DE733258C - Butterfertiger - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft einen Butterfertiger aus Metall und ohne Walzen. Es sind verschiedene Ausführungen von Butterfertigern dieser Art bekannt, die gewöhnlich die Gestalt eines zylindrischen Behälters haben, der um seine Längsachse drehbar gelagert ist-Es ist aber auch vorgeschlagen worden, dem Butterfertiger die Gestalt eines sich um eine Diagonale drehenden Würfels zu geben.

Der Butterfertiger nach der Erfindung ist hauptsächlich dadurch gekennzeichnet, daß er die Gestalt von zwei Kegeln oder Pyramiden hat, die ihre Grundflächen gegeneinanderkehren, und daß seine Umdrehungsachse einen Winkel mit der Verbindungslinie der Scheitelpunkte der beiden Kegel oder Pyramiden bildet. Durch diese neue Gestaltung sind die möglichst besten Bedingungen für die Entnahme der Butter geschaffen, insbesondere

ao dann, wenn die Entnahme durch Preßluft von z. B. 0,5 atü erfolgt und der Ablauf am Scheitelpunkt eines der Kegel oder einer der Pyramiden angeordnet wird, wodurch er die Gestalt eines Trichters erhält.

Besonders die Kegelform ist sehr zweckmäßig und bietet eine Reihe von Vorteilen gegenüber der bekannten Würfelform. Ein Butterfertiger, der nach der Erfindung als Doppelkegel gestaltet ist, eignet sich besser für inneren Überdruck als der würfelförmige Butterfertiger. Er kann deshalb aus einer dünneren Platte angefertigt werden und wird hierdurch leichter im Material und billiger im Arbeitslohn. Er hat ferner weniger Ecken, was ihn hygienischer macht, da er leichter zu reinigen ist und auch weniger Schweißnähte besitzt. Ferner gibt er eine bessere Ausnutzung des Raumes, indem er mit der gleichen Länge wie ein würfelförmiger Butterfertiger mehr als dieser faßt. Mit dem glei-

chen Rauminhalt wie ein würfelförmiger Butterfertiger nimmt er weniger Platz ein und hat eine kleinere Oberfläche.

Weitere Eigentümlichkeiten des Butterfertigers nach der Erfindung sind aus der folgenden Beschreibung an Hand der Zeichnung zu entnehmen.

Fig. ι bis 6 veranschaulichen schematisch verschiedene Ausführungsformen eines Butterfertigere nach der Erfindung.

Fig. 7 zeigt im Schnitt und ebenfalls schematisch einen kegelförmigen Butterfertiger mit inneren Mitnehmerplatten.

Bei der in Fig. ι gezeigten Ausführungsform wird der Butterfertiger von zwei Kegeln 1, die eine gemeinsame Grundfläche haben, gebildet. 2 bezeichnet die Umdrehungsachse des Butterfertigers, die in der Ebene der Grundfläche der Kegel liegt und in den Lagern 3 festgelegt ist. Hierdurch wird ein Aufbau erreicht, bei dem kein Axialdruck während der Umdrehung des Butterfertigers entsteht, und der trotz seiner Einfachheit eine genügende Vermischung der Butter bewirken kann, insbesondere wenn letztere in weichem Zustand hergestellt wird. Die Höhe der Kegel kann größer oder kleiner als der Halbmesser der Grundfläche sein. Sie ist aber zweckmäßig dem Halbmesser gleich, wie in Fig. 1 angenommen ist. Dieses Größenverhältnis gibt nämlich den größten Rauminhalt bei einer gegebenen Raumbeanspruchung. Im übrigen werden die Kegel, falls ihr Scheitelwinkel wesentlich kleiner gewählt wird, leicht so schlank, daß sich die Butter während des Knetens festsetzt und nicht genügend vermischt wird.

Ein Butterfertiger der in Fig. 1 gezeigten Form faßt ungefähr 360/0 mehr als ein würfelförmiger Butterfertiger der gleichen Länge. Mit dem gleichen Rauminhalt nimmt er ungefähr ι ο 0/0 weniger Platz (in der Längsrichtung gerechnet) ein als der würfelförmige Butterfertiger und hat eine etwa 10 0/0 kleinere Oberfläche.

