DE106308C

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Info

Publication number: DE106308C
Application number: DENDAT106308D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 2: Bäckerei.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 2. November 1897 ab.

Die Erfindung betrifft eine Maschine, bei welcher aus Teigstreifen fertige Backwaare, d. h. getheilt, geformt und gekerbt hergestellt wird.

Die beiliegende Zeichnung zeigt die Maschine in Fig. ι in Vorderansicht und zum Theil im Längsschnitt, in Fig. 1 a eine perspectivische Ansicht der Grundplatte b, in Fig. 2 eine Seitenansicht der Maschine, in Fig. 3 einen Grund-, rifs und in den Fig. 4 bis 6 Einzelheiten derselben, während in den Fig. 7 und 8 Erzeugnisse der Maschine dargestellt sind.

Auf einem Tische α liegt die Maschine mit ihrer Grundplatte b auf. Auf dieser Grundplatte b sind zahlreiche scharfe Querleisten c und aufserdem Längsrippen g¹ in der ganzen Länge und Breite der Maschine angeordnet. Auf diese Weise ist die Grundplatte b in eine grofse Anzahl von kleinen Abtheilungen zerlegt. Den Querleisten b fällt die Aufgabe des Kerbens zu, während die rechtwinklig zu denselben liegenden Längsrippen g² die gröfste Länge der Backwaare begrenzen.

d ist eine bewegliche Platte, welche zahlreiche scharfe, unterbrochene Querleisten e aufweist. Die letzteren greifen beim Niedergange der Platte d zwischen die Leisten c der Unterplatte ein (Fig. 1), und es fällt ihnen die Aufgabe zu, die Backwaare zu theilen. Der obere Theil des Zwischenraumes zwischen den Theilleisten e ist durch Leisten f aus Holz oder einem anderen geeigneten Material ausgefüllt, welche an ihrer unteren Fläche etwas ausgehöhlt sind, um dem oberen Theile der Backwaare die gehörig abgerundete Form zu ertheilen.

Bei hochstehender Platte d legt man Teigstreifen h h¹ in der Richtung der La'ngsleisten g¹ auf die Unterplatte b auf, und zwar werden zwischen zwei Leisten g² je zwei solcher Teigstreifen h h^l neben einander gelegt, wenn man Backwaare erhalten will, welche eine Längs- und eine Querkerbe besitzt (Fig. 7). Dagegen legt man diese Teigstreifen einzeln ein, wenn man Backwaare mit nur einer Kerbe (Fig. 8) erhalten will. Die an einander stofsenden Teigstreifen drückt man etwas zusammen und bewegt darauf die Theil- und Formplatte d nieder. Hierbei erfolgt sowohl das Kerben wie das Theilen und Formen der Backwaare, und darin ist das Wesen der vorliegenden Erfindung zu erblicken. Man erreicht diese Wirkung dadurch, dafs die Oberplatte nur mit unterbrochenen Querrippen, die Unterplatte dagegen mit Quer- und Längsrippen versehen ist (Fig. 1 a).

Die im Folgenden beschriebene Einrichtung soll dazu dienen, das Einlegen und Herausnehmen des Teiges bezw. der Backwaare zu erleichtern. Zu diesem Zwecke ordnet man in der Grundplatte b nur die Kerbleisten c (Fig. 5) an und unterbricht dieselben an einzelnen Stellen. Aufserdem verwendet man ein Einsatzblech g (Fig. 4), welches mit Handgriffen versehen ist. Dieses Einsatzblech g ist dazu bestimmt, über die Kerbleisten c der Unterplatte b geschoben

zu werden, und daher weist dasselbe Querschlitze g^l in einer Anzahl auf, welche der Anzahl der Leisten c entspricht. Wie bereits vorher erwähnt, sind diese Kerbleisten c an einzelnen Stellen unterbrochen, und dementsprechend besitzt das Einsatzblech g Längsrippen g·², welche in die Unterbrechungen der Kerbleisten c eingeführt werden. Ist dies geschehen, so erhält man auf diese Weise wiederum eine Unterplatte b, welche in zahlreiche kleine Felder zerlegt ist, deren Seiten einerseits von den Kerbleisten c und andererseits von den Längsrippen g'² des Einsatzbleches g gebildet werden. Man legt nun in dieses Einsatzblech, welches einen ringsumlaufenden Rand besitzt, die Teigstreifen ein, und zwar zwischen die Längsleisten g². Dann legt man das Einsatzblech in die Maschine ein, bewegt die Oberplatte d nieder und kann nun das Einlageblech nach dem Hochgehen der Oberplatte mit der fertigen Backwaare aus der Maschine herausnehmen.

Alsdann legt man ein neues Einlageblech mit neuen Teigstreifen wieder in die Maschine ein, und es kann sich nun der vorher beschriebene Vorgang wiederholen.

Die Niederbewegung der Oberplatte kann durch jedes geeignete Mittel herbeigeführt werden. Es ist nicht erforderlich, dafs die Grundplatte b fest angeordnet ist und die Platte d beweglich, sondern man kann auch eine feste Oberplatte und eine bewegliche Unterplatte oder schliefslich beide Theile beweglich anordnen.

Claims

Patent-Ansprüche:

1. Maschine zum Theilen, Formen und Kerben von Teig, dadurch gekennzeichnet, dafs die Unterplatte Querrippen (c) und Längsrippen (g'², Fig. ia) aufweist, während die obere Prefsplatte nur unterbrochene Querrippen (e) und zwischen diesen Formstücke (f) besitzt, und zwar derart, dafs durch die Rippen der Oberplatte eine Theilung der auf der Unterplatte liegenden Teigstreifen und zugleich durch die Formstücke (f) eine Formung der Waare erfolgt, während durch die Querrippen (c) der Unterplatte das Kerben der Waare bewirkt und durch die Längsrippen (g²) der Unterplatte die gröfste Länge der Backwaare begrenzt wird.

2. An der durch Anspruch ι gekennzeichneten Maschine die Ausführung der Unterplatte aus zwei Theilen, deren einer nur mit unterbrochenen Querrippen (c) versehen ist, während der andere aus einem mit Längsrippen (g²) und Querschlitzen (g^l) versehenen Einsatzblech (g) besteht, das, über den ersten Theil gelegt, mit diesem eine einheitliche Unterplatte mit Quer- und Längsrippen bildet, nach beendeter Arbeit aber ' mit den fertigen Teigsfücken herausgenommen werden kann.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.