DE184560C

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Info

Publication number: DE184560C
Application number: DENDAT184560D
Authority: DE

Description

RUCHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 2 b. GRUPPE

Misch- und Knetgefäß. Patentiert im Deutschen Reiche vom 30. März 1904 ab.

Den Gegenstand der Erfindung bildet ein Misch- und Knetgefäß mit einem aus einer gebogenen Stange bestehenden Knetarm, durch das bezweckt wird, ein Gleiten des Teiges am Boden des Gefäßes unmöglich zu machen, sowie von der Hauptmasse des Teiges abgebröckelte Teile wieder mit der Hauptmasse zu vereinigen und an der Knetung teilnehmen zu lassen.

ίο Auf den Zeichnungen ist Fig. ι ein Horizontalschnitt nach der Linie x-x der Fig. 2, während Fig. 2 ein vergrößerter senkrechter Schnitt nach der Linie y-y der Fig. ι ist. Fig. 3 ist ein vergrößerter senkrechter Schnitt" eines Gefäßteiles nach der Linie \-\ der Fig. 1. Fig. 4, 5, 6, 7, 8, 9 und 10 zeigen verschiedene Ausführungsformen des Gefäßbodens. A ist das Knetgefäß, unter dessen Boden 20 der Schuh 4 angeordnet ist. Mittels dieses Schuhes kann das Gefäß unter Benutzung einer Klammer an einem Tisch befestigt werden. Am Kopf des Gefäßes ist das abnehmbare Querstück 6 mit dem Lager 7 angeordnet, in welch letzterem sich die Nabe 8 der Kurbel 9 dreht.

Der Knetarm besteht in bekannter Weise aus einer gehobenen Stange, welche zweckmäßig die aus der Fig. 2 ersichtlichen Biegungen 15 und 17 hat. Wird der Knetarm in Verbindung mit einem Gefäß mit flachem Boden verwendet, so fällt der untere Teil 18 von dem Teil 17 aus allmählich bis nahe an den Boden ab. Das äußerste Ende 19 des Teiles 18 ist vorteilhaft seitlich vorwärts gebogen, wie in Fig. 1 gezeigt, und erreicht nahezu die Bodenecke des Gefäßes.

Mit dem Knetarm arbeiten ein oder mehrere Wulste 21 zusammen, die von der inneren Fläche des Gefäßbodens vorstehen und sich nach Fig. 3 vom Umfange des Bodens aus radial nach innen erstrecken.

Vorteilhaft werden die Wulste so kurz gemacht, daß sie zwischen ihrem äußeren Ende und der Ecke des Gefäßes eine glatte Fläche 22 lassen. Der Knetarm wird dann so geformt, daß seine Spitze 19 dicht bis an die .Bodenkante des Gefäßes reicht, so daß die Spitze 19 die Ecke reinigt, was nicht möglich wäre, wenn die Spitze des Knetarmes nicht in die Ecke eintreten könnte.

Während vorteilhaft die in Fig. 1 und 2 gezeigten drei Wulste angewendet werden, können doch auch andere Formen von Wulsten in Verbindung mit dem einarmigen Knetarm verwendet werden.

In Fig. 4 sind drei radiale Reihen von Vorsprüngen 2i^a gezeigt, die einen Ersatz für die drei in Fig. 1 gezeigten Wulste bilden.

In Fig. 5 sind vier Wulste 21* angewendet.

In Fig. 6 sind drei Wulste 21^c angewendet, die sich von den bisher beschriebenen dadurch unterscheiden, daß sie in der Längsrichtung gekrümmt sind.

In Fig. 7 sind drei radial angeordnete Wulste 2i^rf angewendet, die denen der Fig. 1 ähnlich sind, nur daß sie in der Mitte zusammenkommen und bis zum äußeren Umfang des Bodens reichen.

In Fig. 8 sind ebenfalls drei Wulste 2i^e angewendet, die in der Längsrichtung gekrümmt sind, sich jedoch nicht wesentlich

von den Wulsten der Fig. ι und 6 unterscheiden.

In Fig. 9 sind zwei Wulste 21/angeordnet, die quer über dem Boden verlaufen, so daß beide Wulste bei einer Umdrehung des Schlägels zweimal wirken.

In Fig. 10 sind vier Wulste 2i^ft angewendet. Dieselben sind jedoch, anstatt schlank, kurz und dick. Auch diese Wulste sind so angeordnet, daß sie freie Flächen zwischen sich lassen, so daß sie ähnlich wie die anderen wirken.

Beim Kneten haftet der Teig, während sich der Knetarm dreht und den Teig über den Teil 18 hinwegrollt, an dem Boden des Gefäßes; Wenn indessen der Teig zu steif ist, um am Boden des Gefäßes anzuhaften, oder wenn frisches Mehl auf den Boden gestreut ist, dann kann der Teig über den Boden des Gefäßes hingleiten und in dem Gefäß fortwährend herumgedrückt werden, ohne daß irgend eine Knetwirkung eintritt. Bei vorliegendem Misch- und Knetgefäß jedoch wird der Teig, welcher etwa in dieser Weise über den glatten Boden des Gefäßes hingleiten könnte, an seiner Unterfläche von den Wulsten gehalten, während der untere Teil des Knetarmes, der in einer höheren Ebene auf den Teig wirkt, diesen fortwährend über sich hinrollt, so daß derselbe sicher und vollständig geknetet wird. Zwischen den
zelnen Wulsten muß
glatte Fläche bleiben,
mehr als drei Wulsten

vorteilhaft, und wenn

so nahe kommen, daß der dazwischen liegende Raum mit Teig gefüllt ist, der von der Masse

jedoch eine größere Die Anwendung von erscheint daher nicht die Wulste einander des Teiges getrennt ist, so würde dies praktisch einem glatten Boden gleichkommen. Bei Anordnung der Wulste in der im voraufgegangenen beschriebenen Weise, wo zwischen den einzelnen Wulsten eine größere, glatte Fläche gelassen wird, wird der Teig, der zwischen die Wulste gelangt, von der Hauptmasse aufgenommen und mit dieser wieder herumbewegt.

Die Wulste können in beliebiger Weise hergestellt werden. In der Figur sind sie als Hohlrippen gezeigt, die von dem Metall des Bodens 20 hochgepreßt sind (Fig. 3).

Claims

Patent-Ansprüche:

1. Misch- und Knetgefäß mit Bodenerhöhungen und mit einem aus einer gebogenen Stange bestehenden Knetarme, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen wenigen am Boden vorgesehenen Wulsten breite und glatte Flächen vorgesehen sind, welche sich radial von der Achse des Knetarmes aus erstrecken, so daß eine jede Wulst für sich allein auf die um den unteren Teil des Knetarmes sich vollziehende Rollbewegung des Teiges eineaufhaltende Wirkung ausübt, zwecks Vermeidung eines Festsetzens des Teiges zwischen den Wulsten und Erzielung eines gründlichen Knetens.

2. Misch- und Knetgefäß nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß die Wulste nicht ganz bis zum Rande des Gefäßbodens reichen, so daß die Spitze des Knetarmes schräg in die Ecke des Gefäßes hineinreichen kann.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.