Bei der in Fig. 1 gezeigten Ausführung»· form beträgt der Winkel zwischen der Umdrehungsachse des Butterfertigers und der Verbindungslinie zwischen den Scheitelpunkten der Kegel 90⁰. Zur Erreichung einer noch besseren Vermischung während des Knetens und damit eines gleichmäßigeren Wasserprozentsatzes ist es, zumal wenn die Butter, wie es vielfach üblich ist, in verhältnismäßig hartem Zustand hergestellt werden soll, indessen zweckmäßig, daß ein schiefer Winkel zwischen der Umdrehungsachse des Butterfertigers und der Verbindungslinie zwischen den Scheitelpunkten der Kegel oder Pyramiden gewählt wird, wodurch sich die Scheitelpunkte in zwei verschiedenen Ebenen senkrecht zur Umdrehungsachse bewegen. Diese Anordnung ist in Fig. 2 veranschaulicht, in welcher der Winkel größer als 90" ist.

Etwas Ähnliches kann erreicht werden, wenn schiefe Kegel oder Pyramiden Verwendung finden, wie es in Fig. 3 gezeigt wird, in welcher der Butterfertiger von zwei schiefen Kegeln 4 gebildet ist. Seine Umdrehungsachse 2 liegt wie in Fig. 1 und 2 in der Ebene der Grundflächen der Kegel.

In Fig. ι bis 3 haben die beiden Kegel eine gemeinsame Grundfläche. Es kann indessen auch ein zylindrischer Körper zwischen die Kegel eingeschaltet werden. Diese Ausbildung veranschaulicht" Fig. 4, nach welcher der Butterfertiger aus zwei Kegeln 5 besteht, zwischen deren Grundflächen ein zylindrischer Körper 6 angeordnet ist. Eine solche Bauart ist besonders dann zweckmäßig, wenn sehr große Butterfertiger, z.B. von 80001, in Frage kommen, bei denen der zylindrische Körper 6 den Rauminhalt vergrößert, ohne wesentlich mehr Platz zu beanspruchen. Die Umdrehungsachse 2 kann, wie in Fig. 4 angenommen ist, parallel zu den Grundflächen der Kegel liegen, sie kann aber auch einen Winkel mit den Grundflächen bilden.

Statt der Kegel können auch Pyramiden verwendet werden. Eine solche Bauart veranschaulicht Fig. 5, nach der der Butterfertiger von zwei vierseitigen Pyramiden 7 gebildet wird, die eine gemeinsame Grundfläche haben, in der die Umdrehungsachse 2 liegt. Auch bei Pyramiden, die drei-, vier- oder mehrseitig sein können, kann die Umdrehungsachse wie in Fig. 2 angeordnet sein. Die Pyramiden können auch wie die Kegel in Fig. 3 schief sein. Schließlich kann zwischen den beiden Pyramiden ein prismatischer Körper mit derselben Anzahl Seiten wie die Pyramiden angeordnet werden, so daß der Butterfertiger ein ähnliches Aussehen wie der in Fig. 4 gezeigte erhält.

An Stelle von Kegeln und Pyramiden können Kegelstümpfe oder Pyramidenstümpfe verwendet werden, entweder allein oder zusammen mit Kegeln oder Pyramiden. In Fig. 6 ist ein Butterfertiger dargestellt, der von zwei Kegelstümpfen 8, die eine gemein- no same Grundfläche haben, gebildet wird. Auf jedem der Kegelstürhpfe ist ein Kegel 9 angeordnet. Die Umdrehungsachse des Butterfertigers liegt auch hier in der Ebene der Grundfläche der Kegelstümpfe 8, sie kann aber auch dazu einen Winkel bilden. Der in Fig. 6 gezeigte Butterfertiger kann als eine Abänderung des in Fig. 4 gezeigten angesehen werden, indem an Stelle des zylindrischen Körpers 6 ein als ein Doppelkegelstumpf ausgestalteter Körper Verwendung gefunden hat. Hierdurch wird eine steifere

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Konstruktion erreicht. Der Aufbau der in Fig. 6 gezeigten Ausführungsform kann auch verwendet werden, wenn Pyramiden zur Herstellung des Butterfertigers Verwendung fin-S den. Er setzt sich dann aus einer Kombination von Pyramiden und Pyramidenstümpfen zusammen.

