DE827182C

DE827182C - Knetarm fuer Knet- oder Mengmaschinen

Info

Publication number: DE827182C
Application number: DED501A
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Friedrich-Wilh Dierks
Original assignee: Dierks and Sohne Maschinenfabrik
Current assignee: Dierks and Sohne Maschinenfabrik
Priority date: 1936-09-29
Filing date: 1949-12-08
Publication date: 1952-01-07

Description

Knetarm für Knet- oder Mengmaschinen Der Knetarm einer Knet- oder Mengmaschine hat die Aufgabe, im Zusammenwirken mit der geeignet geformten Trogwandung das Knetgut zunächst zu mischen und anschließend zu kneten oder nur zu mischen. Bei Teigknetmaschinen kommt es im ersten Teil des :Arbeitsvorganges darauf an, die getrennt aufgegebenen Bestandteile zu mischen. In dem Male, wie durch Verbindung von Mehl und Wasser die Teigbildung einsetzt, kommt die Knetwirkung hinzu. 1»s nach einer Übergangsphase das Kneten (und Lüften) die Hauptarbeit bildet.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Knetarm zu schaffen, der den obigen Erfordernissen weitestgehend angepaßt ist, wobei von der durch die Hauart der Maschine gegebenen Bewegungsbahn des Knetarmes auszugehen ist; er soll auf der ganzen Bahn eine höchstmögliche Misch- oder Knetwirkung erzielen. Der Knetarm nach der Erfindung unterscheidet sich von den bekannten Knetarmen dadurch, daß der Querschnitt des Knetarmes anschließend an eine unter einem kleinen Winkel zum unteren annähernd waagerecht verlaufenden Teil der Knetarmbewegungsbahn liegende Schabfläche eine steile, um etwa 6o bis 85° gegen die Waagerechte geneigte Fläche aufweist. Anschließend an die vorgenannte Steilfläche kann wieder ein unter einem kleinen Winkel zu dem unteren annähernd waagerechten Stück der Knetarmbewegungsbahn liegender Teil vorgesehen sein, der in den senkrechten Abschnitten der Bewegungsbahn einen Druck nach unten oder oben ausübt. Der Querschnitt des Knetarmes hat zweckmäßig die Gestalt einer im wesentlichen abgerundeten S-Form, wobei der mittlere Teil des S etwa unter 6o bis 85° gegenüber der Waagerechten geneigt ist. Durch die Ausbildung des Knetarmes gemäß der Erfindung wird erreicht, daß der Knetarm in jeder Phase der Bewegungsbahn, also auch bei wechselnder Bewegung, eine wirksame Knetfläche aufweist. Knetarme gemäß der Erfindung verzichten auf bei der Arbeit hindernde und gefahrbringende Vorsprünge oder Ansätze und zeigen im praktischen Gebrauch hohe Leistungen.
Zwei Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in der Zeichnung veranschaulicht, es zeigt Bild i schematisch den sich drehendenTrog einer Teigknetmaschine mit der gestrichelt angedeuteten Bewegungsbahn des Knetarmes, Bild 2 einen Knetarm nach der Erfindung im Querschnitt, Bild 3 eine andere Ausführungsform des Knetarmes nach der Erfindung teils im Schnitt in Verbindung mit einem Teil eines Troges.
In der Zeichnung ist in Bild i der sich drehende Trog einer Teigknetmaschine veranschaulicht, in dem in gestrichelten Linien die Bewegungsbahn des Knetarmes angedeutet ist. Während des Mischvorganges hat der Knetarm auf der Strecke i im wesentlichen die Aufgabe, das Gut vom Boden abzuschaben. Auf der Strecke 2 soll der Arm die vom Boden abgenommenen Teile 'anheben, um sie mit den höher liegenden zu vermischen, auf der Strecke 3 soll das Gut vom Rande zur Mitte geführt und auf der Strecke 4 die oberen Schichten mit den unteren vermischt werden. Mit einsetzender Teigbildung und zunehmenderVerfestigung des Knetgutes tritt die knetende Wirkung des Armes hinzu; sie ist besonders stark auf den Wegstrecken 2 und 4, indem der Teig auf der Strecke 2 gegen die Trogwandung und auf der Strecke ,4 gegen das in der 'Mitte des Kessels liegende Teiggut und mit diesem gemischt auf den Boden gedrückt wird.
Gemäß der Erfindung ist der neue Knetarm, wie in Bild 2 dargestellt, im wesentlichen in drei Abschnitte unterteilt, welche auf verschiedenen Wegstrecken verschiedene Aufgaben erfüllen. , Der Abschnitt a dient im wesentlichen der Schabwirkung am Boden und dem Anheben der unten liegenden Teigteile auf der Wegstrecke i. Teil b soll diese Teile auf der Strecke i und 2 gegen die senkrechte Wand des Troges drücken: Teil c soll die Wirkung des Teiles b dadurch unterstützen, daß er auf der Wegstrecke 3 das Ausweichen des Teiges erschwert und beim Abwärtsgang auf der Strecke .4 den Teig gegen die in der Mitte des Kessels liegenden Teigteile und mit diesen gemeinsam gegen den Trogboden drückt.
Der Querschnitt des im Bild 3 in Verbindung mit einem Troge dargestellten Knetarmes ist S-förmig abgerundet, wobei aber die einzelnen Teilabschnitte a, b, c im wesentlichen die gleiche Bedeutung haben wie bei dein Knetarm nach Bild 2.

Claims

PATE'; TA\SPRL'CHE: i. Knetarm für Knet- oder Mengmaschinen, dadurch gekennzeichnet, daß der Querschnitt des Knetarmes anschließend an eine unter einem kleinen Winkel zum unteren annähernd waagerechten Teil der Knetarmbewegungsbahn liegende Schabfläche eine steile, um etwa 6obis85° gegen die Waagerechte geneigte Fläche aufweist.
2. Knetarm nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß anschließend an die Steilfläche ein ebenfalls unter einem kleinen Winkel zu dem unteren annähernd waagerechten Stück der Knetarinbewegungshahn liegender Teil vorgesehen ist; der in den senkrechten Abschnitten der Bewegtingsbalin einen Druck nach unten oder oben ausübt.
3. Knetarm nach :lnsprucli i oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Querschnitt eine im wesentlichen S-förmige Gestalt hat, wobei der mittlere Teil des S etwa unter 6o bis 85° gegenüber der Waagerechten geneigt ist.