zum Trockn--it von Futter in besonderen An-

lagen ztt verwenden. -Man hat aber bisher zur

Vermeidun-einer L'berliitzung in beiden Fällen

imm.,r nur kalte Frischluft zugeführt. Da aber

die Temperatur und Feuchtigkeit der Frisch-

luft starken Schwankungen unterliegen, ist

es nicht möglich. die Temperatur der Trocken-

luft oder der Rauchgase völlig zu beherrschen

und den Erfordernissen des augenblicklichen

Zustandes des Trockenguts anzupassen.

Es ist auch bekannt, Früchte in einem heilen

Gasstrom zti trocknen und die entstehenden

Wrasen zur Dämpfung der Rohfrüchte zu ver-

wenden.

In der Zeichnung ist ein Ausfiihrungs-

heispiel einer Anlage zur Durchführung des

Verfahrens schematisch dargestellt.

Abb. i ist ein senkrechter Längsschnitt der

Anlage.

Abb. 2 der zuge-liörige Grundriß,

Ablj.3 ein Querschnitt nach 111-III in Fig. i

und -2.

In dem Raum i befindet sich der Luft-

erliitze.r -2 mit der F°uerttng 3 und dem Rauch-

kanal 4.. Aus dein Raum i wird Luft mittels

eines Lüfters 5 durch den Lufterhitzer durch-

gesaugt. dabei erhitzt und in den Kanal 6 am

Boden des geschlossenen Darrenraumes 7 ge-

drückt. Oberhalb dieses Heißluftkanals ist ein

zweiter Kanal 8 angeordnet, der mit vor-

gewärmter Luft beschickt werden kann, die

aus dem Darrenratun 7 über eine Leitung 9

durch einen Lüfter io abgesaugt wird. Die

Decke des "zweiten Kanals 8 Bildet gleichzeitig

einen Gehsteig für die Bedienungsmannschaft.

Der Lüfter io kann über einen Stutzen il

auch unmittelbar aus dem Raum i Luft an-

saugen. Die Menge der angesaugten Luft kann

durch Schieber 12 und 13 eingestellt werden.

Zu beiden Seiten der Kanäle 6 und' 8 sind

Darren i.1 angeordnet. Die Räume 13 unter-

halb dieser Darren sind durch M'ände 16

voneinander abgetrennt und stehen durch

Öffntttig-eti 17, iN mit den Kanälen 6 und 8 in

Verbindung. Die Öffnungen können durch

Schieber icl, 2o mehr oder weniger geöffnet

oder gescliloss--n werd.-n. Auf diese Weise

ist es möglich, jede Darre für sich mit

einem 1"L1iebig; n Gemisch von Heißluft aus

dein Kanal 6 und vorgewärmter Luft aus dein

Kanal 8 ztt beschicken. Über den einzelnen

Darren sind Saustutzen 21 angeordnet, deren

Öffnuii-sducrsclniitt mittels einer Klappe 22

od. dgl. °ingestjllt werden kann. Diese Saug-

stutzen sind an ein: Sammelleitung 23 an-

geschlossen, aus d°r die feuchte Luft mittels

eines Lüfters 2.4 ins Freie befördert Werder kann.