Übrigens kann bei dem Aufbau des Butterfertigers nach der Erfindung von den bekannten Hilfsmitteln, wie inneren Mitnehmern, Teilstäben u.dgl., Gebrauch gemacht werden, um ein verbessertes Kneten zu erreichen. Z. B. können die Mitnehmer die Gestalt von Leisten oder Schienen haben, die an der Innenseite der Kegel oder Pyramiden befestigt sind. Diese Leisten können in Ebenen parallel mit den Grundflächen der Kegel oder Pyramiden verlaufen, oder sie können nach Schraubenlinien angebracht werden.

ao Eine besonders zweckmäßige Ausbildung und Anordnung der Mitnehmer ist in Fig. 7 veranschaulicht, in welcher ein Butterfertiger der in Fig. 1 gezeigten Art im Schnitt wiedergegeben ist. Der Butterfertiger wird von zwei Kegemi ι bzw. 11' gebildet, die die Grundflächen gegeneinanderkehren. 12 bezeichnet die Umdrehungsachse des Butterfertigers, die von Lagern 13 abgestützt wird. An der inneren Seite des Kegels 11 befindet sich eine Mitnehmerplatte 14, die die Gestalt eines Dreiecks haben kann, dessen Grundfläche mit der Kegelwand z. B. durch Schweißen oder mittels Bolzen verbunden ist, während die Spitze des Dreiecks nach der Mitte des Butterfertigere hin zeigt.

Eine ähnliche Mitnehmerplatte 14' ist an der gegenüberliegenden Wand des Kegels 11' befestigt. Die beiden Platten, die der Umdrehungsachse 12 gegenüber schräg gestellt sind, d.h. einen Winkel mit den Erzeugern der Kegel 11 und 11' bilden, können zur Versteifung miteinander durch einen Stab 1S verbunden sein, der in den Wänden des Butterfertigers in passender Weise, z. B. wie dargestellt, befestigt ist.

Je nach der Umdrehungsrichtung des Butterfertigers werden die Platten 14 und 14' den Inhalt des Butterfertigers von der Mitte weg oder nach dieser zu werfen und dadurch die Wirkung des Butterns vergrößern bzw. die Zeit des Butterns abkürzen. Auch wird eine verbesserte Vermischung der Butter während des Knetens durchgeführt, indem z. B. der Stab ι S während des Knetens zum Durchschneiden und Mischen des Butterklumpens herangezogen wird.

Der Stab 15 kann auch entbehrt werden. Die Platten 14, 14' können weiter gedreht sein, z. B. in Form einer Pflugschar, die auch einstellbar gestaltet sein kann.

Bei der Herstellung des Butterfertigers wird zweckmäßig vom Schweißen Gebrauch gemacht. Die Ablauföffnung wird, wie bereits erwähnt, zweckmäßig am Scheitelpunkt eines der Kegel oder einer der Pyramiden oder, wenn die Kegelstumpf- oder Pyramidenstumpfform Verwendung findet, an der Stirnfläche des Stumpfes angeordnet.

Claims (6)

Patentansprüche:

1. Butterfertiger mit einem um eine waagerechte Achse in Umlauf zu setzenden Butterungs- und Knetbehälter aus Metall ohne eingebaute Knetwalzen, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter von zwei mit ihren Rändern unmittelbar oder über ein Übergangsstück (6 oder 8,8) aneinandergesetzten Hohlkegeln (1, 4 oder 5) oder Hohlpyramiden (7) gebildet ist, deren Spitze einen Winkel von 90⁰ oder etwa 90⁰ einschließt und deren Verbindungslinie zwischen den Spitzen rechtwinklig oder nahezu rechtwinklig zur Umdrehungsachse (2) verläuft.

2. Butterfertiger nach Anspruch 1, dadiirch gekennzeichnet, daß die Umdrehungsachse (2) in der Ebene der Grundfläche der Hohlkegel oder Hohlpyramiden liegt.

3. Butterfertiger nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Übergangsstück als ein prismatischer oder zylindrischer Körper (6) bzw. als ein Doppelkegelstumpf (8, 8) ausgebildet ist.

4. Butterfertiger nach einem der An-Sprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß an den inneren, einander gegenüberliegenden Seiten der Hohlkegel (11, n') Mitnehmerplatten (14, 14') angeordnet sind, die z. B. die Gestalt eines Dreiecks ioo haben, dessen Grundfläche an den Wänden des Butterfertigers befestigt ist und dessen Spitze nach der Mitte des Butterfertigers zu zeigt.

5. Butterfertiger nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Mitnehmerplatten (14, 14') einen Winkel mit den Erzeugern der Kegel bilden.

6. Butterfertiger nach Anspruch 4 oder 5, gekennzeichnet durch einen zwei entgegengesetzt angeordnete Mitnehmerplatten verbindenden Stab (15).

Hierzu I Blatt Zeichnungen