Die von der Fetterttng 3 des Lufterhitzers 2 herrührenden Rauchase «-erden zum Trocknen der Abfälle für die Herstellung eines Viehfutters ausgenutzt, und zwar auf Darren 25, die im Freien angeordnet sind, utn ein Entweichen der lästigen Heizgase zu erreichen. Die Rauchgase werden den Darren aus dem Kanal 4 in ittels .eines Lüfters 26 zugeführt. U m die heißen Rauchgase auf die geeignete TemKratur zu bringen, wird ihnen vorgewärmte Luft zugemischt. Zu diesem Zweck ist an den Darrenratim 7 eine Leitung 27 angCschlossen. die vor dein Lüfter 26 in den Rauchgaskanal d einmündet. In dein Kanal 27 1),--findet sich eine Drosselklappe 28, um die Menge der zugeführten vorgewärmten Luft zu regeln. Das Gemisch von vorgewärmter Luft und Rauchgas sammelt sich in einem Kanal 29, der durch Abzweigungen 30 mit den Räumen 31 unterhalb der Darren 25 in Verbindung steht. Die Abzweigungen 30 können durch Schieier 32 mehr oder weniger gedrosselt werden.
Die im Freien liegenden Darren 25 können auch einzeln mit einem beliebigen Gemisch von Rauchgasen und vorgewärmter Luft beschickt werden, wie es bei den Darren 14 mit Heißluft und vorgewärmt°r Luft geschieht. Zu diesem Zweck wird derKanal 29 in zwei übereinanderliegende Kanäle (nicht dargestellt) unterteilt, von denen der eine nur die Rauchgase und der andere nur die vorgewärmte Luft führt. Durch Öffnen von entsprechenden Schiehern od. dgl. (ähnlich den Schiebern 19. 2o) kann das erforderliche Rauchgas-Luft-Gemisch beliebig eingestellt werden. Bei dieser Anordnung müssen sowohl der Rauchkanal.? als auch das Rohr --für die Zufuhr der vorgewärmten Luft aus dein Darrenraum 7 mit je einem Lüfter ausgestattet werden.
Beim Trocknen von Gut, bei dem kein Abfall entsteht, z. B. Getreide. werden die Rauchgase aus der Feuerun- 3 durch einen Kanal 33 in einen Schornstein 34 abgeführt und die Darren 25 ungenutzt gelassen. Die Umlenkung der Rauchgase in den Kanal 33 erfolgt durch eine Klappe 35.
Die Arbeitsweise der Anlage ist aus dem Vorstehenden ohne weiteres klar. Die Strömungsrichtung der Rauchgase ist durch Pfeile a. der Heißluft durch Pfeile b, der voru. wärmten Luft durch Pfeile c und der feuchten Luft durch Pfeile d dargestellt.
Bei der erlindungsgemätien Darrentrocknung hat man es ohne weiteres in der Hand, die Heißluft und die Rauchgase mit vorg.ewärinter Luft in dein _ieweils erforderlichen Verhältnis zu mischen und den einzelnen Darren zuzuführen. -Man erreicht dadurch beliebig milde Temperaturen für die Nachtrocknung des. Guts, so daß ein Trockenprodukt vonhöchster Güte hergestellt wird.

Claims

PATENTANSPRÜCH$: i. Verfahren zum Trocknen von Lebensmitteln auf Darren, dadurch gekennzeichnet, daß das Gut mit Heißluft vorgetrocknet wird, die dabei entstehende feuchte Luft aus dem Darrenraum abgesaugt und sodann ins Freie abgelassen wird und anschließend die feuchtigkeitsärmere Luft des Darrenraumes mit der Heißluft bis zum Ende des Trodknungsverfahrens in jedem beliebigen Verhältnis gemischt wird, gegebenenfalls ganz zuletzt allein mit Warmluft getrocknet wird.
2. Ausführungsform des Verfahrens nach Anspruch i, bei der das Trocknen der Abfälle für die Herstellung von Viehfutter mit Hilfe von Rauchgasen durchgeführt wird,- dadurch gekennzeichnet,' daß die Rauchgase des Lufterhitzers mit aus dem Darrenraum angesaugter feuchtigkeitsärmerer Luft gemischt werden.
3. Trockenanlage für das Verfahren nach Anspruch i, -dadurch gekennzeichnet, daß in einem geschlossenen Raum (7) die Darren (14) in zwei Reichen aufgestellt sind, zwischen denen der Zuführungskanal (6) für die Heißluft verläuft, und über diesem ein zweiter Kanal (8) liegt, der aus dem Darrenraum mittels eines Lüfters (io) abgesaugte feuchtigkeitsärmere Luft zu den Darren zurückführt.
4. Trockenanlage nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Kanäle (6,8) d@u.rch einstellbare Einströrnäffniungen (17, 18) an die Räume unterhalb der Darreniböden angeschlossen sind und daß oberhalb der Darren (14) Saugstutzen (21) mit regelbaren Abschlußmitteln (22) vorgesehen sind, die über eine Sammelleitung (23) und einen Lüfter (24) an die Außenluft gelegt sind.
5. Trockenanlage nach den Ansprüchen 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem die Rauchgase des Lufterhitzers zu frei liegenden Darren (25) führenden Lüfter (26) eine an den Darrenraum (7) angeschlossene Saugleitung (27) in den Rauchgaskanal (4) einmündet. C. Trockenanlage nach den Ansprüchen 3 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß ein Kanal (29), der das vom Lüfter (26) angesaugte Gemisch von Rauchgasen und warmer Luft aufnimmt, durch drosselbare Abzweigungen (30) mit den Räumen (31) unterhalb -der Darren (25) in Verbindung steht. Zur Abgrenzung des Erfindungsgegenstands vom Stand der Technik sind im Erteilungsverfahren folgende Druckschriften in Betracht gezogen worden: Deutsche Patentschrift Nr. 499 918; Schieferdecker, »Das Trocknen von Gemüse«, 1942, S. 3o, Abs. 3.